小組工作計劃書精選(九篇)

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第1篇：小組工作計劃書范文

1. 規(guī)范需要(專家需要)：網(wǎng)絡日益發(fā)達，很多大二學生因為退出了學校社聯(lián)社團組織，空

閑時間增加，因而在網(wǎng)絡上尋求精神的支持。然而，網(wǎng)絡卻給他們帶來了一系列危害：①身心健康受損;②無心上學，學習成績下降;③道德意識弱化，嚴重者會走向犯罪道路;④人際關系的正常發(fā)展受影響;⑤人生觀、價值觀扭曲。

2. 比較需要：很多大二學生沉迷網(wǎng)絡的一個重要原因是感到孤獨寂寞，同時可能受到戀愛

問題的困擾，因此選擇網(wǎng)絡來逃避現(xiàn)實。

3. 表達需要：①很多大二學生有感情問題，會感到孤獨寂寞，選擇通過網(wǎng)絡來尋求精神支

持;②來自家人和老師的壓力讓大二學生感到無所適從，從而沉迷網(wǎng)絡發(fā)泄和麻痹自己;感覺需要：大二學生對自己未來沒有較好的目標和定位，對大學生活感到迷茫無助;此外，由于缺乏正確的引導，同輩群體之間的相處交流有時會有相互誤導的作用。

二、理論基礎

1. 弗洛伊德的人格發(fā)展理論

這個小組的對象是華農(nóng)大二沉迷于網(wǎng)絡的學生。由于這些大二學生正處在佛羅伊德所說的從青少年發(fā)展成為成人的一個重要轉(zhuǎn)折的青春期(19-21歲)，在面臨新的社會要求和社會沖突時，要經(jīng)歷各種選擇的混亂狀態(tài)，往往會感到困擾和混亂，這是青少年期個體都不可避免的一個轉(zhuǎn)折點，這個時期，要幫助青少年重新審視及發(fā)現(xiàn)自身價值，增強他們對生活的信心及處理各種混亂狀態(tài)的能力。

2. 埃里克森的心理社會發(fā)展理論

青少年期的主要任務是建立自我的同一感，避免角色混亂。埃里克森把同一性危機理論用于解釋青少年對社會的不滿等社會問題上，即青少年自我同一性確認失敗的話，容易出現(xiàn)逃避、消極厭世等情況。即而一旦自我認同難以達成，長時期的角色混亂就會使青少年較難應付社會的挑戰(zhàn)。相反如果獲得自我的同一性，就比較容易取得社會和職業(yè)的自我認同;

當他們有問題時傾向與同伴商議，而不是向家長請教。于是我們通過設立這一小組，加強同一問題或類似情況的青少年間的溝通交往，通過他人的反映和評價，重新樹立自我認知。3. 班杜拉的社會學習理論

在小組的溝通技巧訓練中，會較多運用到班杜拉的社會學習理論：在小組過程中，每個成員都是一個資源庫，小組提供了一個豐富的行為總匯。組內(nèi)成員可以結(jié)合自己的風格，從如此豐富的表現(xiàn)和互動中尋找榜樣，進行觀察、模仿和學習，增加個人適應性行為，減少對網(wǎng)絡的依賴，學習到與人交際技巧。

4.米德的角色扮演理論與斯金納的增強理論

正面增強--即特定行為后，滿足此人的需求。例如:做了一件事情后，即給獲學校頒發(fā)嘉許狀。

在小組內(nèi)，工作員會較多使用正面增強和角色扮演的方法。正面增強方面，如組員能適當使用所教授的溝通技巧的話，工作員將當眾給予愛的鼓勵。此外，會通過建立供組員觀察的模型，讓組員學習表達情緒的方法，從而起到模仿作用。

三.目標：

通過小組工作的方法，改變當前部分沉迷網(wǎng)絡的華農(nóng)大二學生對網(wǎng)絡的態(tài)度，增強其辨別網(wǎng)絡虛擬和現(xiàn)實界限的能力，對自身價值進行合理定位，明確自己的責任，重回正常的大學校園生活，并提高其在現(xiàn)實中與人溝通的能力。 明確的目的：

①在一個學期的時間內(nèi)，讓小組里的成員們深刻認識網(wǎng)絡的利弊。引導他們學會思考現(xiàn)實與網(wǎng)絡的區(qū)別，在活動的分享中，加強對沉迷網(wǎng)絡利弊的認知，不再沉迷于網(wǎng)絡，走出宿舍，感受外面的世界，重拾對學習的熱情。

②讓小組成員走出網(wǎng)絡的小圈子，更多地關注自身的優(yōu)勢和能力，發(fā)掘他人長處，找到自己的合適定位，在相互學習和模仿中，找回自己在現(xiàn)實生活中的自信心和關注點，從成員間的認同中，并通過同輩群體的贊同認可找到改變自己認知與行為的巨大推動力量。

四.小組成員：

對象：沉迷網(wǎng)絡，在學習和日常生活上出現(xiàn)偏差行為的華農(nóng)應屆大二學生

資格：華農(nóng)大內(nèi)沉迷于網(wǎng)絡的大二學生(問題具有同質(zhì)性)，小組成員面臨的問題和需求基本相似，社工認為為有必要進行小組治療的對象。

五.小組的特征： 1.性質(zhì)：治療小組 2.節(jié)數(shù)：5節(jié)

3.日期：20xx年10月15日至12月10日 4.時間：根據(jù)組員的空閑時間安排

5.地點：小組工作活動室(地點可能因活動性質(zhì)而有所更改) 6.人數(shù)：8名華農(nóng)大二學生

六.招募計劃：

1.招募時間：20xx年9月15日至10月5日 2.招募方法：

①在華農(nóng)大宿舍區(qū)內(nèi)張貼海報;

②到學院跟老師了解情況，并致電合適對象;

③在華農(nóng)大宿舍區(qū)內(nèi)擺攤位供學生咨詢，特別是大二學生; ④利用網(wǎng)絡宣傳途徑(Q群、微博、博客)

⑤到校內(nèi)心理咨詢組織(如晴天工作室)等了解情況，尋找合適對象 3.招收方法：在社區(qū)社會工作辦公室交收活動報名表

七.各個階段活動

小組初期階段(第一節(jié))

社工：李A

組員：黃B、李C、梁D、梁E、劉F、吳G、唐F 時間：20xx年10月15日星期五15:00-16:30 活動安排：

通過初級階段組員的相處，各位組員之間加深了對彼此的認識，為接下來的小組活動順利開展奠定了良好的基礎。

社工：梁E

組員：黃B、李C、梁D、李A、劉F、吳G、唐F 時間：20xx年10月17日星期日15:00-16:00 活動安排：

通過參加此次活動，組員們能加深彼此之間的印象，形成一定的人際關系。此外，組員也能逐漸認識到之前自己沉迷網(wǎng)絡的種種弊端，并且形成了一種決心，要真正擺脫網(wǎng)癮，重回精彩的現(xiàn)實世界。

