高校旅游管理論文

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一、品牌專業(yè)建設(shè)的目的和意義

1.品牌專業(yè)建設(shè)是高等教育進(jìn)行專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，培養(yǎng)社會適應(yīng)性人才的需要。開展品牌專業(yè)建設(shè)，就是要解決好社會需求與高校人才培養(yǎng)之間的矛盾，促進(jìn)人才培養(yǎng)工作與社會的緊密聯(lián)系，增強(qiáng)高校專業(yè)的適應(yīng)性。品牌專業(yè)建設(shè)的過程，是優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)布局的過程，有利于形成有效的專業(yè)建設(shè)機(jī)制，發(fā)揮辦學(xué)優(yōu)勢，推進(jìn)教學(xué)改革，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和實踐能力，為國家經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)的適用性人才。

2.品牌專業(yè)建設(shè)是高等教育全面提高教育質(zhì)量，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的需要。品牌專業(yè)的品牌和商業(yè)品牌的形成具有很大的相似性，是在長期的辦學(xué)積累中逐步形成的，同時也是通過一屆又一屆的畢業(yè)生在社會上和用人單位中得到認(rèn)可和肯定而形成的，在社會上具有較高的聲譽(yù)度和影響力，是體現(xiàn)一所學(xué)校辦學(xué)水平和整體實力的重要窗口。

3.品牌專業(yè)建設(shè)是高校堅持科學(xué)發(fā)展，辦出自身特色、提升核心競爭力的需要。從高校內(nèi)部系統(tǒng)而言，品牌專業(yè)建設(shè)是提升學(xué)校整體綜合競爭力的重要途徑。高校的核心競爭力來自于內(nèi)涵建設(shè)，來自于質(zhì)量，來自于品牌和特色。從項目設(shè)計的基本理念看，品牌專業(yè)專業(yè)建設(shè)，是充分體現(xiàn)學(xué)校辦學(xué)定位，具有較高的辦學(xué)水平和鮮明的辦學(xué)特色，獲得社會認(rèn)可并有較高社會聲譽(yù)的專業(yè)。綜上所述，我們認(rèn)為，品牌專業(yè)是指高校優(yōu)勢專業(yè)群中，那些專業(yè)特色鮮明、人才培養(yǎng)質(zhì)量高、畢業(yè)生就業(yè)率高、社會聲譽(yù)好的專業(yè)，特色性和示范性是品牌專業(yè)的關(guān)鍵特征所在。

二、天津商業(yè)大學(xué)旅游管理品牌專業(yè)建設(shè)與實踐

天津商業(yè)大學(xué)旅游管理專業(yè)創(chuàng)建于1985年，是全國高校本科第一批設(shè)有該專業(yè)的院校之一。旅游管理專業(yè)最初是在美國紐約州立大學(xué)指導(dǎo)下建立起來的，由美方派教師講授部分專業(yè)課，商業(yè)大學(xué)派教師到美國進(jìn)修。之后，該專業(yè)于1993年出版了國內(nèi)第一批餐旅企業(yè)管理系列教材，在內(nèi)貿(mào)部高校中推廣使用。在鞏固旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)成果的基礎(chǔ)上，2004年開始運行天津商業(yè)大學(xué)與美國佛羅里達(dá)國際大學(xué)（以下簡稱FIU）聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理本科人才項目，并取得突破進(jìn)展，成為國內(nèi)國際化辦學(xué)的成功典型，2010年也因此被批準(zhǔn)為“教育部人才培養(yǎng)創(chuàng)新實驗區(qū)”。目前，該專業(yè)有研究生和本科生兩個層次的教育?；诼糜喂芾韺I(yè)在人才培養(yǎng)上的積極努力和較好的人才培養(yǎng)質(zhì)量，2007年該專業(yè)被教育部批準(zhǔn)為“國家級高等學(xué)校特色專業(yè)建設(shè)點”，2010年該專業(yè)又列入“天津市‘十二五’綜合投資品牌專業(yè)建設(shè)規(guī)劃”資助項目。根據(jù)新時期高校旅游管理專業(yè)人才社會需求變化，不斷探索特色鮮明且富有成效的品牌專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)路徑成為天津商業(yè)大學(xué)不容推卸的使命。

