茶的知識講解精選(九篇)

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第1篇：茶的知識講解范文

一、對前期工作的基本評價

去年以來，市、縣（區(qū)）兩級黨委、政府高度重視，精心組織，各級各部門密切配合，扎實(shí)工作，擴(kuò)大內(nèi)需項目、工程建設(shè)領(lǐng)域?qū)ｍ椫卫砉ぷ?、抗震抗旱救?zāi)工作（以下簡稱“三項”工作），取得了階段性的成效。

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)有力。市委、市政府高度重視，把擴(kuò)大內(nèi)需工作作為全市經(jīng)濟(jì)工作的重中之重，及時成立監(jiān)督檢查領(lǐng)導(dǎo)組和工作組，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，多次召開專題會議，全面部署促投資、擴(kuò)內(nèi)需、保增長等各項工作和督促檢查。確定了“黨委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，政府組織實(shí)施，紀(jì)檢監(jiān)察牽頭，相關(guān)部門參與，項目單位配合”的領(lǐng)導(dǎo)體制和監(jiān)督檢查機(jī)制。市、縣（區(qū)）兩級政府及其相關(guān)職能部門把任務(wù)逐一分解，層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書，項目實(shí)施部門、監(jiān)管部門迅速行動，密切配合，制訂了切實(shí)可行的實(shí)施方案和措施辦法，把擴(kuò)內(nèi)需與工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)專項治理、抗震抗旱救災(zāi)工作相結(jié)合，“保增長、保民生、保穩(wěn)定”政策得到全面貫徹落實(shí)。

（二）項目推進(jìn)有力。截止3月底，中央下達(dá)我市擴(kuò)大內(nèi)需投資項目四批477個（含電力建設(shè)項目），年度計劃總投資25.4億元，其中中央投資10.66億元。一是項目規(guī)劃、立項堅持從實(shí)際出發(fā)，突出交通、水利為重點(diǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施項目和廉租房建設(shè)等民生項目，符合科學(xué)發(fā)展觀的要求；二是各級各部門建立健全工作責(zé)任制、定期檢查制、定期通報制和工程考核制等，對項目實(shí)施提出了嚴(yán)格的時限要求、質(zhì)量要求，擴(kuò)大內(nèi)需477個項目全部開工，累計完成投資約21.9億元，占總投資的87.9%，完工257個，占項目總數(shù)的53.9%，項目進(jìn)展順利；三是資金下?lián)芗皶r，管理規(guī)范，基本做到了專戶管理、專賬核算、?？顚Ｓ?，沒有發(fā)現(xiàn)貪污、挪用等問題。

（三）排查問題有力。全市專項治理進(jìn)入排查階段以來，進(jìn)一步擴(kuò)大排查規(guī)模，細(xì)化排查內(nèi)容，深入查找問題，排查工作進(jìn)展順利。截止4月30日，全市共排查擴(kuò)大內(nèi)需項目實(shí)施和其它投資規(guī)模以上（500萬元以上）682個，發(fā)現(xiàn)問題156個，整改問題87個；500萬元以下排查項目1693個，發(fā)現(xiàn)問題445個，整改問題264個。通過橫向、縱向和交叉對比的方法確定排查項目，確保項目摸底全覆蓋，有效防止了漏報、瞞報、錯報。

（四）監(jiān)督查處有力。市、縣（區(qū)）兩級黨委、政府及各級各部門，加大對擴(kuò)內(nèi)需和專項治理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，制訂了一系列切實(shí)可行的監(jiān)督管理辦法和措施，通過細(xì)化督查項目和督查責(zé)任，落實(shí)督查時間和督查人員，保證了項目的有力、有序、有效推進(jìn)。以來，市紀(jì)委監(jiān)察局組織了兩次擴(kuò)大內(nèi)需和專項治理工作檢查，市財政局、市發(fā)改委、市國土局、市建設(shè)局等職能部門也進(jìn)行了專項檢查，市審計局抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干組成12個跟蹤審計調(diào)查組，對擴(kuò)大內(nèi)需項目進(jìn)行全過程跟蹤審計，并配合審計廳1至3批擴(kuò)大內(nèi)需項目進(jìn)行專項審計，同時，各縣區(qū)加大監(jiān)督檢查力度，邊查邊改，監(jiān)督檢查工作初見成效。專項治理工作開展以來，在案件查處方面，全市受理舉報案件線索28件，立案查實(shí)24件，涉案金額713萬元，移送司法機(jī)關(guān)處理24人，給予黨政紀(jì)處分9人。由于監(jiān)管查處有力，項目推進(jìn)效益明顯：全市經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了連續(xù)16個月呈現(xiàn)較快增長，一大批惠民生項目的實(shí)施，在百年不遇的大旱之年發(fā)揮了重要作用，受到了上級和廣大人民群眾的好評。

二、下步工作要求

加大對中央擴(kuò)大內(nèi)需項目、工程建設(shè)領(lǐng)域突出問題專項治理和抗震抗旱救災(zāi)資金、物資的監(jiān)督檢查和管理，是當(dāng)前工作的重點(diǎn)，各級各部門務(wù)必加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，正視問題，突出重點(diǎn)，抓住關(guān)鍵， 強(qiáng)化制度建設(shè)，加大監(jiān)督檢查力度，提高制度執(zhí)行力，確保中央政策落實(shí)到位。

（一）正視問題，認(rèn)識要高，確保履行職責(zé)到位。雖然前一階段各級各部門做了大量工作，取得了一定成績，但全市在“三項”工作方面也普遍存在一些不容忽視的問題，個別地方的問題還相當(dāng)嚴(yán)重，必須引起高度重視。一是部分項目推進(jìn)緩慢；二是部分地方建設(shè)程序不規(guī)范；三是少數(shù)項目資金配套不及時，估算投資偏低、資金缺口大，財務(wù)管理不規(guī)范；四是項目檔案管理不健全；五是項目管理聯(lián)動機(jī)制尚未真正形成，管理缺位問題時有發(fā)生，安全責(zé)任監(jiān)管不到位，制度執(zhí)行力不夠等。這些問題，固然有客觀原因，但主要是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)干部的認(rèn)識不到位，制度執(zhí)行力不夠，法制觀念不強(qiáng)等所致。因此，各級各部門要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，部門分塊負(fù)責(zé)，切實(shí)履行好第一責(zé)任人的職責(zé)，務(wù)必形成齊抓共管的工作格局，嚴(yán)禁不履職、慢履職、亂履職現(xiàn)象的發(fā)生，做到認(rèn)識到位、領(lǐng)導(dǎo)到位、工作到位、履職到位。

（二）突出重點(diǎn)，目標(biāo)要明，確保監(jiān)督管理到位。中央對擴(kuò)大內(nèi)需促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長政策落實(shí)監(jiān)督檢查的重點(diǎn)主要是七個方面：即對執(zhí)行中央投資在建項目情況的檢查，新上項目前期工作情況的檢查，關(guān)系群眾切身利益的民生項目的檢查，投資額大、社會關(guān)注程度高、于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展影響大項目的檢查，工程質(zhì)量和竣工驗收的檢查，落實(shí)地方政府的配套資金以及企業(yè)自籌、銀行貸款等情況和項目建設(shè)進(jìn)度情況的檢查，過去發(fā)現(xiàn)問題整改情況的檢查。目標(biāo)就是包括這次在內(nèi)的春、秋兩季對各地區(qū)各有關(guān)部門進(jìn)行2次集中檢查，用2年左右的時間，著力解決工程建設(shè)領(lǐng)域存在的突出問題，建立規(guī)范的工程建設(shè)市場體系，促進(jìn)工程建設(shè)項目高效、安全、廉潔運(yùn)行，保證中央擴(kuò)大內(nèi)需促進(jìn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展政策措施的貫徹落實(shí)，促進(jìn)科學(xué)發(fā)展，保持社會和諧穩(wěn)定。

監(jiān)督管理要達(dá)到的目的是“不讓資金跑偏，不讓干部越軌，不讓工程出岔”，因此監(jiān)督檢查工作要到位，跟蹤管理要到位。一方面紀(jì)檢監(jiān)察等部門要加大對六個方面的監(jiān)督檢查：要督查項目資金投向，確保符合政策；要督查項目進(jìn)度，確保按期形成實(shí)物工作量；要督查工作程序，確保規(guī)范操作；要督查資金使用，確保規(guī)范透明；要督查工程質(zhì)量，確保安全合格；要督查廉潔從政，確保不出問題。另一方面各級政府職能部門要切實(shí)履行管理職責(zé)，《市工程建設(shè)領(lǐng)域突出問題專項治理工作實(shí)施方案》（昭辦發(fā)〔〕20號）對各部門的管理職責(zé)已作了細(xì)化分解，各職能部門對具體負(fù)責(zé)和牽頭的工作，要履行第一責(zé)任人的職責(zé)，協(xié)調(diào)相關(guān)部門完成落實(shí)各項工作任務(wù)。要用好管好擴(kuò)大內(nèi)需資金、政府投資資金、救災(zāi)資金，嚴(yán)禁挪用、嚴(yán)禁暗用、嚴(yán)禁亂用。要進(jìn)一步加強(qiáng)項目工作中的黨風(fēng)廉政建設(shè)，主動預(yù)防和從嚴(yán)治理腐敗，切實(shí)加強(qiáng)項目建設(shè)各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理，確保項目安全、資金安全、干部安全。

（三）抓住關(guān)鍵，作風(fēng)要實(shí)，確保整改落實(shí)到位。根據(jù)全市兩次專項監(jiān)督檢查和工程建設(shè)領(lǐng)域突出問題專項治理排查情況，下步工作要緊緊圍繞全市工程建設(shè)領(lǐng)域突出問題專項治理工作要點(diǎn)，以治理項目決策未批先建、違規(guī)審批，招標(biāo)投標(biāo)活動中規(guī)避招標(biāo)、圍標(biāo)串標(biāo)，治理土地、礦產(chǎn)資源管理中未批即用、違法審批，城鄉(xiāng)規(guī)劃管理中違規(guī)調(diào)整容積率，工程建設(shè)實(shí)施中質(zhì)量低劣，推進(jìn)工程建設(shè)信息公開和誠信體系建設(shè)，加大查辦案件工作力度等八個方面的關(guān)鍵問題以及這次檢查發(fā)現(xiàn)的工程推進(jìn)速度緩慢、建設(shè)程序不規(guī)范、安全質(zhì)量監(jiān)管不到位、整改落實(shí)不及時、痕跡檔案不健全等問題進(jìn)行整改落實(shí)。市專項治理領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要按照中央和省的要求，創(chuàng)新工作方式，建立項目底數(shù)、發(fā)現(xiàn)問題、整改糾正、案件線索等工作臺賬，要加大信息的收集上報工作，嚴(yán)格審核把關(guān)，擴(kuò)大宣傳。各縣區(qū)專項治理辦、各級各部門要把排查問題一一跟蹤歸類，及時增強(qiáng)力量，確保整改落實(shí)問題事事有人抓、件件有人管，層層細(xì)化目標(biāo)責(zé)任，真正做到每一個項目都定人員、定整改時限、定考核獎懲，確保排查整改問題100%有交代。各級各部門要切實(shí)做到“三不放過”：即基本建設(shè)程序相關(guān)手續(xù)不完備的項目不放過，資金專賬管理、專賬核算不規(guī)范的項目不放過，存在問題整改落實(shí)不到位的項目不放過，以高度的政治責(zé)任感、嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的作風(fēng)，確保整改落實(shí)到位。

