美工培訓(xùn)總結(jié)精選(九篇)

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第1篇：美工培訓(xùn)總結(jié)范文

在過去的里，在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅持圍繞安全生產(chǎn)方針、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、緊密聯(lián)系自己的職責(zé)、權(quán)利與義務(wù)等方面開展工作，我深知作為一名駐礦安檢員，他的一言一行都體現(xiàn)著保障職工在生產(chǎn)，建設(shè)過程中的安全與健康，安檢員的工作好壞，對安全生產(chǎn)起著決定性作用，因此在做此總結(jié)工作是慎之又慎，下面我將分三個方面做自我個人工作總結(jié)：

一、思想方面

里，我始終本著“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針、認(rèn)真貫徹政策，堅持服從和領(lǐng)導(dǎo)安排，政治立場堅定，在實際工作中能很好的解放思想，實事求是，與時俱進，力求實效。在安全檢查和監(jiān)督工作中，了解和向上級反映對安全生產(chǎn)的意見，對煤礦生產(chǎn)中存在的重大問題及時、準(zhǔn)確、真實的反映、匯報給領(lǐng)導(dǎo)，在匯報中絕不抱成見，更不能有“水分”。始終認(rèn)為安全無小事，再小的安全隱患，發(fā)現(xiàn)就得立即制止，不做“老好人”，做事要勤快，不能拖拖拉拉，只有這樣才能把安全工作做得實，做得真，做得細(xì)。

二、業(yè)務(wù)方面

態(tài)度決定一切。在工作中，必須具有且抱有一顆良好的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，在工作中努力學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識，提高自己在本行業(yè)的知識水平，自己深入井下，與煤礦工人學(xué)習(xí)，向技術(shù)工、生產(chǎn)礦長等同志請教，在最短的時間掌握更多的煤礦知識，把學(xué)到的東西應(yīng)用到實踐中去。作為一名安檢員，必須時刻牢記自己的職責(zé)，你的疏忽大意很可能造成的是一個采面，一條掘進、一個礦井的重大事故，人員的傷亡。同時在幾個月的工作中讓我認(rèn)識到安全檢查工作是一項業(yè)務(wù)性很強的工作，必須應(yīng)掌握所管轄范圍內(nèi)的技術(shù)本領(lǐng)，從事煤礦安全檢查監(jiān)督工作，就要熟知本專業(yè)的安全生產(chǎn)技術(shù)知識和生產(chǎn)細(xì)節(jié)易出現(xiàn)的安全隱患，大事要管，小事也要抓。其他范圍內(nèi)的也要做到了解、熟悉，要做到自己雖然不會干，但別人干完之后，自己知道是否合格。作為一名煤礦安全檢查員，我在最短的時間里學(xué)習(xí)并熟悉了采掘工作面的作業(yè)組織、技術(shù)工藝，現(xiàn)場的作業(yè)規(guī)程，盡最大的努力掌握礦井各種災(zāi)害的發(fā)生原因、預(yù)兆、規(guī)律、預(yù)防措施及發(fā)生災(zāi)害時的處理方法；掌握安全管理的新知識、新技術(shù)和與自己有關(guān)的法律法規(guī)。

在業(yè)務(wù)工作中總結(jié)出以下幾點是我們必須做好的。

（一）由于從事煤礦工作，特別是在井下，都是一些繁重、單調(diào)、重復(fù)的作業(yè)，加上工人的文化素質(zhì)各不相同，每個人的操作都有很大的自由性，所以很容易違反各項規(guī)定，會出現(xiàn)習(xí)慣性的違章，即使是一些很危險的工作，在安全生產(chǎn)段一時間后，人也會麻痹大意，疏忽僥幸的思想會漸漸增長，造成事故的發(fā)生。這時，作為檢查員就要通過監(jiān)督檢查，及早地發(fā)現(xiàn)不安全行為，通過提醒、勸告、說服、批評、警告或處分手段，消除不安全行為，發(fā)揮安全監(jiān)督的作用。

（二）由于礦井所使用的設(shè)備多數(shù)都是相當(dāng)笨重的，加上礦井內(nèi)的溫度、濕度、風(fēng)速原因，設(shè)備易腐蝕、老化、磨損，容易發(fā)生故障，一些設(shè)施也因礦井條件和礦山壓力等原因產(chǎn)生各種不同程度的問題，這時，安全檢查員就要通過安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)并采取有效措施，排除隱患，保證安全生產(chǎn)。

（三）安全檢查員只有掌握作業(yè)規(guī)程的要求，才能發(fā)揮安全檢查員的執(zhí)法能力。在看領(lǐng)導(dǎo)審批好的作業(yè)規(guī)程的同時，安全檢查員要通過實際情況和作業(yè)現(xiàn)場情況，直接查找作業(yè)規(guī)程的不足，通過分析判斷去發(fā)現(xiàn)管理的缺陷，并及時給予糾正和彌補，發(fā)揮自己的業(yè)務(wù)知識及經(jīng)驗作用。

（四）安全檢查員要識大體，樹立主人翁意識。要通過事故案例給職工群眾灌輸違章和損壞安全設(shè)施的危害性。例如，一些職工開井下風(fēng)門，就不及時關(guān)上，導(dǎo)致風(fēng)流短路，發(fā)生不該發(fā)生的事故。還有一些看似小事卻最終釀成大禍，如：透水、冒頂、片幫等。安全檢查員不管在任何一處盯點，都要進行邏輯判斷，觀察、分析能夠發(fā)生重大事故的可能性，要隨時想一想，萬一發(fā)生重大事故后，可能涉及的范圍及損失的慘重。所以，一名安全檢查員在工作中要從大局出發(fā)，從系統(tǒng)出發(fā)，發(fā)揮自己的主觀能動性，增強大局意識。

（五）安全檢查員在日常檢查監(jiān)督活動中，檢查問題，不能為了工作而工作。要善于發(fā)現(xiàn)先進和典型，努力為煤礦事業(yè)開創(chuàng)良好的安全生產(chǎn)新局面。同時，安全檢查員還要善于推廣自己的安全生產(chǎn)先進經(jīng)驗。

（六）煤礦安全檢查員要結(jié)合安全生產(chǎn)的實際，既當(dāng)檢查員，又當(dāng)宣傳員，向廣大職工群眾宣傳安全方針、政策及法律法規(guī)，發(fā)揮自己的宣傳作用。

三、作風(fēng)方面

第2篇：美工培訓(xùn)總結(jié)范文

工業(yè)4.0的概念大熱，帶動很多對于未來“智能工廠”的討論。事實上，“智能工廠”絕不僅僅意味著簡單地以機器人替代工人，西門子最初提出“工業(yè)4.0”的構(gòu)想也不過是自動化達到75%，再多可能就引發(fā)更多的問題。

