茶葉如何保存精選(九篇)
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第1篇：茶葉如何保存范文
道無謂對錯，此中差別者，唯心也。五湖雖大，四海皆茶，博士解惑，純?yōu)椴枰玻谢蠹磥?，無惑“退朝”。
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茶先生問：茶葉的保質(zhì)期有多長，在家里要如何保管好茶葉?
茶博士答：茶葉的保質(zhì)期跟是否真空包裝以及保存方法是否得當有關。若是散裝茶，可用干凈白紙包好，置于有干燥劑的罐、壇中，蓋密封口。在家中可用防潮性能好的薄膜袋包裝密封好放在冰箱，至少可保存半年基本不變質(zhì)?？偠灾４娌枞~的條件：干燥、最好低溫(5℃左右)。
茶先生問：我夜晚難以入睡，白天又沒有什么精神，想喝茶但又害怕飲茶后，睡不著覺，神經(jīng)衰弱者如何飲茶?
茶博士答：對于神經(jīng)衰弱者，可以上午飲一次花茶，下午飲一次綠茶，達到振作精神的目的，到了夜晚不再喝茶，稍看點書報就能安穩(wěn)入睡。如能堅持數(shù)日至一周，必定會收到較好的效果。
茶先生問：能用茶水服藥嗎？是否會有沖突產(chǎn)生副作用？
茶博士答：多數(shù)情況下不主張用茶水服藥,尤其是某些含鐵劑、含鋁劑、制劑等西藥和一些如麻黃等中草藥，容易影響藥效和引起藥性沖突，但在服用利尿劑、降血脂、維生素C等藥物時，用茶水送服則有增效作用。
茶先生問：現(xiàn)在在市場上很流行略帶酸味的鐵觀音，并成為判斷鐵觀音好壞的一個依據(jù)，可是好的鐵觀音應該帶酸味嗎？
茶博士答：其實“酸”只是茶區(qū)方言，指的是鐵觀音不同于綠茶的香鮮和紅茶的甘醇的特殊口感。上乘的鐵觀音香型獨特切茶香長留，入口后回甘帶奶油香，這就是獨特的“觀音韻”，并不能僅以酸度來描繪。
茶先生問：我在茶葉市場上看到‘極品西湖龍井’，‘精品西湖龍’各種稱謂，到底井西湖龍井分為哪些等級？
茶博士答：以往，杭州的龍井茶劃分為6個等級：特級、一級、二級、三級、四級、五級。2005年，為了規(guī)范龍井茶標準，杭州市新規(guī)定了西湖龍井‘精品’等級及其適用范圍，只有西湖區(qū)的‘獅峰、龍井村、五云山、虎跑、梅家塢’這5個傳統(tǒng)的核心茶區(qū)，才能通過認定獲得‘精品西湖龍井’稱號。
第2篇：茶葉如何保存范文
愛喝茶的人不少,但相比較而言,人們似乎更注重茶葉本身,它的產(chǎn)地、香氣、品質(zhì)等等,總會吸引愛茶人的品頭論足。但無論是茶葉自身的香氣還是品質(zhì),倘若沒有好的器皿承載它,隨著時間的推移,總會遞減不少。
作為承載茶葉的器皿,茶葉罐無疑是可以將茶葉本身升華的。
然而大多數(shù)人卻往往會將茶葉罐忽略,很多人說,茶葉罐嘛,只要密封好一點就可以了,無須太講究,所謂的不注重為表,更看重內(nèi)在。
但倘若在自家客廳的茶幾上,有一件意境悠遠、設計典雅的茶葉罐存在,不僅能提升茶葉的品質(zhì),同時更會提升主人的品味,就算是裝扮客廳桌幾的擺設,也會更加賞心悅目的。
其實,我國的茶葉罐無論是制作工藝還是材料運用,都可謂花樣繁多、品種多樣。一般來說,從質(zhì)地上區(qū)分,茶葉罐有錫制、紫砂、陶瓷、玻璃、鐵制、紙制等。但因價格和認知度等因素,融入千家萬戶的,還是以后兩者居多。
在古時,存放茶葉一般是用陶或瓷制容器,富裕的家庭也有用錫制容器來盛裝的。那時候對外交流,就是利用錫做成的純錫制茶葉罐儲存茶葉,出口到日本和東南亞一帶,使中國的茶道以及純錫制的茶葉罐在這些國家盛行并流傳至今。
由此說來,盡管在一些拍賣會上,紫砂和陶制的茶葉罐的成交價屢創(chuàng)新高,譬如一對清乾隆御制詩紫砂泥繪幽蘭芙蕖圖茶葉罐就創(chuàng)下了27,5萬元目前為止的最高成交價。但在筆者看來,它們的價值更多地體現(xiàn)在藝術收藏上,真正利于存放茶葉的器皿,應該還是錫制罐更為妥帖?，F(xiàn)代包裝茶葉一般內(nèi)部都是用錫箔紙真空包裝,也足以說明錫與茶葉當屬絕配。
錫罐的密封性極佳,并且錫罐內(nèi)部的溫度比外面的溫度要低,純錫茶葉罐貯茶,一抗氧化、二拒高溫、三阻潮氣、四避光線、五擋異味。因此說,它尤其適合保存鐵觀音這類嬌嫩且容易變質(zhì)(這里的變質(zhì)是指品質(zhì))的茶葉。
錫對人體無毒無害,性喜涼。一般來說金屬都會有種所謂的金屬味,可是錫卻偏偏沒有,古時候的人還喜歡用錫來凈化水質(zhì),使味道更加清甜呢。
好茶葉當需好茶葉罐來儲存,不然不能不說對茶葉是種無形的浪費。
純錫茶葉罐如何保養(yǎng)
純錫制茶葉罐只需簡單的保養(yǎng)就能使其長久保持原有的光澤,用浦水或中性冼潔劑清洗,然后用質(zhì)地柔軟的棉布或海綿順紋擦干即可
錫器用久后
圖案上顏色如有變暗,可將荷葉梗或荷葉煮水,擦拭清洗,即會除垢如新
第3篇：茶葉如何保存范文
怎樣喝茶最養(yǎng)生
在選擇了適合自己的茶葉后，如何讓它發(fā)揮最大功效，也是一門學問。不同的茶，保存、沖泡、飲用的方法都各有講究。
保存：茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳；其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等；塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉，宜放在干燥通風處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當年的新綠茶也可以密封后放入冷藏室，能保存18個月。
沖泡：洗茶最多15秒。綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多，紅茶為60%多。也就是說，如果過度洗茶，營養(yǎng)物質(zhì)就會大量流失。綠茶和白茶最好不要洗，但對咖啡堿比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因為其中的咖啡堿浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿。
飲用：每天12克最適合。對于普通人來說，一日飲茶12克左右，分3—4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少。
老青茶里喝健康