（四）查糾結(jié)合，執(zhí)紀(jì)要嚴(yán)，確保建章立制到位。要堅持查糾結(jié)合，以查促糾，邊排查、邊糾正、邊規(guī)范，嚴(yán)格實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制、限時辦結(jié)制、工作獎懲制、責(zé)任追究制，對失職瀆職、整改不力、影響投資項目爭取或重大工作失誤的直接責(zé)任人和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)肅問責(zé)。各級紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)要牢固樹立有案不查是失職，不查有影響的大案要案是不盡職，查辦案件不促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展是不稱職的理念，會同有關(guān)部門深入治理領(lǐng)導(dǎo)干部違規(guī)插手干預(yù)工程建設(shè)，在工程建設(shè)招標(biāo)投標(biāo)中圍標(biāo)串標(biāo)、房地產(chǎn)開發(fā)中違規(guī)變更規(guī)劃、調(diào)整容積率以及對中央擴(kuò)大內(nèi)需資金截留克扣、挪用擠占等問題，對違法違規(guī)案件發(fā)現(xiàn)一起堅決查處一起，絕不姑息遷就。

第2篇：茶的知識講解范文

【授課時間】

本節(jié)內(nèi)容為2課時

【授課內(nèi)容】

《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三節(jié)“茶文化”

【學(xué)情分析】

1、教材分析：本節(jié)教學(xué)內(nèi)容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三節(jié)茶文化，是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，學(xué)習(xí)和掌握茶文化的相關(guān)知識對于學(xué)生今后的旅游實(shí)踐工作，有很好地指導(dǎo)作用。

2、學(xué)生分析：我校旅游專業(yè)大二的學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了《旅游學(xué)概論》和《中國旅游地理》等相關(guān)旅游基礎(chǔ)方面的知識，并且有在相關(guān)旅游酒店已有實(shí)際對客服務(wù)包括為客人提供茶水服務(wù)的工作經(jīng)驗和自己在日常生活中飲茶的經(jīng)驗，這些已有的知識和經(jīng)驗是本堂課組織教學(xué)的一個重要基礎(chǔ)條件。

【教學(xué)目標(biāo)】

1、知識與能力：掌握與茶有關(guān)的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化;重點(diǎn)掌握茶行為文化中茶的制作工藝和心態(tài)文化中茶藝和茶道的精髓和內(nèi)涵;培養(yǎng)學(xué)生辨析我國茶葉主要類型的能力;培養(yǎng)學(xué)生分析、體驗我國茶文化內(nèi)涵的能力;提高旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)游客的能力。

2、過程與方法：通過內(nèi)容講解、圖片展示和相關(guān)視頻播放講解相關(guān)知識，再結(jié)合課外任務(wù)布置，用任務(wù)引領(lǐng)的方式培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方法。

3、情感態(tài)度與價值觀：通過對我國茶文化的詳細(xì)了解和體驗，培養(yǎng)學(xué)生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感，熱愛旅業(yè)的情感;通過對茶藝和茶道精神的領(lǐng)會，培養(yǎng)學(xué)生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價值觀和人生態(tài)度。

【重點(diǎn)難點(diǎn)】

1、教學(xué)重點(diǎn)：掌握茶的種類和功能;茶的其他物質(zhì)文化、行為文化

2、難點(diǎn)與關(guān)鍵：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵，及其相互之間的關(guān)系

【教學(xué)方法】

1、教法：講授法、舉例法、影視圖片展示法

2、學(xué)法：討論法、發(fā)現(xiàn)法

【教具準(zhǔn)備】

多媒體課件、相關(guān)教學(xué)用具(茶及相關(guān)品茶工具等)

【教學(xué)思路】

本堂課的教學(xué)是幫助學(xué)生認(rèn)識我國傳統(tǒng)文化中的茶文化。聯(lián)系學(xué)生已有的專業(yè)知識、飲茶實(shí)踐活動和對客的茶水服務(wù)體驗，由一個提問“同學(xué)們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎?”導(dǎo)入本堂課的教學(xué)。引導(dǎo)學(xué)生了解飲茶在我國居民日常生活中的功能和地位，并在此過程中向同學(xué)們講解我國種茶和飲茶的歷史;用PPT課件輔助講解茶文化的四個組成部分，包括茶的種類、制作工藝、等。用一段VCD錄像展示我國傳統(tǒng)的茶藝表演，通過課堂討論和中外對比的形式突破本堂課教學(xué)的難點(diǎn)：茶藝、茶道的內(nèi)涵及其相互關(guān)系。中間穿國主要名茶及飲茶名人的歷史典故、趣聞故事，加深同學(xué)們對茶文化的理解和印象。最后，布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實(shí)踐中體驗我國茶文化的魅力!

【教學(xué)過程】

一、課前準(zhǔn)備：

1、布置學(xué)生收集跟茶有關(guān)的物品，包括各類茶葉、茶具及與茶有關(guān)的資料、圖片。

2、預(yù)習(xí)與茶相關(guān)的知識。

二、課堂問題導(dǎo)入：

1、教師活動

① 問題“同學(xué)們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎?”引

入課堂知識。

2、學(xué)生思考討論回答

是“柴米油鹽醬醋茶”

3、教師總結(jié)并引入本節(jié)知識

同學(xué)回答后，總結(jié)“對，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩酒茶’。我們可以看到不管是對一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣?xùn)|西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來學(xué)習(xí)跟茶有關(guān)的文化知識”

三、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識

知識點(diǎn)一：了解我國茶的種植、飲用歷史及茶的功能

教師活動：引用古代經(jīng)典有關(guān)茶的記錄，講述我國茶的歷史，茶的功能 學(xué)生活動：學(xué)生討論并回答，還知道哪些有關(guān)茶的記錄，功能還有哪些。 主要內(nèi)容：

1、茶的歷史：戰(zhàn)國時的《神農(nóng)本草》記載：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之?！辈⒂浭隽瞬璧乃幮Ш妥饔茫拜蔽犊?，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。

唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”

2、茶的化學(xué)成分及其功能

茶多酚(降血壓、防癌、保護(hù)心血管等)

兒茶素(天然的抗氧化劑，對抗衰老、清除自由基作用明顯)

咖啡堿(能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺、嗅覺、聽覺、味覺的分辨率，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣)

芬芳類物質(zhì)(芳香開竅，抗毒消炎，利肺排痰)

知識點(diǎn)二：掌握茶文化的組成部分

教師活動：運(yùn)用多媒體課件講述茶文化的四個組成部分，其內(nèi)容分別是什么 學(xué)生活動：思考并回答茶文化的四個組成部分之間的關(guān)系是什么?

主要內(nèi)容：

茶文化的四個組成部分：

物態(tài)文化：茶葉的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等

制度文化：從古到今，行政管理階層都對茶葉的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費(fèi)，有明確的標(biāo)準(zhǔn)和律條

行為文化：茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用的過程中所形成的行為模式，通常是以茶禮、茶服、茶藝的形式表現(xiàn)出來

心態(tài)文化：人們在茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用中孕育出來的價值觀、審美情趣和思維方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的聯(lián)想，對人生價值深層次的頓悟，在茶藝操作過程中所追求的禮儀和韻味，以及反映茶葉加工、品飲情趣的文藝作品等，是茶文化的核心部分

知識點(diǎn)三：掌握茶的主要種類及其代表名茶

教師活動：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。 學(xué)生活動：思考并回答浙江省有哪些名茶?

主要內(nèi)容：

我國茶的主要種類及其特征

1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶(龍井)、烘青綠茶(黃山毛峰)、蒸青綠茶(恩施玉露)和曬清綠茶(滇綠)。

2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

3、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

4、黑茶：原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

知識點(diǎn)四：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系

教師活動：用VCD播放我國傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵

學(xué)生活動：觀賞茶藝表演的VCD，體驗茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系

主要內(nèi)容：

茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。

茶藝：制茶、泡茶的表演藝術(shù)，是發(fā)展個性、頓悟人倫的方式

知識點(diǎn)五：了解其他茶文化

教師活動：用PPT介紹其他與茶有關(guān)的文化，包括喜愛飲茶的名人、對聯(lián)、詩歌

學(xué)生活動：繼續(xù)體驗茶文化的豐富內(nèi)涵

四、教學(xué)總結(jié)

教師結(jié)合上述教學(xué)內(nèi)容的講解，總結(jié)本節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)。

五、課后實(shí)踐

布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實(shí)踐中繼續(xù)體驗我國茶文化的魅力!

