茶藝培訓(xùn)知識全文(5篇)

摘要：酒店管理是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的代表。隨著中華古典文化的繁榮和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒店消費(fèi)者的消費(fèi)理念越來越趨向于綠色環(huán)保，飲茶、品茶已經(jīng)成為了一種生活時(shí)尚。我國大部分的高級酒店都設(shè)有品茶館、茶藝表演室等與茶藝相關(guān)的場所，“茶藝師”作為一種新興的職業(yè)越來越受歡迎，市場對茶藝人才的需求也在不斷增加。面對這樣的社會(huì)需求，作者提出，在酒店管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程，有利于提高學(xué)生的茶學(xué)素養(yǎng)，增加酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)優(yōu)勢。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；茶藝課程；教學(xué)研究

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高、旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，設(shè)立飲茶室、茶館、茶葉店的酒店越來越多。餐廳、酒店等事業(yè)單位都希望自己的員工有一套手藝，茶藝師是具有專業(yè)的茶葉鑒賞知識、茶藝表演技能和服務(wù)管理技能等綜合素質(zhì)的專職茶業(yè)人員。作為一個(gè)新的職業(yè)，茶葉技藝師被納入國家職業(yè)資格認(rèn)證體系，是特有職業(yè)的一種。正因?yàn)槿绱?，各個(gè)高校應(yīng)將茶藝課程安排到酒店管理專業(yè)課程中，培養(yǎng)學(xué)生成為具有一定的酒店管理知識技能、適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的茶學(xué)優(yōu)秀服務(wù)人員類高技能應(yīng)用型人才。同時(shí)將中級茶技師的技能培養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容納入教學(xué)，使學(xué)生達(dá)到中級茶技師的職業(yè)能力。

1茶藝課在酒店管理專業(yè)課程中的意義

1.1茶藝能弘揚(yáng)茶文化

茶在我國有著悠久的發(fā)展歷史，自古到今，茶一直被人們所喜愛。茶不僅是一種很好的飲料，也是一種文化、一門藝術(shù)。物質(zhì)水平的不斷提高使良好的精神享受已成為人們生活的一部分。人們進(jìn)入茶館喝茶不僅是因?yàn)椴杷芙饪?，更是因?yàn)椴桊^安靜、舒適的環(huán)境能夠放松心靈、陶冶性情，是一種高尚的文化消費(fèi)。在茶的泡制過程中，人們從茶葉的選擇、茶具的擺放、茶室的布置中感受到的不僅是四溢的茶香，還會(huì)體會(huì)到精神境界上的寧靜悠遠(yuǎn)。茶文化不僅傳達(dá)了慢生活的理念，更體現(xiàn)了“我為人人，人人為我”的奉獻(xiàn)精神，對處于快節(jié)奏生活的我們有很好的啟發(fā)作用。另外，茶還具有很好的保健功效，是一種非常健康的飲品。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中具有咖啡因、茶多酚、生物堿、維生素等幾百種化學(xué)有益物質(zhì)，是世界公認(rèn)的高品質(zhì)飲料。喝茶能使人興奮，有利于消除疲勞，還能加速尼古丁、酒精等有害物質(zhì)在人體內(nèi)的分解速度;能有效降低血脂，抑制動(dòng)脈硬化，同時(shí)還具有抗輻射、抗衰老等功效；同時(shí)，茶葉能促進(jìn)人體的新陳代謝，能增強(qiáng)人體的抵抗力，對人體健康有至關(guān)重要的作用。

1.2茶藝培訓(xùn)能夠豐富酒店管理專業(yè)學(xué)生的自身技能和自我修養(yǎng)

摘要：酒店管理是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的代表。隨著中華古典文化的繁榮和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒店消費(fèi)者的消費(fèi)理念越來越趨向于綠色環(huán)保，飲茶、品茶已經(jīng)成為了一種生活時(shí)尚。我國大部分的高級酒店都設(shè)有品茶館、茶藝表演室等與茶藝相關(guān)的場所，“茶藝師”作為一種新興的職業(yè)越來越受歡迎，市場對茶藝人才的需求也在不斷增加。面對這樣的社會(huì)需求，作者提出，在酒店管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程，有利于提高學(xué)生的茶學(xué)素養(yǎng)，增加酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)優(yōu)勢。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；茶藝課程；教學(xué)研究