通過前幾次的活動，小組的大部分成員的需求在某種程度上得到了滿足，增強了對自身的認識與了解，加深了對沉迷網(wǎng)絡危害的認識，在積極的反思中尋求正確的生活態(tài)度。

小組結(jié)束階段

社工：黃B

組員：李A，李C，梁D，梁E，劉F，吳G，唐F 時間安排：20xx年11月19日星期五15:00-16:55 活動安排：

組員的目標在很大程度上得以實現(xiàn)，組員以自勉與相互勉勵的形式告別小組，開拓新生活。組員雖有一定的離別情緒，但不阻礙他們面對新生活的決心。

八.所需資源：

第2篇：小組工作計劃書范文

 

繼續(xù)以全面實施素質(zhì)教育，推進“二期”課改為先導，以積極的精神狀態(tài)、務實的工作作風推進教學工作，以課堂教學和培養(yǎng)學生良好的學習習慣為抓手，通過開展數(shù)學學科的教學評比活動，進一步提高課堂教學質(zhì)量。 

 

二。工作重點： 

 

1．認真、深入地學習“二期課改”的理念，學習《小學課程標準》、《改進小學課堂教學的幾點意見》、《小學生學習習慣16條》和《怎樣評課》等資料及輔導報告，并結(jié)合課堂教學的實踐開展理論研討，運用反思內(nèi)化自己的教學理念。 

 

2．在真正做到減負突圍的同時重視對學生科學正確的數(shù)學學習習慣的培養(yǎng)，通過家長調(diào)查問卷和教師問卷形式不斷鞏固和完善對學生學習習慣的培養(yǎng)。 

 

3．研究新課標，鉆研新教材。通過比較、研究新老教材的變化，正確處理繼承和創(chuàng)新關系，以新的教學理念來指導教學，探索體現(xiàn)新課程理念的教法和學法。1-5年級教師要用好、上好新教材；6年級的教師要在新理念的指導下創(chuàng)造性地使用教材。 

 

三。各年級目標： 

 

1．一、二年級抓萬以內(nèi)計算正確率及基本應用題的解題能力； 

 

2．三、四年級抓多位數(shù)乘除法的計算準確率及復合應用題的解題能力； 

 

3．五年級抓綜合解題能力。 

 

四。主要工作： 

 

（一）作業(yè)常規(guī) 

 

按照制定的《城關中心小學數(shù)學作業(yè)常規(guī)》中的格式進行統(tǒng)一批改。 

 

（二）培優(yōu)輔差 

 

1．培優(yōu) 

 

（1）一至三年級每周有選擇性地上一節(jié)思維訓練課。 

 

（2）二至五年級每天布置一道彈性作業(yè)題。 

 

（3）在日常教學的分層練習中有的放矢地注意對資優(yōu)學生的培養(yǎng)。 

 

2．輔差 

 

（1）切實做好“每日清”工作。（題題清、課課清、人人清） 

 

（2）加強對學習上有困難生的輔導，要特別關愛他們，并制定行之有效的措施，讓這些學生在一種積極而愉快地情緒狀態(tài)下學習。 

 

（三）教科研工作 

 

1．本學期的教科研工作主要以“新課程評價”為主線，學習有關理論書籍，提高對“新課程評價”的認識與了解。 

 

2．各位數(shù)學老師繼續(xù)抓好學生數(shù)學學習的習慣培養(yǎng)，以習慣培養(yǎng)為突破口提高學生學習數(shù)學的質(zhì)量。 

 

（四）教研組自身建設 

 

1．每周全體數(shù)學老師進行教研組活動。 

 

2．各備課組進行備課組活動，針對學生、教學中的問題及時討論解決，把好質(zhì)量關。各備課組長把好練習的質(zhì)量關，對以往的練習卷進行整理，對超難的練習題進行刪減，對有問題的練習題進行改編，努力做到練習卷數(shù)據(jù)正確，題意清晰。 

 

3．青年教師參與課題研究，提高科研能力。 

 

4．每學期同年級組老師互相聽課至少兩次，加強合作，相互交流，提高教學能力。 

 

5．做好新版本“成長手冊”的填寫工作，做到標準統(tǒng)一、填寫規(guī)范。 

 

五。教研組活動安排： 

 

二月份（1）擬訂教研組計劃和備課組計劃 

 

（2）檢查備課 

 

（3）進行學生數(shù)學習慣問卷（家長篇）調(diào)查并作好統(tǒng)計數(shù)據(jù)工作，并制定整改措施 

 

（4）布置與宣傳各項學科比賽工作 

 

（5）制定各年級單元目標 

 

三月份（1）交流各年級問卷調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計情況及制定整改措施 

 

（2）進行學生數(shù)學習慣問卷（教師篇）調(diào)查并作好統(tǒng)計數(shù)據(jù)工作 

 

四月份（1）教學評比 

 

（2）校級質(zhì)量監(jiān)控及質(zhì)量分析 

 

五月份（1）三年級質(zhì)量監(jiān)控 

 

（2）思維能力競賽 

 

（3）交流網(wǎng)站運行情況 

 

六月份（1）期末練習及質(zhì)量分析 

 

（2）交流個人小結(jié) 

第3篇：小組工作計劃書范文

一、指導思想：

以學校和教導處工作要點為指導，以《數(shù)學課程標準》為依據(jù)，深化教學改革，以促使學生全面、持續(xù)、和諧的發(fā)展為出發(fā)點。課堂中以學生的發(fā)展為本，活動為主線，創(chuàng)新為主旨，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和實踐能力為重點，充分體現(xiàn)新課程、新標準、新教法，以提高教學質(zhì)量為目標，加強教學管理，規(guī)范教學行為，加強教學質(zhì)量的調(diào)研與監(jiān)控，積極推進素質(zhì)教育，努力提高全體學生的數(shù)學素質(zhì)。

二、工作目標：

1、規(guī)范教學常規(guī)管理，優(yōu)化教研組活動，提高現(xiàn)代教育技術(shù)技能。

2、深入課堂教學研究，確保課堂教學學生知識鞏固率100%。

3、加強師資隊伍建設，認真學習領會新標準，積極開展新教材研究工作，充分發(fā)揮骨干教師的示范作用，加強與兄弟學校教學的交流與協(xié)作，提高青年教師的業(yè)務素質(zhì)和教研能力。

4、在學生中開展形式多樣的學習競賽活動，激發(fā)學生學習數(shù)學的興趣，增強數(shù)學在生活中的體驗，促進學生個性和諧發(fā)展。

5、全校學生數(shù)學期末考查及格率達一、二年級95%以上，三、四年級90%以上，五、六年級90%以上，全校優(yōu)生率高于40%。

三、工作重點：

1、開展以新課程、新標準、新教法為課程的教學研究。

2、強化教學常規(guī)管理，提高常規(guī)課的教學質(zhì)量。

3、切實作好“培優(yōu)補差”工作，建立優(yōu)秀生與后進生的檔案。

4、通過城區(qū)“小教辦”和學校教研等活動，促進數(shù)學教師整體素質(zhì)的提高。

四、工作措施：

（一）落實新課程標準，改革課堂教學，促進師生發(fā)展。

1、認真學習新標準，嚴格執(zhí)行新標準的指導思想。本學期主要任務：以會“理解新教材、處理新教材、教好新教材”為研究目標，落實新標準在教學中的運用，加強新老教師的合作，提高我校教師的專業(yè)成長。