喝茶有益身體健康，但也講“對癥下藥”。因制茶工藝的發(fā)展，中國產(chǎn)生了“綠、紅、青、黃、黑、白”的六大茶類。它們的內(nèi)質(zhì)、香氣、滋味都獨具特色，保健功效，也各有不同。今天，我們向大家推薦一款特別的茶——羊樓洞老青茶。
老青茶屬于黑茶，原產(chǎn)湖北赤壁羊樓洞，屬于中國“四大黑茶”之一。黑茶與其他五大茶類最大的差別在于，它是唯一沒有“保質(zhì)期”的茶類。黑茶屬于后發(fā)酵茶，具有越陳越香的特質(zhì)，因此被稱為可以喝的“古董”。
我們在日常生活中，可以看到有飲茶習慣的人，體態(tài)不顯臃腫，沒有贅肉。而老青茶，在民間也素有“剮油”的說法。老青茶具有極好的清脂減肥的功效。在清脂減肥的同時，老青茶還能清除人體血液中的垃圾物質(zhì)，從而達到降血脂、降血糖的作用。
現(xiàn)代人的日常工作，與手機、電腦等輻射較大的電子產(chǎn)品頻頻接觸，輻射對人體的危害，已不能輕視。世界第二次大戰(zhàn)，在日本長崎、廣島核爆的幸存者中，大多數(shù)有飲茶的習慣。杭州的一位茶業(yè)學者介紹，我們生活中的輻射量，是過去的20倍。所以該學者建議，大家要多喝茶。長期處于輻射環(huán)境，人體正常生理機能受到破壞，患癌癥的概率將大大增加。
茶葉中的茶多酚、茶多糖、皂甙類等成分，是抗輻射的主要物質(zhì)，它們能通過增強機體抗氧化和免疫功能而發(fā)揮抗輻射作用。老青茶采用相對成熟的原料，相較一般用嫩葉制作的茶葉，老青茶內(nèi)含物更加豐富。老青茶中含有一定的木質(zhì)化茶梗，使得茶葉所含的多糖與皂甙類成分，要大大的高于其他茶類。
在盛產(chǎn)老青茶的赤壁羊樓洞，當?shù)厝嗣坑龈篂a等胃腸不適，一般不用藥物治療，取陳年老青茶，沖泡飲用后，即可得痊愈。經(jīng)茶界專家評定，羊樓洞老青茶養(yǎng)胃健胃的功效，在其他黑茶之上。
羊樓洞老青茶在制作過程中，采取了獨特的冷發(fā)酵工藝，原料渥堆一般在一年以上。這一工序的使用，讓茶葉內(nèi)部的物質(zhì)持續(xù)發(fā)生理化反應，生成有益于身體的新物質(zhì)。
環(huán)境中的微生物，也參與茶葉的物質(zhì)轉化，在茶葉中形成大量的有益菌群和酶促成分，從而使老青茶具有藥效。我們常喝酸奶健胃養(yǎng)胃，也利用酸奶中的有益菌發(fā)揮作用。老青茶養(yǎng)胃，也是這個道理。
老青茶中豐富的纖維素成分，能促進胃腸蠕動，加快消化，清理腸道垃圾，從而達到養(yǎng)顏美容的效果。
很多人擔心喝茶后，晚上會睡不著。對于綠茶及其他輕度發(fā)酵的茶而言，刺激性較大，飲用不當確實會影響睡眠。但羊樓洞老青茶，經(jīng)長期發(fā)酵，刺激性得以降低，形成了老青茶溫和的茶性。因此，即便在晚上飲用老青茶，也不會影響睡眠。相反，黑茶清除體內(nèi)垃圾，排出毒素，使身體處于輕松的狀態(tài)，這樣能使人快速入眠。所以，黑茶也有其安心養(yǎng)神，助于睡眠的功效。
TIPS：
羊樓洞老青茶因其多種獨特的功效，被譽為瘦身茶、美容茶、魅力茶、安神茶、解毒茶。如此好茶，實為現(xiàn)代追求生活品味人群的首選茶品。自己飲用，養(yǎng)生養(yǎng)心。饋贈友人，即是送情義，更是送健康。
黑茶
黑茶能減肥消脂。代表茶類為羊樓洞青磚茶。黑茶屬于后發(fā)酵的茶，其中茶多酚類物質(zhì)的總量較高，具有非常好的消食降脂功效。據(jù)報道，巴黎亨利倫多醫(yī)院的貝納爾賈可托教授給20位血液脂肪過多的病人一天喝3碗黑茶，一個月后發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4。日本《健康》雜志則介紹，黑茶即可抑制體重增加，也可減少血液中的膽固醇及甘油三脂。
綠茶
綠茶保護心血管。綠茶屬于不發(fā)酵茶，代表有羊樓洞松峰綠茶、西湖龍井茶等。其主要功效是預防癌癥和心血管疾病，還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細菌等。
紅茶、青茶
紅茶屬于全發(fā)酵的茶，代表品類有正山小種，祁門紅茶，羊樓洞赤壁紅等。紅茶由于經(jīng)過發(fā)酵，比綠茶刺激性低，功效也有所不同，能促進血液循環(huán)、降低膽固醇等。青茶屬于半發(fā)酵茶，其代表品種就有武夷巖茶（大紅袍）、鐵觀音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等。
白茶
白茶緩解焦慮。白茶的主要功效有保護腦神經(jīng)、增強記憶、減少焦慮等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用，怕喝茶影響睡眠的人，可以喝點白茶。
黃茶
第4篇：茶葉如何保存范文
一間名為英華門的茶室，誘人深入，成為此行與云南結下的一場茶緣。
玩茶其實是把味人生
英華門掌門人是鄧艷波，此刻，他出現(xiàn)在我們面前了：精神呈亢奮狀，雙眼炯炯有神， 完全一副沉醉在佳境中的感覺。所謂茶人茶語，且聽他道來。
“玩茶玩的是文化內(nèi)涵，集道家、儒家，包羅萬象，玩進去就出不來了，我這許多年，就用來品茶、讀茶、養(yǎng)茶。怎么玩法，首先要心靜，心靜不下來的人玩不了茶；還有一條，為了使自己心靜，也可以去玩茶。我們看茶就跟看人一樣，千姿百態(tài)，樂在其中。大學里的教授，研究的是普洱的結構，化學分子式，栽培工藝等，我們研究的是普洱的生命本質(zhì)，是普洱的心靈。”
從同行的云南友人，《車與人》雜志副副總經(jīng)理何焰明先生的介紹中獲知，鄧艷波在云南茶葉界占有非常重要的一席，人稱“茶瘋子”。云南省茶藝師的中高級職稱，必須要他簽字，才可取得。
這位“茶瘋子”將生熟普洱各泡了一壺端上來，外表望去，生普清亮，熟普渾厚，小飲一口，熟普自然是熟悉的味道，多數(shù)人的習慣都是喝熟茶；而那生普，卻極其出乎意料，青澀之感全無，回甘竟然出奇的好。讓我想起不久前，幾位茶友相約來公司茶室斗茶，其中一位帶來的臺灣凍頂烏龍，也是綿長的回甘，兩者可有一比。
想喝好茶先要學會養(yǎng)茶
如果把鐵觀音、綠茶和普洱放在一起比較，綠茶應該是最唯美的，比如龍井、碧羅春、黃山毛峰、六安瓜片等，一定要拿一只透明的玻璃杯沖泡，然后再去欣賞那杯中的舞蹈；鐵觀音就有了一些霸道的氣息，好的鐵觀音更是張揚的，湯色華麗，口感有點壓倒一切的意思。一點純個人體會，拿出來與鄧先生作交流，聽聽他怎么說。
