有機農(nóng)業(yè)重要性及對策研究

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1有機農(nóng)業(yè)在國內外的發(fā)展概況

三聚氰胺、瘦肉精、西瓜膨大劑等事件給人們的健康帶來了很大的損害，也給國家經(jīng)濟造成了巨大的損失，所以當前發(fā)展無污染、不損害人類健康、富有營養(yǎng)的有機農(nóng)業(yè)對我國發(fā)展國民經(jīng)濟至關重要。有機農(nóng)業(yè)是指在無污染條件下生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)，具體來說指在農(nóng)作物生產(chǎn)過程中不使用化肥、農(nóng)藥、殺蟲劑等化學原料，而使用有機肥、人工除草、通過培養(yǎng)土壤自身凈化系統(tǒng)除蟲，在動物養(yǎng)殖中不使用飼料、瘦肉精、添加劑等成分，按照動物的自然生長過程進行養(yǎng)殖。不使用轉基因種子，按照物種的自然屬性進行生產(chǎn)。按照這樣的生產(chǎn)方式生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品稱為有機產(chǎn)品。目前有機農(nóng)業(yè)在西方發(fā)達國家發(fā)展的比較好，而在中國所占的份額還比較少。截至2007年，全球已有超過120萬個有機農(nóng)戶，總面積3220萬hm2。截至2006年底，我國內地獲得有機認證的有機種植面積約100萬hm2［1］?？梢娮鳛檗r(nóng)業(yè)大國的我國有機農(nóng)業(yè)所占的比重還是比較低的。發(fā)達國家有機農(nóng)業(yè)比較發(fā)達的原因有幾個方面，包括現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)發(fā)展起步比較早，掌握了較先進的生產(chǎn)技術；石油、化學農(nóng)業(yè)在發(fā)達國家經(jīng)過充分的發(fā)展，其弊端也充分的暴露，追求自然、健康的生活方式成為大眾的共識；政府從市場、資金和技術上進行積極的推動和扶持。

2我國目前有機農(nóng)業(yè)落后的原因分析

（1）有機農(nóng)業(yè)需要的技術和人才不足。有機農(nóng)業(yè)并不是什么新鮮事物，在古代的中國進行了幾千年的生產(chǎn)，積累了豐富的經(jīng)驗和技術。早在東魏（531～550年）時期，農(nóng)學家賈思勰就寫就了鴻篇巨著《齊民要術》，在書中全面系統(tǒng)地總結了魏晉以來400年間黃河流域旱地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗和成就。對園藝、種植、嫁接、畜牧乃至釀醋制醬都有詳盡的描述，還對旱地如何防旱保墑，如何通過輪作保持地力，如何選種育種，如何利用微生物及救荒備荒的措施都做了詳盡的描述。但是近代以來，現(xiàn)代化學農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式傳入我國改變了這種幾千年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)由于產(chǎn)量高、投入勞動少而受到了現(xiàn)代農(nóng)民的青睞，所以目前中國的農(nóng)民中大部分都沒有繼承有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術，而老一輩農(nóng)民雖掌握這項技術但是已經(jīng)失去了勞動能力。這就導致很多有機農(nóng)場盡管想生產(chǎn)有機食品但是找不到合適的技術人才。

（2）公眾對有機農(nóng)業(yè)、有機食品的認識不足。有機農(nóng)業(yè)這個詞在很多消費者的心里還比較陌生，不清楚有機食品與普通食品相比有什么獨特之處，有機食品與無公害食品有什么區(qū)別，為什么有機食品的價格較高，所以對有機食品并沒有興趣，導致有機食品難以銷售。