（一）旅游管理品牌專業(yè)建設(shè)目標(biāo)與特色確立

天津商業(yè)大學(xué)旅游管理專業(yè)在建設(shè)目標(biāo)確定上，有效實施了特色化和差異化發(fā)展思路。在天津市普通高校旅游管理類院校中，教育部直屬高校南開大學(xué)旅游專業(yè)是國內(nèi)開設(shè)最早的本科院校之一，一直走的是重視基礎(chǔ)理論與學(xué)科發(fā)展的路子，其在旅游服務(wù)與管理、旅游目的地營銷與管理方面，處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。天津財經(jīng)大學(xué)本科旅游專業(yè)設(shè)立于2000年，晚于商大，但發(fā)展很快，尤其是在旅行社經(jīng)營管理、飯店餐飲管理等專業(yè)方向特色突出，教學(xué)成果豐厚。比較而言，天津商業(yè)大學(xué)除了與美國聯(lián)合培養(yǎng)國際化視野酒店管理人才方面的優(yōu)勢外，通過多年的積累與發(fā)展，逐步確立了自身在旅游規(guī)劃與景區(qū)管理方面的專業(yè)和學(xué)科優(yōu)勢。近五年來，主持承擔(dān)在研國家自然科學(xué)基金常規(guī)面上項目資助課題1項，主持承擔(dān)或完成省部級課題6項，發(fā)表論著近100篇（部），且研究方向主要圍繞天津及京津冀旅游開發(fā)與規(guī)劃熱點難點問題，專業(yè)建設(shè)則體現(xiàn)出人才培養(yǎng)、教學(xué)研究、科研立項及社會服務(wù)（培訓(xùn)講座）立體融合的特點，逐步形成以旅游規(guī)劃與景區(qū)管理為標(biāo)志的優(yōu)勢專業(yè)領(lǐng)域?；诰C合比較分析，學(xué)校確定了以下旅游管理品牌專業(yè)發(fā)展與人才培養(yǎng)目標(biāo)：立足天津、依托行業(yè)、面向全國、走向世界，在建設(shè)省級名牌專業(yè)的基礎(chǔ)上，以天津商業(yè)大學(xué)優(yōu)勢學(xué)科為支撐，推進(jìn)專業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，培養(yǎng)滿足現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展要求，具有管理、服務(wù)和旅游等綜合知識結(jié)構(gòu)、業(yè)務(wù)操作能力和職業(yè)素養(yǎng)的高素質(zhì)、復(fù)合型旅游管理和應(yīng)用型人才。

（二）制定與優(yōu)化人才培養(yǎng)方案

品牌專業(yè)的培養(yǎng)方案應(yīng)突出創(chuàng)新精神和實踐能力培養(yǎng)這個關(guān)鍵，在人才培養(yǎng)方案的內(nèi)容設(shè)計上，按學(xué)科大類培養(yǎng)，打通基礎(chǔ)平臺，強(qiáng)化學(xué)科基礎(chǔ)，增強(qiáng)發(fā)展后勁。教育部《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄（2012年）》將上述專業(yè)劃入“旅游管理類”后，2013年上述兩個專業(yè)實施旅游管理大類招生。鑒于這一變化，我校旅游管理系和酒店管理系在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，廣泛征求教師意見，突出旅游管理類專業(yè)特色和滿足社會人才需求的實踐要求，重點就學(xué)科基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課授課學(xué)時以及教學(xué)實踐安排等方面進(jìn)行了相關(guān)調(diào)整。調(diào)整后，上述兩個專業(yè)總學(xué)分略有減少，旅游管理專業(yè)調(diào)整后為180.5學(xué)分（調(diào)整前為182.5學(xué)分）；酒店管理專業(yè)調(diào)整后為179.5學(xué)分（調(diào)整前為181.5學(xué)分），并突出了課程改革和實踐教學(xué)比重。

（三）積極推進(jìn)課程建設(shè)與改革

課程教學(xué)是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的基本途徑，也是人才培養(yǎng)方案的基本落腳點。品牌專業(yè)的建設(shè)要以教學(xué)模式改革為突破口，以精品課程建設(shè)為核心，切實提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。