“每種茶都有自己的特點，你不要把它的缺點找出來放大，而把它的優(yōu)點丟了。喝茶本身要包容，茶道跟人道、商道都是相通的。應該說，普洱茶的獨特之處在于藏而不露。還有，想喝好茶要先學會養(yǎng)茶，每個人都在養(yǎng)茶，但每個人養(yǎng)的都不一樣，比如同一棵樹、同一道工藝生產(chǎn)出來的茶餅，貯存的時間、環(huán)境、溫度不同，口感肯定會不一樣，這就叫養(yǎng)茶學?！?/p>
云南是普洱茶的原產(chǎn)地，也是茶葉的發(fā)源地。普洱是地名，也是茶名，而且是種名。地名、茶名、種名集于普洱茶一身，這在世界上是絕無僅有的。
“傳統(tǒng)普洱茶”的主要制作工藝是：殺青――揉捻――曬青――蒸壓――攤晾，制成后，隨著時間的推移，整個品質(zhì)在不斷演變提升，儲存的不同時期表現(xiàn)出不同的滋味特性；更有那品飲過程中的香氣高低，湯體厚薄，顏色深淺，收斂強弱，回甘快慢等，其滲透漫延的過程更顯其“生命性”的本質(zhì)靈魂。
生普熟普，一剛一柔
用歷史的鳥瞰，我們會晤了一杯普洱從“平民化”向“奢侈化”的演變。是什么原因讓普洱因色品不同而身價劇增？
來到普洱故鄉(xiāng)才知，時間并不是決定性因素，老樹和老茶原來缺一不可。
海拔高度、降雨量、日照狀況、季節(jié)不同以及茶樹的樹齡老幼是先天因素，制作過程中的脫水率，揉捻的輕重，日曬程度，蒸壓松緊每一個細節(jié)也或多或少影響普洱茶的品質(zhì)，再加上不同茶廠有意而為的產(chǎn)品個性，使得普洱茶具備了多樣性特質(zhì)。公認且有限的好原料，實則來自古樹茶，小產(chǎn)量，加之認真仔細的制作和科學儲存，成為普洱中的極品。
在英華門的這個夜晚，我們就有幸品嘗到了這樣的極品。
云南養(yǎng)茶人把“傳統(tǒng)普洱茶”稱為生茶，把“現(xiàn)代普洱茶”稱為熟茶。最絕妙的評語來自鄧艷波先生。
“生熟普洱，一剛一柔，一陽一陰，好比先有‘亞當’，后有‘夏娃’，陰陽會合，普利萬物，此乃天之正道。在所有茶類的制作工藝中，制茶自然莫過于‘生普’，反之，制茶之刻意莫過于‘熟普’。普洱茶的制作既返樸歸真，又是刻意之作，所謂‘無為’、‘有為’集于一身；而其在貯存時‘無為而無不為’則更是普洱茶之精妙。
這陰陽兩極，溫情與剛毅并存。男人是根，女人是男人的苦中苦樂中樂，男人要勝過愛自己，女人的世界應該沒有紛爭、沒有爭斗，男人要跟世界斗，是為女人而活，要有責任，只有普洱茶能夠把人生、把這一切詮釋到底?！?/p>
在包容中完善自我
鄧艷波的茶經(jīng)多次提到“包容”二字。
不可復制性也是普洱茶的獨特品質(zhì)。如瀾滄古茶廠生產(chǎn)的第一批熟茶，品味獨特，空前絕后，價格昂貴，該廠極想復制卻難以達到，因此就會出現(xiàn)同廠不同味、同價不同味、同批不同味、同山不同味、同樹不同味……
說到普洱之功效，其助消化、去膩、化脂減肥、解酒、利尿及其降高血脂、膽固醇、高血糖等保健功效，已為世人所知。
引用鄧先生所作《普洱茶精解》一文中對普洱的描述：“不霉、不濕、不火、不燥，中庸和諧；無異味，潔凈愉悅；更具香、醇、陳、滑、甜、暖、活，生津回甘，茶性自然。滋味隨時間轉變愈久愈優(yōu)，柔潤醇美，韻致深遠；口感層次豐厚，敦實沉穩(wěn)，滲延滿腔；茶品的樹韻（內(nèi)質(zhì)）、真韻（制作）、陳韻（儲存）難以言表?！?/p>
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如何選購和沖泡普洱茶
如何選購普洱茶
普洱茶主要產(chǎn)地是云南省，近10年來，才開始在各地流行起來，由于普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以價格的變動也相當劇烈。
1.辨別新、老普洱茶
由于普洱茶可持續(xù)發(fā)酵，因此越陳越香，價錢當然也較貴。新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因為經(jīng)過長時間的后氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
2.聞茶葉香氣
通常保存不佳的普洱茶會產(chǎn)生霉味，有些商人為掩蓋其氣味，會加入等花香。因此若看到普洱茶中參有，或聞起來有花香，表示茶葉品質(zhì)不純正。
3.辨別茶湯顏色
請店員或老板試用，觀察茶湯顏色。由于陳年普洱經(jīng)過多年持續(xù)發(fā)展，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點也只能作為參考，因為即使新制的茶也會很深，最好的方法還是試喝。試喝是選購茶葉最重要的部分了，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不會有霉味、也不會是苦水。新制的普洱未經(jīng)過陳化，因此會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉金針后，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。
如何沖泡普洱茶
許多人都以為普洱茶的味道有霉味、事實上好的普洱茶應該味道甘醇濃厚，不能有霉味。云南的茶都特別強調(diào)香氣，但是普洱茶是一種以味道帶動香氣的茶，剛喝下去的時候好像沒有味道，不過茶湯吞下去的時候，舌根又逐漸浮起甘醇的滋味，因為香氣藏在味道里，感覺較沉。
1.茶壺的選擇
泡普洱茶需要選擇腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的茶壺沖泡，較能避免茶泡的過濃的問題，材質(zhì)最好是陶壺或紫砂壺。
2.茶葉的處理
沖泡時，茶葉分量約占壺身的1/5。普洱茶可續(xù)沖10次以上，因為普洱茶有耐泡的特性，所以沖泡10次以后的普洱茶，還可以用煮茶的方式做最后的利用。
3.泡茶的水溫
由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡。第一泡在開水沖入后隨即倒出來（濕潤泡），用此茶水來燙杯。
第5篇：茶葉如何保存范文
茶，不僅是人們生活中的可靠伙伴，更是療疾、怡情、悅性、益生的瑰寶。
現(xiàn)代醫(yī)學研究證明：茶具有養(yǎng)生保健功效
防治心腦血管疾病 心腦血管疾病主要包括心臟病、高血壓、中風，高脂血癥等，病因主要是動脈硬化。大量研究證實，飲茶可預防和減少心腦血管疾病的發(fā)生。日本一項大型跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用6杯以上綠茶可使心血管疾病致死的危險性降低近1／3。荷蘭一項對3500名55歲以上老年人的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飲綠茶量越多，則冠心病和中風的發(fā)生率越小，這表明飲綠茶可預防缺血性心臟病。飲茶的防治作用可能與降血脂、促纖溶、抗血小板聚集、防治動脈粥樣硬化，保護心肌等作用有關。