在智能的時代里，工人的未來在哪里呢？

在建廠20多年的創(chuàng)美工藝（常熟）有限公司（以下簡稱“創(chuàng)美工藝”）里，每一位工人都可以成長為系統(tǒng)開發(fā)者、產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)者，在機器解放了人的勞動力之后，工人不斷的學(xué)習(xí)、觀察與思考，對于機器的掌握和改造，反而是實現(xiàn)工業(yè)4.0的最快途徑。創(chuàng)美工藝是專業(yè)從事液晶、電器產(chǎn)品用部件、精密機器用構(gòu)件、汽車用零部件的沖壓加工及復(fù)印機光學(xué)結(jié)構(gòu)件的組裝以及兩次加工業(yè)務(wù)的工業(yè)企業(yè)。

建廠之初，創(chuàng)美工藝董事工場長金吉光帶著最初的50名工人來到一片蕭索的廠區(qū)，從工廠的日常清潔工作開始做。金吉光之前在設(shè)計院工作多年，深知學(xué)習(xí)以及管理的重要性。所以他很早就訂購了在當(dāng)時還沒有大熱的關(guān)于QC質(zhì)量管理的書籍，和這50名高中甚至是初中畢業(yè)的工人一起學(xué)習(xí)。這50名員工也最終成為創(chuàng)美工藝的核心員工。

在生產(chǎn)過程中，工人們分析了設(shè)計圖紙，結(jié)合多年的生產(chǎn)經(jīng)驗，對形狀、機能等要素進行不斷拆分，總結(jié)出最小基本要素，形成了70多萬條標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)信息，建立了知識庫，為實現(xiàn)個性化、小批量定制奠定額基礎(chǔ)。70多萬條基準(zhǔn)數(shù)據(jù)回歸到最小顆粒度的時候，一共有38條，所有的設(shè)計、修正其實都是在這38個最小顆粒度的基礎(chǔ)上進行的。這38條顆粒度的確定，是積累了豐富的行業(yè)知識和行業(yè)經(jīng)驗的創(chuàng)美人根據(jù)如何最佳實現(xiàn)流水線操作進行的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計的，可以確定生產(chǎn)狀態(tài)是否異常；具體的做法是將人與機器、機器與機器產(chǎn)生交互的過程全部進行數(shù)據(jù)采集后進行分析。這樣一來，產(chǎn)品是所有基本要素的拼接，生產(chǎn)才會變得更加精細(xì)，在極短的時間內(nèi)利用新技術(shù)創(chuàng)新也變得容易起來。創(chuàng)美工藝要做的就是充分了解客戶需求，從安全、經(jīng)濟等多個維度為客戶提出設(shè)計修改建議。最早提出72個小時出樣品還有點兒天方夜譚的意味，而現(xiàn)在大家已經(jīng)向36個小時出樣品發(fā)起挑戰(zhàn)了。

創(chuàng)美工藝的IT系統(tǒng)建設(shè)也有著獨到之處?！扒晗x”問題使得創(chuàng)美工藝開始了自己的IT系統(tǒng)開發(fā)之路。創(chuàng)美工藝集體員工為了實現(xiàn)服務(wù)器與數(shù)據(jù)庫的順利全面遷移進行了新舊系統(tǒng)并行的實驗，并且不斷發(fā)現(xiàn)和總結(jié)問題，改造出來的系統(tǒng)一直運營到2006年，用友U8的購入也沒有停止創(chuàng)美工藝集體探索的道路，憑借對U8系統(tǒng)的深入學(xué)習(xí)和了解，接入了多個自行開發(fā)系統(tǒng)。

在車間里，工人們在實際操作中發(fā)現(xiàn)了數(shù)據(jù)的重要意義，自主開發(fā)出了POP自動信息采集系統(tǒng)（系統(tǒng)名稱也是創(chuàng)美自己確定的，Point of production，表示覆蓋生產(chǎn)的每一個點），將流水線的產(chǎn)品生產(chǎn)進度、物料信息等都進行自動抓取，在車間建立了大顯示屏，將所有的信息展示出來，方便工人的生產(chǎn)活動。后來，他們才驚訝地發(fā)現(xiàn)自己做的系統(tǒng)就是大家說的MES（Manufacturing execution system）。

在這樣全員使用、全員研發(fā)的強大背景下，到2012年時，創(chuàng)美工藝與用友簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，用友把創(chuàng)美工藝的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗寫進了用友軟件，用來指導(dǎo)制造業(yè)的ERP應(yīng)用?，F(xiàn)在，創(chuàng)美工藝的各項IT系統(tǒng)都已經(jīng)接入了用友NC6，所有的工人都可以通過平臺系統(tǒng)實時上報使用過程中發(fā)現(xiàn)的問題，不斷為生產(chǎn)流程、IT系統(tǒng)、設(shè)計工藝等調(diào)整糾錯。

2014年9月，創(chuàng)美工藝實驗制造出一個小機器，工人可以在遠(yuǎn)離機器的地方，掃描二維碼來遠(yuǎn)程驅(qū)動機器，機器可以自動抓取使用者選擇的材料和顏色（目前支持三種原材料），按照填寫信息進行成品制作了。如果舉行一個會議，參會者可以通過這個小機器定制自己的名卡，會議舉辦方可以定制諸如卡片式U盤之類的小紀(jì)念品。

創(chuàng)美工藝的員工好學(xué)勤思、熱愛創(chuàng)造的行為習(xí)慣也深深影響了下一代。2014年暑假期間，在創(chuàng)美工藝進行了移動應(yīng)用的開發(fā)及使用培訓(xùn)，某位員工在物流專業(yè)讀大二的孩子也參與其中。今年的創(chuàng)美工藝上線這樣的一個移動小應(yīng)用：來到廠區(qū)的訪客在大門入口處用手機掃描二維碼，進入選擇頁面，確認(rèn)是來找人、送貨、取貨還是其他事宜，就會得到前往幾號門、對接人聯(lián)絡(luò)方式等信息。這個小應(yīng)用正是這位大學(xué)在讀生和其他兩位朋友一起開發(fā)的。創(chuàng)美工藝已投入到了數(shù)據(jù)在移動端全部呈現(xiàn)的努力之中。

第3篇：美工培訓(xùn)總結(jié)范文

撰寫人：___________

日

期：___________

xx年鄉(xiāng)廣播電視工作總結(jié)

xx年即將過去，迎來了新年的第一縷陽光。過去的一年，本人一面加強學(xué)習(xí)，一面做本職工作和中心工作兩不誤。全年應(yīng)出勤約247天，實際出勤240天，歸納起來，主要做了以下工作