2、開展課堂教學的研究，轉(zhuǎn)換教師角色，樹立以學生為本的思想，尊重學生，建立平等民主的師生關系，營造積極、健康、和諧、寬松的教學氛圍，倡導學生動手實踐、自主探索與合作交流的學習方式，擴大學生信息交流面，在課堂教學中學生信息交流面要達100%，培養(yǎng)學生具有學習數(shù)學的興趣，樹立學好數(shù)學的信心，增強學生的創(chuàng)新意識。

（二）強化常規(guī)管理，優(yōu)化備課，提高教學質(zhì)量。

1、備課：本學期繼續(xù)推行備出優(yōu)質(zhì)課，實用課。教師共同探討新課程、新標準、新教法的教學模式。嚴格杜絕“只帶一本書進教室”，重視個人的二次備課，完善教案的各環(huán)節(jié)。組織定期檢查教案。

2、上課：教師要做好課前準備工作，在教學中要注重現(xiàn)代化手段的運用，課中要明確目標，講透知識點，訓練要扎實有效，同時要注意師生活動時間的分配，要及時檢測教學效果。

3、作業(yè)的布置、批改。作業(yè)設計既要在量上有所控制，更要注意質(zhì)的精當。批改要正確、及時，字跡要端正，符號要規(guī)范，并有批改記錄。

4、輔導：繼續(xù)做好提優(yōu)補差工作。各班教師要有組織地搞好學習有困難的個別學生的輔導工作，注重“情商”的教育，做到措施得力，成果顯著。

5、考核：改進評估方法，對學生進行多方位評價。以新標準規(guī)定的教學目的和基本要求為依據(jù)，評估的方法和手段要多樣化。除筆試外，還要通過課堂提問、觀摩、談話、學生作業(yè)等方式，評價學生的學習態(tài)度、學習習慣等非智力因素，培養(yǎng)學生學習數(shù)學的興趣。教師要要善于利用評價所提供的大量信息，適時調(diào)整和改善教學過程。

6、聽課：本學期各教師每學期參加聽課總節(jié)數(shù)不少于10節(jié)，要邊聽邊思，及時評注。

（三）加強質(zhì)量監(jiān)測，及時反饋，提高教學質(zhì)量。

1、單元檢測。抓好單元知識檢測，嚴格考核，及時做好檢測分析、查漏補缺工作。

2、數(shù)學競賽。以年級為單位開展數(shù)學知識單項競賽，創(chuàng)設良好的競爭氛圍。

3、期末檢測。組織期末考試，期中考試，嚴格把好教學質(zhì)量關。

（四）通過多種渠道，加強師資隊伍建設。

1、本學期，結(jié)合各級教研活動，35周歲以下老師至少上一節(jié)優(yōu)質(zhì)公開教學。

2、組織教師外出聽課，并作好反饋工作。

3、加強校際間的教學交流，提升學校知名度。

五、具體安排

九月份：

1、制訂數(shù)學教學計劃及教研

2、學習新課程標準。

3、期初工作檢查。（重點：備課）

4、開展教師幫扶結(jié)對子。

5、第一階段教學檢測。

十月份：

1、教學常規(guī)檢查。

2、視頻課堂教學學習。

3、畢業(yè)班教學工作座談。

十一月份：

1、與燈塔小學開展教學研討活動。

2、教學效果檢測。

3、教學開放周。

4、座談開放周課堂教學實例。

5、常規(guī)教學檢查。

十二月份：

1、中高年級數(shù)學競賽。

2、視頻課堂教學學習。

3、迎接教學常規(guī)考評檢查。

4、教學效果檢測。

元月份：

第4篇：小組工作計劃書范文

加大教科研、教改力度，通過"課題引領"與"校本課程開發(fā)"的研究，讓科研成為一種習慣，促進教師的施教能力和學生的全面發(fā)展，推進學科和教研組建設。

二、工作目標：

（一）繼續(xù)深化課程教學改革，提高課堂教學質(zhì)量。

1、落實教學常規(guī)，提高課堂質(zhì)量。

藝術(shù)教研組每周開展教研活動，并做到活動有計劃、有準備、有發(fā)言、有記錄，做到內(nèi)容充實，完整有效，通過落實常規(guī)，提高課堂質(zhì)量。在活動中，大家學習理論知識，傳授經(jīng)驗，相互探討教學問題。全組教師在民主、和諧的氛圍中進行新課程理念的探索與實踐，改變傳統(tǒng)的教學思想，更新觀念，共同進步。各學科備課組長每月進行教學檢查，其中包括教案編寫、聽課記錄、教案復備等方面。要求教案內(nèi)容充實、環(huán)節(jié)完整、格式規(guī)范，反思到位。聽課數(shù)量達到標準，聽課記錄填寫得充實、具體。每次檢查都做到認真、規(guī)范，客觀填寫檢查記錄，在組中及時進行反饋交流，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

2、更新教學理念，擴展創(chuàng)新思維。

新課程改革要求我們要改變呆板的學習方式，引導學生聆聽、體驗、合作、探究、交流，在活動中實現(xiàn)學習方式的多樣化，提高學生藝術(shù)素養(yǎng)、興趣愛好，豐富學生的情感，陶冶學生的情操，最終把學生培養(yǎng)成具有綜合實踐能力的人才。

教學中將改變傳統(tǒng)的教學思想，更新觀念，開展"學科創(chuàng)新"活動，把研究性學習的理念和方法引進學科教學中，從而提高學生的學習興趣，培養(yǎng)探究及創(chuàng)新意識，為學生的全面發(fā)展打下良好的基礎。

3、營造創(chuàng)新情境，引領創(chuàng)新機會。

藝術(shù)教研組充分利用每周一次的教研活動時間，以各學科新課程標準為指導，一起學習新的理論知識，發(fā)揮集體優(yōu)勢，探討新的教學模式，共享中心教研組資源，建立組內(nèi)資料庫，教師將所教學科優(yōu)秀教案、優(yōu)秀論文、優(yōu)秀案例、優(yōu)秀課件上傳至資料庫，實現(xiàn)組內(nèi)資源共享。依托校級課題"在學科教學中，培養(yǎng)學生的聆聽習慣",找到各學科的共性，開展"學科合作備課、合作上課、合作反思"的新教學模式，進行集體備課。

4、繼續(xù)構(gòu)建和完善兩種有效教學模式，提高課堂教學的有效性。

①完善"探索——交流"教學模式，調(diào)動學生的積極性。

課程標準提倡小學教學中要采用"動手實踐、自主探索、合作交流"的方式。它把學生的主體地位充分體現(xiàn)在課堂的各個環(huán)節(jié)之中，這種教學模式突出了知識獲得、過程與獲取的方式，促進學生的全面發(fā)展。