【板書設(shè)計】

第二章第三節(jié) 茶文化

一、我國茶種植、飲用的歷史和茶的功能

1、茶的歷史

戰(zhàn)國時的《神農(nóng)本草》

唐，陸羽《茶經(jīng)》

2、茶的化學(xué)成分及其功能

茶多酚

兒茶素

咖啡堿

芬芳類物質(zhì)

二、茶文化的組成部分

茶的物質(zhì)文化

茶的制度文化

茶的行為文化

茶的心態(tài)文化

三、茶的主要種類、制作過程及其代表名茶

綠茶

紅茶

烏龍茶

黑茶

其他茶(黃茶、白茶、花茶、藥茶)

第3篇：茶的知識講解范文

關(guān)鍵詞茶葉機(jī)械課程教學(xué);存在問題;改革措施

茶葉機(jī)械是我國高等學(xué)校茶學(xué)專業(yè)一門重要的專業(yè)課，涉及到物理學(xué)、制圖、機(jī)械、高等數(shù)學(xué)等多學(xué)科。目前絕大多數(shù)茶葉企業(yè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的機(jī)械化加工，從業(yè)者必須會使用并簡單維修茶葉機(jī)械，因此就對學(xué)科教育提出較高的要求。針對茶葉機(jī)械課程的特點(diǎn)，結(jié)合茶葉企業(yè)生產(chǎn)需要及學(xué)校茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)情況，對茶葉機(jī)械課程的教學(xué)內(nèi)容、手段、方法和考核方式進(jìn)行了分析，提出改革措施，以期提高茶葉機(jī)械課程的教學(xué)效果，為社會輸送更多優(yōu)秀的茶葉人才[1]。

1生源特點(diǎn)與教學(xué)目標(biāo)

1.1生源特點(diǎn)

信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)(原茶葉、茶學(xué)專業(yè))創(chuàng)辦于1982年。信陽農(nóng)專茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)面向全國招生，學(xué)生來自全國各地，大部分都來自產(chǎn)茶區(qū)或茶葉消費(fèi)區(qū)，對茶葉機(jī)械有著或多或少的了解，但同時部分是對口生，他們的文化基礎(chǔ)較差，對知識的理解和接受能力較慢，給授課帶來一定的難度[2]。

1.2教學(xué)目標(biāo)

茶葉機(jī)械是茶葉專業(yè)主要專業(yè)課之一，與茶樹栽培學(xué)、制茶學(xué)等茶葉專業(yè)課密切相關(guān)，現(xiàn)代茶園的建設(shè)和茶葉制作都離不開機(jī)械，要積極而有效地研制因地制宜的茶園耕作、茶園管理、茶葉采摘和茶葉修剪機(jī)械;同時進(jìn)一步研制適應(yīng)各種茶類特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)、高效、低消耗的茶葉加工機(jī)械。通過本課程的學(xué)習(xí)，要求達(dá)到以下目標(biāo):了解國內(nèi)外茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，熟悉茶葉機(jī)械的工作原理和基本構(gòu)造，掌握茶葉機(jī)械的操作方法和維修保養(yǎng)知識，掌握中小型初精制茶廠的規(guī)劃、設(shè)計和作業(yè)機(jī)械的安裝技術(shù)[3]。

2傳統(tǒng)教學(xué)模式存在的問題

2.1教學(xué)方法單一枯燥，難以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性

在該課程的教學(xué)中，教師一般都采用單純的課堂講解教學(xué)法，教師滿堂灌，學(xué)生被動學(xué)，即“老師念講稿，學(xué)生記筆記，期末圈重點(diǎn)，考前突擊背，考后就忘記?！痹谡n堂講解中，教師容易照本宣科地講授，按照教材的章節(jié)順序向?qū)W生灌輸知識。這種教條式的教學(xué)方法使學(xué)生只會孤立、僵化地掌握知識點(diǎn)，缺乏自主性，沒有足夠的時間和空間獨(dú)立思考，整個教學(xué)過程中沒有學(xué)生的積極參與，既不利于教學(xué)相長，亦不利于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獲取知識、觀察分析的能力。

2.2教學(xué)內(nèi)容更新慢

該課程教材多參考浙江省農(nóng)業(yè)大學(xué)主編的茶葉機(jī)械。隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶葉機(jī)械也在迅速的發(fā)展，有些內(nèi)容需要及時補(bǔ)充更新，使課程教學(xué)內(nèi)容更具先進(jìn)性。如隨著生活水平提高，人們對茶葉品質(zhì)要求也不斷提高，這幾年來，茶葉機(jī)械生產(chǎn)廠開始的研制一些名優(yōu)茶加工機(jī)械，市場上已經(jīng)出現(xiàn)一些名優(yōu)茶加工機(jī)械，并且在有些茶廠開始投入使用。而對于這些新型機(jī)械技術(shù)，需要適時傳授給學(xué)生。

2.3教學(xué)模式只注重理論化，缺乏實(shí)踐環(huán)節(jié)

信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校的茶葉機(jī)械課程安排共48個理論課時，沒有實(shí)踐課時，學(xué)生雖然對專業(yè)有一定了解，并對專業(yè)課進(jìn)行全面學(xué)習(xí)，但茶葉機(jī)械不同于其他專業(yè)課，對初學(xué)者來說還是一門比較陌生和抽象的課程，純理論教學(xué)不僅不利于學(xué)生對知識的消化和吸收，還增加了授課難度。

3改革措施

3.1力求教學(xué)方法多樣化

面向21世紀(jì)高等職業(yè)教育的教學(xué)方法改革是一項重要內(nèi)容，是教育思想和教育觀念的具體體現(xiàn)，是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，對于高職院校學(xué)生來講，傳統(tǒng)的教學(xué)方法已不適應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，必須找出一種適合高職院校學(xué)生的獨(dú)特教學(xué)方法。一是結(jié)合現(xiàn)場教學(xué)。機(jī)械課程實(shí)踐性較強(qiáng)，而大部分學(xué)生沒有接觸過機(jī)械操作的實(shí)際情況，在首次課程中采用課堂講解和實(shí)驗室現(xiàn)場講解相結(jié)合的方法，將1節(jié)課分成2個部分，通過講解緒論、機(jī)械的工作原理和主要性能參數(shù)，在實(shí)驗室再結(jié)合實(shí)際講解機(jī)械的分類和構(gòu)造。這樣既增強(qiáng)了學(xué)生對機(jī)械的感性認(rèn)識，便于學(xué)生對書本內(nèi)容的理解，又能激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。二是多媒體演示法。茶葉機(jī)械發(fā)展較快，種類較多，有些機(jī)械只有在特定的產(chǎn)茶區(qū)才可以見到，而對于來自各地的學(xué)生來講，授課內(nèi)容比較抽象，因此可以借助多媒體進(jìn)行教學(xué)，通過展示茶葉機(jī)械的圖片，對圖講解，可激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和提高學(xué)習(xí)積極性，同時增加和充實(shí)了課堂容量，培養(yǎng)和發(fā)揮了學(xué)生豐富的想象力和創(chuàng)新能力，并且突出了重點(diǎn)和難點(diǎn)，可提高課程教學(xué)效果[4]。三是加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。對于高職院校來講，最重要的是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動手和操作能力，茶葉機(jī)械課程的教學(xué)要立足對學(xué)生實(shí)際工作能力的培養(yǎng)。因其傳統(tǒng)教學(xué)主要是理論講授，缺少實(shí)踐教學(xué)，因此要加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)可為學(xué)生提供一個深刻理解知識、培養(yǎng)學(xué)生動手能力和提高創(chuàng)新能力的機(jī)會，是提高學(xué)生綜合能力的重要手段。因此，實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)必須引起學(xué)校的足夠重視。

3.2加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)

加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，通過觀摩為實(shí)踐課程教學(xué)提供實(shí)物基礎(chǔ)，幫助學(xué)生更好的掌握書本知識[5]。信陽農(nóng)專茶學(xué)專業(yè)是學(xué)校的特色專業(yè)，學(xué)校對該專業(yè)比較重視，先后投資100多萬元建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。如校茶葉研究所實(shí)訓(xùn)基地，該所的機(jī)械基本能完成六大茶類的制作，讓學(xué)生了解了基本的茶葉制作機(jī)械，但還比較缺乏對茶園管理機(jī)械和茶葉精制機(jī)械的投入建設(shè)，同時茶園耕作機(jī)械也投入甚少，應(yīng)加強(qiáng)重視，可以從一些大型茶廠買一些較昂貴的廢棄機(jī)械作為教學(xué)樣板，這樣既節(jié)約成本，同時又加深了學(xué)生對茶葉機(jī)械的理性認(rèn)識，使教學(xué)效果顯著提高。

3.3加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)

師資隊伍建設(shè)始終是高校發(fā)展的重中之重，教學(xué)質(zhì)量的提高關(guān)鍵在于教師的教學(xué)水平和專業(yè)技能的改觀。學(xué)校應(yīng)該從學(xué)科學(xué)位建設(shè)的高度引進(jìn)和培育人才，在不同學(xué)科不同專業(yè)中形成合理的師資、科研梯隊;教師本人應(yīng)從專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革的角度出發(fā)，加大與科研院所、生產(chǎn)單位之間的合作與交流，不斷更新知識結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)專業(yè)技能、開闊視野，實(shí)現(xiàn)以科技成果豐富教學(xué)內(nèi)容、以教學(xué)改革促進(jìn)科技研究的教學(xué)科研一體化[2]。茶葉機(jī)械是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)課，要讓學(xué)生真正掌握該門課的基本原理、基礎(chǔ)知識和實(shí)驗技術(shù)，教師必須在教學(xué)主導(dǎo)思想、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段等方面不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)的研究技術(shù)，同時探索個性化的教育教學(xué)模式，在教學(xué)中體現(xiàn)實(shí)踐環(huán)節(jié)的分量，從而推動教學(xué)改革的進(jìn)程。

3.4改進(jìn)考核方法，強(qiáng)化技能訓(xùn)練

高技能、應(yīng)用型是高職學(xué)生未來發(fā)展方向的典型特征。用人單位的反饋表明，注重動手能力已經(jīng)成為企業(yè)選擇人才的重要指標(biāo)。可依靠實(shí)踐環(huán)節(jié)和教學(xué)訓(xùn)練提高學(xué)生的動手能力，而實(shí)踐環(huán)節(jié)的考核正是對動手能力的檢驗，對技能的提高有著至關(guān)重要的作用。傳統(tǒng)的考試方式以筆試為主要形式，以試卷成績?yōu)榭荚u學(xué)生學(xué)習(xí)效果的主要方式。使考試方式單一化、考試內(nèi)容理論化、考試結(jié)果分?jǐn)?shù)化。這種應(yīng)試觀念不利于對學(xué)生能力和素質(zhì)的培養(yǎng)，難以提高學(xué)生的動手操作能力[6]，與培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的高等應(yīng)用性技術(shù)人才為根本任務(wù)的培育目標(biāo)格格不入。因此，對原有的考試模式須進(jìn)行大膽的改革嘗試，結(jié)合專業(yè)技能鑒定考試要求，采取一系列舉措，創(chuàng)新了茶葉機(jī)械課程考試模式。將該門課程的成績分成3個部分:平時學(xué)習(xí)成績占20%，期末考試成績占40%，實(shí)踐技能考核占40%。新的考核模式將加大對實(shí)踐技能的培養(yǎng)和考核，會更有利于培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 浙江農(nóng)業(yè)大學(xué).茶葉機(jī)械基礎(chǔ)[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社，1982.

[2] 郭桂義.《茶葉審評與檢驗》課程教學(xué)改革的探索與實(shí)踐[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，35(19):5957-5958，5966.

[3] 劉曉娜，郭桂義，胡孔峰.茶學(xué)專業(yè)教學(xué)改革的研究[J].信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報，2004，14(2):42-44.

[4] 王會芳.高職院?！端眉八谜尽氛n程教學(xué)改革的探討[J].廣州化工，2010，38(4):249-251.