一、加強理論學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)。

年初，我鄉(xiāng)文化、廣電兩站進行合并，完成了非法人向法人過渡工作，完善了文化廣播電視工作站組織章程。在學(xué)習(xí)上不僅學(xué)習(xí)了“三個代表”重要思想、“三轉(zhuǎn)一加快”內(nèi)容，還進行了“四五”普法學(xué)習(xí)，參加了縣舉辦的工勤人員素質(zhì)培訓(xùn)和wto知識考試，認(rèn)真學(xué)習(xí)了職業(yè)道德和裝飾美工技術(shù)理論，并參加了年末高級工考試，使本人政治思想、技術(shù)理論等素質(zhì)得到了更大的提高。

二、開展文化科技培訓(xùn)，加大文化宣傳力度。

一年來，本人配合政府及計生部門開展了各種知識培訓(xùn)4期。如國家首次頒布的《中國人口與計劃生育法》和省新《條例》培訓(xùn)、“非典”和艾滋病知識培訓(xùn)、農(nóng)科知識培訓(xùn)等。還參加了市計生協(xié)舉辦的協(xié)會培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，吃透了政策，提高了技術(shù)本領(lǐng)。

另外，堅持板報常辦常新不間斷，全年共辦板報12期。有“三轉(zhuǎn)一加快”、人大及反腐?？悬S姜板報、計生協(xié)會?？?，有“防非”及“艾防”?？?。除此之外，今年本人又書寫了10條以上固定橫幅，如為鳳凰山、杏子坪等村書寫了計生和打擊地下六--固定標(biāo)語就有11條，書寫其它會議標(biāo)語數(shù)十張，負(fù)責(zé)完成了各種會議的標(biāo)語、音響宣傳，完成兩個村8項計生村務(wù)公開欄。總之，通過培訓(xùn)和標(biāo)語板報宣傳，增加了我鄉(xiāng)文化宣傳氛圍，促進了各項工作的順利開展。

三、多做份外事，努力完成中心工作任務(wù)。

今年我仍在計生組負(fù)責(zé)鄭、杏計生駐村和全鄉(xiāng)計生協(xié)會工作，開展了計生村民自治“兩為兩爭”、星級評比活動，自始至終參加了計生處罰、計生普查等到工作，完成計生保險4000多元。為我鄉(xiāng)計生協(xié)會開展“5.29”活動、“艾防”和防“非典”活動、扶貧幫困活動、排查隱患孕環(huán)監(jiān)測活動都盡到了應(yīng)有的努力。

總結(jié)過去，成績與缺點并存，展望未來，有待于棄舊揚新。在新的一年里，我們要拿出十成的堅韌，百倍的信心，千般的熱情和萬分的努力，繼往開來，為我鄉(xiāng)文化工作和經(jīng)濟建設(shè)資料普寫出更加輝煌的篇章。

第4篇：美工培訓(xùn)總結(jié)范文

一、合理利用空間，盡可能多開區(qū)

我園硬件條件較好，有獨立的寢室和衛(wèi)生間，我找來平行班有經(jīng)驗的老師集思廣益一同把各個區(qū)設(shè)計出來，其實區(qū)域活動的設(shè)置是靈活的，依據(jù)主題活動的內(nèi)容設(shè)置。我覺得區(qū)域活動最大的好處是：突破了傳統(tǒng)教育中幼兒處于被動、靜止?fàn)顟B(tài)的局面，不是老師把知識告訴幼兒，讓幼兒被動、靜止地接受，而是老師通過設(shè)計、提供可供幼兒操作的環(huán)境特別是各種活動材料，讓幼兒在和環(huán)境的相互作用中主動地得到發(fā)展。各位老師一定要不怕麻煩，盡可能多開區(qū)，這樣可以有效的分流孩子，對于安靜操作有很大幫助。三月份《牙齒咔咔咔》的主題活動中，我班設(shè)置了語言區(qū)、美工區(qū)、科學(xué)區(qū)、表演區(qū)，建構(gòu)區(qū)和講述區(qū)。在語言區(qū)投放了一些和牙齒相關(guān)的圖書、海報、愛牙廣告等資料。美工區(qū)投放的東西除一些常規(guī)的幼兒練習(xí)用品外，如剪刀、橡皮泥、工作紙、彩色筆、油畫棒等，還投放了折紙《老虎牙》的手工作品的示范圖，在美工區(qū)最重要的是開辟一面幼兒作品的展示墻，可以讓幼兒粘貼自己覺得滿意的繪畫及其他的作品。在科學(xué)區(qū)提供了牙齒治療包，牙齒模型等一些可供幼兒動手操作、探索的材料。在表演區(qū)投放了頭飾、醫(yī)生的工作服、注射器、靜點吊瓶等。講述區(qū)張貼了一些孩子們?nèi)メt(yī)院看牙醫(yī)的照片，供孩子們講述使用。建構(gòu)區(qū)投放了各種各樣的小盒子，供孩子們搭建愛牙醫(yī)院和牙齒博物館使用。

二、立好規(guī)矩，鼓勵孩子們在各區(qū)中自由探索

在正式開展區(qū)域活動之前，我讓孩子們先參觀各個區(qū)的標(biāo)志以及布置，熟知進區(qū)的流程，反復(fù)“彩排”，遇到問題立刻解決，樹立正面典型，大力表揚遵守規(guī)則的孩子，充分調(diào)動孩子參與的熱情和欲望，所以區(qū)域活動以它特有的功能深受幼兒的喜愛。在區(qū)域活動進行中，教師的“教”與幼兒的“學(xué)”是一個互動的過程。這個過程是教師與幼兒產(chǎn)生對話，雙方相互努力，共同建構(gòu)的學(xué)習(xí)過程。進區(qū)時，孩子們不光自己獨立的思考學(xué)習(xí)，還可以與身邊的同伴相互學(xué)習(xí)產(chǎn)生互動、與老師產(chǎn)生互動、與周圍的事物產(chǎn)生互動，進一步發(fā)揮主動性與能動性。在活動中每個幼兒都在有意無意地關(guān)注同伴的一言一行，無形中也是一種學(xué)習(xí)。區(qū)域活動具有開放性，內(nèi)容豐富，幼兒可以根據(jù)自己的興趣愛好進行自主選擇。因此活動過程中，幼兒往往表現(xiàn)很投入。幼兒活動越投入，表明幼兒通過操作過程學(xué)習(xí)到越多的東西，往往在活動過程中能夠有許多創(chuàng)意性的想法，幼兒的創(chuàng)造性思維得到很好的培養(yǎng)，自主性得到更大的發(fā)揮。

三、教師學(xué)會放手，專心做好觀察記錄

第5篇：美工培訓(xùn)總結(jié)范文

姓 名

王

性 別

女

出生年月

1986.3

學(xué) 歷

大專

所學(xué)專業(yè)

電子商務(wù)

身份證號

43092219860

聯(lián)系電話

13755773388

聯(lián) 系QQ

984985687

電子郵箱

現(xiàn)住地址

專

業(yè)