在實施的過程中，發(fā)現(xiàn)以上兩種教學模式不能適用于每一個學科，于是又構(gòu)建了兩個新的具有學科特色的教學模式。

②構(gòu)建"活動——體驗"教學模式，落實教學的有效性。

這種教學模式從學生的實際出發(fā)，按照學生的年齡特點和認知規(guī)律設計教學活動，讓學生在各種活動中體驗學習，鼓勵每個學生動手、動口、動腦，積極參與學習過程。讓學生在課堂上動起來，自己去獲取知識。

（二）繼續(xù)加強和豐富學校的藝術(shù)特色建設，提高學生素養(yǎng)，激發(fā)創(chuàng)新動力。

1、以實踐活動為載體，拓展創(chuàng)新空間。

在教育教學中，樹立一切為了學生發(fā)展的思想，努力發(fā)揮學生的主動性和創(chuàng)造性，提高學生的想象力，有意識地培養(yǎng)他們的設計創(chuàng)新能力。利用每年北京市學生藝術(shù)節(jié)、五月學校藝術(shù)節(jié)、十月學?？萍脊?jié)、元旦聯(lián)歡會各種豐富多彩的活動，為學生搭建展示才華的舞臺，讓他們的個性得到充分發(fā)展，挖掘他們的最大潛能，力爭在各項市區(qū)級比賽中再創(chuàng)佳績。

2、以競賽活動為載體，激勵創(chuàng)新意識。

結(jié)合校本課程的開發(fā)，本學期繼續(xù)組織學生參加各種國家級、市級、區(qū)級的比賽，如北京市航模比賽、北京市學生藝術(shù)節(jié)比賽、朝陽區(qū)攝影、繪畫、書法大賽等，通過參加各級各類比賽活動，培養(yǎng)學生的競爭意識、促進技能學習、提高應變能力。引導學生從成功中總結(jié)經(jīng)驗，從失敗中吸取教訓，激勵他們熱愛科學，勇于實踐的精神，從而鍛煉意志，增強耐受能力，為今后的學習、生活奠定堅實的思想基礎。學生在體驗成功的喜悅與失敗的挫折中積蓄力量，慢慢長大。

（三）繼續(xù)加大課題對課堂教學的引領作用，讓學生展開想象，激勵創(chuàng)新意識。

各學科研究課題如下：

人員安排：張老師負責開題報告和研究論文的撰寫，韓雪負責結(jié)題報告和資料搜集。

人員安排：趙老師負責開題報告和研究論文的撰寫，申琳負責結(jié)題報告和資料搜集。

人員安排：李老師負責開題報告和研究論文的撰寫，陳老師負責結(jié)題報告和資料搜集。

（四）繼續(xù)以學校的特色發(fā)展為目標，打造品牌校本課程。

1、以學生興趣為出發(fā)點，挖掘創(chuàng)新潛能，課程實現(xiàn)規(guī)范化、系統(tǒng)化。

我組校本課程內(nèi)容選擇以學生學習興趣為出發(fā)點，通過問卷調(diào)查，與學生調(diào)研等多種形式聽取學生意見和建議，制定具有學科特色、教學內(nèi)容貼近學生生活的校本課程。通過搜集相關信息，開設《童聲合唱》、《趣味指印畫》、《泥塑》、《探索科學》等多門課程。依據(jù)我組自行開發(fā)的學科評價手冊，力圖促進校本課程實現(xiàn)規(guī)范化、系統(tǒng)化。從內(nèi)容選擇、課程申報、學生選課、課堂實施到評價總結(jié)及宣傳展示，體現(xiàn)流程清晰、要求明確、規(guī)范有序。利用教研組活動時間，每周一交流，每月一總結(jié)，發(fā)現(xiàn)問題、及時解決。學期末整理全套材料，裝訂成冊。

2、 以家校合作為手段，搭建創(chuàng)新平臺，課程開發(fā)社會化、立體化。

校本課程的開發(fā)形式多種多樣，我們組在拓展學科教學資源的同時，更加注重身邊周圍資源的利用與開發(fā)，如：開發(fā)家庭資源---讓有興趣的家長結(jié)合自己的特長申報特色校本課程（街舞）。高效資源——--充分利用工業(yè)大學的有效資源，聘請專家進行科技講座；社區(qū)資源——--利用社區(qū)老年活動站，邀請民間藝人進行現(xiàn)場授課。通過這樣的形式，為學生搭建豐富的課程資源，實現(xiàn)校本課程社會化、立體化。

第5篇：小組工作計劃書范文

1、解讀、試用和評價數(shù)學課程標準。解讀數(shù)學課程標準，解析并把握小學數(shù)學新課程的內(nèi)容要點，明確數(shù)學學科的教學改革方向；運用數(shù)學課程標準理解、把握小學數(shù)學新教材，指導新教材的教學。

2、通讀、試教和評價小學數(shù)學實驗教材。通讀并把握小學數(shù)學實驗教材的內(nèi)容體系，將新教材與舊教材對比分析，找出新舊教材的區(qū)別和聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)并把握新教材的“新質(zhì)”。

 3、探索研究實施小學數(shù)學新課程的教學改革。在實驗過程中組織和引導數(shù)學教師積極參與課堂教學改革，運用現(xiàn)代課程論和現(xiàn)代教育理論指導教學實踐，努力探索與小學數(shù)學課程改革相適應的教學新方式，新方法。以培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，以轉(zhuǎn)變學生的學習方式為突破口，借助現(xiàn)代教學手段，構(gòu)建新的教學模式，形成一套系統(tǒng)的具有科學性的，與使用新教材相適應的新的教學思想和方法。

 4、總結(jié)整理一年來本校教師在課程改革中好的經(jīng)驗、典型案例、教學設計，推廣符合課改精神，具有創(chuàng)新性、示范性的課堂教學模式與操作方法，使之在更大范圍內(nèi)發(fā)揮作用。

二、具體措施

1、集體備課4次，（2，3，5，6年級各1次）重點探索課堂教學新模式，研究教材，教法，設計教案，制作課件。

2、公開教學6次，（每個數(shù)學老師一次）上好實踐課，重點探索新課程標準、新教育理念在課堂中的體現(xiàn)。定期進行實驗課題的研究活動，組織實驗教師研究探索教學規(guī)律。

3、專題研究，重點研究教師教學方式的改變和學生學習方式的改變。

4、優(yōu)秀教學設計、優(yōu)質(zhì)課評比活動。

5、安排教師到鄰居學校聽課，吸取好的經(jīng)驗為我們所用。

第6篇：小組工作計劃書范文

關鍵詞：素質(zhì)；古籍數(shù)字化；數(shù)字化進程；發(fā)展方向

我們所說的古籍數(shù)字化，也就是利用計算機技術(shù)，對古籍文獻進行加工、處理，制成古籍文獻書目數(shù)據(jù)庫和古籍全文數(shù)據(jù)庫，用以揭示古籍文獻中所蘊涵的極其豐富的信息資源，為古籍的深度開發(fā)打下良好的基礎。目前高校古籍工作者在網(wǎng)絡時代應該加強自己的素質(zhì)修養(yǎng)，提高古籍工作人員的素質(zhì)。以便更好地順應古籍數(shù)字化工作的要求，重點要從以下幾方面人手：