1.精品課程建設(shè)。目前，旅游管理品牌專業(yè)已經(jīng)建成《旅游學(xué)概論》、《旅游規(guī)劃與開發(fā)》兩門天津商業(yè)大學(xué)的精品課程，這兩門課程的教學(xué)資源均上傳到天津商業(yè)大學(xué)的網(wǎng)絡(luò)學(xué)堂，可以通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行相關(guān)教學(xué)活動。同時，結(jié)合精品課的建設(shè)，形成了圍繞兩門課程的教學(xué)團(tuán)隊，出版了《旅游規(guī)劃與開發(fā)》的配套教材。《旅游規(guī)劃與開發(fā)》校級精品課程教學(xué)過程中，在國內(nèi)率先與國內(nèi)頂級旅游規(guī)劃設(shè)計企業(yè)合作，引入其經(jīng)典案例進(jìn)入教材，取得較好的教學(xué)效果。同時，該精品課程負(fù)責(zé)人應(yīng)邀為世界旅游組織（UNWTO）亞太區(qū)域旅游官員進(jìn)行“旅游規(guī)劃編制”國際性培訓(xùn)，通過國際層面交流，及時更新教學(xué)內(nèi)容，體現(xiàn)了學(xué)科前沿性。

2.教學(xué)模式改革。一是改進(jìn)教學(xué)方法。探索實施案例教學(xué)法、項目教學(xué)、現(xiàn)場教學(xué)、小組合作教學(xué)、問題解決法等，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，充分調(diào)動學(xué)生主動學(xué)習(xí)的積極性，使其提高學(xué)習(xí)效率，促進(jìn)學(xué)生的個性與特長發(fā)展。旅游管理專業(yè)在實踐性較強(qiáng)的旅行社經(jīng)營管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)和專業(yè)英語等課程中強(qiáng)化實驗課和實踐課，開辟第二課堂。要求每門課程的教學(xué)內(nèi)容要體現(xiàn)能夠聯(lián)系產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)分析方法來分析現(xiàn)實問題，來鍛煉學(xué)生實際分析和應(yīng)用理論方法的能力。如《旅行社經(jīng)營管理》要求學(xué)生自己設(shè)計策劃旅游產(chǎn)品和旅游線路，來體驗旅行社業(yè)務(wù)的流程。這與傳統(tǒng)教學(xué)要求學(xué)生注重記憶理論的知識點和理論體系有很大的不同。二是改革考核方式。實施發(fā)展性評價，既關(guān)注學(xué)生的學(xué)業(yè)成績，又發(fā)現(xiàn)和發(fā)展學(xué)生多方面的潛能。建立以職業(yè)能力為導(dǎo)向、科學(xué)的社會化的考評機(jī)制，幫助學(xué)生認(rèn)識自我，建立自信，促進(jìn)每一個學(xué)生在原有水平上的發(fā)展。為了確保學(xué)生不是僅僅通過最后的考試來完成課程的結(jié)課，專業(yè)在考核方式上作了較大的改革。首先是課程加大平時成績的考核力度，以《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》為例，將平時成績和結(jié)課成績的比例設(shè)計為60∶40，同時在平時的考核上，摒棄傳統(tǒng)的筆試方式，采用課后社會實踐作業(yè)、口頭講演報告、課堂討論以及教師點評相結(jié)合的考核方式。三是加強(qiáng)課程改革。設(shè)置真正意義上的大專業(yè)。強(qiáng)化教師對于課程的主導(dǎo)地位，鼓勵教師根據(jù)自己的特長、興趣和科研的最新進(jìn)展，開設(shè)新課程，并根據(jù)教學(xué)大綱選擇教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)形式。鼓勵學(xué)生對于課程的選擇自由，允許學(xué)生最大限度地選修課程，擴(kuò)大學(xué)生獨立思考和創(chuàng)新的空間。以旅游管理專業(yè)冉群超老師開設(shè)的《野外旅游生存技巧》課程為例，該課程不僅面向?qū)I(yè)學(xué)生，而且面向全校學(xué)生開設(shè)，受到學(xué)生歡迎，也引起社會的廣泛關(guān)注，天津電視臺“都市60分”欄目、《天津日報》、《渤海早報》、《城市快報》、《天津教育報》等媒體都進(jìn)行了相關(guān)跟蹤和深度報道。四是以增強(qiáng)應(yīng)用能力為導(dǎo)向，讓學(xué)生自主選擇課堂，在選擇中激發(fā)動力，在選擇中增強(qiáng)責(zé)任，在選擇中不斷成長。開設(shè)“自主探究課堂”，由班主任、專業(yè)課教師、學(xué)生形成學(xué)習(xí)共同體，教學(xué)相長，為學(xué)生形成個性特長營造更加廣闊的空間。