課

程

計算機類：計算機基礎(chǔ)、網(wǎng)頁設(shè)計（包括Flash）、平面設(shè)計、數(shù)據(jù)庫、ASP、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、網(wǎng)站建設(shè)與維護

經(jīng)濟管理類：市場營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷、企業(yè)管理、經(jīng)濟法、公關(guān) 、電子商務(wù)，會計基礎(chǔ)

特長

平面設(shè)計、行政管理、網(wǎng)絡(luò)營銷

職業(yè)證書

計算機二級 助理電子商務(wù)師 駕駛證 會計上崗證

教育

經(jīng)歷

2000.9-2003.7 桃江一中 理科

2003.9-2006.6 湖北恩施職業(yè)技術(shù)學(xué)院 電子商務(wù)專業(yè)

工

作

經(jīng)

歷

曾利用假期在：

天地耗材公司做門市銷售；經(jīng)緯旅行社當(dāng)導(dǎo)游

2006.4-2006.7 從事網(wǎng)站維護與推廣

2006.8-2007.3 從事過服務(wù)員、柜臺、總臺接待

2007.5-2010.8 從事行政管理工作，主要工作內(nèi)容為：

1.公司網(wǎng)站的建設(shè)與維護管理，以及網(wǎng)絡(luò)推廣。

2.內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)辦公系統(tǒng)的組建與維護管理；

3.檔案管理，人員招聘、培訓(xùn)、績效考核等人事管理，工會組建與日常管理；

4.辦公用品的采購與發(fā)放；

5.電腦以及辦公設(shè)備的日常維護，；

6.5S的起草完善與現(xiàn)場管理，ISO體系的建立、推行與維護，其它制度的起草與推行，相關(guān)合同、協(xié)議的起草；

7.公司宣傳冊的設(shè)計及產(chǎn)品美工；

8.國家各類科技項目的申報；

9.負(fù)責(zé)監(jiān)督會議決議的執(zhí)行。

自

我

鑒

定

Initiative, independent and good communication skill. 積極主動、獨立工作能力強，并有良好的交際技能。

第6篇：美工培訓(xùn)總結(jié)范文

理實一體化教學(xué)，是一個全新的教學(xué)理念，體現(xiàn)了職業(yè)院校計算機專業(yè)的教學(xué)特色。理實一體化教學(xué)試圖在理論上突破職業(yè)教育傳統(tǒng)的框架，輕理論重實踐，注重學(xué)生創(chuàng)新精神和綜合能力的培養(yǎng)。

【關(guān)鍵詞】

計算機專業(yè)；理實一體化教學(xué)；職業(yè)技術(shù)教育

1 當(dāng)前計算機教學(xué)中存在的主要問題

1.1 理論教學(xué)與技能實戰(zhàn)脫節(jié)

計算機行業(yè)日新月異，新理念新知識不斷更新。如果教材知識結(jié)構(gòu)落后，教學(xué)內(nèi)容就缺乏實用性。學(xué)生在教室里學(xué)習(xí)理論知識后，上機時學(xué)生早已把教課的內(nèi)容忘了，嚴(yán)重影響學(xué)生操作技能的提高。

1.2 專業(yè)定位不準(zhǔn)確，職業(yè)方向不明確

在計算機的教學(xué)過程中，我們應(yīng)該著重于學(xué)生的實踐性和應(yīng)用性。傳統(tǒng)的職業(yè)教育理念，一方面，沒有認(rèn)清職業(yè)教育與普通教育、專科教育的區(qū)別，使培養(yǎng)出的人才沒有特長達不到可以就業(yè)的要求。另一方面，沒有經(jīng)過很好的市場調(diào)研，在課程設(shè)置上不同專業(yè)沒有區(qū)別，職業(yè)方向不明確。

1.3 師資隊伍結(jié)構(gòu)不合理，質(zhì)量達不到要求

由于計算機專業(yè)發(fā)展快，知識更新?lián)Q代迅速，專業(yè)老師都比較年輕，因此專業(yè)教師隊伍不穩(wěn)定，高學(xué)歷、高職稱教師數(shù)量嚴(yán)重不足，絕大多數(shù)教師未能及時得到新知識的培訓(xùn)和提高。

2 計算機理實一體化教學(xué)的開展

2.1 理實一體化教學(xué)法概述

理實一體化教學(xué)法即理論實踐一體化教學(xué)法。理實一體化教學(xué)模式不僅僅是理論教學(xué)與實踐教學(xué)內(nèi)容的一體化，也是教師在知識、技能、教學(xué)能力上的一體化，同時，還包含教學(xué)場所的一體化。它強調(diào)充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，通過設(shè)定教學(xué)任務(wù)和教學(xué)目標(biāo)，讓師生雙方邊教、邊學(xué)、邊做，全程構(gòu)建素質(zhì)和技能培養(yǎng)框架，豐富課堂教學(xué)和實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，提高教學(xué)質(zhì)量。

2.2 教學(xué)方法介紹

（1）演示教學(xué)法。演示教學(xué)法是教師在理實一體化教學(xué)中，通過教師進行示范性實驗及示范性操作等手段使學(xué)生觀察獲得感性知識的一種好方法。課前教師要做好演示的準(zhǔn)備工作，最好能在理實或?qū)嵱?xùn)場地授課，這種教學(xué)法對于技能操作的教學(xué)內(nèi)容比較實用。

（2）動手訓(xùn)練法。動手訓(xùn)練法是指有計劃有步驟地通過學(xué)習(xí)和輔導(dǎo)掌握某種技能的練習(xí)方法。訓(xùn)練時一定要強調(diào)使用正確的訓(xùn)練方法。教師認(rèn)真巡回指導(dǎo)，加強監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)錯誤操作立即糾正。對每名學(xué)生的表現(xiàn)作好一定的記錄，并記入平時的考核分。訓(xùn)練結(jié)束教師及時給予總結(jié)，盡量多鼓勵少批評以保護孩子們的求知欲。此種方法對于操作性強的教學(xué)科目和教學(xué)內(nèi)容比較實用。

（3）講練結(jié)合法。講練結(jié)合法是指教師在講授理論知識后，結(jié)合所學(xué)知識和技能進行的練習(xí)，驗證所學(xué)理論和訓(xùn)練相關(guān)教學(xué)內(nèi)容的教學(xué)方法。邊講邊練邊總結(jié)，打破理論課與實訓(xùn)課之間的界限，加速學(xué)生技能的形成速度，是一種符合教學(xué)規(guī)律的先進教學(xué)方法。只是這種教學(xué)方式對教師的業(yè)務(wù)水平的要求較高，對學(xué)校的硬件設(shè)備設(shè)施的要求也相對較高。

2.3 教學(xué)過程組織

理實一體化教學(xué)過程中有理論講解有操作示范還有操作訓(xùn)練，與純粹的理論課有很大的區(qū)別。所以理實一體化教學(xué)過程設(shè)計應(yīng)遵循以下思路：