飲紅茶也有類似的健康效應。美國波士頓健康研究協(xié)會調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯(200～250毫升)或更多紅茶的人與一點不喝茶的人相比，患心臟病的危險性減少約1／2。其保護機制是紅茶能增加血漿抗氧化能力，抑制低密度脂蛋白膽固醇(LDL)的氧化，降低患心血管疾病的危險性。
高血壓是動脈粥樣硬化的一個危險因素，降低血壓也是抗動脈粥樣硬化的途徑之一。研究發(fā)現(xiàn)，飲茶通過對血管緊張素I轉換酶的抑制作用和擴張血管作用，可以明顯抑制高血壓。
防治癌癥腫瘤的形成是多因素、多階段、多基因突變的過程。已知有許多化學致癌物及物理因素能誘發(fā)和促進腫瘤的形成。大量研究表明，飲茶具有防癌功效，茶葉中茶多酚等活性物質(zhì)不僅可抑制致癌物的致癌發(fā)生率，還可降低已形成腫瘤的大小、數(shù)目及其侵襲和轉移概率。對不同腫瘤，飲茶的抗癌作用也存在差異。如飲茶對抑制口腔癌、咽癌和喉癌等有很好的保護性效果。綠茶對抑制胃癌和結腸癌有明顯的保護效應，而且隨飲綠茶年限增長和飲用量的增加，保護作用也增強。綠茶還可以明顯減少乳腺癌的發(fā)生率。
東方國家的調(diào)查結果還表明，飲茶能明顯降低癌癥發(fā)生率，而西方國家的調(diào)查結果是，飲茶明顯降低癌癥發(fā)生率的占少數(shù)，大多為差異不顯著。其原因是，東方國家大多是綠茶飲用者，西方國家大多是紅茶飲用者，而在抗癌效果上綠茶可能優(yōu)于紅茶：東西方人的生活方式，飲茶習慣不同，以及遺傳基因差異所致。
防治齲齒 喝茶預防齲齒，去除口臭。茶中含有的天然氟化物對預防齲齒有益。此外，茶多酚可抑制口腔細菌生長，防止生齲。
防治骨質(zhì)疏松 英國對1256名65～76歲的婦女調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有持續(xù)喝茶習慣的人與不喝茶的人相比有更高的骨質(zhì)密度，持續(xù)喝茶更有助于維持良好的骨密度。
防治肥胖 在東南亞和日本，烏龍茶很受歡迎，被譽為“苗條茶”、“美貌和健康的妙藥”。長期飲用烏龍茶不僅能降低膽固醇，還能減肥健美。這是因為烏龍茶有很強的分解脂肪功能，能抑制脂肪酶活性和刺激產(chǎn)熱增加、熱量消耗。
改善腦功能 有研究表明，茶多酚對改善認知功能有益。經(jīng)常飲茶，能減少患老年癡呆癥的危險性。尤其是在治療帕金森病中，茶多酚有很好的神經(jīng)保護功效。
健康飲茶的兩大原則：不要過量，不要過濃
很多研究表明，茶的保健養(yǎng)生功效與茶飲量相關，茶飲量越高健康效應越強。但是，這也應該在一定范圍內(nèi)，飲用過量也不利于健康。飲茶時要注意，一不要過量，二不要過濃。過量過濃飲茶，反而會給一些患者的健康帶來不利：
便秘患者 茶葉的多酚類物質(zhì)對腸胃黏膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若過量飲茶會加重便秘。
神經(jīng)衰弱或失眠癥患者 不宜在睡前3～4小時內(nèi)飲茶。茶中含有大量咖啡因，有很強的興奮作用。一杯濃茶含咖啡因100毫克，會使大腦興奮、血流增速，心跳加快而長時間不能入睡。
骨質(zhì)疏松患者 研究發(fā)現(xiàn)，嗜飲濃茶是造成骨質(zhì)疏松的重要原因之一。一方面，濃茶中咖啡因會促進尿鈣的排出；另一方面，咖啡因可抑制食物中鈣在腸道的吸收，導致鈣缺乏。
缺鐵性貧血患者 吃正餐時喝茶，鐵吸收減少約1／2。這是因為茶葉中的鞣酸會與食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，導致飲食中鐵吸收利用率下降。容易出現(xiàn)缺鐵性貧血的孕婦、哺乳期婦女，月經(jīng)過多的女性、嬰幼兒及患各類急慢性失血性疾病的患者，都不宜過多飲茶。
潰瘍病患者 茶葉中的茶堿會降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁細胞分泌大量胃酸。胃酸過多必然會影響潰瘍面的愈合，同時也會抵消某些抗酸藥物的療效。有胃病的人，最好不要空腹喝茶。
泌尿系統(tǒng)結石患者 茶葉中含有較多的草酸，過量飲茶將會加重草酸類泌尿系統(tǒng)結石的發(fā)展。
痛風患者 茶葉中鞣酸較多，會加重痛風病情。痛風患者不宜多飲茶，泡煮時間過長的茶更不宜多飲。
發(fā)熱患者 發(fā)熱患者以喝白開水、礦泉水為好，不宜飲茶。因為茶堿有提高體溫的作用，使發(fā)熱加重，茶堿的利尿作用還會降低解熱藥的功效。
選擇適合你的茶
經(jīng)常用腦的上班族或常熬夜苦讀的人，可多喝茉莉花茶、綠茶
經(jīng)常運動或體力勞動量較大的人，適合喝烏龍茶及紅篆
整天坐著不動或很少做運動的人，可多喝綠茶、花茶
體質(zhì)虛寒或經(jīng)常胃痛、胃酸過多的人，最好選擇紅茶
抽煙一族，最好多喝綠茶
不吃肉就會提不起精神的人，應該喝烏龍茶
每次上廁所都覺得是一件苦差或經(jīng)常便秘的人，可嘗試喝蜂蜜茶
膽固醇過高或總血脂過高的人，可多喝普洱茶
每天和電腦親密接觸的現(xiàn)代人，適合喝有防止輻射傷害功效的綠茶
孕婦和手術患者，最好先忍忍，別急著喝茶
飲茶的學問：如何選茶、保存
茶葉的挑選 茶葉種類繁多，購買時消費者要選擇質(zhì)量好的茶葉，并向商家索要權威檢測機構的檢測報告。同時還要注意以下兩方面：一是干燥度。可以用手指捏茶葉，若能研磨成粉末，說明茶葉較干燥，是合格的：若不能研磨成粉末，說明茶葉已吸濕。二是新鮮度。新茶具有新茶香，香氣滋味都有新鮮感。從外觀色澤上可以進行初步鑒別，新的綠茶色澤為翠綠光潤或深綠光潤。從嗅覺上也可以鑒別，抓起一把茶，干嗅之，質(zhì)量好的茶葉香味純正，沁人心脾：質(zhì)量不好的茶葉，香味淡薄或根本無香味，甚至有異味。
茶葉的儲存 儲存茶葉，最重要的是保持干燥和隔絕異味。買回的茶葉先用紙包好，再用兩層食品袋包裹后放入干燥處。茶葉短時間內(nèi)喝不了，應密封后放在冰箱中保存。切忌將茶葉與有嚴重異味的物質(zhì)放在一起，如樟腦丸、香皂、香水、香煙等。
問：第一泡茶要不要倒掉?