3.大力加強(qiáng)實驗實踐教學(xué)，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的道路。旅游管理專業(yè)在實踐性較強(qiáng)的旅行社經(jīng)營管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)和專業(yè)英語等課程中強(qiáng)化實驗課和實踐課，開辟第二課堂?，F(xiàn)在已經(jīng)建成“虛擬導(dǎo)游與景區(qū)管理實訓(xùn)中心”“，旅游企業(yè)管理與旅游規(guī)劃實驗教學(xué)中心”將于2014年上半年建成使用，上述四門課程形成了授課-實驗-實踐的教學(xué)模式，培養(yǎng)了學(xué)生的動手能力。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是充分利用社會資源，培養(yǎng)高級專門人才的重要途徑，是建設(shè)品牌專業(yè)的重要措施。我們在校企合作方面主要做了以下嘗試。首先，吸收企業(yè)參與人才培養(yǎng)方案的制定和實施；其次，嚴(yán)格遴選行業(yè)信譽(yù)好、穩(wěn)定的校外實習(xí)、實訓(xùn)基地，培養(yǎng)學(xué)生綜合運用理論知識解決實際問題的技術(shù)應(yīng)用能力；第三，利用旅游企業(yè)先進(jìn)的設(shè)備、技術(shù)和工藝，使學(xué)生能夠及時學(xué)習(xí)和掌握先進(jìn)的專業(yè)技術(shù)知識和技能；第四，引入旅游企業(yè)一線高層次人才參與教學(xué)工作，培養(yǎng)雙師型人才，強(qiáng)化教師隊伍結(jié)構(gòu)；最后，為畢業(yè)生提供就業(yè)崗位。與此同時，借助產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的平臺，采取專業(yè)教師走出去到企業(yè)掛職，請業(yè)內(nèi)資深專家到學(xué)校開辦專題講座或參與課程建設(shè)，增強(qiáng)旅游管理專業(yè)教師對業(yè)界的了解和聯(lián)系，有助于提高專業(yè)教師的教學(xué)和科研水平。上述機(jī)制的建立，有效地提高了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。例如，2006年以來，在旅游管理專業(yè)教師指導(dǎo)下，由該專業(yè)學(xué)生研究小組主持，圍繞旅游企業(yè)、區(qū)域旅游發(fā)展等論題，主持承擔(dān)與完成“大學(xué)生研究訓(xùn)練計劃（SRT）”項目16項，參加學(xué)生100余人，有效提高了學(xué)生解決社會實踐問題的責(zé)任心和能力，其中胡宇橙老師指導(dǎo)的“天津漕運文化旅游觀光帶”項目獲“第三屆天津市大學(xué)生文化創(chuàng)意作品競賽”特等獎。另外，2013年12月由中國烹飪協(xié)會、中國商業(yè)聯(lián)合會、團(tuán)中央城市青年工作部等五部門主辦的“聯(lián)合利華飲食策劃杯第七屆全國烹飪技能競賽”上，作為唯一一支大學(xué)生代表隊，面對180多名來自知名餐飲企業(yè)和四星級以上酒店的專業(yè)選手，該專業(yè)參賽的4名學(xué)生全部獲得銀獎的好成績。

