古代文學中的煮茶文化探析
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摘要：對于當前我們利用茶文化時，應該對該文化在不同時期所顯示的文化形態(tài)形成客觀認知。從古代文學作品中，有關煮茶文化的描述也極為生動、形象。這恰恰也成為我們在今天了解傳統(tǒng)煮茶文化的重要素材與平臺。研究古代文學中的煮茶文化，這不僅是一種合理的研究切入點，同時也是從文化傳承視角出發(fā)的認知視角。本文將從古代茶文化中的煮茶文化展示出發(fā)，結合古代文學與煮茶文化之間的關聯(lián)性分析，從而綜合探究古代文學中所詮釋的煮茶文化。
關鍵詞：古代文學；煮茶文化；精神理念；文化啟迪；價值內(nèi)涵
煮茶文化曾經(jīng)是我國文化的焦點所在，但是在茶文化不斷發(fā)展中，逐漸形成了各種演變，這一復雜的飲茶方式逐漸被打破，新的沖泡等飲茶方式也成為主要飲茶方式。
1古代茶文化中的煮茶文化展示
煮茶是眾多飲茶方式的一種，雖然煮茶是一種形式，然而并非所有的茶葉，都能夠以煮的形式來品茶。通常來看，煮茶主要有以下兩種茶葉，其一是發(fā)酵較重的茶葉產(chǎn)品，比如紅茶或者陳年普洱等等。另外則是時間較長的老茶，這一類茶葉更合適使用煮的方式來品嘗，比如老普洱或者一定年份的鐵觀音茶葉等等。從煮茶的主要方式看，其主要用直接加水來煮茶，以及在簡單沖泡之后再煮茶兩種方式。針對味道比較輕的白茶或者鐵觀音茶葉等等，就比較適合放進相關容器中煮茶，但是以普洱為代表的茶葉，則適合先進行沖泡，然后再進行煮茶，避免茶湯過于濃厚。對于很多茶葉來說，先進行沖泡，在煮茶之后，就更容易將茶的內(nèi)在全部呈現(xiàn)。當然，煮茶過程中，并不簡單局限于對某一種固定的茶葉進行沖泡，完全由飲茶人自己根據(jù)個人需要，可以煮一種茶葉，也可以將各種不同類型的茶葉進行組合，從而達到不同的口感。當然，對于發(fā)酵較輕的茶葉來說，更多以沸水沖泡最合適，這能夠在確保其口感的同時，盡可能保障其影響成分不流失。從煮茶的過程與內(nèi)涵看，這是一種慢節(jié)奏的飲茶生活方式，無論是等待煮茶的過程，還是品茶的過程，都需要以慢的心態(tài)來參與。因此，享受煮茶的慢節(jié)奏，不僅是品讀茶的口感，也是對煮茶文化形成獨特理解的重要展示。茶是我國社會發(fā)展進程中，極具代表的生活元素，透過茶，乃至大眾飲茶生活方式的不斷變化，我們能夠感受到整個文化的不斷演變。托物言志，借景抒情，不僅是一種文學描述的手法或者寫作方式，同時也是生動、翔實記錄相關文化事物的重要表述方式。在古代文學作品中，其為我們描述了煮茶活動，同時也以幾乎真實的語言描述展示了這一已經(jīng)“失傳”的飲茶生活方式。所以，系統(tǒng)化了解古代文學中的煮茶文化，將為這些文學作品實現(xiàn)更豐富的價值提供新的研究。
2古代文學與煮茶文化之間的關聯(lián)性分析
我國茶文化從先秦時期開始，就在大眾飲茶、品知過程中不斷變化，從生咀嚼茶葉，再到今天的各種沖泡方法，其中都生動展示了大眾飲茶理念的變化。在我國茶文化發(fā)展中，文人是其核心主力，文人不僅喜愛飲茶，更是將個人的情感認知融入其中，形成獨特的茶文化。我國煮茶文化集中體現(xiàn)在唐宋時期，所以，描述煮茶文化的古代文學也更多是一種詩詞文化。因此，其往往言簡意賅、理念深厚。結合我國古代文學作品與茶文化機制之間的融合趨勢中，不難看出煮茶作為一種獨特的飲茶方式，其在長期飲用過程中，逐漸形成了煮茶文化。因此，從古代文學作品中，我們能夠從中看到，關于煮茶文化的綜合詮釋，逐漸從茶的客觀表述，逐漸發(fā)展成為詮釋個人思維的傳承機制。當然煮茶文化與古代文學作品之間的深度融合，也詮釋了獨特的文學表述技巧與方法，從而使得兩者形成有效融合與完美展示。從我國古代文學中煮茶文化的具體描述中，我們能夠感受到這一文學作品與茶文化的發(fā)展之間有著密切關聯(lián)。當然，古代文學作品中，之所以形成了諸多與煮茶相關的文學作品，關鍵在于大眾飲茶習慣的不斷成熟與完善，乃至社會飲茶氛圍的日益成熟。所以，選擇古代文學中的煮茶文化作為研究素材，其不僅為我們了解煮茶文化的發(fā)展提供了基礎，同時也加深了大眾對我國古代文學的價值認知。從唐代開始，飲茶活動逐漸成熟，開始從傳統(tǒng)的粗放飲茶，轉為精細化飲茶。特別是其中融合了長期以來的茶文化精髓和藝術內(nèi)涵，陸羽本人通過個人豐富的飲茶體驗，將煮茶的理論內(nèi)涵予以深化，并且應用與具體的實踐活動之中，開啟了當前飲茶活動的全新風氣，為我國茶文化機制的生動構建奠定了重要支撐，無論是貴族生活，還是大眾生活，都對煮茶活動有著較高的期待。