答：有人認為，茶葉中帶有雜質(zhì)灰塵，沖泡茶葉時習慣把第一泡茶水倒掉，其實這樣做茶葉的精華也隨茶水流失掉了。實際上，第一泡茶葉可以將65％的有效成分泡出第二泡只有30％，第三泡就很少了。從營養(yǎng)學角度，最好不要將茶葉的第一泡水倒掉，如果覺得茶葉比較臟，干脆用涼水把茶葉泡一下，不要浸泡就趕快將水倒掉然后再用熱水充分泡茶。
第6篇：茶葉如何保存范文
關鍵詞：茶葉；質(zhì)量安全；追溯體系； 編碼系統(tǒng)
中圖分類號：S571.1 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170133148
近年來，我國的茶葉行業(yè)也得到了進一步的發(fā)展，越來越多的人去品茶賞茶，對于茶的消費群體也在不斷擴大，所以建立合理的茶葉質(zhì)量安全體系就成了需要解決的迫切問題。那么如何建立茶葉質(zhì)量安全追溯體系呢，本文將試圖作些粗淺的分析與探討。
1 我國茶葉質(zhì)量安全追溯體系的現(xiàn)狀
1.1 茶葉企業(yè)規(guī)模大小參差不齊
目前我國茶葉企業(yè)規(guī)模層出不窮，大小參差不齊，這樣的情形對于建立茶葉質(zhì)量安全追溯體系上有著一定的困難，所以要對不同規(guī)模的茶葉企業(yè)要做出不同的策略，才能更好的去實施完成這一體系，從而對茶葉質(zhì)量安全的進一步優(yōu)化有著促進作用。
1.2 茶葉企業(yè)缺失高度重視
在食品質(zhì)量安全追溯體系上國家有關部門有著極大的重視，對于茶葉質(zhì)量安全追溯體系管理上也從未放松。但大部分茶葉企業(yè)都缺乏對茶葉質(zhì)量安全追溯體系上的重視，因此茶葉企業(yè)應當加強對這一體系建立的重視，才能讓這一體系逐步實施逐步完善。
1.3 網(wǎng)絡信息不完善
在當前社會發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)模式下，建立茶葉質(zhì)量安全追溯體系離不來網(wǎng)絡上的信息集合，然而可供消費者在網(wǎng)絡上查詢到的信息卻是脫軌、缺失狀況，這對整個質(zhì)量安全體系的完整性造成了很大程度的影響，所以有關部門也應加強對這方面的重視，讓整個質(zhì)量安全體系有據(jù)可查、有內(nèi)容可追溯。
1.4 專業(yè)人員緊缺
一個基本的質(zhì)量安全體系要有各個環(huán)節(jié)的共同配合才能逐步的完善。而目前在種植管理、加工管理和銷售管理環(huán)節(jié)中的專I人員都是缺失狀況，有的企業(yè)甚至到加工這一步驟中都還沒有記錄上原始生產(chǎn)記錄。
2 建立茶葉質(zhì)量安全追溯體系編碼系統(tǒng)
目前，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的主要追溯體系中，國外都在使用EAN.UCC系統(tǒng)，這一系統(tǒng)會對農(nóng)產(chǎn)品進行完整的跟蹤和記錄。我國也對這一系統(tǒng)也進行了研究和探討并獲得了相應的效果，但這種一維碼系統(tǒng)在使用中還有著保密效果不強以及編碼長度較大的缺點，故而如今引用二維碼系統(tǒng)能夠更好的建立茶葉質(zhì)量安全追溯體系。而這一體系則需在以下過程中實施進行。
2.1 茶葉種植過程
在茶葉種植過程中是記錄數(shù)據(jù)的初始，也是日后查詢這一可追溯體系的重要數(shù)據(jù)。最基本的記錄就是茶葉種植基地的土壤、水質(zhì)和空氣質(zhì)量，這是茶葉種植的基礎，只有良好的基礎環(huán)境才能使茶葉質(zhì)量更加優(yōu)化。定時記錄茶樹的生長狀況。還要記錄茶樹農(nóng)業(yè)投入品的名稱、用量、用法、次數(shù)、方式、日期等。除了記錄種植的相關參數(shù)外，也要記錄采茶的日期、采茶的數(shù)量、所采茶的品種和采茶人員。這些基礎的數(shù)據(jù)對日后的查詢都會有著不可忽視的作用，所以每1個小數(shù)據(jù)都應該認真對待。
2.2 茶葉加工過程
茶葉加工是茶葉質(zhì)量安全追溯體系的中間過程，也是連結前后過程的重要環(huán)節(jié)。衛(wèi)生制度是食品乃至茶葉的基礎的關鍵，要記錄茶葉加工的衛(wèi)生情況，而衛(wèi)生情況又包括茶葉加工人員的健康衛(wèi)生、加工工廠的衛(wèi)生、加工設備和加工材料的衛(wèi)生；要記錄加工的日期、時間、技術參數(shù)、操作方法，還有操作地點要詳細到具體的哪一個設備上；要記錄好茶葉的成品、半成品以及所有品種的去向。這些數(shù)據(jù)也要合理的歸納整理，才能長時間的歸檔保存。
2.3 茶葉銷售過程
銷售是茶葉的最后去向，也是消費者直接參與的一個步驟，所以最基礎的記錄就是購買茶葉消費者的名稱、日期、數(shù)量、品種、批次、規(guī)格等。這些數(shù)據(jù)的記錄能確保如在日后發(fā)現(xiàn)茶葉質(zhì)量安全問題的時能及時的收回并做出相應的措施。
3 茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的管理及維護
茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的管理就需要我國的食品安全管理部門加大對茶葉質(zhì)量系統(tǒng)方面的檢查，也可推出相應的法律措施管理，同時也要鼓勵維護這一體系，鼓勵各個過程中各個企業(yè)及工作人員的重視程度，才能更好的維護這一體系，得到一個循序漸進的良性循環(huán)。
4 結束語
目前我國的茶葉質(zhì)量安全追溯體系還不完善，建立合理完善的茶葉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)對茶葉安全質(zhì)量有著至關重要的作用，同時也基本決定了茶葉的質(zhì)量安全，所以要在關部門的嚴格管理和鼓勵下、各個環(huán)節(jié)企業(yè)及工作人員的重視下，才能讓我國茶葉質(zhì)量安全追溯體系走向更為完整規(guī)范的道路。
參考文獻
第7篇：茶葉如何保存范文
發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)富民增收
岳西產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚。岳西產(chǎn)茶始于秦漢，興于唐宋，一直是貢茶、官茶、名茶、優(yōu)質(zhì)茶之鄉(xiāng)。在姚河鄉(xiāng)至今存有樹齡300-500年的成片古茶園。國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)岳西高腔《采茶記》，就是一曲專門反映岳西茶事的傳統(tǒng)劇目。