（3）有機食品市場信息的不對稱導致有機食品退出市場。有機食品要投入大量的人力勞動，按照馬克思的勞動價值理論，有機食品的售價應該高于無機食品，但是目前我國的農(nóng)產(chǎn)品市場是一個信息不對稱的市場，即生產(chǎn)者知道食品的質量，而消費者無法通過簡單的方法辨別哪些是有機食品，哪些是無機食品，所以就算是有機食品，農(nóng)民應該索要一個高的價格，但是消費者是理性的，在他們無法確定是否是有機食品的時候，是不會掏高價錢的。這樣，有機食品無法賣出高價，只能賣和無機食品一樣的價格，農(nóng)民生產(chǎn)有機食品的結果是賠錢，所以不愿意再生產(chǎn)下去了。以豬肉市場為例，不含添加劑的豬肉因為付出了更高的飼養(yǎng)成本必須索取更高的市場價格，消費者也愿意為不含添加劑的豬肉付高價，但是有些管理部門人浮于事，工作不到位，不去檢查市場上銷售的豬肉質量，消費者也無法用肉眼辨別哪些是不含添加劑的豬肉，最終只會選擇價錢便宜的豬肉，這樣不含添加劑的豬肉就會退出市場。

3我國現(xiàn)階段發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的重要性

3．1發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是充分發(fā)揮我國農(nóng)業(yè)比較優(yōu)勢的選擇

按照經(jīng)濟學家大衛(wèi)李嘉圖的比較優(yōu)勢理論：在國際貿易中一國要生產(chǎn)和出口自己在成本上相對比較低的產(chǎn)品，這樣才能通過國際貿易增加自己的收入。經(jīng)濟學家赫克謝爾－俄林提出的要素稟賦理論說明：一國只有充分使用自己資源稟賦比較高的要素生產(chǎn)產(chǎn)品才能在成本上具有優(yōu)勢。如果一國的資本比較充裕，那資本的價格就比較低，資本密集型產(chǎn)品的成本就比較低；如果一國的勞動力很豐富，勞動力的價格就比較便宜，勞動密集型的產(chǎn)品價格就比較低?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要先進的技術和機械設備，以及大量的資金投入，對勞動力的需求比較少，這正適合發(fā)達國家的情況。我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的投入要素是勞動力充裕，資金技術不足，所以導致我國的農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上生產(chǎn)成本比國外高，質量比國外低，在競爭中不具有任何優(yōu)勢，造成了“農(nóng)業(yè)真危險”的局面。但是如果我們充分發(fā)揮我國勞動力多的比較優(yōu)勢生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品，就會改變農(nóng)業(yè)的狀況。我國的勞動力非常豐富，勞動力價格比較便宜，西方發(fā)達國家普遍勞動力比較少，勞動力成本比較高，這就使得我國有機農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)成本上具有比較優(yōu)勢。所以有機農(nóng)業(yè)是我國的比較優(yōu)勢所在，我們應該利用發(fā)揮自己的長處，而不是生產(chǎn)自己并無優(yōu)勢的無機產(chǎn)品，這樣符合現(xiàn)實的需要，才能在國際競爭中有強大的競爭力。

3．2有機農(nóng)業(yè)是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求

1987年挪威首相布倫特蘭夫人在她任主席的聯(lián)合國世界環(huán)境與發(fā)展委員會的報告《我們共同的未來》中，把可持續(xù)發(fā)展定義為“既滿足當代人的需要，又不對后代人滿足其需要的能力構成危害的發(fā)展”。我國在1994年7月批準了第一個國家級可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略———《中國21世紀人口、環(huán)境與發(fā)展白皮書》?？沙掷m(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的提出已經(jīng)過去很長時間了，但是這個觀念在我國的農(nóng)業(yè)實踐中卻沒有得到多少應用。農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展就是農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境不斷的改善，農(nóng)產(chǎn)品質量不斷提高，農(nóng)民的收入不斷增加?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是根據(jù)生物生長的化學屬性來進行頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳的管理。根據(jù)植物生長需要不斷往土地增加氮、磷、鉀等化肥、氮肥。實踐結果表明這些化肥、氮肥雖然一時促進了植物的高產(chǎn)，但是長久使用的結果是土地板結、環(huán)境遭到污染、微生物系統(tǒng)被破壞、農(nóng)業(yè)抵御自然災害的能力下降、產(chǎn)出的邊際收益遞減、以及人們的健康受到損害等一系列問題，因而不是可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式。而有機農(nóng)業(yè)是根據(jù)農(nóng)業(yè)的自然屬性依靠微生物技術來改變土壤的質量，因而不破壞生態(tài)環(huán)境，不污染水資源。生態(tài)環(huán)境不受破壞，生物物種就能夠和諧共生；水資源不受污染，人蓄可供飲用的水資源就增加了，可以緩解大旱時期的水危機，糧食產(chǎn)量從長遠來看是增加的，科學家研究證明，有機農(nóng)業(yè)的是現(xiàn)代化學農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的3倍［2］。