（1）教學(xué)目標(biāo)；

（2）教學(xué)的重點難點；

（3）課前準(zhǔn)備。教學(xué)場地的選擇、教學(xué)設(shè)備及工具的使用；

（4）確定教學(xué)內(nèi)容的授課順序。先操作后講解，還是先講解后操作；

（5）學(xué)生分組，設(shè)備配置；

（6）作業(yè)布置要緊貼教學(xué)目標(biāo)，體現(xiàn)教學(xué)的重點、難點；

（7）分階段培養(yǎng)。將整體模塊分為四個階段，知識層次由淺入深，并且為每個階段設(shè)立培養(yǎng)目標(biāo)，同時提供可以從事的崗位建議。

（8）結(jié)課作品。每門課程結(jié)束后須提交該科目的結(jié)課作品，要求制作與實際應(yīng)用相符的案例作為結(jié)課作品，讓學(xué)生每學(xué)完一門課都能夠真正學(xué)到東西真正感覺學(xué)有所用。

（9）每個專業(yè)須設(shè)項目實訓(xùn)和答辯環(huán)節(jié)，實訓(xùn)的內(nèi)容必須是與專業(yè)有關(guān)的實際案例，如建筑表現(xiàn)專業(yè)分小組制作某酒店大堂的項目工程，項目實訓(xùn)需要寫《項目策劃書》、填《工程驗收單》、并且進行該項目的現(xiàn)場答辯等。

只有構(gòu)思好課堂教學(xué)的全過程，才能有的放矢地組織好教學(xué)。

2.4 計算機理實一體化教學(xué)課程設(shè)置

我校對計算機應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域的崗位群以及工作崗位進行分析的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了計算機專業(yè)理實一體化教學(xué)課程體系。

（1）建筑表現(xiàn)專業(yè)子模塊

這個子模塊分為四個階段：

第一階段

培養(yǎng)目標(biāo)：1.掌握計算機基礎(chǔ)技能，熟悉色彩并了解手繪技能。2.認(rèn)識建筑發(fā)展歷史并提高建筑審美的基本素養(yǎng)。

就業(yè)方向：1.平面設(shè)計師。

第二階段

培養(yǎng)目標(biāo)：1.掌握建筑圖紙的讀圖與識圖；2.會創(chuàng)建建筑的簡單模型；3.熟悉計算機動畫基本概念。

就業(yè)方向：1.三維設(shè)計師。

第三階段

培養(yǎng)目標(biāo)：1.精通復(fù)雜建筑模型的構(gòu)造與制作；2.掌握建筑攝影美術(shù)及鏡頭語言表達；2.5精通各種影視特效制作。

就業(yè)方向：1.三維設(shè)計師。

第四階段

培養(yǎng)目標(biāo)：1.精通建筑各種效果（陽光、陰天、雨天、黃昏和夜景）的光照模擬、氛圍烘托，完成畢業(yè)前的一切學(xué)習(xí)準(zhǔn)備。

就業(yè)方向：1.三維設(shè)計師。

（2）EBOSS專業(yè)子模塊

第一階段：

培養(yǎng)目標(biāo)：對計算機網(wǎng)絡(luò)和電子商務(wù)有進一步了解，淘寶成功開店，對于中國的消費市場有整體把握。

就業(yè)方向：1、淘寶美工 2、網(wǎng)店專員

第二階段

培養(yǎng)目標(biāo)：精通圖片美工設(shè)計，熟練把握消費者心里，成功將店鋪信譽做到1個鉆左右。

就業(yè)方向：1.網(wǎng)站美工 2.前端設(shè)計師

第三階段

培養(yǎng)目標(biāo)：玩轉(zhuǎn)網(wǎng)絡(luò)營銷，駕馭網(wǎng)絡(luò)推廣

就業(yè)方向：1.平面設(shè)計師 2.SEO專員

第四階段

培養(yǎng)目標(biāo)：真正實現(xiàn)E-BOSS

就業(yè)方向：1.E-BOSS

【參考文獻】

第7篇：美工培訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：教學(xué)做一體化 噴繪制作 職業(yè) 實踐

一、噴繪制作課程教學(xué)現(xiàn)狀

噴繪制作是中等職業(yè)學(xué)校裝潢專業(yè)學(xué)生必修的專業(yè)課，是一門操作性很強的課程，理論和實踐融為一體。另外，中職裝潢專業(yè)學(xué)生在二年級還要參加裝飾美工中級工考核，噴繪制作是必考內(nèi)容。但是噴繪行業(yè)飛速發(fā)展，現(xiàn)今企業(yè)噴繪機、寫真機早已代替了噴筆等輸出設(shè)備，以前的教學(xué)內(nèi)容落后，且噴繪制作的出版教材非常少，適合學(xué)校實際教學(xué)情況的教材基本沒有。課程教學(xué)也進行過教學(xué)改革，例如模塊化教學(xué)。模塊化教學(xué)中包含很多的案例教學(xué)、任務(wù)教學(xué)等，對學(xué)生的教學(xué)效果較為明顯，但也存在較多的問題。首先，學(xué)生在暑期實踐之后感覺教學(xué)內(nèi)容與實際企業(yè)實踐仍有一定的差距，理論知識較為缺乏，實操能力不足等。其次，教師也反映模塊化教學(xué)將內(nèi)容集中在短時間完成，不利于學(xué)生的鞏固，設(shè)計類專業(yè)學(xué)生需要花一定時間去獨立思考和創(chuàng)作，一個星期兩次課，課外練習(xí)的質(zhì)量就有所下降。同時總課時也存在不足，以至于很多實踐內(nèi)容不能夠深入分析，即使得到教學(xué)反饋也很難對課時分配等進行有針對性的調(diào)配?？傮w而言，模塊化教學(xué)對于提升教學(xué)效果確實存在一定的效果，但培養(yǎng)的學(xué)生仍然不能滿足裝潢專業(yè)市場的人才要求。因此，為緊跟時代步伐，提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)出滿足當(dāng)今企業(yè)需求的人才，筆者將“教學(xué)做一體化”教育模式應(yīng)用到噴繪制作教學(xué)，并取得了良好的教學(xué)效果。

二、“教學(xué)做一體化”模式的含義

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，促進高等職業(yè)教育全面發(fā)展。教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中明確提出改革教學(xué)方法和手段，融“教、學(xué)、做”為一體，強化學(xué)生能力培養(yǎng)?！敖虒W(xué)做一體化”與杜威提出的“從做中學(xué)”、黃炎培提出的“手腦并用，做學(xué)合一”、陶行知提出的“教學(xué)做合一”等重要理念存在一定的聯(lián)系。