岳西縣是一座保存發(fā)育完好的“天然花園”。這里山清水秀、土壤肥沃、雨水充沛，氣候溫涼、熱量適宜、晝夜溫差大、生態(tài)環(huán)境得天獨厚，是茶葉生產(chǎn)的理想之地。岳西茶園分布在深山峽谷之中，絕大部分海拔在500-1000米之間，土壤有機質(zhì)豐富，偏酸性，適宜茶樹生長。2016年，岳西代表性茶園――石佛茶園獲“全國三十座最美茶園”稱號。
岳西翠蘭，外形芽葉相連，自然舒展成朵，色澤翠綠鮮活，香高持久，滋味醇濃鮮爽，湯色淺綠明亮，葉底嫩綠勻齊。一般在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉初展鮮葉，經(jīng)揀剔、攤晾、殺青、理條、毛火、足火等多道工序精制而成。既有獨具匠心、精妙絕倫的傳統(tǒng)手工制作，也有上規(guī)模、上水平的機械化生產(chǎn)。
目前，全縣現(xiàn)有茶園面積16.73萬畝，其中采摘面積14.75萬畝，2016年產(chǎn)干茶5010噸，一產(chǎn)產(chǎn)值5.9億元。茶園遍布全縣24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，182個行政村。茶葉為岳西脫貧攻堅、富民興縣發(fā)揮了巨大作用，成為名副其實的脫貧造血產(chǎn)業(yè)、富民增收產(chǎn)業(yè)。近5年來，全縣65個貧困村運用產(chǎn)業(yè)扶貧，支持貧困戶發(fā)展茶園6300畝，3.48萬人通過發(fā)展茶葉實現(xiàn)脫貧。
推進標準化生產(chǎn)，提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)
為促進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，岳西縣成立了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領導小組，出臺了《關于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》等一系列扶持政策，每年從縣級財政中安排1000萬元專項資金，整合各類農(nóng)業(yè)發(fā)展項目，采取以獎代補的形式，扶持基地建設、茶葉深加工和品牌創(chuàng)建。在茶葉項目安排時，優(yōu)先考慮貧困村，非貧困村通過茶葉項目實施帶動本村貧困戶增收。同時將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展列為鄉(xiāng)鎮(zhèn)目標綜合考核范圍，每年開展專項考核。通過運用行政推動、財政補貼、科技創(chuàng)新等手段，全縣上下營造了良好的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍。
標準化是茶葉產(chǎn)業(yè)得以長期穩(wěn)定發(fā)展的重要基礎。在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的過程中，岳西縣按照規(guī)模化、標準化的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，調(diào)整優(yōu)化茶葉布局和品種結構，鞏固發(fā)展茶葉高標準基地，實行標準化種植和加工。
1996年，岳西縣開始實施國家環(huán)保局有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)試驗項目。2001年，在全縣啟動無公害茶葉生產(chǎn)。2004年，安徽省《岳西翠蘭茶》、《無公害岳西翠蘭茶生產(chǎn)加工技術規(guī)程》兩個省級地方標準。當?shù)剡€積極參加國家級“岳西翠蘭茶標準化示范區(qū)”、“茶葉安全生產(chǎn)綜合示范”和“全國首批（7個）標準茶園示范”等項目建設，成功建立省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶葉）示范區(qū)、國家級茶葉標準示范園各1個。
如今，岳西縣新建標準茶園2.7萬畝，全部采用無性系良種。全縣茶園獲得無公害認證15.5萬畝，綠色食品認證5500畝，有機食品認證3000畝，ISO認證企業(yè)2家。與此同時，不落地連續(xù)化加工、清潔能源、病蟲害綠色防控等先進實用技術得到示范推廣，岳西縣獲全國農(nóng)業(yè)（茶葉）標準化示范縣榮譽稱號。
培育經(jīng)營主體，實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營
岳西縣在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)過程中，轉變思維，堅持用工業(yè)理念謀劃茶業(yè)，引導經(jīng)營主體按照市場需求，帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。
安徽良奇生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司是岳西縣茶企的代表，位于岳西縣姚河鄉(xiāng)姚河村，是一家集茶葉種植、加工、銷售和文化傳承于一體的公司，生產(chǎn)岳西翠蘭茶葉、七仙女花茶和大別山印象系列土特產(chǎn)品，主要開展茶葉加工出口業(yè)務，建有標準化綠茶生產(chǎn)線，年生產(chǎn)綠茶2500噸，產(chǎn)品出口到非洲、歐盟等10多個國家和地區(qū)。
在岳西縣當?shù)?，各類?jīng)營主體圍繞茶葉生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)積極向產(chǎn)業(yè)上下游延伸發(fā)展，茶樹良種育苗、茶包裝及茶具銷售、茶工藝品開發(fā)、茶文化休閑農(nóng)業(yè)與旅游等流域發(fā)展擴大。他們以茶葉為服務對象，開展生產(chǎn)培訓、品牌創(chuàng)建、營銷合作，拓寬服務功能，完善貧困戶和經(jīng)營主體利益聯(lián)結機制，經(jīng)營主體年茶葉加工產(chǎn)值 1.5億元。
如今，岳西縣各類茶葉經(jīng)營主體發(fā)展到1400余家，其中涉茶龍頭企業(yè)35家、專業(yè)合作社670家、專業(yè)協(xié)會103家、家庭農(nóng)場73家、產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體3家。
打造公用品牌，提升市場競爭力