在我國大眾沖泡散茶之前，通常以煮茶為主要飲茶方式。通過對《茶經(jīng)》、《續(xù)茶經(jīng)》等專門茶文獻中有關唐代茶藝的描述進行研究，我們看到其中不僅包含了對茶文化的詮釋，也包含了煮茶等藝術性表演方式，因此，了解和感知煮茶文化，就是對茶文化發(fā)展歷史的生動感知。通過對我國古代文學作品中有關煮茶文化的內(nèi)涵表述進行綜合分析過程中，我們要站在茶文化，乃至煮茶文化的“時代價值”為基礎，通過了解該文化體系中所詮釋的人文理念，從而在不同的古代文學作品中，能夠感知和理解不同時期的煮茶文化歷程，當然，在這一過程中，恰恰也是我們了解這一文學作品的關鍵所在。
3古代文學中所詮釋的煮茶文化
長期以來的茶文化演變，不僅形成了諸多類型的飲茶方式，同時其中所展示的文化內(nèi)涵，也形成了我們了解茶文化的關鍵前提。實際上，茶文化對廣大文學創(chuàng)作的影響，不僅僅在于其中提供了豐富多樣的文化素材，更重要在于茶文化對文人也有著重要啟迪，所以，對于古代文學作品來說，其中不僅詮釋了我國茶文化的生動記載，同時也詮釋了我國傳統(tǒng)文化的生活習慣和價值認知。茶雖然是一種物質(zhì)元素，但是其從出現(xiàn)，到廣泛應用，始終都成為影響社會發(fā)展的重要因素。茶不僅成為天然藝術的生動展示，更是廣大文人創(chuàng)造文學作品的基礎與前提，因此，各種飲茶習慣在豐富大眾理解茶文化的基礎上，更是成為文人創(chuàng)作的重要素材和靈感來源。所以，很多文人雅士既是茶的愛好者，也是茶文學作品推廣的重要群體。從我國古代與茶文化相關的文學作品特點看，其中主要有以下特點：首先，歷史悠久，時間深遠。根據(jù)相關記載表明，早在我國南北朝時期，就出現(xiàn)了與茶和茶文化相關的文學作品。比如：張載所創(chuàng)作的《登成都白茗樓》。其次，涌現(xiàn)出了許多描述茶文化的文學家與文學作品。當然，也出現(xiàn)了諸多描述古代茶文化的作品題材。最后，在茶文學作品中，也形成了許多內(nèi)涵深刻、形式多樣的詞匯，至今依舊充滿影響。古代文學是我國傳統(tǒng)文化體系的重要題材，無論是其中所呈現(xiàn)的描述語言，還是其中所涉及的素材內(nèi)容，都是基于相關社會事物或者社會現(xiàn)象觀察所形成的內(nèi)容創(chuàng)作。所以，在我們理解和認知這一系列文學作品時，除了要構建科學完善的傳承體系外，也要注重從文學作品本身的實踐性與內(nèi)涵性出發(fā)，通過構建生動、立體化的文學研究機制，從而為其時代轉化與價值挖掘奠定基礎。對于當前整個傳統(tǒng)文學作品的時代傳承來說，融入合適的研究視角與價值內(nèi)涵，勢必能夠構建生動、系統(tǒng)化的古代文學研究體系與傳承機制。煮茶是茶文化發(fā)展進程中的重要茶藝形式，將茶葉煮著喝。在衡量與評價茶葉時，茶湯及其顏色是重要指標。當然，在煮茶前，其中極為重要的過程就是“轉碗搖香”。根據(jù)相關記載表明，我國大眾飲茶習俗，就是從生吃茶葉逐漸開始，之后演變?yōu)椴枞~的生葉烹煮，進而形成了相對原始的品茶活動。從茶圣“陸羽”所著的茶經(jīng)著作中，就系統(tǒng)化詮釋了煮茶活動的整體過程，當然，這一著作也成為當前我們了解茶文化的經(jīng)典作品。宋代詩人方岳所創(chuàng)作的《煮茶》一詩中，生動詮釋了煮茶的生動局面。
4結語
古代文學作品創(chuàng)作歷程，恰其也是多種文化理念生動融合與詮釋的表現(xiàn)，古代文學作品也成為我們了解同時期文化的關鍵所在與基礎內(nèi)涵，所以，在與茶相關的煮茶文化，恰恰也是我們對茶文化發(fā)展、變化的核心素材。在古代文學作品中，其中對茶文化的變化性描述，更是讓我們對傳統(tǒng)飲茶習慣變化形成了直觀認知。煮茶的品茶方式，在茶文化不斷傳播過程中被替代，但有的如白茶、普洱茶仍然在用煑茶方式，而且所用煑茶器更加講究。以煮茶文化為主要題材的文學創(chuàng)作，則讓我們更為生動形象的重拾對這一文化的理解與認知。盡管我們無法完全復原煮茶文化的場景，但是其中所蘊含的精神，乃至大眾習慣，則得到了全面?zhèn)鞒?，這就是文學作品的獨特價值。
參考文獻
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作者：王顏玲 單位：首都師范大學文學院
