中職學(xué)生茶藝課程職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)研究

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【摘要】職業(yè)素養(yǎng)在每個(gè)人的職業(yè)生涯當(dāng)中都發(fā)揮了重要的作用。當(dāng)前，很多中職生都以自我為中心，缺少合作意識(shí)，具有強(qiáng)烈的功利性，職業(yè)素養(yǎng)欠缺，不能夠滿足用人單位的要求，同時(shí)對(duì)于學(xué)生今后的就業(yè)也會(huì)產(chǎn)生消極的影響。通過(guò)研究中職旅游專業(yè)學(xué)生在茶藝教學(xué)過(guò)程中如何培養(yǎng)其職業(yè)素養(yǎng)，探究出一套科學(xué)、系統(tǒng)、全面的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)方式，為中職教師的教學(xué)活動(dòng)，提供一定的參考。

【關(guān)鍵詞】中職學(xué)生；職業(yè)素養(yǎng)；茶藝課程

茶藝課程是中職旅游專業(yè)的必修課，其主要內(nèi)容集中于茶葉鑒定、茶葉沖泡技能以及茶具推銷(xiāo)技能等。這門(mén)課程的開(kāi)設(shè)也吸引了很多學(xué)生的注意力，很多其他專業(yè)的學(xué)生也對(duì)茶藝課程表現(xiàn)出了濃厚的興趣。由此可見(jiàn)，茶藝課程有著良好的群眾基礎(chǔ)，中職院校開(kāi)設(shè)茶藝課程有其必要性。茶藝教學(xué)過(guò)程中，如何有效的培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，是旅游專業(yè)教師需要關(guān)注以及深思的重要問(wèn)題。本文希望通過(guò)對(duì)中職茶藝課程的研究，系統(tǒng)分析中職學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)方法。

一、茶藝課程對(duì)中職學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的必要性

（一）職業(yè)素養(yǎng)和未來(lái)發(fā)展緊密聯(lián)系

茶藝不單單是傳統(tǒng)意義上的泡茶以及喝茶，其具有豐富的內(nèi)涵，包括了藝術(shù)手段鑒賞、茶葉品評(píng)技法和品茗環(huán)境的領(lǐng)略等品茶整個(gè)意境，這個(gè)過(guò)程能夠體現(xiàn)出精神與形式的完美統(tǒng)一。對(duì)茶藝學(xué)習(xí)的中職學(xué)生而言，完全融入茶藝氛圍是主要任務(wù)。在茶藝學(xué)習(xí)的過(guò)程中，學(xué)生需要感受樂(lè)曲，真正的融入到樂(lè)曲的氛圍以及意境當(dāng)中，只有進(jìn)入到茶藝環(huán)境，才可以充分掌握茶藝精髓。同時(shí)，學(xué)生只有感受到茶藝優(yōu)雅意境，也才可以為今后茶藝技法的學(xué)習(xí)打下扎實(shí)的基礎(chǔ)，從而掌握茶藝職業(yè)發(fā)展方向。

（二）注重學(xué)生專業(yè)意識(shí)

現(xiàn)代社會(huì)以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中要求分工合作以及資源優(yōu)化配置，更加注重專門(mén)性以及專業(yè)性能力的培養(yǎng)。茶藝作為一門(mén)綜合性藝術(shù)，同時(shí)也是一種職業(yè)發(fā)展方向。與其他職業(yè)一樣，也要求從事這項(xiàng)職業(yè)的人員核心職業(yè)能力能夠和職業(yè)相匹配。中職教學(xué)過(guò)程中，茶藝教學(xué)更加接地氣，將提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)作為根本目標(biāo)，將核心能力建設(shè)作為茶藝教育的基本原則表現(xiàn)出來(lái)。除了讓學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)茶藝的過(guò)程中成為一名真正意義上的“茶人”，具有和將要從事的職業(yè)相匹配的特定能力，更加需要具備茶藝的核心能力。

二、中職學(xué)生茶藝課程中學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)策略

（一）強(qiáng)化教學(xué)理念

為了更好的適應(yīng)新課程改革的要求，在教學(xué)的過(guò)程中真正體現(xiàn)學(xué)生主體地位，將培養(yǎng)學(xué)生能力以及學(xué)習(xí)興趣作為基本目標(biāo)。作為新時(shí)代專業(yè)教師，需要努力提升教學(xué)理念，幫助學(xué)生找到學(xué)習(xí)樂(lè)趣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)積極性。茶藝教學(xué)過(guò)程中，首先需要充分激發(fā)學(xué)生思維，提升學(xué)生求知、創(chuàng)造以及探索欲望，使得學(xué)生能夠?qū)Σ杷囄幕信d趣，對(duì)茶藝精髓有所感悟。比如在烏龍茶的表演教學(xué)過(guò)程中，可以轉(zhuǎn)變過(guò)去學(xué)生按照教師的動(dòng)作模仿的形式，將學(xué)生分成不同的小組，按照烏龍茶沖泡的基本程序，使用當(dāng)前的資源對(duì)茶席進(jìn)行設(shè)計(jì)，創(chuàng)新表演形式，并且積極的上臺(tái)匯報(bào)。在表演匯報(bào)的過(guò)程中，把歌、樂(lè)器、舞蹈以及繪畫(huà)等形式融入到表演當(dāng)中，引導(dǎo)學(xué)生成為課堂的主體，充分挖掘其自身的潛能。學(xué)生并不是簡(jiǎn)單模仿教師動(dòng)作，還需要在基本程序以及技能的基礎(chǔ)上進(jìn)行適當(dāng)?shù)膭?chuàng)新，展現(xiàn)出茶藝文化特征以及藝術(shù)特征。