一、認識和了解古籍

古籍沒有明顯、固定的著錄依據(jù)。普通圖書翻開版權(quán)頁，幾乎所有的著錄款項皆一目了然，而古籍往往在書名前冠上說明性文字，而且有的是用不同的書法題寫書名，并在著者前加上籍貫、職官、爵位、字號等，版本式樣更是風格各異，木刻、石印、抄稿本一應俱全。它涉及經(jīng)史子集、天文地理、星象術(shù)數(shù)等。作為一名古籍工作人員，要想出色地做好本職工作，一方面應具有廣博的知識；另一方面更要具有文字學、音韻學、版本學、目錄學、考據(jù)學等方面的專業(yè)知識。要具備較強的古籍整理功底和較高的綜合素質(zhì)能力，要清楚中國古籍分類源流的遞變脈絡，了解中國古代文化的發(fā)展走向。

二、掌握古漢語知識

圖書館的古籍編目，主要是對古籍進行著錄、確定版本、分類等，而這些工作往往與理解分析古籍的內(nèi)容是分不開的。要想對一本古籍書有一個完整的了解，就必須能看懂古籍的序跋以及它的大致內(nèi)容，如果沒有一定的古漢語知識，是很難勝任這項工作的，因此掌握古漢語知識也是古籍工作人員的一項基本素質(zhì)。

三、掌握古籍編目知識

一般來說，古籍編目工作可分為兩個步驟：第一步是著錄圖書，就是按照一定的標準記錄一部古籍：第二步是將著錄好的卡片組織起來，使它按一定的規(guī)定組織形成為一套有邏輯性的體系，經(jīng)過工作人員認真、細致的工作，在經(jīng)、史、子、集、叢之下就出現(xiàn)了一個井然有序的系統(tǒng)，讀者查閱起來非常方便。

四、熟悉古蔣分類

我國古籍分類雖然目前還沒有一個統(tǒng)一的標準，但分類體系和主導思想都是基本相同的，大體分為經(jīng)、史、子、集、叢五個部分。經(jīng)部是指四書、五經(jīng)等儒家經(jīng)典和文字、音韻等方面的著作；史部是指各種體裁的歷史著作；子部是指諸子百家的著作。集部是指各種體裁的文學著作；叢部是指匯集一人或多人的多種著作，用一個總名概括起來刻印出版的書。在熟悉了古籍分類的范圍后，對于一些還不能定下分類的書要多查看各種工具書，看哪一種分類更為合理，千萬不可妄下定論，這樣會給管理工作和讀者的利用帶來不良的后果。

五、有良好的職業(yè)道德

作為一名古籍工作人員，對待讀者要像對待朋友那樣，同他們真誠交流，互通信息，盡量為他們提供有用的文獻資源，注意留心讀者查找的系列資料，以便日后再有讀者查找該系列資料時提供快捷服務。要經(jīng)常翻看藏書，熟悉了解藏書內(nèi)容，這樣就可以幫助讀者分析、查找文獻，達到古籍文獻得以充分使利用的目的。

六、古藉數(shù)字化發(fā)展的展望

在古籍數(shù)字化的過程中，以下幾項技術(shù)和目標將會逐步采用和實現(xiàn)。

一要做好古籍標準的研究和制定工作

要想建立一個完整的中國古籍數(shù)據(jù)庫，使用戶一上機就能縱覽古籍全貌，用其所需，就要重視統(tǒng)一標準的研究和制定工作，因為資源庫建設是依靠各單位的合作，因此必須統(tǒng)一標準，以保證數(shù)據(jù)庫的質(zhì)量和查詢服務效果。

二要實現(xiàn)古籍數(shù)字化的標準化和規(guī)范化

可由中國圖書館學會古籍整理專業(yè)委員會牽頭，以國家圖書館、上海圖書館、南京圖書館為龍頭，在深入研究的基礎上，確立古籍數(shù)字化的統(tǒng)一著錄格式和標引方法。

三要培養(yǎng)新型的古籍研究員

第7篇：小組工作計劃書范文

“留守兒童”一詞最早出現(xiàn)在 1994 年，上官子木在《“留守兒童”問題應引起重視》一文中率先提出了“留守兒童”的問題。目前關于“留守兒童”還沒有一個準確的概念界定，一個普遍接受的觀點是“留守兒童”是指父母雙方或一方外出到城市打工，而孩子則留在戶籍所在地，不能和父母雙方共同生活在一起的14周歲及以下的兒童。

一、農(nóng)村留守兒童孤獨感的表現(xiàn)與成因

（一）農(nóng)村留守兒童孤獨感的表現(xiàn)

本論文采取整群隨機抽樣的方法，對江蘇省蘇北的鹽城市S鎮(zhèn)三至六年級的在校生孤獨感進行了調(diào)查。調(diào)查采用的是Asher《兒童孤獨量表》，調(diào)查共發(fā)放200份問卷，回收有效問卷共187份，有效率近90%。調(diào)查數(shù)據(jù)從一定程度上說明這187名的留守兒童朋友數(shù)量較少，人際交往氛圍窄，交往也不主動。同時，農(nóng)村留守兒童自己本身就有孤獨的體驗。

（二）農(nóng)村留守兒童孤獨感的成因

孤獨感嚴重影響了農(nóng)村留守兒童的身心健康，孤獨感的成因是多方面的，結(jié)合調(diào)研結(jié)果發(fā)現(xiàn)，影響S鎮(zhèn)留守兒童的原因具體有以下幾個方面：

1.缺乏交往的能力。人際交往能力的獲得既需要人際交往的踐，也需要他人的指導，父母是兒童生活中的重要他人，當父母常年不在身邊，他們的生活就無法完整，沒有人指導他們?nèi)绾闻c人交往、如何交朋友。因此他們?nèi)狈煌哪芰?，尤其是溝通的能力?/p>

2.社會支持網(wǎng)絡匱乏。孩子的社會支持網(wǎng)絡有很多，有家庭，學校，朋友，親戚，社區(qū)等?？墒寝r(nóng)村留守兒童缺少父母的情感呵護。學校一味關心學生的學習成績和升學率，同輩群體在某些方面會嘲笑留守兒童。這些都使得留守兒童孤獨無依，在社會支持網(wǎng)絡方面非常的匱乏。

3.社會心理因素的影響。留守兒童自幼就沒有父母在身邊給予照顧，父愛母愛缺失，這些兒童會在內(nèi)心深處產(chǎn)生壓抑感，不愿與人交流。這些壓抑，自卑，寂寞、缺乏自信心的社會心理因素都使留守兒童產(chǎn)生孤獨感。