面對全國各地琳瑯滿目的茶葉品牌，如何占據(jù)市場，取得消費者信賴？岳西翠蘭是在挖掘、整理、研究小蘭花茶傳統(tǒng)制作工藝的基礎上，經(jīng)茶葉科技工作者不懈努力研創(chuàng)而成。
第8篇：茶葉如何保存范文
一座座綠色茶山茶園、一戶戶幽靜農(nóng)家小院，處處青綠蔥蘢，展現(xiàn)出和諧宜人新景。在湄潭，這樣的景色隨處可見。
一條清澈的湄江河，讓湄潭這個“云貴小江南”更加靈動。以水為名，因茶聞名，依托茶葉，湄潭40萬農(nóng)民享受到實實在在的好處。
截至目前，全縣茶葉面積達60萬畝，是貴州茶業(yè)第一縣。在去年貴州省茶園面積突破600萬畝，躍居全國第一位的同時，湄潭縣在“全國十大重點產(chǎn)茶縣”的排位也躍居第二。
如何利用好這些資源優(yōu)勢？近年來，湄潭以發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)為載體，大力推進鄉(xiāng)村旅游發(fā)展和新農(nóng)村建設，大力挖掘茶文化內(nèi)涵，走出一條以茶促旅、以旅興茶的可持續(xù)發(fā)展之路。
感受古今茶事
“在我印象中，湄潭是中國現(xiàn)在最有影響力的茶區(qū)?！敝胁杷芯吭航淌谝べ澴u道。
的確，漫步在古色古香的貴州茶文化生態(tài)博物館中，端詳著一件件見證茶葉發(fā)展歷史的茶文物，回味著這段悠久的歷史，感慨上天的賜予。
“不少地區(qū)或多或少都保存著一些茶文物。但據(jù)我所知，湄潭縣保存下來的茶機具是目前國內(nèi)最完整，也是最系統(tǒng)的?！薄拔奈锟梢詮椭疲珡椭频牟皇俏奈?。這些茶文物鮮活的還原了湄潭的茶歷史，對梳理貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡具有重要意義。這是湄潭茶文化的驕傲?！鼻巴F州茶文化生態(tài)博物館參觀的相關專家學者如是說。
在做大做強做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)的同時，湄潭縣加快對茶文化的開發(fā)和挖掘。2013年9月揭牌亮相的貴州生態(tài)茶博館是關于茶文化的主題展覽館，共展陳了茶的起源、古代茶事、歷史名茶、民國中央實驗茶場、茶葉農(nóng)墾、茶葉科研、茶葉供銷與外貿(mào)、當代茶葉、茶禮茶俗等。全面、系統(tǒng)地展示了貴州茶文化從起源發(fā)展至今的全過程，不僅見證了上個世紀我國茶業(yè)的輝煌歷史，更奠定了貴州在中國現(xiàn)當代茶業(yè)發(fā)展中不可取代的地位。
體味全景域茶景
翠芽27度景區(qū)、萬畝茶海，無不讓人在茶香中沉醉。近年來，湄潭緊緊圍繞農(nóng)村美、農(nóng)業(yè)強、農(nóng)民富的既有優(yōu)勢提檔升級，聯(lián)動發(fā)展，加快推進“四在農(nóng)家?美麗鄉(xiāng)村”建設，力爭打造成為全國知名、貴州一流的生態(tài)休閑旅游示范區(qū)。同時，秉承“文化搭臺，經(jīng)濟唱戲”的理念，堅持以茶為媒、茶旅結合，不斷加強對外交流與合作，在推介茶旅文化、帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提升城市文化品位等方面書寫了精彩篇章。
“過癮”“醉了”。身臨茶海，清新的空氣伴著濃濃的茶香，沁人心脾，猶如置身于綠色的海洋。登上觀海樓，極目遠眺，一壟壟茶樹舒暢怡然地臥在山崗地頭，滿目蔥綠，微風拂來，好不愜意……到湄潭參加“生態(tài)茶鄉(xiāng)行”活動的記者們用這樣的文字描述湄潭萬畝茶海景點。
目前，湄潭正在著力建設“六線九園”彩湄工程，以“一線一景、一段一景、一園一景、一村一景、一城一景、一季一景”為目標，以“提率、增色、造景、建園”為內(nèi)容，建成森林生態(tài)網(wǎng)絡和多彩景觀林旅游帶，連接和豐富全縣各景點。加上圍繞茶區(qū)建設的110公里茶區(qū)木棧道、縱橫的景區(qū)道路，立體交通網(wǎng)絡相互交錯，將散落的珍珠串成斑斕的項鏈，形成全景域的旅游格局。
“萬萬沒有想到，規(guī)劃合理卻不見僵硬和刻板，渾然天成的山林、茶園與民居有機結合，這在我去過的茶鄉(xiāng)里還是非常少見的。”北京茶文化專家葉羽晴川在湄潭參觀時說。
體驗深度“茶生活”
“早就聽說湄潭的生態(tài)好，空氣清新，就趁周末帶著家人來享受幾天‘慢’生活。晚上就住在云貴山，第二天一早看日出?！痹趧倓傔^去的周末，來自遵義的李云中一家在湄潭度過了一個充滿茶香的假日。
“和一些大景區(qū)相比，這里沒有人山人海的擁堵，在茶園漫步，聆聽蟲鳴鳥叫，與自然是如此的親近，讓靈魂得以呼吸，心態(tài)得到放松……”來自南京的單女士將湄潭茶山的風景分享到朋友圈，引來一片點贊，很多朋友留言詢問地址。
青山、碧水、茶園，青瓦白墻的黔北民居點綴其中，無論你從哪個角度望去，都是一幅自然和諧而又不失靈動的美麗畫卷。
徜徉于茶園間，親手采摘茶葉，然后在茶藝師的指導下，學習茶藝茶道；在獨具特色的黔北民居鄉(xiāng)村旅店品嘗以茶為主料制作的茶菜……一家四口，圍繞著茶主題吃喝玩樂兩天，花費不到千元，帶來的卻是全家難忘的美好記憶。
如今，依靠茶產(chǎn)業(yè)，湄潭鄉(xiāng)村開始向城里人“出售茶園風景和清新的空氣”。以觀茶、采茶、制茶、品茶和茶藝表演為主的茶文化發(fā)展模式逐步形成，以旅游業(yè)為龍頭的第三產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。
茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，極大地帶動了湄潭旅游業(yè)的發(fā)展。諸如桃花江田園休閑度假區(qū)、仙谷山小鎮(zhèn)、國際溫泉度假城、百面水地質(zhì)公園等一系列休閑度假旅游地，更具市場吸引力和競爭力。
第9篇：茶葉如何保存范文
而在每一個產(chǎn)茶縣都有這樣一群領頭人，他們一心想種好茶產(chǎn)業(yè)這顆大樹，為此，他們甘當幕后英雄，數(shù)十年如一日，癡迷于中國茶產(chǎn)業(yè)，默默地為地方茶產(chǎn)業(yè)做著貢獻。
正因為有了他們的辛勤村出，才成就了今天的安溪鐵觀音、云南普洱茶、西湖龍井等蜚聲海外的中國名茶。他們所做的一切，都只是為了給愛茶之人留下滿口余香，為7000多萬茶農(nóng)留下一個聚寶盆。人們稱呼他們?yōu)椤安韫佟?，其實，他們才是真正的茶人。本期開始，本刊將走遍中國，直面這些幕后英雄，和他們一起回味茶人生活的甘與苦，面對面地探討中國茶業(yè)的現(xiàn)狀和未來。 “對話茶官”第一站，我們走近的是福建省福鼎市委副書記陳興華。
清明剛過，與省城文友沐春風、踏麗日，游走于太姥仙都奇山異石碧水之間，所到之處，與茶農(nóng)、茶工、茶師、茶業(yè)領導頻頻入座，品香茗，論茶事，神清氣爽，何其快哉!