3．3有機農(nóng)業(yè)是增加農(nóng)民收入，構建社會主義和諧

新農(nóng)村的根本出路現(xiàn)代農(nóng)業(yè)使用農(nóng)藥和除草劑，大大節(jié)約了勞動，造成了農(nóng)村大量剩余勞動力。目前這部分剩余勞動力大部分轉移到了城市。但是他們大部分由于文化水平較低，只能進入簡單的產(chǎn)品加工行業(yè)，收入低，沒有固定的住所。農(nóng)民工在經(jīng)濟發(fā)展的繁榮階段進城打工，在經(jīng)濟危機來臨時又失業(yè)回到農(nóng)村。所以現(xiàn)階段的農(nóng)村勞動力轉移并沒有真正改變農(nóng)民受苦受窮的命運，也沒有從根本上解決中國勞動力過剩的問題，反而增加了新的社會矛盾。而發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是增加農(nóng)民收入、構建和諧新農(nóng)村的有效途徑。有機農(nóng)業(yè)不僅能增加農(nóng)民收入，同時需要大量的勞動力，這樣農(nóng)村的剩余勞動力就不會那么多了。農(nóng)民不用進城就能掙到錢，還可以照顧家庭，教育孩子，這才能造就美好和諧社會。

3．4發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是滿足人們生活需要的必然選擇

有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出來的有機食品越來越受到人們的歡迎，經(jīng)濟參考報調查發(fā)現(xiàn)2009年移民美國的中國人約有6．5萬人，其中投資移民申請人數(shù)較2008年增長數(shù)倍。財富精英偏愛移民的原因之一是為了追求更高的生活質量，不少人認為國內空氣、水的質量與外國相比差距很大，食品和藥品的安全問題不能保證。這些數(shù)據(jù)表明三聚氰胺、添加劑、瘦肉精、膨化劑、農(nóng)藥等已經(jīng)讓人們對最基本的吃飯問題感到焦慮不安。所以發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，是滿足人們生活需要，提高人們生活質量的必然選擇。波士頓咨詢集團2011年6月的調查報告稱中國的百萬美元富翁家庭超過100萬戶，僅次于美國和日本。中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心近年調查稱中國有機食品只占食品數(shù)量的1％多一點，表明我國的有機農(nóng)產(chǎn)品市場存在巨大的發(fā)展空間，而目前的有機農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量遠遠不能滿足人們日益增加的需要。

4發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的對策與建議

4．1充分發(fā)揮政府的引導和管理作用

4．1．1加強有機食品的宣傳

有機農(nóng)業(yè)、有機食品知識的普及不應該是某一個有機農(nóng)場和有機食品生產(chǎn)企業(yè)的工作，而應該是政府的工作。這項工作如果由企業(yè)和農(nóng)場來做一是會增加企業(yè)的負擔，導致企業(yè)利潤下降。同時這種廣告自吹自擂之嫌，說服力不強。所以這項工作應該由政府來做。政府可以通過廣播、電視、網(wǎng)絡這些媒體來做公益性的廣告，或者通過電臺、電視臺專題欄目來介紹有機食品的知識。讓消費者明白有機食品與無機食品的區(qū)別，在消費中真正愿意消費有機食品，并愿意為有機食品付出更高的價格。