“教學(xué)做一體化”模式是由姜大源提出的基于工作過程，以任務(wù)為驅(qū)動、以情境為依托的教學(xué)模式。主張設(shè)定教學(xué)情境，在任務(wù)驅(qū)動下，在做中學(xué)，學(xué)中做，通過系統(tǒng)化的工作過程，讓學(xué)生在行動中提高分析、批判、溝通和問題解決能力，實現(xiàn)自身未來的可持續(xù)發(fā)展。這種方法以學(xué)生為著眼點，讓學(xué)生在參與項目中提高自學(xué)能力和動手實踐能力，在團隊合作中提高協(xié)作能力和社交能力。將其運用到裝潢專業(yè)教學(xué)中可以解決傳統(tǒng)教學(xué)模式的弊端，并能把裝潢專業(yè)畢業(yè)生最終培養(yǎng)為具有交際語言能力、創(chuàng)新設(shè)計思維、應(yīng)用操作能力和善于發(fā)現(xiàn)分析解決問題的高技能人才。

三、“教學(xué)做一體化”模式的具體實施

“教學(xué)做一體化”模式強調(diào)學(xué)生的主體性，為了學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，具體實施包括以下五個方面：修訂教學(xué)計劃、編寫一體化教材、創(chuàng)建一體化教學(xué)環(huán)境、建設(shè)“雙師型”教師隊伍和實施一體化考核辦法。

1.修訂教學(xué)計劃

噴繪制作是專業(yè)必修課，課程總學(xué)時80學(xué)時，周學(xué)時8學(xué)時，開課學(xué)期第二學(xué)年第二學(xué)期。課程教學(xué)目的是通過對噴繪制作的教學(xué)，讓學(xué)生建立設(shè)計藝術(shù)的思維觀念、創(chuàng)意，掌握設(shè)計藝術(shù)的基本技能，具備空間想象能力，從而為平面設(shè)計打下良好的基礎(chǔ)；基本要求是通過對噴繪制作的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生在平面的范疇內(nèi)，掌握基本的噴繪寫真設(shè)計規(guī)范，獨立完成簡單的平面設(shè)計項目，熟練噴繪機、寫真機等設(shè)備的操作，了解基本的設(shè)備維修和常用的輸出材料，重在提高學(xué)生動手操作和設(shè)計溝通能力。筆者在修訂過程中增加了總課時數(shù)，將裝飾美工中級強化訓(xùn)練的實操課程內(nèi)容融入日常的教學(xué)中；培養(yǎng)目標(biāo)也不僅局限于熟練操作噴繪設(shè)備，對學(xué)生的要求延伸到材料的認(rèn)識、設(shè)備的維修和項目的獨立設(shè)計能力等，促使學(xué)生成為具有獨立承接項目能力的設(shè)計師。

2.編寫一體化教材

暑假期間專業(yè)教師進行了下廠實習(xí)，旨在加強專業(yè)教師的實踐能力，提高相關(guān)專業(yè)技術(shù)，并為教材的編寫收集相應(yīng)的素材。在下廠實踐的過程中，教師參與了實際的工作項目，熟悉了工作流程和工作要求。

教材的編寫將平時忽視的“做”的環(huán)節(jié)加強，并重視學(xué)生“學(xué)”的主觀能動性。噴繪制作依據(jù)課程內(nèi)容的系統(tǒng)性以及職業(yè)崗位需求被分為三大章。第一章噴繪寫真的概述。該章主要介紹了噴繪寫真的基本概念、發(fā)展歷史等內(nèi)容，同時對現(xiàn)代噴繪寫真設(shè)計進行了較全面的介紹。第二章噴繪寫真的流程。該章主要介紹了噴繪寫真的基本概念、發(fā)展歷史等內(nèi)容，同時對現(xiàn)代噴繪寫真設(shè)計進行了較全面的介紹。第三章噴繪寫真的材料和設(shè)備。該章主要介紹了噴繪寫真中常用的材料和設(shè)備，包括材料的應(yīng)用范圍、特點，注意事項等以及設(shè)備的常規(guī)的問題檢修等。

教學(xué)內(nèi)容選取是根據(jù)行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要和完成職業(yè)崗位實際工作任務(wù)所需要的知識、能力、素質(zhì)要求。每一章節(jié)的編寫也與教學(xué)方法與手段相呼應(yīng)。章節(jié)的開篇會明確課題概述、教學(xué)目標(biāo)和章節(jié)重點，目的是幫助學(xué)生梳理知識結(jié)構(gòu)，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)和重點。除開篇重點突出之外，每個章節(jié)的內(nèi)容安排包括引導(dǎo)案例、章節(jié)正文、實訓(xùn)案例、思考與練習(xí)、實訓(xùn)課堂。每個部分的安排思路都是以“教學(xué)做一體化”為首要的，引導(dǎo)案例和實訓(xùn)案例基本都選自校辦廠的業(yè)務(wù)內(nèi)容，學(xué)生在學(xué)習(xí)案例的同時也能了解企業(yè)實際、體驗企業(yè)文化。思考與練習(xí)主要節(jié)選自裝飾美工中級工理論考試卷，實訓(xùn)課堂的內(nèi)容設(shè)置與實際企業(yè)項目以及學(xué)生生活相結(jié)合。

3.創(chuàng)建一體化教學(xué)環(huán)境

實施一體化教學(xué)的場地必須既滿足理論教學(xué)又滿足實訓(xùn)教學(xué)，因此在創(chuàng)建一體化教學(xué)環(huán)境時受到許多的場地限制。在學(xué)校的大力支持下，主要創(chuàng)建了一體化噴繪工作室兩間，分別添加了噴繪機、寫真機和操作電腦，以及相關(guān)的輸出材料，因為實際場地局限，教學(xué)過程中常使用分組教學(xué)。教學(xué)場地還有一體化機房兩間，包括100臺最新的電腦以及基本的多媒體設(shè)備和教師管理系統(tǒng)軟件。一體化教學(xué)環(huán)境改變理論和實踐平行的現(xiàn)狀，學(xué)生在操作中學(xué)習(xí)，注意力更集中，教學(xué)效果更明顯。

4.建設(shè)“雙師型”教師隊伍

“教學(xué)做一體化”課程對教師的要求更全面，不僅要擁有中職教師資格證還要取得國家認(rèn)可的專業(yè)技師證，對于裝潢專業(yè)而言即取得裝飾美工技師稱號。教師應(yīng)明確專業(yè)課題的要求、重點、難點、實訓(xùn)教師情況，根據(jù)專業(yè)特點，進行備課。在教學(xué)過程中因根據(jù)實際情況，采用多元的教學(xué)方法和教學(xué)手段，并在巡回指導(dǎo)中及時發(fā)現(xiàn)問題、總結(jié)問題、解決問題。做到因材施教，共性問題一起講，個性問題單獨指導(dǎo)。同時教師應(yīng)根據(jù)課堂中的反饋對教學(xué)課程安排等做及時的調(diào)整和優(yōu)化。一體化教學(xué)對教師要求高，負(fù)擔(dān)重，但有壓力才會有動力。課程改革促進教師鉆研業(yè)務(wù)，提高操作技能和教學(xué)水平。