4.監(jiān)護不當。父母親的缺位使得監(jiān)護人成為農(nóng)村留守兒童日常生活的密切聯(lián)系人。研究表明， 留守兒童的監(jiān)護存在責任不明確、教育精力不足、教育能力不足等問題。

二、小組工作的介入與實施

本課題草擬小組工作計劃書，建立成長小組，通過具體的小組活動介入農(nóng)村留守兒童的孤獨感問題。

（一）成長小組的建立

本次小組活動的工作人員有四名，本人及三名志愿者。社會工作專業(yè)工作者通過向留守兒童發(fā)放孤獨量表，最后確定以鹽城市S鎮(zhèn)鎮(zhèn) 3～6年級的8名留守兒童為目標對象，本人和志愿者將8名兒童組成一個名為“手拉手”的成長小組。

（二）小組工作的介入

小組的運作和發(fā)展是十分復雜的。小組內(nèi)組員之間關系的狀況、組員的相互溝通、小組的領導方式都會對小組產(chǎn)生重要影響。

1.小組初期

本次的小組活動初期的任務和目的有四點：破冰與相互認識、了解小組目標、建立團隊意識、訂立小組規(guī)范。計劃通過兩次小組活動達成這些目標。第一次小組活動首先通過設計昵稱、大風吹、角色扮演的方式幫助組員與組員之間、組員和小組工作之間相互認識，在這一環(huán)節(jié)工作者通過游戲的方式很好的營造了小組的溫馨氛圍，發(fā)現(xiàn)小組成員很好的融入小組中。第二次小組活動的目的是通過互幫互助，建立團隊意識。通過兩次的小組活動，這些孤獨地留守兒童聚集到了一起，他們的人際交往圈也擴大了。

2.小組中期

本階段的小組活動主要就針對這三個表現(xiàn)展開：

表現(xiàn)一：認識自我，相信自我，學會交往。留守兒童缺乏交往的能力，本次小組活動首先通過我的優(yōu)點、我是最棒的等游戲讓成員培養(yǎng)成員積極地心理，敢于與他人進行交流。

表現(xiàn)二：正確面對孤獨。工作者要讓組員在小組合作的過程中知道孤獨感的產(chǎn)生是很正常的，要真正學會如何應對。

表現(xiàn)三：調(diào)整兒童與父母認知，幫助父母意識到兒童的情感缺失。因此本次活動目標主要是讓家長了解留守兒童的需求和兒童的孤獨感問題及危害，意識到與兒童情感交流的重要性。

3.小組后期

小組活動的后期一項是做好離別的準備和組員的情緒處理，另一項是小組評估。

第一項工作中工作者讓組員與其父母分別在紙卡上書寫對方的改變，或新發(fā)現(xiàn)，也可寫上鼓勵或期望，寫完后互相交換，并在小組中分享，增進彼此的溝通與情感交流。其次與組員總結(jié)分享小組內(nèi)容，交流得與失。最后告知小組活動的結(jié)束。

第二項工作是小組評估，小組活動評估的方式分別是小組成員的自我評價、對家長和老師的訪談結(jié)果評估。結(jié)果表明，小組工作對于改善留守兒童的孤獨感問題具有一定的效果。

三、反思

本課題小組工作介入農(nóng)村留守兒童的孤獨感問題的過程中也有很多不足的地方。首先在介入對象范圍和投入的人力、財力、物力等方面有很多不足的地方。其次，小組活動過程中領導者在帶領小組成員進行小組活動的過程中存在技巧和方法的運用不當問題，同時，要從根本上解決留守兒童的孤獨感問題，必須對其進行長期性的服務。

參考文獻：

[1]胡善平，潘春宇.安徽農(nóng)村留守兒童教育問題研究――從社會工作的視角出發(fā)[J].山東農(nóng)業(yè)大學學報（社會科學版），2013，3（54）：57-61.

[2]全國婦聯(lián)課題組.我國農(nóng)村留守兒童、城鄉(xiāng)流動兒童狀況研究報告[R].中國婦運，2013（6）：30-34.

[3]王曉娟，鄭曉邊.農(nóng)村留守兒童孤獨感研究進展[J].中國兒童保健雜志，2011，19（7）：632-634.

第8篇：小組工作計劃書范文

關鍵詞：烹飪教學；項目化

近幾年，烹飪職業(yè)教育研究與實踐已取得豐碩的成果。但與餐飲業(yè)需求仍有較大的距離，導致這一偏差的直接原因是課程及其教學摸式，目前所要解決的問題是減少以至消除所學與所用之間的偏差，為此，不僅要在宏觀層面繼續(xù)探索烹飪教學的人才培養(yǎng)模式，在微觀層面繼續(xù)進行試點，更重要的是要開發(fā)具有烹飪教學特色的項目課程及其教學方式，從而進一步加強顯性和隱性素養(yǎng)的綜合培養(yǎng)方能滿足企業(yè)訴求。

企業(yè)訴求與現(xiàn)狀

廚師不僅要制作膾炙人口的菜肴，更要在菜肴制作過程和廚房運營與管理中提升自身的綜合職業(yè)素養(yǎng)是企業(yè)的訴求。我們對45家餐飲企業(yè)問卷調(diào)查顯示， 26家餐飲企業(yè)認為職業(yè)素（質(zhì)）養(yǎng)的培養(yǎng)是重中之重；11家企業(yè)認為知識與實踐中應側(cè)重實操能力；5家企業(yè)選擇管理能力；3家企業(yè)選擇理論知識為主。企業(yè)還反映，大多數(shù)畢業(yè)生在工作中表現(xiàn)出有較高的職業(yè)素養(yǎng)。少數(shù)畢業(yè)生重“藝”而忽視“德”，藝德發(fā)展不平衡，體現(xiàn)在服務中意識淡薄，敬業(yè)精神不足，耐勞精神缺乏，工作紀律較差，抗挫能力較弱等。企業(yè)期望學校教育中更加關注學生的綜合職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，即除傳導職業(yè)知識和職業(yè)技能外，需加強對學生職業(yè)意識、職業(yè)道德、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)行為習慣及抗挫能力等方面的系統(tǒng)培育。

事實也是如此。目前的學校教育，理論強于實踐，課內(nèi)教學效果好于課外，兩課教育、法規(guī)教育游離于專業(yè)課程之外，專業(yè)基礎課程與專業(yè)核心課程相互脫節(jié)。灌輸式的教學方式、章節(jié)條目式的教學內(nèi)容、閉卷為主的考核方式，此類教育不利于全面提高學生的職業(yè)素養(yǎng)。（養(yǎng)），作者正是在這樣的背景下，力求圖新，揚棄學科式教學，研究并實施項目式教學，期望借此全面培養(yǎng)學生的顯性和隱性素養(yǎng)。