第4篇：茶的知識講解范文

2013年7月7日到20日，丹麥奧爾堡大學(xué)創(chuàng)新學(xué)習(xí)孔子學(xué)院一行20余人在北京師范大學(xué)參加夏令營，學(xué)習(xí)漢語知識，了解中國文化，認(rèn)識中國朋友。在十多天的活動中，我作為隨團(tuán)成員參與了大部分活動，下面簡單就自己的感想做一下匯報。

第一部分是漢語語言課的部分見聞和感想。奧爾堡大學(xué)孔院學(xué)生在夏令營期間參加了漢語語言課的學(xué)習(xí)，掌握了更多的漢語知識。授課教師是漢語文化學(xué)院盛老師和謝老師。經(jīng)過與孔院學(xué)生的交流，他們普遍反映漢語語言學(xué)課教授的課程難度適中、內(nèi)容實(shí)用、信息量大，盡管每天都有一定的學(xué)習(xí)和練習(xí)任務(wù)，但是因為能從中得到樂趣，所以大家樂此不疲。通過分級教學(xué)，之前沒有接觸過漢語的同學(xué)通過學(xué)習(xí)初步培養(yǎng)了自己對漢語的興趣，了解了簡單的漢語日常對話，為他們今后的漢語和中國文化的學(xué)習(xí)奠定了較好的基礎(chǔ)；之間有漢語學(xué)習(xí)經(jīng)歷的同學(xué)表示，通過來到北師大學(xué)習(xí)，在漢語為母語的環(huán)境中漢語水平得到了很大提高，可以把漢語說得更地道了，還進(jìn)一步學(xué)習(xí)了漢語的寫作，結(jié)交了中國語伴，收獲非常大。漢語語言課教學(xué)的成功離不開學(xué)校的精心安排、授課老師的辛勤付出和奧爾堡大學(xué)學(xué)生的積極配合。

第二部分是對優(yōu)秀中國文化的體驗，主要包括中國畫、太極、中國古代詩歌、中國雜技、中國茶藝、京劇等。下面我就每個項目簡單匯報自己的感想。中國畫課是第一堂中國文化體驗課，奧爾堡大學(xué)同學(xué)們興趣盎然地學(xué)習(xí)了關(guān)于中國畫的基本知識，比如說起源、繪畫技巧及與西洋油畫的差異等知識，欣賞了授課老師精湛的繪畫技藝，并且還親身實(shí)踐學(xué)習(xí)用中國畫的筆法和技巧畫蘭花。蘭花是“四君子”之一，在中國傳統(tǒng)繪畫中代表著君子的氣節(jié)，寓意高雅。此外，蘭花的繪畫技巧較為簡單，比較適合初學(xué)者。在老師的指導(dǎo)和講解下，同學(xué)們大膽嘗試，經(jīng)過努力很多學(xué)生都能繪制出像模像樣的蘭花了。另外，有些同學(xué)在完成蘭花繪制之余，也積極開動自己的想象力，繪制了長城、中國龍、竹子和魚蝦等有一定中國特色的中國畫。授課老師也對他們的作品嘖嘖稱贊，認(rèn)為他們作為初學(xué)者，繪畫成績相當(dāng)不錯，并特別稱贊了一位女生創(chuàng)作的中國龍。 快結(jié)束時，小林老師用毛筆為大家書寫了中文名，大家拿到寫著自己名字的作品，都感到由衷的高興和開心。最后，大家集體合影留念，部分同學(xué)還和小林老師單獨(dú)合影，活動順利結(jié)束。在活動中，我作為翻譯，溝通授課教師和孔院學(xué)生，遇到了很多不知道如何翻譯的繪畫專業(yè)名詞，只能通過何種途徑加以解釋，難免有些尷尬，但是幸虧老師和同學(xué)們包容，得以使活動順暢進(jìn)行。

第二個文化體驗項目是太極。太極課上課兩次，由一位體育與運(yùn)動學(xué)院的同學(xué)幫忙上課，使奧爾堡大學(xué)同學(xué)初步了解了中國武術(shù)文化的一個側(cè)面。上課期間北京天氣較為炎熱，氣溫遠(yuǎn)比丹麥同時段要高許多，許多同學(xué)都感到吃不消。但是，授課同學(xué)和奧爾堡大學(xué)同學(xué)們克服了諸多困難，一遍遍的操練，學(xué)習(xí)了“云手”、“抱球”、“單鞭”和“白鶴晾翅”等動作。奧爾堡大學(xué)同學(xué)們也認(rèn)為這是了解中國文化的一個不錯的窗口。幾位同學(xué)對太極特別感興趣，在課后還數(shù)次向體育學(xué)院的同學(xué)請教，體院同學(xué)也不辭辛苦，不求回報地手把手為他們演示，充分展示了北師大學(xué)生“學(xué)為人師，行為世范”的情懷，得到了奧爾堡大學(xué)同學(xué)的一致好評。在此期間，我充當(dāng)翻譯，為授課同學(xué)提供講解，還未孔院同學(xué)拍照，留下這一頗有意義的瞬間。

第三個文化體驗項目是感受中國古代詩歌。這個活動是為奧爾堡大學(xué)同學(xué)們提供一個了解中國詩歌和中國大學(xué)生生活的機(jī)會，活動得到了學(xué)校社團(tuán)--南山詩社的大力支持。南山詩社是一個以文學(xué)院學(xué)生為主體的，運(yùn)用多種方式宣傳中國傳統(tǒng)詩歌文化的學(xué)生社團(tuán)，先后參加及開展了一系列頗有影響力的活動。在交流活動中，五位來自南山詩社的同學(xué)與奧爾堡大學(xué)同學(xué)們交流大學(xué)生活的經(jīng)歷，探討雙方共同感興趣的話題，最后詩社的同學(xué)們和孔院同學(xué)一起學(xué)習(xí)了一首中國古詩--唐代詩人孟浩然的《春曉》?；顒舆^后，部分奧爾堡大學(xué)學(xué)生應(yīng)邀參加了幾天后的“京臺詩會”，一場由北師大南山詩社和臺灣高校同學(xué)共同奉上的文化大餐，對中國詩歌文化有個更深了解。但是，部分奧爾堡大學(xué)學(xué)生也就活動提出了自己的意見，如參與活動的中國學(xué)生較少，與外方學(xué)生無法一對一交流；中方學(xué)生大部分為大一新生，與外方學(xué)生存在年齡和人生閱歷上的差距等。

第四個文化體驗項目是欣賞中國雜技。奧爾堡大學(xué)同學(xué)們前往天地劇場欣賞中國雜技。雜技的表演主題是尋寶，將雜技藝術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合在一起，為同學(xué)們了解中國文化搭建了很好的平臺。同學(xué)們被雜技演員的精彩表演深深吸引，體會了具有中國特色的表演藝術(shù)?；顒舆^后，同學(xué)們紛紛表示活動內(nèi)容精彩、新奇，為中華文化的獨(dú)特魅力所感染。

第五個文化體驗項目是中國茶藝。中國茶藝課在泰元坊茶事進(jìn)行，由茶藝師講解中國茶藝的文化，從最早的神農(nóng)嘗百草到唐朝、宋朝、明朝直到現(xiàn)在的變化發(fā)展，中國人民對茶葉的熱愛以及中國茶葉出口到歐洲的歷史。通過講解，奧爾堡大學(xué)學(xué)生對中國茶文化有了初略的印象。然后，茶藝師為同學(xué)們演示了多種中國茶的沖泡方法，如西湖龍井、紅茶、茉莉花茶、烏龍茶、普洱茶和白茶等，并邀請外國學(xué)生飲用。奧爾堡大學(xué)學(xué)生表示中國紅茶的沖泡和飲用方法與丹麥的紅茶有一定的區(qū)別。部分同學(xué)非常鐘愛茉莉花茶等水果茶，部分同學(xué)認(rèn)為普洱茶茶湯清亮、香氣宜人。最后，茶藝師邀請部分同學(xué)上臺學(xué)習(xí)演示沖泡茶葉的流程，大家珍惜實(shí)踐動手的機(jī)會，紛紛上臺體驗，活動現(xiàn)場氣氛很好?；顒雍?，大家集體合影留念且同學(xué)們均獲贈了茶包。

第六個文化體驗項目是欣賞京劇。京劇藝術(shù)是中國戲劇藝術(shù)中頗有影響力和生命力的藝術(shù)形式，得到了很多中外人民的喜愛。欣賞京劇活動在前門飯店進(jìn)行。京劇藝術(shù)家們上演了三段京劇名段，他們的唱腔和表演動作吸引了奧爾堡大學(xué)同學(xué)的目光。但是，可能京劇的臺詞比較難以理解，盡管有英文字幕，許多同學(xué)表示不理解故事的內(nèi)容。

第三部分是對利用周末等時間學(xué)習(xí)參觀游覽國家漢辦、長城、鳥巢、水立方、天安門廣場、故宮、胡同和四合院等。在國家漢辦中國文化體驗中心的參觀學(xué)習(xí)，奧爾堡大學(xué)的同學(xué)更直觀地接觸到了中國的書法、詩詞、京劇、生肖等文化特色，留下了深刻的印象。特別是許多同學(xué)都身著中心提供的京劇戲袍合影留念，記錄美好的瞬間。

參觀慕田峪長城，我和奧爾堡大學(xué)同學(xué)一起步行上下，為他們講解長城的歷史起源和重要意義并回答他們的問題。因為之前有準(zhǔn)備這方面中英文的材料，講解起來并不困難。同學(xué)們都對古代中國人民的聰明才智的結(jié)晶和辛勤勞動的成果表示驚嘆，認(rèn)為這雄壯的萬里長城真是人類的偉大奇跡。通過對鳥巢和水立方的參觀，奧爾堡大學(xué)的同學(xué)對2008年北京奧運(yùn)會有了更多的了解，他們還參觀了廣場上的中國風(fēng)情美食街，了解了風(fēng)格各異的中國食物。此外，他們還在2008年奧運(yùn)會獎牌墻上尋找丹麥的運(yùn)動員，并與鳥巢、水立方等標(biāo)志性建筑合影留念。