學(xué)校提供給教師的平臺非常廣闊，提供的繼續(xù)教育包括專業(yè)技能資格證培訓(xùn)、相關(guān)考評員培訓(xùn)、暑期下廠實踐培訓(xùn)等，同時還有豐富的教研組活動，包括同組教師間的共同備課，技能比武等。

5.實施一體化考核辦法

教學(xué)評估結(jié)果直接體現(xiàn)了教學(xué)效果。傳統(tǒng)模式課程中的學(xué)生評價以教師評定為主，形式較為單一?！敖虒W(xué)做一體化”課程就需要多元化評價。

“教學(xué)做一體化”課程開發(fā)中的學(xué)生評價基本構(gòu)成不變，仍然是以期中成績、期末成績和平時成績構(gòu)成總評成績。但在平時成績的評定中有所改革，不僅是單一的教師評價，因為裝潢中的作品評價主觀性較強，加上教師也會受平時印象的影響。為做到評價的多元化、公正性，筆者在課程開發(fā)中學(xué)生平時成績采用教師評價、學(xué)生自評、小組評價綜合決定。

“教學(xué)做一體化”課程學(xué)生評價改革中，學(xué)生在自評和組評時一直保持積極配合的態(tài)度。實施過程中遇到的問題就是作業(yè)遲交和不交情況。課程研究對象是技校學(xué)生，思想還不成熟，班級的整體學(xué)習(xí)風(fēng)氣不佳，造成每次作業(yè)評價時都有因不交或遲交而無法評價的情況。下一次補評就存在沒有平行比較，評價相對不公平的問題。除了作業(yè)遲交之外，學(xué)生在組評時存在感彩。因為分組是以自愿組合形式進行的，小組內(nèi)的同學(xué)感情都比較好，打分時雖然強調(diào)要公平公正，但仍然存在偏差情況。但在教師的引導(dǎo)和提醒下課程的后半段評價過程中公平性有所

提高。

四、“教學(xué)做一體化”模式成效分析

為了檢驗“教學(xué)做一體化”模式在噴繪制作課程中應(yīng)用的教學(xué)成效，筆者對學(xué)生進行了無記名問卷調(diào)查。教學(xué)內(nèi)容方面前期存在實踐不足，課程開發(fā)中增加了實踐部分，在后期調(diào)研中顯示對“教學(xué)做一體化”概念大部分學(xué)生沒有深刻理解，但學(xué)生表明課程中教、學(xué)、做融合恰當(dāng)，職業(yè)能力素養(yǎng)的培養(yǎng)方向也有所變動，學(xué)生表示獨立創(chuàng)意能力提高，這對學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展是非常有利的。教學(xué)方法與手段認(rèn)可度提高，學(xué)生針對現(xiàn)場教學(xué)更傾向于未來的工作場所。盡管學(xué)生對于“教學(xué)做一體化”課程的理解不夠深刻，但在后期調(diào)查中100%的同學(xué)都選擇了“教學(xué)做一體化模式”對他們的幫助更大?！敖虒W(xué)做一體化”模式下學(xué)生的主導(dǎo)性表現(xiàn)明顯，動手能力的提高也比較顯著?！敖虒W(xué)做一體化”模式對教師成長的積極作用是不可否認(rèn)的，在滿足教學(xué)要求中教師的團隊合作能力、業(yè)務(wù)水平得到了實質(zhì)性的提高。

參考文獻：

[1]嚴(yán)中華.職業(yè)教育課程開發(fā)與實施[M].北京：清華大學(xué)出版社，2009.

第8篇：美工培訓(xùn)總結(jié)范文

現(xiàn)在的行業(yè)逐漸細(xì)化，自然而然銷售的產(chǎn)品也就多樣化，銷售的模式也從傳統(tǒng)的模式轉(zhuǎn)向了互聯(lián)網(wǎng)模式。但無論在哪個行業(yè)做銷售，其方法理論都是類似的。​

我就拿我現(xiàn)在做的這個行業(yè)（互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品營銷）作為例子​​

1，首先要懂得從事行業(yè)的專業(yè)知識​​

關(guān)于專業(yè)知識這方面，這個是必須要去做功課的，如果你自己都不清楚自家的產(chǎn)品，如何去給他人介紹，讓他人取得信任。​

2，銷售的方式​

專業(yè)知識過關(guān)了，接下來就是去銷售自己的產(chǎn)品了，現(xiàn)如今銷售的方式有很多種，我就例舉其中比較常用的幾種：​

① 電話營銷​

② 網(wǎng)絡(luò)營銷手段​（qq空間、微博、微信、論壇、信息平臺等）

③ 現(xiàn)有客戶的轉(zhuǎn)介紹，用專業(yè)服務(wù)病毒式營銷​

④ 公司分配的客戶​

⑤ 陌生拜訪、和尋找自己優(yōu)勢的客戶​

3、充足的準(zhǔn)備是拜訪客戶的前提​

約見有意向的客戶，自己要先做好準(zhǔn)備。首先，這樣能讓對方看到你的一個態(tài)度，從你身上可以看見你公司的一個面貌。好的第一印象會給你和你所在的公司加分。​

a，公司的性質(zhì)、規(guī)模、市場分布及運作情況，公司現(xiàn)在的需求​

b，客戶對互聯(lián)網(wǎng)的認(rèn)知程度如何？是否已有網(wǎng)站？效果如何？​

c，客戶所處行業(yè)的基本情況，有哪幾家較為出名的企業(yè)​

d，所見人是否具體負(fù)責(zé)人，具體的職位，是否了解互聯(lián)網(wǎng)​

e，有無競爭對手在聯(lián)系，是哪一家，分析競爭對手的情況，價位如何。​

把這些都準(zhǔn)備好了，在和客戶的談話中重點突出自己的優(yōu)勢，但同時切記不能抹黑競爭對手，行業(yè)有競爭，但是也應(yīng)該有原則。​

4，見客戶之前做好資料準(zhǔn)備工作​

f，我們公司做過的一些精美網(wǎng)站、及客戶相關(guān)行業(yè)的案例​

g，合同，域名等申請表，備案核驗單​

h，公司的一些宣傳報道及公司的相關(guān)資質(zhì)、榮譽證書。​

i，公司介紹，宣傳頁，培訓(xùn)資料，記錄本，收據(jù)等資料​

j，簽過單的合同復(fù)印件​

第9篇：美工培訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：烹飪教學(xué)；模擬廚房運作式教學(xué)；教學(xué)模式