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高、旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，設(shè)立飲茶室、茶館、茶葉店的酒店越來越多。餐廳、酒店等事業(yè)單位都希望自己的員工有一套手藝，茶藝師是具有專業(yè)的茶葉鑒賞知識、茶藝表演技能和服務(wù)管理技能等綜合素質(zhì)的專職茶業(yè)人員。作為一個(gè)新的職業(yè)，茶葉技藝師被納入國家職業(yè)資格認(rèn)證體系，是特有職業(yè)的一種。正因?yàn)槿绱耍鱾€(gè)高校應(yīng)將茶藝課程安排到酒店管理專業(yè)課程中，培養(yǎng)學(xué)生成為具有一定的酒店管理知識技能、適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的茶學(xué)優(yōu)秀服務(wù)人員類高技能應(yīng)用型人才。同時(shí)將中級茶技師的技能培養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容納入教學(xué)，使學(xué)生達(dá)到中級茶技師的職業(yè)能力。

1茶藝課在酒店管理專業(yè)課程中的意義

1.1茶藝能弘揚(yáng)茶文化

茶在我國有著悠久的發(fā)展歷史，自古到今，茶一直被人們所喜愛。茶不僅是一種很好的飲料，也是一種文化、一門藝術(shù)。物質(zhì)水平的不斷提高使良好的精神享受已成為人們生活的一部分。人們進(jìn)入茶館喝茶不僅是因?yàn)椴杷芙饪?，更是因?yàn)椴桊^安靜、舒適的環(huán)境能夠放松心靈、陶冶性情，是一種高尚的文化消費(fèi)。在茶的泡制過程中，人們從茶葉的選擇、茶具的擺放、茶室的布置中感受到的不僅是四溢的茶香，還會(huì)體會(huì)到精神境界上的寧靜悠遠(yuǎn)。茶文化不僅傳達(dá)了慢生活的理念，更體現(xiàn)了“我為人人，人人為我”的奉獻(xiàn)精神，對處于快節(jié)奏生活的我們有很好的啟發(fā)作用。另外，茶還具有很好的保健功效，是一種非常健康的飲品。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中具有咖啡因、茶多酚、生物堿、維生素等幾百種化學(xué)有益物質(zhì)，是世界公認(rèn)的高品質(zhì)飲料。喝茶能使人興奮，有利于消除疲勞，還能加速尼古丁、酒精等有害物質(zhì)在人體內(nèi)的分解速度;能有效降低血脂，抑制動(dòng)脈硬化，同時(shí)還具有抗輻射、抗衰老等功效；同時(shí)，茶葉能促進(jìn)人體的新陳代謝，能增強(qiáng)人體的抵抗力，對人體健康有至關(guān)重要的作用。

1.2茶藝培訓(xùn)能夠豐富酒店管理專業(yè)學(xué)生的自身技能和自我修養(yǎng)

摘要：跨文化交際能力培養(yǎng)，是大學(xué)茶藝英語教學(xué)的重要部分，尤其是在文化全球化背景下，大學(xué)生茶藝英語跨文化交際能力顯得更加關(guān)鍵。本文結(jié)合茶藝英語跨文化教學(xué)進(jìn)行幾點(diǎn)討論和研究。

關(guān)鍵詞：跨文化交際能力；大學(xué)茶藝英語；教學(xué)

引言

大學(xué)茶藝英語教學(xué)中跨文化交際能力培養(yǎng)的目的，是為民族傳統(tǒng)文化在國際上的普及培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才，使中國文化能夠在世界文化之林落地生根，提升中國文化軟實(shí)力。基于此，相關(guān)教育工作者，應(yīng)該積極投入到相關(guān)研究中去，通過親身實(shí)踐改變當(dāng)前茶藝英語教學(xué)現(xiàn)狀，提高其教學(xué)質(zhì)量，更好地為文化建設(shè)服務(wù)。