即將原來七門學科式課程，以原材料為主線重組優(yōu)化為八個項目，每個項目下設若干個模塊而進行教學，如畜奶類項目中的模塊二：

肉食園地

1.課時54課時

2.學習目標

能應用各種刀法等對畜肉原料進行切配加工；對牛柳、肉絲、肉片、肉丁進行上漿；調(diào)制蛋清糊、糖醋汁、魚香汁；掌握過油、滑油、走紅等初加工方法；應用炒、燉、燜、汆、燒、溜、燴、燜等技法，制作各式畜肉菜肴；會發(fā)酵面團類點心；準確控制成本。

3.操作步驟

任務一：旺火速成類菜肴制作。1）布置工作任務。以小組為單位，擬訂旺火速成類菜肴制作預習的工作計劃書。2、以小組為單位，分別利用多媒體、圖書館等手段預習：（1）糖醋汁、魚香汁的調(diào)制；（2）牛柳、肉絲、肉片、肉丁的上漿教師進行魚香肉絲、咕老肉、宮保肉丁、蠔油柳、西湖牛肉羹菜肴的示范演示。3、學生以小組為單位，進行魚香肉絲、咕老肉、宮保肉丁、蠔油牛柳、西湖牛肉羹菜肴制作；魚香肉絲、咕老肉、宮保肉丁、蠔油牛柳、西湖牛肉羹等菜肴的制作；4、學生互評，教師講評。以上僅是 “廚藝人”的基本業(yè)務素質(zhì)，但這還不夠，在項目教學中還必須充分培育學生的綜合職業(yè)素養(yǎng)。

項目教學與綜合考評

“廚藝人”不僅要有“藝”，而且還要有“德”，“藝、德”有機結(jié)合是本文所指的綜合職業(yè)素質(zhì)（養(yǎng)）。具體地說在對八個項目教學中，融職業(yè)技能與職業(yè)意識、職業(yè)道德、、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)行為和團隊合作精神于一體，培養(yǎng)德、知、行合一的“廚藝職業(yè)人”。在項目課程實施過程中，按照餐飲業(yè)運行過程進行項目教學與管理。諸如建立項目式“工作日志”。其中分班級日志（班級階段性總結(jié)）、項目小組日志（小組工作小結(jié)）、個人日志（學生對工作任務的描述）和教師日志（教師指導項目課程的過程等）；項目教學中對學生的項目考核以工作過程為主，替代以知識評價為主的期中、期末考試；項目評價以學生自評、教師評價、業(yè)界專家評價、消費者的評價等形式，形成了教學評價（估）體系和學習質(zhì)量控制鏈?？己藘?nèi)容要基于業(yè)務素質(zhì)為基礎的綜合職業(yè)素養(yǎng)，具體將每個項目考評（計劃得分100分）包括1、團隊合作；2、組織紀律；3、擬定工作計劃；4、原料采購與成本核算；5、原料加工、成本核算；6、菜肴烹調(diào)；7、色、香、味、形；8、菜肴食用價值及菜品衛(wèi)生；9、菜肴創(chuàng)意等。每個部分下設五個等級，按a、b、c、d、e順序分別按5、4、3、2、1計得分）。

1.團隊合作部分（10%）

（1）合作意識。①協(xié)作能力強，樂于助人；②主動與師生協(xié)作，有工作熱情；③參與工作可以滿足基本工作要求；④被動的接受，應付工作需要，協(xié)作意識較弱；⑤有不配合的舉動，協(xié)作意識較差。

（2）理解與尊重。①對待同學處處顯示信任、友好和尊重，禮貌待人；②與師長、同學友好相處，能理解別人；③能與別人正常相處；④基本能夠適應人事環(huán)境；⑤對人欠禮貌，與別人相處不夠和諧。

2.菜肴烹調(diào)部分（15%）

（1）熟練程度。①準確切配烹飪原料，刀工、刀技符合烹調(diào)規(guī)范；②在菜肴制作過程動作規(guī)范，操作熟練；③配制烹飪原料數(shù)量、配方數(shù)量不符合標準菜譜；④翻鍋動作不規(guī)范，裝盤技術(shù)不熟練；⑤烹制菜肴過程出現(xiàn)操作失損。

（2）烹調(diào)技法。①菜肴烹調(diào)技法正確，制作流程規(guī)范；②菜肴造型美觀，配制數(shù)量準確，符合標準菜譜；③烹制過程中，團隊合作佳，分工明確；④菜肴調(diào)味不準確，制作流程不符合標準菜譜要求；⑤烹制菜肴失飪，芡汁多，口味差、油重。

第9篇：小組工作計劃書范文

廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：

一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調(diào)品種負責，嚴格按照產(chǎn)品規(guī)格進行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標準，保證質(zhì)量。

二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準加工出售，應報廚師長處理。

四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

五、嚴格把好食品

衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調(diào)制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師進行編號，署名制度，進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房產(chǎn)品開拓計劃

餐飲經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計劃：

一、 廚房與其它部門（營銷部、采購部、廣告部），緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產(chǎn)品進行改進和開發(fā)。

1、 對菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進行了解。

2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。

3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進行了解。

二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。

三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。

四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產(chǎn)品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務方式。

五、定期對員工進行崗位和技術(shù)培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據(jù)地工作實績進行獎懲。

廚房衛(wèi)生管理計劃

民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

一、建立衛(wèi)生組織機構(gòu)。酒店派出一名重要負責人主持、主管衛(wèi)生工作（建成立衛(wèi)生保潔部）并設置衛(wèi)生專干（兼）對衛(wèi)生工作實行全方位管理。每個部門推選幾名兼職衛(wèi)生監(jiān)督員。定期進行衛(wèi)生檢查。（生產(chǎn)制作間由主管每天安排清潔衛(wèi)生工作，并設立四名專職環(huán)境衛(wèi)生工作人員，負責隨時清掃制作間地面衛(wèi)生。兼職衛(wèi)生臨督員負責檢查，督促每天衛(wèi)生工作）。

二、層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。衛(wèi)生工作實行目標管理方式。每年年底，由主管領導與公司各部門主管與主管領導簽定第二年的衛(wèi)生工作責任狀，按責任狀的規(guī)定條款驗收檢查，獎罰兌現(xiàn)。突擊檢查及例行檢查中，如發(fā)現(xiàn)哪個環(huán)節(jié)，哪個班組出了問題，直接追究當事人的責任，由主管領導提出處理及整改意見，由班組主管執(zhí)行。

三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。

1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。

5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱（桶）內(nèi)。

6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通過主管部門和領導負責處理。

四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。

1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。

五、加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員和服務員須持證上崗，“健康證”、“衛(wèi)生培訓證”并每年進行休格檢查。

2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。

3、制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。

六、凡違反上述條款者，嚴格按照《員工獎條例》有關規(guī)定從嚴處罰。

廚房組織結(jié)構(gòu)

為了酒店的營銷運作，根據(jù)生產(chǎn)目標控制生產(chǎn)過程的浪費，制定切合實際有用的組織結(jié)構(gòu)，建立明確的崗位分工，將人員進行科學的勞動組合，使每項生產(chǎn)都有具體的人直接負責。