傳統(tǒng)的烹飪教學(xué)方法多采用教師示范、學(xué)生練習(xí)的教學(xué)模式，這種教學(xué)模式重模仿輕發(fā)揮，重師傳輕創(chuàng)新，只把學(xué)生看作被動的接受者、純粹的技能模仿者，忽視學(xué)生的自主性學(xué)習(xí)，在一定程度上限制了學(xué)生主動用腦、心、手進行工作，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中無壓力感、無時間緊迫感、無質(zhì)量意識等，導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后面對廚房崗位無從下手，對工作崗位適應(yīng)能力差，很難達到企業(yè)的實際要求。而模擬廚房運作式烹飪教學(xué)把學(xué)生帶入了真實的模擬廚房，充分地調(diào)動了學(xué)生的主觀能動性，使學(xué)生在真實的運作環(huán)境中全面地鍛煉自己。由于廚房的崗位較多，分工很細(xì)，加之各個崗位的要求、責(zé)任都不同，所以學(xué)生在這樣的場景中可以得到全面的培訓(xùn)，包括一些平時教學(xué)中容易忽視的職業(yè)素養(yǎng)。要培養(yǎng)出“用得上、上手快、留得住”的、具有較強實踐能力的中級實用技術(shù)人才，就需要在真實場景中充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，把重點放在培養(yǎng)學(xué)生的實際工作能力上，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)期間就熟悉各個崗位的工作要求、工作范圍、工作特點等，所學(xué)與企業(yè)需求無縫對接，這樣學(xué)生畢業(yè)后才能更好地適應(yīng)崗位要求，工作起來才能得心應(yīng)手。

一、模擬廚房運作式烹飪教學(xué)的理論和內(nèi)容

場景教學(xué)是指以實現(xiàn)特定技能教學(xué)目的為出發(fā)點，運用現(xiàn)代教學(xué)理念、技術(shù)手段和方法，創(chuàng)設(shè)出與教學(xué)內(nèi)容相對應(yīng)、富有吸引力的各類典型場景，用以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)技能的興趣，提高學(xué)生的感性和理性認(rèn)識水平，從而使學(xué)生熟練掌握技能的一種教學(xué)模式。

模擬廚房運作式教學(xué)這一方法可以看做是場景教學(xué)法的延伸和發(fā)展，它是一種以理實一體化場景教學(xué)模式為理論指導(dǎo)，精心計劃安排，以學(xué)生為主體、教師全程參與指導(dǎo)的教學(xué)方法。任課教師首先要選擇合適的實施對象，根據(jù)教學(xué)要求，結(jié)合廚房崗位的實際工作任務(wù)，細(xì)心設(shè)計教學(xué)方案。針對這一方案，教師采取指導(dǎo)和實踐的方式，堅持以學(xué)生實踐為主體，學(xué)生以完成廚房各崗位工作任務(wù)為目的，并在學(xué)習(xí)過程中體現(xiàn)工作思路、方法、操作技巧和結(jié)果，以社會餐飲企業(yè)實際廚房崗位操作方法和操作要求為考核標(biāo)準(zhǔn)。實踐證明，這完全能滿足學(xué)生以后在工作中的需要。

二、模擬廚房運作式烹飪教學(xué)實施的條件

1.實施的場景。模擬廚房運作式教學(xué)屬于“場景教學(xué)”的范疇，因此實施的場景必須是一個實訓(xùn)設(shè)施先進、設(shè)備完善、與企業(yè)廚房類似的模擬真實廚房的環(huán)境。這樣的模擬廚房“麻雀雖小，五臟俱全”，所有的廚房工作崗位必須囊括其中，這樣才能發(fā)揮真實工作場景的作用。

2.實施的對象。由于模擬廚房運作式教學(xué)所涉及的內(nèi)容非常多，這就需要教學(xué)對象必須是有一定理論和操作基礎(chǔ)的高年級學(xué)生。

3.實施前準(zhǔn)備。教師課前計積極籌劃，精心準(zhǔn)備教學(xué)中的工具設(shè)備、原材料、調(diào)味品等物品，并對人員的安排、方案制訂、工序合理傳遞等方面進行組織安排，使學(xué)生目標(biāo)明確，有針對性，以餐飲企業(yè)實際廚房的工作流程和操作方法要求學(xué)生完成崗位工作任務(wù)，確保教學(xué)有條不紊地順利進行。此外，還需要課前對學(xué)生進行合理的分組分工（各自的工作崗位）、向?qū)W生明確生產(chǎn)程序、崗位生產(chǎn)流程以及相應(yīng)的理論培訓(xùn)，再回顧一下此前的相關(guān)章節(jié)，讓他們清楚明白廚房每個崗位具體的工作內(nèi)容。

三、模擬廚房運作式烹飪教學(xué)具體實施的過程（以魚的制作為例）

（1）學(xué)生需要按照工作任務(wù)的要求進行課前準(zhǔn)備――基本內(nèi)容包括原材料（魚等）、設(shè)備及專業(yè)知識，如原料知識、烹調(diào)技術(shù)、廚房美工、營養(yǎng)與衛(wèi)生等。（2）采購部成員采購原材料，其他組成員準(zhǔn)備相應(yīng)的設(shè)備器材。（3）水臺崗位的成員將所購原料進行初加工。這里涉及到的有原料加工技術(shù)、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生等。（4）砧板崗位的成員將原材料進行切配加工，這里涉及到的知識與技能有原料加工技術(shù)和廚房美工。（5）打荷崗位的成員組配成型的菜肴原料。（6）后鑊崗位成員進入烹調(diào)間進行烹調(diào)，這個環(huán)節(jié)就需要學(xué)生正確地掌控油溫，用到的相關(guān)知識有烹調(diào)技術(shù)和火候等。（7）打荷崗位的成員進行圍邊點綴，組合成菜。（8）銷售和評價。包括自我評價、組內(nèi)評價、組間互評、教師點評及消費者評價。在對菜肴進行評價時要從色、香、味和造型等多角度去考慮。

四、總結(jié)評價

待學(xué)生操作結(jié)束后進行學(xué)生自評、互評、教師總評。針對學(xué)生在實踐操作中出現(xiàn)的問題，不斷指導(dǎo)調(diào)整，使實踐操作過程更加流暢、高效、規(guī)范。

進行模擬廚房運作式烹飪教學(xué)后，教師由原來的主導(dǎo)者成為了引導(dǎo)者，學(xué)生由傳統(tǒng)意義上的客體轉(zhuǎn)變?yōu)橹黧w。這種教學(xué)方法極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生的學(xué)習(xí)觀念也發(fā)生了變化。實踐技能的訓(xùn)練與理論知識的學(xué)習(xí)在課程中相互結(jié)合，使學(xué)生適應(yīng)了各個崗位，鍛煉了應(yīng)變能力和再學(xué)習(xí)能力。

參考文獻：

[1]吳登軍.項目教學(xué)法在《中餐烹調(diào)》教學(xué)中的應(yīng)用[J].職業(yè)教育研究，2007（4）.