接下來活動中，奧爾堡大學(xué)同學(xué)參觀了天安門廣場和故宮博物院。在天安門廣場上，同學(xué)們分為兩組，一組參觀路線是紀(jì)念館、天安門廣場和故宮；第二組參觀路線是天安門廣場和故宮。在做了簡單的講解和分配后，兩組分開行動，我跟隨二組同學(xué)參觀游覽。在天安門廣場參觀時，我為他們簡單介紹了紀(jì)念館、人民大會堂、人民英雄紀(jì)念碑、國家博物館和天安門城樓的歷史，回答了他們關(guān)心的問題，并與他們在一些地方合影。通過講解，他們對中華人民共和國的歷史和中國的國情有了更多的認(rèn)識。隨后，我們買票進(jìn)入故宮。故宮排隊買票的人非常多，同學(xué)們等了半個多小時才拿到門票。故宮的參觀游覽基本沿東西軸展開，主要參觀了主要宮殿和御花園。同學(xué)們一邊游覽，一邊由我講解，時不時停下來拍照。因為那時之前幾天，我剛剛隨一個菲律賓歌唱團(tuán)來此參觀的，所以導(dǎo)游詞倒也并不生疏。參觀過程中，他們紛紛表示之前從未見到過如此雄偉壯觀的宮殿建筑群。還有一位同學(xué)談到，故宮宮殿之多，建筑之雄偉完全出乎自己本來的想象。她原以為故宮也就比一些西式的城堡大一些，可是見到故宮雄偉的景象完全被震撼了。

活動的最后一天，奧爾堡大學(xué)的同學(xué)們還參觀游覽了北京的老胡同和四合院。由一位導(dǎo)游帶領(lǐng)，同學(xué)們聽講解，坐人力車，參觀明朝的老四合院，徜徉在北京的老胡同里，自在悠閑中體會著北京的獨(dú)特魅力和中國文化的一個個側(cè)面。

此外，奧爾堡大學(xué)的同學(xué)們還品嘗餃子、北京烤鴨等特色中國菜，并在大宅門這一有特色的餐館里歡送他們離京。

奧爾堡大學(xué)的同學(xué)中，有部分同學(xué)有在中國學(xué)習(xí)、生活或工作的經(jīng)歷，所以他們也積極主動地利用閑暇時間自主安排活動，參觀了頤和園、秀水街、南鑼鼓巷、三里屯、西單、王府井等地點(diǎn)，我也參與了其中部分活動，在這里就不一一贅述了。

與奧爾堡大學(xué)學(xué)生在一起的十多天里我也有一些突出感受，在此作為總結(jié)簡單匯報如下。奧爾堡大學(xué)學(xué)生有很強(qiáng)的探索精神，他們樂于嘗試。他們樂此不疲地去參觀游覽北京的大街小巷，去嘗試各種中國食物，去了解中國的風(fēng)俗文化，去結(jié)識中國朋友，通過一個個側(cè)面更好地認(rèn)識中國，同時豐富自己的人生閱歷。有一個同學(xué)在欣賞完京劇表演后談到：自己是第五次來北京了，但是之前從沒看過京劇，這種獨(dú)具中國特色的藝術(shù)表演形式，盡管對表演不太了解，但還是很高興，因為自己有嘗試了未知的事物。還有的同學(xué)就一些我們平時習(xí)以為常的事物提出疑問，也增強(qiáng)了我從多方面認(rèn)識世界的思維方式。此外，于相同年齡段的中國大學(xué)生相比，奧爾堡大學(xué)學(xué)生要更加獨(dú)立，并且他們的人生經(jīng)歷可能要更豐富一些。他們樂于自己去做自己力所能及的事情，并且能去適應(yīng)較為陌生的環(huán)境。

文章末尾，要特別感謝學(xué)?？鬃訉W(xué)院管理處王軍玲老師能給我這個機(jī)會認(rèn)識外國朋友，豐富人生經(jīng)歷。還要感謝奧爾堡大學(xué)領(lǐng)隊Niels，沒有他的幫助，我的隨團(tuán)工作將會困難重重。此外，要感謝奧爾堡大學(xué)孔院夏令營的全體同學(xué)和其他關(guān)心、幫助與支持此次活動的人，沒有他們的付出與辛勞，此次活動將無法順利進(jìn)行。

最后，以《北京歡迎你》歌中的幾句歌詞結(jié)束小文：

迎接另一個晨曦 帶來全新空氣

氣息改變情味不變 茶香飄滿情誼

我家大門常打開 開放懷抱等你

擁抱過就有了默契 你會愛上這里

不管遠(yuǎn)近都是客人 請不用客氣

相約好了在一起 我們歡迎你

我家種著萬年青 開放每段傳奇

為傳統(tǒng)的土壤播種 為你留下回憶

陌生熟悉都是客人請不用拘禮

第幾次來沒關(guān)系 有太多話題

北京歡迎你 為你開天辟地

流動中的魅力充滿著朝氣

北京歡迎你 在太陽下分享呼吸

在黃土地刷新成績

北京歡迎你，我們有緣再相約北京見！

第5篇：茶的知識講解范文

關(guān)鍵詞：公共管理專業(yè)；茶藝；課程實(shí)踐

茶藝是茶文化的重要組成部分，是茶文化的審美體現(xiàn)。隨著時代的發(fā)展和進(jìn)步，人民生活水平日益提高，對于茶藝的需求也越來越高，越來越多的茶館應(yīng)運(yùn)而生，一些茶藝表演活動也十分受歡迎。許多高校為了適應(yīng)市場發(fā)展需要，開設(shè)了茶藝課程，這些茶藝課程以茶文化為基礎(chǔ)，融合了茶道、茶學(xué)、茶語等多個內(nèi)容，為社會提供了許多茶專業(yè)人才。

1茶藝課程實(shí)踐教學(xué)應(yīng)具備的條件

1.1完善的茶藝教學(xué)基地

茶藝課程是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，完善的茶藝教學(xué)基地是教學(xué)的基礎(chǔ)和前提，只有具備了完善的茶藝教學(xué)基地，才能更好地開展茶藝實(shí)踐教學(xué)活動，使學(xué)生從中獲得有效的知識。由于不同高校的實(shí)施條件不同，因此，對于茶藝教學(xué)基地的建設(shè)能力也參差不齊，學(xué)?？梢愿鶕?jù)自己的實(shí)際情況建設(shè)茶藝教學(xué)基地。茶藝教學(xué)基地基本可以分為校內(nèi)基地和校外基地，校內(nèi)基地主要是用來進(jìn)行茶藝課堂教學(xué)實(shí)踐活動，校外基地主要是為學(xué)生提供一個實(shí)習(xí)場地，能夠使學(xué)生更好地融入實(shí)際操作環(huán)境中，以提高實(shí)際操作能力。通過校內(nèi)和校外基地的有機(jī)結(jié)合，不僅能夠使學(xué)生掌握基本的理論知識，同時也能夠使理論知識與實(shí)踐相結(jié)合，使學(xué)生的實(shí)際操作能力得到訓(xùn)練，以提升整體的茶藝課程教學(xué)效果。

1.2良好的師資隊伍

教師是實(shí)踐教學(xué)的主要踐行者，具有引導(dǎo)和監(jiān)督的作用。在整個茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中，教師發(fā)揮著講解和示范作用，要對學(xué)生的實(shí)際操作過程進(jìn)行指導(dǎo)和評價。茶藝課程具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，教師不僅要具備扎實(shí)深厚的茶文化知識和思想內(nèi)涵，對茶藝課程有一個客觀的認(rèn)識和了解，同時也要對茶藝課程內(nèi)容有較強(qiáng)的體驗，才能使茶藝課程更具有實(shí)踐性和可操作性，由此，良好的師資隊伍是茶節(jié)課程實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)和保證。

1.3學(xué)生具備專業(yè)的知識和態(tài)度

茶藝課程的主要對象是學(xué)生，課程的目的是培養(yǎng)學(xué)生茶藝專業(yè)技能，使他們能夠在今后的實(shí)際工作中熟練地掌握茶藝本領(lǐng)和茶文化素養(yǎng)。因此，開展茶藝課程的前提是學(xué)生具有扎實(shí)的專業(yè)知識和學(xué)習(xí)態(tài)度。茶藝課程對學(xué)生的禮儀和茶文化知識有較高的要求，因此，學(xué)生只有具備了基礎(chǔ)的禮儀知識后才能更好地學(xué)習(xí)茶藝課程。學(xué)生在掌握扎實(shí)的專業(yè)知識的基礎(chǔ)上進(jìn)行茶藝課程實(shí)踐教學(xué)，既有利于教師的教學(xué)，也有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，獲得最佳的教學(xué)效果。茶藝課程講究學(xué)做一體，即學(xué)習(xí)和實(shí)踐的互動教學(xué)，學(xué)生只有具備良好的學(xué)習(xí)態(tài)度，才能在實(shí)踐中更好地進(jìn)行操作，以提升專業(yè)技能，因此，專業(yè)的知識和積極的學(xué)習(xí)態(tài)度對于茶藝課程實(shí)踐教學(xué)有較大的影響。

2茶藝課程實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施過程

茶藝課程實(shí)踐教學(xué)具有較強(qiáng)的針對性，即針對學(xué)生未來的工作崗位而開設(shè)的實(shí)用型課程。在實(shí)踐教學(xué)中可以通過多元化的教學(xué)方法進(jìn)行綜合應(yīng)用，以提高學(xué)生的實(shí)際操作能力，使學(xué)生熟練掌握茶藝操作技能。茶藝課程實(shí)踐教學(xué)方法主要包括以下幾方面內(nèi)容。

2.1模擬教學(xué)法

模擬教學(xué)法是茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中最為常見的教學(xué)方法。通過模擬真實(shí)的茶藝館環(huán)境以達(dá)到實(shí)踐教學(xué)的目的，使學(xué)生能夠在仿真的環(huán)境中學(xué)習(xí)茶藝操作技能，以提高茶藝教學(xué)效果。教師可以針對不同的教學(xué)情境安排學(xué)生扮演不同的角色，茶藝師或者是顧客，學(xué)生通過不同的角色扮演進(jìn)行茶藝訓(xùn)練，親身體驗茶葉識別、泡茶、茶禮等各個環(huán)節(jié)，以此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和參與性，最終提升學(xué)生個人的茶藝技能水平。

2.2項目教學(xué)法

項目教學(xué)法的核心是學(xué)生。項目教學(xué)法是指教師提供一個真實(shí)的茶藝實(shí)踐項目，學(xué)生在項目中進(jìn)行實(shí)踐操作，學(xué)生在實(shí)踐操作過程中，要對茶藝室的布局、菜葉采購、泡茶、茶禮以及服務(wù)等方面進(jìn)行全程實(shí)踐訓(xùn)練，教師可以根據(jù)學(xué)生的操作流程進(jìn)行及時的指導(dǎo)，通過實(shí)踐操作再講解其中的內(nèi)容和問題，通過這種實(shí)踐中處理問題的方式，能夠有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時也能夠了解實(shí)踐中容易出現(xiàn)的各種問題并及時進(jìn)行講解和解決，使茶藝課程更具有實(shí)踐操作性，與茶藝工作的實(shí)際需求更貼近。