（二）完善教學(xué)環(huán)境

茶藝學(xué)習(xí)對(duì)于校內(nèi)、校外的教學(xué)環(huán)境有著較高的要求。校內(nèi)課堂主要是在茶藝實(shí)訓(xùn)教室中完成，茶室的布局、燈光的選擇、墻壁對(duì)聯(lián)和掛畫(huà)都能夠?qū)W(xué)生帶入到一種雅致以及清凈的環(huán)境當(dāng)中。在茶藝課程開(kāi)始之前，可以安排學(xué)生演奏小提琴與古箏；學(xué)生茶桌上面要放置課程需要的茶具，進(jìn)行簡(jiǎn)單的茶藝布置。這種教學(xué)情境更加容易使學(xué)生產(chǎn)生“職業(yè)人”的習(xí)慣，并且在課堂當(dāng)中體現(xiàn)出職業(yè)人所具備的職業(yè)技能。對(duì)于一些校內(nèi)無(wú)法學(xué)到的技能，可以在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的許可下，把課堂置于茶館或者是茶園的當(dāng)中。綠茶采摘以及制作教學(xué)活動(dòng)可以安排在清明節(jié)前后，帶領(lǐng)學(xué)生到周?chē)牟鑸@當(dāng)中，使學(xué)生能夠感受與學(xué)習(xí)茶農(nóng)采摘和制作茶葉的整個(gè)過(guò)程；紫砂壺的教學(xué)，同樣因?yàn)榻虒W(xué)資源的欠缺，同樣可以將課堂置于茶館當(dāng)中，不僅能夠讓學(xué)生近距離的欣賞紫砂壺，同時(shí)也有利于學(xué)生掌握紫砂壺開(kāi)壺、鑒別以及養(yǎng)壺等基本職業(yè)素養(yǎng)。通過(guò)這種實(shí)景化的教學(xué)形式，學(xué)生可以在更加寬松的環(huán)境中提升專業(yè)技能。

（三）創(chuàng)設(shè)校內(nèi)茶藝活動(dòng)

為了能夠豐富學(xué)生平時(shí)的學(xué)習(xí)生活，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)可以引領(lǐng)學(xué)生搭建技能提升的平臺(tái)，通過(guò)形式多樣的茶藝活動(dòng)，使學(xué)生更好的掌握茶藝技能。在學(xué)校組織的各種活動(dòng)中，學(xué)生可以將各種充滿了活力與青春的表演展示到師生的面前，從而為學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的提升創(chuàng)造良好的平臺(tái)。比如茶藝班的學(xué)生可以定期舉辦“無(wú)我茶會(huì)”以及“校園奉茶日”，這些活動(dòng)都交給學(xué)生自己組織，在提升了學(xué)生職業(yè)技能的同時(shí)，也增強(qiáng)了其組織協(xié)調(diào)能力。校園奉茶日的舉辦時(shí)間通常為冬季，學(xué)生集中展示茶葉、茶席，進(jìn)行茶藝表演，為師生發(fā)放小冊(cè)子，宣傳茶藝知識(shí)，使更多的學(xué)生可以參與進(jìn)來(lái)。

三、結(jié)語(yǔ)

總而言之，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)是中職院校教學(xué)最重要同時(shí)也是最為基礎(chǔ)的問(wèn)題。中職專業(yè)課程教師需要不斷的學(xué)習(xí)，勇于創(chuàng)新、大膽借鑒，努力轉(zhuǎn)變過(guò)去重視書(shū)本知識(shí)，忽視技能學(xué)習(xí)；重視課堂教學(xué)，忽視實(shí)踐訓(xùn)練的教學(xué)模式。教師在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的過(guò)程中，通過(guò)理論知識(shí)的灌輸、職業(yè)技能的培養(yǎng)，推動(dòng)學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[3]庾江帆.注重中職生職業(yè)能力的培養(yǎng)———淺談《中華茶藝》課程教學(xué)改革[J].科技資訊,2012(11):196-196.

作者:余欣洋 單位:巫山縣職業(yè)教育中心