1茶藝英語跨文化教學(xué)

1.1中西方茶文化差異

中國茶文化起源較早，早在神農(nóng)氏時(shí)代，我國就有相關(guān)的歷史記載，彼時(shí)茶葉以藥用價(jià)值開始傳播并逐漸發(fā)展為保健性功能飲料。早年間，茶葉種植普遍興盛于西南區(qū)域，由于茶飲品的的流行與推廣使得茶葉種植逐步擴(kuò)大，遍及全國。至今為止，我國已形成了多種多樣的茶葉，不同區(qū)域有獨(dú)特的茶種與茶葉文化。在此歷史背景下，茶葉的應(yīng)用與種植中不斷融入民族文化滲透傳統(tǒng)道德思想，并形成了地域性顯著的中國特色茶文化。不僅如此，茶文化在傳承的過程中，與多種文化傳播載體相結(jié)合，并以此形成了多元化的茶文化內(nèi)涵，誕生了的許多茶文化巨作。隨著貿(mào)易往來的發(fā)展，在漢代時(shí)期茶葉開始經(jīng)銷海外；唐朝時(shí)期，誕生了茶文化巨作《茶經(jīng)》，其對于茶文化的制作、種類、民風(fēng)習(xí)俗等都有詳細(xì)的記載。但此時(shí)的西方國家由于地理生活環(huán)境受限，其不能自主種植茶葉。隨之國家海上貿(mào)易的推進(jìn)，茶葉走入英國，并成為身份地位的象征，融入濃濃的文化情懷。隨后在歐洲國家逐漸流行，茶葉不僅在皇室范圍內(nèi)流行，更在民眾中開始流行。相關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，大部分英國居民將飲茶視為每日必須活動(dòng)，其人均茶葉消費(fèi)甚至趕超中國。在茶葉選擇的喜好程度上，中英間也有明顯的差異，我國民眾普遍喜愛不受任何添加劑影響的綠茶，并且其流傳歷史悠久。但是在英國為代表的西方國家，居民則是偏愛飲用紅茶，并與牛奶點(diǎn)心相配合，形成了聞名世界的下午茶。

摘要：本文著眼于高校茶文化社團(tuán)發(fā)展的現(xiàn)狀結(jié)合筆者工作實(shí)踐和文獻(xiàn)資料總結(jié)分析了發(fā)展中存在的問題院管理組織松散缺乏資金場地和師資成員流失受重視程度低社團(tuán)負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)力差等并提出了完善社團(tuán)制度重點(diǎn)扶持提供資金補(bǔ)助和教學(xué)指導(dǎo)完善社團(tuán)建設(shè)宣傳社團(tuán)文化整合社團(tuán)資源提高活動(dòng)質(zhì)量打造品牌社團(tuán)等措施以完善高校茶文化社團(tuán)發(fā)展