2.3模塊教學(xué)法

模塊教學(xué)法是指將茶藝的整個活動過程分成若干個模塊，其中包括茶葉識別、沖泡、茶禮等模塊，每個模塊都是整個茶藝過程的組成部分，不同的模塊共同組成了茶藝活動整體。模塊教學(xué)法是根據(jù)每個模塊的內(nèi)容和特點(diǎn)進(jìn)行相應(yīng)的茶藝專業(yè)訓(xùn)練，使學(xué)生對其中每個環(huán)節(jié)都有深入的了解和認(rèn)知，通過對每個環(huán)節(jié)的操作技能的掌握和訓(xùn)練，使學(xué)生的專業(yè)技能更加熟練和豐富。教師可以引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)實(shí)踐訓(xùn)練，掌握茶藝課程的知識點(diǎn)，能夠熟練地運(yùn)用這些知識點(diǎn)進(jìn)行實(shí)踐操作，對于不熟悉的內(nèi)容和問題進(jìn)行積極的思考，并可以求助教師進(jìn)行適當(dāng)?shù)匾龑?dǎo)和幫助，最終解決問題，在整個實(shí)踐過程中，可以通過學(xué)生互評、師生互評等方式，對專業(yè)技能有一定了解和體驗，有效地提高學(xué)生的動手能力和專業(yè)技能。

2.4實(shí)地考察教學(xué)法

茶藝課程具有極強(qiáng)的實(shí)踐性，實(shí)地考察教學(xué)法既符合茶藝課程的內(nèi)容，同時也是茶藝課程教學(xué)的需要。教師組織學(xué)生到校外的茶館、茶藝室等環(huán)境中進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，學(xué)生可以對所學(xué)知識進(jìn)行鞏固和實(shí)踐操作，例如對茶室環(huán)境對茶藝的步驟等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)了解，以加深知識理解，提高實(shí)踐能力。在進(jìn)行實(shí)地考察之前，教師要做好充分準(zhǔn)備，例如確定考察地點(diǎn)、對象、時間、目的等，并根據(jù)不同的教學(xué)需要及時做好聯(lián)絡(luò)工作，并在實(shí)地考察時，提出具體的學(xué)習(xí)要求，讓學(xué)生能夠帶著問題進(jìn)行學(xué)習(xí)和思考，提升茶藝課程的目的性和實(shí)效性，如在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)問題，要及時引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行改正，以確保茶藝課程教學(xué)的準(zhǔn)確性，以進(jìn)一步提升學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和教學(xué)效率。

3關(guān)于茶藝課程實(shí)踐教學(xué)的思考

3.1綜合性教學(xué)模式

公共管理專業(yè)培養(yǎng)的是具有綜合技能的人才，學(xué)生不僅要有多學(xué)科的知識融合，同時也要對專業(yè)特點(diǎn)有所了解，尤其是對茶藝課程在公共管理專業(yè)中所占的比重要有所認(rèn)識。茶藝課程作為公共管理專業(yè)中的專業(yè)課程，具有一定的專業(yè)特性和實(shí)踐性，因此，教師在茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生的綜合能力的訓(xùn)練和培養(yǎng)，而不是某一個動作或禮儀的反復(fù)訓(xùn)練。茶藝課程是一個綜合的連貫性的課程，對學(xué)生的綜合能力要求較高，學(xué)生需要在學(xué)習(xí)過程中加強(qiáng)對茶藝課程實(shí)踐知識的思考，并通過綜合性的強(qiáng)化訓(xùn)練，提高茶藝技能。在茶藝課程實(shí)踐課程中，學(xué)生要通過對茶葉識別、沖泡、服務(wù)、禮儀等每個環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)訓(xùn)練，并將各個環(huán)節(jié)有機(jī)聯(lián)系在一起，形成一個完整的實(shí)踐整體，使茶藝課程實(shí)踐教學(xué)更具有綜合性和連貫性。

3.2多樣化的作業(yè)布置

茶藝課程是一門綜合性學(xué)科，涉及的領(lǐng)域較廣泛，內(nèi)容形式豐富多樣。對于學(xué)生來說，茶藝課程不僅僅是關(guān)于茶藝的課程，更是融合了多學(xué)科的知識內(nèi)容，具有廣泛的知識交叉性，由于茶藝是茶文化的重要組成部分，茶藝課程包含的內(nèi)容也十分廣泛，茶葉和茶器具種類也較多，泡茶方式也較多樣化，因此，學(xué)生在茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中有較豐富的學(xué)習(xí)和練習(xí)機(jī)會，在實(shí)踐練習(xí)中，學(xué)生具有較強(qiáng)的實(shí)踐體驗感，能夠從中獲得更豐富的感悟，進(jìn)而提高自己的專業(yè)知識和實(shí)踐技能。教師在布置作業(yè)時可以采取多樣化的方式，不僅內(nèi)容更加豐富，而且形式也可以靈活一些，這樣不僅能針對不同學(xué)生特點(diǎn)，使他們得到個性化發(fā)展，同時也能夠有效考核學(xué)生學(xué)習(xí)成績，使他們能夠?qū)Σ杷囌n程知識有更深入的掌握和運(yùn)用，以提高個人的茶藝綜合能力。

3.3靈活的考核方式

茶藝課程具有較強(qiáng)的實(shí)用性和實(shí)踐性，相比其它課程，茶藝課程的靈活性更強(qiáng)，更強(qiáng)調(diào)學(xué)生對知識的靈活掌握和運(yùn)用，因此，除了要掌握基本的理論知識外，實(shí)踐操作技能是茶藝課程的重中之重，是未來學(xué)生走向工作崗位的基本技能，只有真正熟練地掌握茶藝技能，才能勝任茶藝工作，以提升學(xué)生的創(chuàng)新能力和自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生的綜合能力和個人修養(yǎng)得到有效提升。因此，在茶藝課程考核中，教師不僅要對學(xué)生的考試成績和作業(yè)進(jìn)行考核，更要將考核重點(diǎn)放在實(shí)踐操作技能的考核上，通過對實(shí)踐技能的過程考核，增加其在綜合考核中的比重，使學(xué)生對專業(yè)技能更加重視，以促進(jìn)學(xué)生加強(qiáng)茶藝專業(yè)技能的學(xué)習(xí)和掌握，以獲得更理想的教學(xué)效果。

4結(jié)束語

公共管理專業(yè)作為一門綜合性學(xué)科，茶藝課程實(shí)踐教學(xué)具有極強(qiáng)的實(shí)踐性和可操作性，茶藝課程作為其中的一門專業(yè)課，具有一定的典型性，只有在茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中不斷加強(qiáng)學(xué)生對茶藝的認(rèn)知和了解，提高他們的實(shí)踐操作能力，才能使他們有更扎實(shí)的專業(yè)知識和操作技能，為未來從事茶藝工作打下堅實(shí)基礎(chǔ)。在茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中，學(xué)生是核心，教師是關(guān)鍵，教學(xué)效果的好壞直接取決于教師的實(shí)踐教學(xué)。因此，對于教師來說，只有在原有的教學(xué)方法基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，通過綜合性教學(xué)模式、多樣化的作業(yè)布置、靈活的考核方式等新的教學(xué)模式的運(yùn)用，才能有效提高茶藝課程教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生獲得更全面有效的綜合技能，提升茶藝課程的教學(xué)效果，進(jìn)一步促進(jìn)茶藝文化的良好發(fā)展。

作者:袁媛 謝明榮 單位:江蘇師范大學(xué)教育研究院

參考文獻(xiàn):

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[3]王德福.茶專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的探索與實(shí)施[J].現(xiàn)代技能開發(fā).2002(6):55-56.

第6篇：茶的知識講解范文

[關(guān)鍵詞]后“茶館式”;教學(xué)模式;啟發(fā)

從我校引入后“茶館式”教學(xué)模式，組織教師深入學(xué)習(xí)，積累出教學(xué)模式經(jīng)驗并付諸課堂教學(xué)實(shí)踐，已經(jīng)有很長一段時間，可以說后“茶館式”教學(xué)模式的學(xué)習(xí)以及使用正是源于我校堅定不移地走改革之路，取得了較為顯著的成績。對于教師而言，這一教學(xué)模式的應(yīng)用更是一場教育理念的更新，從中學(xué)習(xí)先進(jìn)的教育教學(xué)方法，豐富課堂，使得我們的課堂高效化。從最初學(xué)習(xí)后“茶館式”教學(xué)方法，到現(xiàn)在已經(jīng)深入骨髓，乃至于我們的課堂隨處可見后“茶館式”教學(xué)模式，我們的教師可謂使用起來得心應(yīng)手。

后“茶館式”教學(xué)簡單地說就是：讀讀、練練、議議、講講、做做。是一種關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)獲得知識的方法過程，是提高學(xué)生學(xué)習(xí)效能的教學(xué)方式。后“茶館式”教學(xué)以效能為主導(dǎo)，通過顛覆過去課堂教學(xué)按次序、等比計劃定時間講解的方式，而由學(xué)生自己閱讀概念性、認(rèn)識性的內(nèi)容，教師僅對難點(diǎn)等原理性內(nèi)容進(jìn)行點(diǎn)撥，從而使課堂教學(xué)精致化。讀讀，就是在課堂教學(xué)過程中，教師引導(dǎo)學(xué)生自己讀書，它是課堂教學(xué)的基礎(chǔ);議議，就是提倡學(xué)生自覺議論，主動探討問題，這是課堂教學(xué)的關(guān)鍵;練練，就是學(xué)生將學(xué)到的知識，具體運(yùn)用到教學(xué)實(shí)踐中去，它是學(xué)生學(xué)習(xí)知識、鞏固知識和形成技能的一條重要途徑;講講，即是講解、解惑，可由教師講，也可由學(xué)生講，變一言堂為群言堂，目的是培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。