二、廚房各崗位職責

設計廚房組織機構(gòu)最終目的是為了有效地組織生產(chǎn)，使廚房各部門運轉(zhuǎn)正常，各項工作都有人負責。對崗位規(guī)定工作職責、組織關系、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責和權(quán)限，知道向誰負責，接受誰的督導，同誰在工作上有必然的聯(lián)系，知道工作要承擔責任。

1、行政總廚職責

工作計劃：

①、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標、方針和下達的征稅指標，負責各餐廳的菜單籌劃更換，負責產(chǎn)品規(guī)格的制訂。

②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂菜單，親自制定進貨計劃和生產(chǎn)安排，并進行檢查和督導，保證獲得信譽盈利。

③、根據(jù)市場情況，作好食品節(jié)和食品周的計劃。同時根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。

④、根據(jù)銷售和預測，作好日常生產(chǎn)量的下達計劃，嚴格控制庫存和剩余食品。

⑤、制訂廚房生產(chǎn)運行程序的工作和工作規(guī)范。

⑥、根據(jù)產(chǎn)品要求，組織制訂原料的質(zhì)量規(guī)范并對采購部門提出上述要求。

⑦、制訂新產(chǎn)品開發(fā)，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風格。

⑧根據(jù)生產(chǎn)要求，制訂廚房設備、工具、用具的更換添置計劃。

⑨負責菜肴的規(guī)格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產(chǎn)規(guī)格，并以此來檢查生產(chǎn)規(guī)范。

⑩制訂廚師的業(yè)務培訓計劃。

組織管理：

①、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足顧客需求。

②、計劃各餐、督導，檢查協(xié)調(diào)各廚師長的工作，負責對他們考核，評估。

③、根據(jù)各廚房的生產(chǎn)特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。

④、根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術(shù)特長，決定各崗人員的安排和調(diào)度工作。

⑤、根據(jù)酒店要求，制訂廚房工作的規(guī)章制度和直接下屬的崗位職責。制訂各項工作的控制、檢查表。

食品制作：

①檢查開餐前的各項準備作。

②檢查食品制備方法和操作規(guī)范。

③檢查各份菜肴的數(shù)量規(guī)格。

④對已烹調(diào)的菜肴品嘗試味。

⑤檢查裝盤規(guī)格和盤飾要求。

⑥檢查生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生情況。

⑦檢查出菜肴速度和溫度。

⑧指導廚師長和廚師做精細的烹調(diào)。

⑨對食品原料的利用，貯藏進行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。

食品銷售：

①、定期征求餐廳對產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應方面的意見，并將意見實施解決。

②、對直接下屬與餐廳協(xié)作的原則和要求，并進行協(xié)作方面的指導。

③、重視客人意見，處理客人對廚房生產(chǎn)方面的投訴。

其它方面：

①、負責廚房生產(chǎn)任務的安排和協(xié)調(diào)。

②、負責對廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程中的安全檢查。

③、檢查員工的儀容儀表和個人衛(wèi)生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對他們的行為負責。

④、做好廚師的技術(shù)檔案工作的行為負責。

⑤、監(jiān)署有關工作方面的報告與申請。

2、湘、粵、西餐總廚職責：

①、接受行政總廚的指令，并匯報工作。

②、制訂主管工作職責，負責對主管的考核評估，根據(jù)其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導和協(xié)調(diào)班組工作。

③、根據(jù)廚師的業(yè)務水平，提出崗位人員的安排和調(diào)動方面的建議，根據(jù)生產(chǎn)要求編排工作班次。

④、參與菜單，產(chǎn)品規(guī)格、食品采購規(guī)格的制訂，參與新產(chǎn)品的開發(fā)和研究。

⑤、對本廚房的生產(chǎn)進行策劃，根據(jù)菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。

⑥、每天根據(jù)菜單和生產(chǎn)任務，指揮各組做好工作。

⑦、開餐供應時現(xiàn)場指揮，并督促檢查，保證菜品質(zhì)量、規(guī)格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平臺canyin360

⑧、親自負責和參與大型宴會和重要客人的菜肴烹調(diào)工作。

⑨、制備供應工作結(jié)束，督導各班組做好清掃、收藏、安全工作。

⑩、督導廚房員工人儀表，衛(wèi)生，提醒下屬對員工守則的執(zhí)行并對他們的行為承擔責任。鑒署有關材料告假等申請。

3、主管的職責：

①、作班次編排，合理安排休息。

②、制訂各崗位的工作職責，考核本班廚師的工作，依據(jù)工作實績提出獎罰建議。

③、參與崗位工作、承擔崗位職責。

④、掌握當天菜單和任務情況，并將任務明確分配給各崗。

⑤、開餐的準備情況檢查和實施，保證產(chǎn)品質(zhì)量，工作標準。

⑥、指揮班組衛(wèi)生工作和能源開關安全，負責設備和食品貯存。

⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報工作，使上級清楚班組的工作，生產(chǎn)情況。

⑧、每周進行工作班次編排，合理安排休息。

4、廚師職責：

①、接受主管的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續(xù)領取原料。做好每餐的開餐準備工作。

②開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。

③操作中嚴格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標準執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。

④操作中發(fā)現(xiàn)問題應及時匯報：

食品質(zhì)量不符合要求；

上道工序的操作不符合要求；

操作的設備有異?，F(xiàn)象；

工具或用具不敷使用；

⑤負責操作處的設備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

⑥負責工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關閉。

⑦接受上級的其它任務。

5、衛(wèi)生、設備主管職責：

①、該職位由各班組主管輪值擔任或各班組員工擔任，使整個廚房員工對衛(wèi)生設備工作加以重視。

②、每天工作中督促衛(wèi)生專干加強廚房衛(wèi)生工作。

③、加工食物原料用的設備、廚具（如廚刀、絞切機、拌面機等）保持清潔衛(wèi)生。

④、控制烹調(diào)設備和工具不良氣味的產(chǎn)生，并提

高設備效率。

⑤、對冷藏清潔消毒設備加以維護，根據(jù)操作程序，督促清潔衛(wèi)生工作。

a、設備種類；

b、清理時間；

c、拆卸、洗刷、安裝步驟；

d、安全注意事項。

e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質(zhì)、數(shù)量和水溫。設備、餐具以及環(huán)境的衛(wèi)生程度取決于管理者和全體員工對清潔衛(wèi)生的重要性認識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設置該主管，以輪值形式是教育、訓練員工的重要崗位。

房員工獎懲條例

對有如下表現(xiàn)的員工，應給予獎勵：

一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。

二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護財經(jīng)紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。

四、技術(shù)熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。

五、當場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時間修舊利廢，為酒店節(jié)約費用開支，有突出貢獻的。

八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據(jù)情況給予適當?shù)莫剟睢?/p>

對有下列行為的應以行政處罰或罰款。

一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴重影響的醫(yī)藥費自理，假期工資，損環(huán)的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態(tài)度和商品金額的多少，處于 倍的罰款。

四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款 元。

五、上班時間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標準要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數(shù)量或 倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經(jīng)服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的 倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款 元。

十一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元，制作人員在場，不予制止的并罰。