4．1．2充分發(fā)揮政府的監(jiān)督管理職能，解決有機食品市場的信息不對稱問題

目前我國對出口的有機食品已經(jīng)采用了嚴格的認證制度，出口產(chǎn)品都貼上了“中國有機產(chǎn)品”的標簽，而且出口產(chǎn)品也受到進口國嚴格的標準檢測，所以銷售比較好。但在國內的銷售中則沒有實行銷售證制度。有些產(chǎn)品雖然貼著有機食品的標簽，但是并沒有專業(yè)的、權威的認證機構標志，這導致市場信息的不對稱，市場上的商品魚龍混雜，消費者不知道銷售的所謂的有機食品是不是真正的有機食品，在購買中害怕自己上當受騙，因而不會輕易購買這些食品，所以建立嚴格的銷售證制度是讓信息對稱的一個辦法。政府應成立專門的機構嚴格把關，對有機食品做到認真檢測，對真正符合有機標準的產(chǎn)品頒發(fā)銷售證，使得真正的有機食品能夠賣出有機食品的價格，樹立消費者對有機食品的信心，放心購買有機食品。

4．1．3提供技術和人才支持

發(fā)達國家有機農(nóng)場會吸引許多碩士、博士這樣的高素質人才，在我國有機農(nóng)場的實踐中，很多農(nóng)場的發(fā)展都面臨著技術和人才不足的困境。技術與人才不足導致產(chǎn)品質量低，產(chǎn)量少。政府應該加大對有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術方面的科研投入，出資鼓勵農(nóng)業(yè)高校研發(fā)更高的有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術，為生產(chǎn)企業(yè)提供更好的技術支持。同時應該看到有機農(nóng)業(yè)未來無限的發(fā)展?jié)摿?，擴大農(nóng)業(yè)類高校的招生規(guī)模，并對這部分學生實行學費上的減免政策，鼓勵高素質、擁有先進技術的人才從事有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展。

4．2發(fā)揮企業(yè)的作用，加快有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展

4．2．1引入風險投資，為有機農(nóng)業(yè)發(fā)展提供資金支持

一家一戶的有機農(nóng)業(yè)發(fā)展模式正在被小規(guī)模的有機農(nóng)場發(fā)展模式所取代。有機農(nóng)業(yè)由于對原始生態(tài)沒有任何破壞，還需要投入大量的勞動力，所以前期需要投入大量的資金，云南好寶箐生態(tài)農(nóng)業(yè)園100畝的小農(nóng)場投入400萬人民幣還是每年虧損的狀態(tài)。日資在我國山東萊陽的有機農(nóng)產(chǎn)品基地1500畝，計劃投入15億日元，折合人民幣約1．2億元人民幣，而且每年還要投入220萬美元用于彌補虧損?？梢娪袡C農(nóng)業(yè)的前期投入資金非常大，見效還比較晚。單個企業(yè)很難支撐持續(xù)不斷地投入和虧損，所以企業(yè)可以考慮引入風險投資基金，通過合法經(jīng)營，把企業(yè)的產(chǎn)品和規(guī)模做大做強，做成上市公司，而且目前有很多風險投資基金看好有機農(nóng)業(yè)的前景，愿意把資金投入有機農(nóng)業(yè)。

4．2．2多方面開辟銷售渠道，保證有機農(nóng)產(chǎn)品貨暢其流

有機農(nóng)產(chǎn)品能否順利銷售，關系著生產(chǎn)者能否順利收回成本，繼續(xù)再生產(chǎn)。所以生產(chǎn)者要多方面建立銷售渠道。目前我國有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道主要是專賣店和超市供貨的情況，對于具備一定規(guī)模的農(nóng)場來說比較合適。但是對于單個農(nóng)戶或者小規(guī)模的生產(chǎn)者來說這種營銷模式會提高營銷成本，所以可以考慮與某些團體和單位的對口聯(lián)系來銷售產(chǎn)品。就像前面講到的機關農(nóng)場一樣，農(nóng)戶對機關或者企事業(yè)單位實行直供，雙方的關系建立在信任的基礎上，可以解決信息不對稱的問題，同時農(nóng)戶還可以按照顧客需要的數(shù)量進行生產(chǎn)，不會導致生產(chǎn)太多賣不出去的問題。