4.以旅游管理品牌專業(yè)建設(shè)為平臺，共享學(xué)科資源。根據(jù)教育部《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄（2012年）》，旅游管理專業(yè)所屬的二級學(xué)科“旅游管理類”中還有酒店管理專業(yè)，因此，同屬天津商業(yè)大學(xué)商學(xué)院的酒店管理專業(yè)，也為旅游管理品牌專業(yè)建設(shè)提供了可以共享的人力資源和物力資源，從而實現(xiàn)“基礎(chǔ)共建，優(yōu)勢互補(bǔ)”。按照最新修訂的人才培養(yǎng)方案，旅游管理專業(yè)學(xué)生前兩年所修的學(xué)科基礎(chǔ)課中，《酒店管理概論》和《服務(wù)管理概論》兩門課程由酒店管理專業(yè)的教師主講，其中《酒店管理概論》已經(jīng)完成天津商業(yè)大學(xué)校級精品課的建設(shè)，為旅游管理專業(yè)品牌建設(shè)提供了有力的支持。此外，專業(yè)選修課中的《烹飪實驗》、《餐飲經(jīng)營管理》和《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》等課程也由酒店管理專業(yè)的教師承擔(dān)。同時，旅游管理品牌專業(yè)的建設(shè)成果，也被本專業(yè)教師應(yīng)用于酒店管理專業(yè)開設(shè)的《旅游法規(guī)》、《旅游地理》、《旅行社經(jīng)營管理》和《旅游規(guī)劃與開發(fā)》等課程，發(fā)揮了品牌專業(yè)的示范效應(yīng)。在物力資源共享方面，天津商業(yè)大學(xué)酒店管理專業(yè)已經(jīng)建成并投入應(yīng)用的中餐烹飪實驗室和模擬酒吧實驗室，不僅豐富了旅游管理品牌專業(yè)的實驗教學(xué)內(nèi)容，充實了旅游管理品牌專業(yè)的實驗室建設(shè)內(nèi)涵，而且有利于培養(yǎng)學(xué)生的實際動手能力和實踐創(chuàng)新能力。

（四）加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)

天津商業(yè)大學(xué)旅游管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊由旅游管理教研室7位教師組成，其中教授2人、副教授1人、講師4人；從學(xué)歷來看，全部具有碩士及其以上學(xué)位，其中博士學(xué)位3人，碩士學(xué)位4人；從年齡結(jié)構(gòu)來看，45歲以上2人，40~45歲1人，31~39歲4人；就知識結(jié)構(gòu)和專業(yè)特長來看，團(tuán)隊成員在旅游規(guī)劃、旅行社管理、導(dǎo)游實務(wù)、旅游理論、專業(yè)英語、社會實踐教學(xué)等方面形成了各自的優(yōu)勢與分工。同時，該專業(yè)團(tuán)隊在教育部特色專業(yè)建設(shè)、天津市品牌專業(yè)以及市級教改課題組織實施過程中，鍛煉和形成了良好的團(tuán)隊精神。該團(tuán)隊重視青年教師的成長與培養(yǎng)，不僅給青年教師們提供學(xué)習(xí)和進(jìn)修的機(jī)會，同時也注意傳幫帶，效果明顯，該專業(yè)胡宇橙老師在“第十一屆天津市高校青年教師教學(xué)基本功競賽”中獲三等獎，吳靜老師獲批入選天津市高校第二批“優(yōu)秀青年教師資助計劃”。該專業(yè)團(tuán)隊帶頭人王慶生教授是旅游規(guī)劃與開發(fā)研究領(lǐng)域的專家，主持承擔(dān)國家自然科學(xué)基金及教育部、市級旅游研究課題多項，同時主持教育部特色專業(yè)和天津市品牌專業(yè)建設(shè)項目，長期堅持在本校教學(xué)第一線為本科生授課，為人師表，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，具有團(tuán)結(jié)、協(xié)作精神，同時兼任中國旅游教育分會理事、天津市旅游協(xié)會常務(wù)理事和天津市人民政府咨詢專家?guī)斐蓡T。2013年12月旅游管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊被評為天津商業(yè)大學(xué)校級教學(xué)團(tuán)隊。天津商業(yè)大學(xué)申報的包括旅游管理專業(yè)建設(shè)成果在內(nèi)的“面向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的優(yōu)勢特色專業(yè)群建設(shè)”，2013年11月獲第七屆高等教育天津市級教學(xué)成果一等獎。

作者：王慶生 胡宇橙 李志剛 安秀榮 單位：天津商業(yè)大學(xué) 商學(xué)院