一、后“茶館式”教學(xué)后在何處

在學(xué)習(xí)后“茶館式”教學(xué)模式之初，我們對此有許多困惑和不解。課堂是多么嚴(yán)肅的地方，怎么能用茶館這個詞來形容，如果學(xué)生都像在茶館一樣放輕松，又怎么能學(xué)好知識。經(jīng)過一段時間的摸爬滾打、經(jīng)驗積累，我們消除一切顧慮，全身心地投入到課改中，在逐漸掌握方法要領(lǐng)后更是得到深刻啟發(fā)。原來這個“后”字，寓意深刻：首先后“茶館式”教學(xué)模式使得我們的教學(xué)方式更加完善，如在課上對于一個開放性問題，一個班級的學(xué)生竟會想出十多個“相異構(gòu)想”。學(xué)生通過動腦認(rèn)真思考，建構(gòu)起正確的知識，后“茶館式”教學(xué)模式把傳統(tǒng)的、僅有的“書中學(xué)”完善到如今的“書中學(xué)”加“做中學(xué)”兩種學(xué)習(xí)方式。其次我們感覺到后“茶館式”教學(xué)模式使得我們的教學(xué)方式更加靈活。大家都知道在杜郎口中學(xué)每堂課教師講不能超過十分鐘，這對學(xué)生自主學(xué)習(xí)是有必要的，但是我們不能拘泥于此。使用后“茶館式”教學(xué)模式帶給我們的啟發(fā)就是，課堂的教學(xué)用時、教學(xué)順序等沒有硬性的規(guī)定，也就是一堂課不一定完全讀，或者必須先讀后練等，這更加符合小學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，更能使得我們的課堂高效化。

二、學(xué)生的“議”要行之有效

后“茶館式”教學(xué)的精華就是體現(xiàn)在學(xué)生的“議一議”活動中。在教學(xué)過程中我們發(fā)現(xiàn)，如果此環(huán)節(jié)處理不當(dāng)，會使課堂亂成一片，真正能從活動中獲取知識的學(xué)生只是少數(shù)，那么怎樣才能使課堂中的“議一議”活動行之有效呢？首先，要讓學(xué)生學(xué)會傾聽。在課堂上要用身傾聽，用良好的肢體語言傾聽教師和同學(xué)的講話;用心傾聽，用誠心、專心和耐心來傾聽教師、同學(xué)的講話。其次，要引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用正確的討論方式，即在課堂上要積極參與小組討論及全班討論。小組討論時，要主動發(fā)表自己的見解;全班討論時，要積極思考，主動發(fā)言，聲音洪亮。最重要的是教師要發(fā)揮其作用，雖然在后“茶館式”教學(xué)中，不再是教師一味的講解，而是變學(xué)生的被動為主動，把課堂還給學(xué)生，發(fā)揮其能動性，真正挖掘出學(xué)生的潛能。但是在課改之初，學(xué)生對這一切是陌生的，教師要給予學(xué)生必要的指導(dǎo)和引領(lǐng)，讓學(xué)生清晰地認(rèn)識到，在“議一議”這個環(huán)節(jié)，每個學(xué)生都是帶著學(xué)習(xí)任務(wù)去思考討論問題，而且要讓學(xué)生有團(tuán)隊意識，只有每一個成員都發(fā)揮其作用，才能使整個小組的地位凸顯出來。這種教學(xué)方法對教師的要求很高，教師必須有豐富的知識、極其敏銳的課堂反應(yīng)能力，真正做到精熟文本，才能做到教學(xué)方法靈活、多樣。教學(xué)形式更靈活，教學(xué)的價值取向更加明確，這樣才能真正提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效能。

三、后“茶館式”教學(xué)模式怎樣避開“閑”字

在教學(xué)實(shí)踐過程中，我們逐漸發(fā)現(xiàn)暴露出的一些問題，如有的學(xué)生在教學(xué)過程中自由散漫、教師設(shè)置的教學(xué)主題不明確浪費(fèi)時間、教學(xué)過程不系統(tǒng)等。為了讓我們的課堂豐富起來，也為了讓師生避開“閑”字，后“茶館式”教學(xué)模式給我們一些啟發(fā)：首先教師要注重對教學(xué)情境的設(shè)置，針對小學(xué)生好奇心強(qiáng)、自我表現(xiàn)感強(qiáng)的特征，對每一堂課的學(xué)習(xí)內(nèi)容精心設(shè)置，真正讓學(xué)習(xí)成為學(xué)生感興趣、喜歡做的事情。對于學(xué)習(xí)程度有差距的學(xué)生，我們要盡量對學(xué)習(xí)題目包括練習(xí)題進(jìn)行分層設(shè)置，有效避免有的學(xué)生無所事事的情況，創(chuàng)造適合每一名學(xué)生的教育。

教師在后“茶館式”教學(xué)模式中，可不是一個“閑”人。在充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的同時，教師的工作量甚至要比傳統(tǒng)教學(xué)更大。首先，教師要充分信任學(xué)生，敢于放手，并真正依靠學(xué)生自主學(xué)習(xí)。剛開始實(shí)施后“茶館式”教學(xué)模式，有些教師只是在形式上放開，而在實(shí)際操作時，總是擔(dān)心學(xué)生這沒學(xué)到，那沒學(xué)好，非要讓學(xué)生按照自己思維框架去學(xué)習(xí)，束縛了學(xué)生的手腳，壓制了學(xué)生的學(xué)習(xí)天性，大大削弱了學(xué)生的創(chuàng)新能力。教師要在思想上完全放下包袱，把學(xué)習(xí)的主動權(quán)交還給學(xué)生，這樣學(xué)生才能有足夠的自主學(xué)習(xí)的空間。其次，教師要善于創(chuàng)設(shè)能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)欲望的教學(xué)情境，目的是讓學(xué)生產(chǎn)生濃厚的興趣和強(qiáng)烈的好勝心。在興趣和好勝心的驅(qū)使下，他們產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的去探究知識的愿望，并從課本向外延伸拓展，調(diào)動自己已有的知識與經(jīng)驗，最重要的是教師不要只注重評價個人的成績，更要突出整個小組的學(xué)習(xí)成果。這樣，通過創(chuàng)設(shè)有利于人際溝通與合作的學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生學(xué)會交流和分享研究的信息、創(chuàng)意及成果，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊精神和合作意識，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的績效。

四、后“茶館式”教學(xué)模式難在教師的自我轉(zhuǎn)變

以往的教學(xué)中教師講得太多。但是，大部分教師沒有認(rèn)識自己講得太多，學(xué)生自己能學(xué)懂的，或大部分學(xué)生能學(xué)懂的，教師還在講;而學(xué)生搞不明白的，教師沒講，或者講了，講不透，沒時間講透。而且在傳統(tǒng)教學(xué)模式中學(xué)生的“潛意識”暴露不夠，特別是“相異構(gòu)想”沒有顯現(xiàn)出來，更沒有得到解決。課堂教學(xué)追求學(xué)生回答正確，教師樂意重復(fù)，或是多次重復(fù)自己的思維和正確的結(jié)論，許多教師不明白自己的每一個教學(xué)行為的價值取向究竟何在，所以說后“茶館式”教學(xué)模式難在教師的自我轉(zhuǎn)變。教師在教學(xué)中要講授學(xué)生自己不能學(xué)會的，重點(diǎn)不一定學(xué)生自己學(xué)不會，教師認(rèn)為難點(diǎn)的，也許學(xué)生不認(rèn)為難點(diǎn)，教師認(rèn)為不是難點(diǎn)的，也許就是學(xué)生的難點(diǎn)。教師要以學(xué)定教，通過教學(xué)實(shí)踐做以下轉(zhuǎn)變：在教學(xué)中要學(xué)會判斷學(xué)生是否自己能學(xué)會，一定要讓學(xué)生先學(xué)。學(xué)生先學(xué)有很多方法，那種方法的效果最好，比如是讓學(xué)生自己看書，還是做練習(xí)？是討論，還是做試驗？這就需要教師有一個把握的尺度，衡量的標(biāo)準(zhǔn)，而且要在課堂上檢驗學(xué)生那些已經(jīng)學(xué)會，哪些沒有學(xué)會。作為新時代的青年一代教師，不能墨守成規(guī)，閉門造車，有后“茶館式”教學(xué)模式這種好的教學(xué)方法去引領(lǐng)我們更好地教育學(xué)生、教書育人，我們就要從自身做根本的轉(zhuǎn)變，并結(jié)合自己所教授班級學(xué)生的實(shí)際情況去發(fā)揮后“茶館式”教學(xué)模式的優(yōu)勢。

后“茶館式”教學(xué)模式，在教學(xué)中凸顯學(xué)生的主體地位，使學(xué)生回歸課堂，融入課堂，喜歡課堂，真正使得學(xué)生成為課堂的主人，知識的主人。保證課堂教學(xué)質(zhì)量，提高認(rèn)知效果，才會讓課堂煥然一新，迸發(fā)出無限的生機(jī)。相信在后“茶館式”教學(xué)模式的指導(dǎo)引領(lǐng)下，我們的課堂會更加豐富多彩！

參考文獻(xiàn)：

[1]張人利.《后“茶館式”教學(xué)》[M].上海：上海教育出版社，2014.

第7篇：茶的知識講解范文

后“茶館式”教學(xué)源于上世紀(jì)80年代，由上海育才中學(xué)段力佩校長提出，是一種關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)獲得知識的方法過程，提高學(xué)生學(xué)習(xí)效能的教學(xué)方式。它以效能為主導(dǎo)，通過顛覆過去課堂教學(xué)按次序、按計劃定時間講解的方式，由學(xué)生自己閱讀概念性、認(rèn)識性的內(nèi)容，教師僅對難點(diǎn)等原理性內(nèi)容進(jìn)行點(diǎn)撥，從而使課堂教學(xué)精致化。簡單地說就是：讀讀、練練、議議、講講、做做！現(xiàn)今，結(jié)合自身多年的語文教學(xué)在語文的優(yōu)化課堂教學(xué)中巧妙地結(jié)合課程的創(chuàng)新理念，把“讀、練、議、做”更新為“聽、看、議、讀、講、練”，再以有領(lǐng)導(dǎo)的“茶館式”教學(xué)為基礎(chǔ)，來探索這一教學(xué)方法在語文教學(xué)中的運(yùn)用。

二、后“茶館式”教學(xué)在中職語文課堂上的適用性

后“茶館式”教學(xué)是一種先進(jìn)的教學(xué)理念，適用范圍不僅限于中小學(xué)，而且可廣泛運(yùn)用于中職學(xué)校。原因有以下幾點(diǎn)：

（一）中職學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)動機(jī)

調(diào)查表明，不少中職學(xué)生對學(xué)習(xí)都有“被逼無奈”的感覺，他們迫于家長的壓力上學(xué)，沒有學(xué)習(xí)目標(biāo)，沒有學(xué)習(xí)壓力，沒有學(xué)習(xí)動力，不能回答“我為什么來學(xué)習(xí)？”“我為什么要學(xué)習(xí)這個專業(yè)？”或?qū)W習(xí)動機(jī)不明確等一系列問題，不知不覺成了專業(yè)學(xué)習(xí)、基礎(chǔ)文化課學(xué)習(xí)都困難的學(xué)生。