關(guān)鍵詞：高校茶文化社團(tuán)；發(fā)展；現(xiàn)狀；對策

浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院中國是茶的故鄉(xiāng)中華茶文化源遠(yuǎn)流長燦爛輝煌近年來隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的繁榮與發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展十八屆三中全會(huì)以來國家將野一帶一路冶升格為國家戰(zhàn)略全球主題多次在重要場合重申野文化自信冶2017年1月中央辦國辦聯(lián)合頒發(fā)的葉實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見曳要求各地區(qū)部門實(shí)施傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化增強(qiáng)文化自信現(xiàn)在已成為中華民族最強(qiáng)呼聲是建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國的重大戰(zhàn)略任務(wù)茶文化是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分是物質(zhì)和精神文明統(tǒng)一的文化體我國現(xiàn)階段茶文化仍處在動(dòng)態(tài)變化發(fā)展中[1]茶文化的發(fā)展壯大重在加大教育以培養(yǎng)人才重在利用高校資源優(yōu)勢加強(qiáng)茶文化研究工作[2]目前中國已初步建立了從初等中等到高職高等教育以及職業(yè)培訓(xùn)和各種短期培訓(xùn)等多層次的茶文化教育體系[3]與此同時(shí)不少高校將茶文化教育結(jié)合社團(tuán)活動(dòng)進(jìn)行紛紛在學(xué)校內(nèi)設(shè)立了茶文化社團(tuán)使其服務(wù)于學(xué)生素質(zhì)教育但是現(xiàn)實(shí)中高校茶文化社團(tuán)發(fā)展困難存在人才流失缺乏資金和教師指導(dǎo)不足等問題本文著眼于高校茶文化社團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)和文獻(xiàn)調(diào)查全面分析了高校茶文化社團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題總結(jié)出高校茶文化社團(tuán)發(fā)展存在的問題并針對問題探討其發(fā)生的原因及解決措施

1高校茶文化社團(tuán)發(fā)展的意義

1.1有利于提高學(xué)生審美情趣

茶文化的表現(xiàn)形態(tài)為茶藝茶藝之美在茶藝演繹茶席設(shè)計(jì)茶形之美茶器之精上并輔以插花及民樂令人心曠神怡學(xué)生在茶文化社團(tuán)活動(dòng)中經(jīng)常組織茶藝活動(dòng)將真山真水名人真跡融為一體精湛的茶藝技巧平和的茶人精神與茶渾然一體學(xué)生將感受茶文化的和諧之美從而達(dá)到心靈的凈化與升華

1.2有利于學(xué)生豎立正確的人生態(tài)度

摘要：隨著高職院校茶藝課程的廣泛開設(shè)，茶文化吸引了越來越多的學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝，喜歡茶，這對茶文化的發(fā)展和傳承起到了重要作用。學(xué)生熱愛茶藝課的基礎(chǔ)，結(jié)合茶藝教學(xué)的現(xiàn)狀和近十年來茶藝課教學(xué)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出了茶藝課教學(xué)改革的思路。本文以茶藝課程為切入點(diǎn)，探討了高職學(xué)生人文素質(zhì)的構(gòu)建。

關(guān)鍵詞：茶藝課程；高職學(xué)生；人文素養(yǎng)

1茶藝的涵義

幾千年來，茶藝的發(fā)展影響著哲學(xué)、文學(xué)、歷史、宗教、繪畫、音樂等各個(gè)領(lǐng)域。今天，茶話會(huì)的意義在于融茶與藝術(shù)于一體的文化。這是飲茶過程中形成的一種文化現(xiàn)象。茶藝分為寬與窄兩部分。總體而言，茶藝是研究茶葉生產(chǎn)、生產(chǎn)、經(jīng)營和消費(fèi)的方法之一。狹義上講，茶藝是探討高等職業(yè)教育學(xué)生通常與茶葉密切相關(guān)的概念、茶葉的分類、飲茶的學(xué)習(xí)主要包括基本類茶，選擇熱水等，了解如何飲用、品嘗和享用好茶，既能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2茶藝教學(xué)中的人文素養(yǎng)元素及其作用

2.1茶禮茶俗元素

中國是一個(gè)有著古老文明標(biāo)簽的國家。古代人們有茶禮，反映了茶在中國古代社會(huì)禮儀中的地位。茶道貫穿于禮儀傳統(tǒng)的全過程。茶藝的學(xué)習(xí)過程、基本禮儀和文化是教學(xué)的重要內(nèi)容，包括尊重茶道、品茶禮儀和茶道。茶藝表演儀式、"飲茶寓意還禮習(xí)俗"、"飲淺茶酒習(xí)俗"、少數(shù)民族茶藝禮儀通過茶藝教學(xué)，讓學(xué)生了解當(dāng)?shù)睾兔褡宓牟杷嚵?xí)俗，了解如何處理事情，在人際關(guān)系上成為文明人。