（二）缺乏學(xué)習(xí)興趣

大部分中職學(xué)生年齡偏小，知識結(jié)構(gòu)偏低，接受能力不強(qiáng)，缺乏對現(xiàn)有專業(yè)和將來崗位性質(zhì)的明確認(rèn)識，大多數(shù)都不能正常接受基礎(chǔ)文化課素養(yǎng)再教育，在文化課學(xué)習(xí)方面普遍存在智力或心理障礙。

（三）文化課基礎(chǔ)薄弱

中職學(xué)校就讀的學(xué)生，他們普遍存在著文化基礎(chǔ)知識水平偏低的現(xiàn)象：錯字連篇、詞不達(dá)意，甚至連最基本的請假條都不會寫……此類現(xiàn)象在中職學(xué)生中相當(dāng)普遍。學(xué)校又為保證生源，客觀上進(jìn)一步造成生源質(zhì)量差，文化層次低的現(xiàn)狀。他們對文化基礎(chǔ)課由聽不懂到聽不進(jìn)直到很反感。由于生源質(zhì)量偏低，大多數(shù)學(xué)生對文化基礎(chǔ)課學(xué)習(xí)沒有熱情，文化基礎(chǔ)課幾乎成了“大醬碟”，需要了就沾一口，否則就棄之一旁。

此外，中職語文教學(xué)受傳統(tǒng)觀念的影響，教師講、學(xué)生聽，教師演示、學(xué)生看，教師問、學(xué)生答，多數(shù)采取注入式，滿堂問、滿堂灌的教學(xué)方法。學(xué)生會產(chǎn)生“冷落感”。學(xué)生極少有機(jī)會主動參與學(xué)習(xí)活動，這樣的教學(xué)有許多弊端，課堂教學(xué)效率較低，不利于培養(yǎng)學(xué)生的整體素質(zhì)，更不利于學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。而后“茶館式”教學(xué)強(qiáng)調(diào)教學(xué)的平等，也確定了教學(xué)的順序：先學(xué)后教。而且這個先學(xué)，可以是先讀，先練，也可以是先議，把學(xué)生也作為一種教學(xué)資源，教師的講解放在之后。尤為可貴的是“茶館式”教學(xué)突出了教學(xué)的核心――“議”，這個“議”，從對象來看是學(xué)生與學(xué)生對話，學(xué)生與教師對話，學(xué)生與自己對話；從形式來看是個體與個體、個體與群體、群體與群體的對話?！白h”是課堂教學(xué)中對話的主要方式，看似“閑”其實(shí)不“閑”，而能更好地促使教育走向?qū)υ?，可以說是教育發(fā)展的總趨勢?！安桊^式”教學(xué)的這些精髓值得傳承。只有繼承才能更快地發(fā)展，只有發(fā)展才能使優(yōu)秀的教學(xué)具有更強(qiáng)的生命力。

三、運(yùn)用后“茶館式”教學(xué)，提高中職語文課堂效能

語文教育家葉圣陶先生說過：“教材只能作課文的依據(jù)，要教得好，使學(xué)生受到實(shí)益，還靠老師的善于運(yùn)用。我國有一種至今還相當(dāng)普遍的觀念，認(rèn)為教就是老師講課給學(xué)生聽，學(xué)就是學(xué)生聽老師講課文?！比~老的話，說明了教學(xué)不能照本宣科，要根據(jù)學(xué)生的知識水平、理解程度、課文重點(diǎn)、特點(diǎn)，決定取舍。

現(xiàn)結(jié)合中職學(xué)生的特點(diǎn)，以有領(lǐng)導(dǎo)的“茶館式”教學(xué)為基礎(chǔ)，探索這一教學(xué)方法的在中職語文課堂中的發(fā)展。

（一）后“茶館式”教學(xué)要求教師改進(jìn)備課

教材是死的，學(xué)生是活的。首先教師備課時要精確解讀文本內(nèi)涵，對課本的解讀不僅要在廣度上增加，也要在深度上增加。要有教材的結(jié)構(gòu)化分析，同時教師不能根據(jù)教材中認(rèn)識到的知識重點(diǎn)難點(diǎn)來固化學(xué)生的思維。不要一味認(rèn)準(zhǔn)參考書，參考書的重難點(diǎn)并不一定是學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的重難點(diǎn)，教師要根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況確定每一課的學(xué)習(xí)過程中的重難點(diǎn)。

第8篇：茶的知識講解范文

12月15日，為紀(jì)念兩岸三通兩周年，元泰茶業(yè)再次推出了新裝“五緣紅茶禮盒”。不同于此前推出的“五緣紅茶禮盒”，新裝“五緣紅茶禮盒”以福州市著名篆刻大師周悌設(shè)計的“福州漆器五緣盤”為主題，并將隨盒贈送《五緣紅茶收藏紀(jì)念冊》。

首屆閩臺茶鄉(xiāng)交流會安溪舉行

由安溪縣人民政府、海峽衛(wèi)視等主辦，安溪縣茶業(yè)管理委員會、安溪鐵觀音研究院、中國茶葉新聞網(wǎng)協(xié)辦，泉州盛世三和茶業(yè)有限公司承辦，為期2天的首屆閩臺茶鄉(xiāng)交流大會，12月18日在安溪舉行。在福建省臺辦、福建省農(nóng)業(yè)廳、華夏文化促進(jìn)會的指導(dǎo)下，此次大會以“深化閩臺鄉(xiāng)鎮(zhèn)對接，再創(chuàng)茶鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)輝煌”為主題，旨在促進(jìn)兩岸合作更趨深入和良性發(fā)展。在交流大會現(xiàn)場，閩臺雙方人士均表示，作為閩臺茶鄉(xiāng)交流的重要載體，兩地博物館將發(fā)揮平臺作用，或定期開展茶文化交流、研討活動，或互展涉茶文物，共同擔(dān)當(dāng)發(fā)展中華茶文化責(zé)任。

陜西茶種植傳奇登上銀幕

12月20日，一部講述陜西茶葉史的影片《北緯33度》在西安上映。這部影片改編自真人真事，講述了改革開放初期，一對滿懷憧憬和希望的年輕人，在風(fēng)景怡人的商南山區(qū)努力開創(chuàng)茶文化的故事。該片由蘭一斐擔(dān)當(dāng)編劇，西影廠導(dǎo)演文世斌執(zhí)導(dǎo)，宋小寧與羿坤主演。據(jù)悉，觀眾通過該片不但可以看到陜西商南山區(qū)美麗的景色，還可以了解到陜西茶葉史的發(fā)展歷程。

楚天茶友會舉辦武夷巖茶第一課堂

第9篇：茶的知識講解范文

西城工商分局廣安門工商所積極研究轄區(qū)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，突出地域特色管理，以“加強(qiáng)行政指導(dǎo)、推進(jìn)行業(yè)自律和服務(wù)監(jiān)管并重”為工作思路，積極引導(dǎo)、規(guī)范馬連道茶葉街的茶葉經(jīng)營行為，推動馬連道地區(qū)形成守信受益、失信必?fù)p、一處失信、處處受制的利益導(dǎo)向和明信知恥、誠信經(jīng)營的道德風(fēng)氣。

引導(dǎo)誠信經(jīng)營　樹立特色信譽(yù)

廣安門工商所按照“在服務(wù)中實(shí)施管理、在管理中體現(xiàn)服務(wù)”的要求，把服務(wù)放在重要位置。

企業(yè)入市環(huán)節(jié)：及時了解馬連道街茶商在辦照中的困難，合力商討解決方法，對重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行上門服務(wù)，切實(shí)為企業(yè)辦實(shí)事。

企業(yè)發(fā)展環(huán)節(jié)：一是運(yùn)用行政指導(dǎo)手段，促進(jìn)茶商規(guī)范化經(jīng)營；二是網(wǎng)格化監(jiān)管、貼近式服務(wù)，為經(jīng)營者提供面對面的指導(dǎo)服務(wù)；三是建立健全消費(fèi)爭議快速解決通道樹立馬連道茶葉街品牌形象。

品牌打造方面：一是進(jìn)一步加強(qiáng)與轄區(qū)內(nèi)商標(biāo)咨詢事務(wù)所的聯(lián)系，在茶葉市場增設(shè)商標(biāo)注冊咨詢臺；二是聘請商標(biāo)專業(yè)人士、廠家負(fù)責(zé)人通過舉辦商標(biāo)知識講座、茶文化知識講座等形式，普及商標(biāo)知識，及時掌握茶葉街發(fā)展?fàn)顩r，對有申請注冊商標(biāo)意向的茶商進(jìn)行有針對性地培育和扶植。

強(qiáng)化監(jiān)督管理　促進(jìn)行業(yè)規(guī)范

廣安門工商所根據(jù)馬連道茶葉行業(yè)經(jīng)營特點(diǎn)，積極推廣使用《北京市茶葉買賣合同》示范文本，規(guī)范經(jīng)營行為，促其健康發(fā)展。去年，在對茶葉市場深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，擬定了《關(guān)于規(guī)范茶葉經(jīng)營的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《意見》），分別從主體資質(zhì)、質(zhì)量安全、日常管理、標(biāo)簽要求、商標(biāo)使用和廣告宣傳等方面對茶葉經(jīng)營者提出要求，規(guī)范茶葉經(jīng)營主體交易行為。今年，我所從工商職能出發(fā)，進(jìn)一步深化落實(shí)《意見》要求，向廣范圍、多層面、深層次延伸推廣。

1、規(guī)范茶葉經(jīng)營主體資質(zhì)。對茶葉市場無證無照經(jīng)營行為組織集中整治，使茶葉市場無照經(jīng)營行為得到了有效遏制。

2、落實(shí)電子臺賬制度。在施行進(jìn)銷貨臺帳制度的基礎(chǔ)上，推行電子臺帳制度。電子臺帳有利于茶葉進(jìn)貨查驗記錄，建立健全內(nèi)部管理制度，提高了商品的可追溯性，食品安全得到進(jìn)一步保障。

3、加強(qiáng)散裝茶葉標(biāo)簽管理。

4、開展知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)。今年廣安門工商所組織了馬連道有史以來首次茶葉領(lǐng)域注冊商標(biāo)專用權(quán)的維權(quán)活動，查出9家存在銷售假冒“大益”普洱茶行為，查扣茶餅900余塊。同時與廠家、商家積極展開互動，舉辦了一系列有關(guān)茶葉的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)講座，保護(hù)了商標(biāo)所有人和使用人的合法權(quán)益，受到廠家、商家的一致好評，有效保障了2012年北京馬連道國際茶文化節(jié)、第十二屆中國普洱茶節(jié)的成功舉行。

教育引導(dǎo)促自律