福鼎市位于閩東北，是我國著名茶鄉(xiāng)之一，盛產(chǎn)“一紅一白”。紅為我省三大工夫紅茶之一的“白琳工夫”，白為我國六大茶類之一的白茶。茶中珍品“白毫銀針”即產(chǎn)于此。
這次走進福鼎，結識了分管茶業(yè)生產(chǎn)的市委副書記陳興華，并和他作兩次長談，對福鼎茶業(yè)發(fā)展的來龍去脈，尤其是對名聞海外的福鼎白茶有了一個嶄新的認識。
在會展中心酒店1g樓的一席雅座，用透明的茶壺沏一泡白毫銀針，邊品邊聊，頗似竹院老僧，大有“又得浮生半日閑”之感。茶是用近100攝氏度沸水沖泡的，但見蕊芽根根豎起，色澤漸漸泛出，果然是挺直如針，色澤亮潤。毫心肥壯，茸毛雪白，湯色杏黃晶亮。細斟慢啜，只覺清香滿口，湯味甘醇，一掃往昔對白茶的印象。
陳興華細論福鼎白茶的品性，道是白茶之所以名揚海外，實因獨具“四性”。即地域、氣候的唯一性，工藝的自然性和功效的獨特性。遍布于太姥山脈的茶園，大都在海拔400～800米之間，乃至千米以上的高山深谷之中。山上綠陰蔽日，山間泉流叮咚，常年雨量充沛，云霧繚繞，濕度高，日照長。古人“縱使晴明無雨色，入云深處亦粘衣”的詩句，頗為形象地描繪出這里特有的地理生態(tài)環(huán)境。而這里的茶山多為黃壤、紅壤和柴色壤，土層深厚肥沃，富含礦物質(zhì)微量元素，對茶葉的質(zhì)量也有直接的影響。
上古時代，人們?yōu)榱孙嬘梅奖?，將幼嫩茶芽自然晾青、曬干收存。如今白茶制作保留萎凋和干燥的工序，最為接近這種原生態(tài)的加工方法，茶葉未經(jīng)機械損傷和熱量破壞，最大限度地保存了多酚類物質(zhì)和豐富營養(yǎng)成分，即所謂工藝的自然性。當然，這么說并不等于制作白茶無工藝可言。白茶的采摘、制作另有講究，尤以白毫銀針為甚。茶葉的采摘就十分細致，白毫銀針的傳統(tǒng)采摘方法有“十不采”的約束，即雨天不采、露水未干時不采、細瘦芽不采、紫色芽頭不采、風傷芽不采、人為損傷不采、蟲傷芽不采、開心芽不采、空心芽不采、病態(tài)芽不采，足見其對品質(zhì)要求之考究?！耙霸掣偛扇汗勺幽苁瘴从瓴琛?，正是“雨天不采……”的真實描繪。而白茶制作，經(jīng)過萎調(diào)、輕微發(fā)酵，然后文火焙制，其間“冬怕發(fā)黑，夏怕發(fā)紅”，個中奧妙亦頗難掌握。
陳興華縱論古今，旁征博引。從遠古堯帝時期太姥娘娘采制白茶治療麻疹的美麗傳說，到古籍中文字記載、詩詞傳頌白茶種植的悠久歷史和神奇功效?！侗静菥V目》《閩小記》等醫(yī)書、史籍中均有記載，白茶性寒，功同犀角，為麻疹圣藥，具有清熱降火、祛暑解毒、防治疫病等功效。北京同仁堂，每年都從福鼎購買50公斤白茶入藥。
美國、瑞士等國對白茶的研究更為深入。陳興華特別注意引用權威人士的論述和現(xiàn)代科學研究的成果，縱論白茶功效的獨特性。他提供了幾段重要的事實與數(shù)據(jù)：
美國紐約佩斯大學米爾頓?斯奇芬伯博士的最新研究表明，白茶提取物對導致葡萄球菌感染、肺炎等細菌生長具有預防作用；美國哈佛大學醫(yī)學院布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體免疫細胞的干擾索分泌量增加五倍；美國俄勒岡州立大學癌癥研究中心研究結論，白茶所含的抗癌物質(zhì)，能不斷抑制、縮小肝癌的腫塊。在歐美國家，白茶提取物被越來越多地應用于醫(yī)藥、食品和化妝品之中。
國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任駱少君說： “不僅美國，瑞典斯德哥爾摩醫(yī)學研究中心的研究也表明，白茶殺菌和消除自由基作用很強。30年前我就極力推介白茶，今天更要大聲呼吁。呼吁重視發(fā)展白茶，呼吁對白茶醫(yī)療保健功能的深入研究和開發(fā)?！?/p>
據(jù)陳興華透露，福鼎市正委托陳君平院士等專家、學者，對白茶的功能作進一步的研究，白茶誘人的前景，未可限量。
聽了這一番繪聲繪色的介紹，不禁要問，白茶的功能既然如此神妙，為什么至今依然有“墻里開花墻外香”之感，幾年前，在國內(nèi)甚至不少福鼎人對白茶也不甚了解，不如鐵觀音聲名遠播呢?
陳興華微微一笑，形象地說，人們對鐵觀音是“一見鐘情”，而對白茶卻是要“日久生情”。
鐵觀音那撲鼻的芬香、清純的色澤、悠長的韻味，的確是令人一見傾心。此所謂“一見鐘情鐵觀音，日久生l隋大白茶”是也。早些年，也有福鼎友人贈送“銀針白毫”，但覺入口“淡乎寡味”，便棄置一邊，無情地任其受盡冷落。這其中緣由，以及白茶如何才能日久生情，且聽醉心于白茶發(fā)展的陳興華慢慢道來。
陳興華坦言，前幾年白茶之所以默默無聞，大致有三條理由：一是白茶歷來主要外銷，國內(nèi)銷量極少；二是推介比較艱難，工夫下得不深；三是口味偏于清淡，不容易一下子為飲者所接受。原來，福鼎市雖然是我國最大的白茶產(chǎn)區(qū)和出口基地，白茶生產(chǎn)歷史悠久，但產(chǎn)品95％外銷歐美、日、韓、東南亞一帶和我國港澳地區(qū)，每年對內(nèi)銷量一直徘徊在20011屯上下。怪不得白茶在外紅紅火火，在內(nèi)卻冷冷清清。同時，又忽略了產(chǎn)品的推介營銷和制茶工藝的革新，因而打不開國內(nèi)市場，形不成生產(chǎn)規(guī)模。而對外銷量雖大，主要又是以中低檔白茶和白茶片為主，通過中介組織出口，價格偏低，難以推動茶農(nóng)擴大生產(chǎn)，快速致富。上世紀90年代，福鼎人便敏銳地意識到，要改變這一困局，必須內(nèi)銷、出口雙管齊下，才能開辟出白茶發(fā)展的新天地。
近年來，福鼎市委、市政府明確提出了“內(nèi)塑品質(zhì)，外鑄品牌”的八字真言。他們深知，品質(zhì)與品牌，是驅動白茶發(fā)展不可或缺的兩個輪子。
品質(zhì)，是產(chǎn)品的生命。只有品質(zhì)優(yōu)良，才能永遠立于不敗之地。而抓品質(zhì)就必須從源頭抓起。
福鼎市把白茶列為全市茶類結構調(diào)整的重點，全市推廣無公害茶園20萬畝，使之朝著綠色、無害、有機的方向發(fā)展。他們把建設茶葉質(zhì)量安全體系放在第一位，成立質(zhì)量安全檢測中心，建立三級農(nóng)殘抑控網(wǎng)絡，從種植、生產(chǎn)、加工、銷售各個環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)緊扣，一抓到底。近兩年，每年都有300多批次茶葉樣品送檢，農(nóng)殘合格率均達100％。與此同時，全市有300多家茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)成立茶葉協(xié)會，制定白茶行業(yè)標準，共同遵守，互相監(jiān)督，確
保白茶品質(zhì)。因此，近年來，全市先后有1DO多件白茶產(chǎn)品在國內(nèi)外茶葉品質(zhì)大獎賽中分獲金獎、銀獎。
優(yōu)質(zhì)。自然使白茶飲者癡迷，感情日久而彌深；優(yōu)質(zhì)，進一步奠定了福鼎白茶在六大茶類中的地位。提升了在國際、國內(nèi)的競爭力。
自古以來，文人雅士總是把佳茗與佳人相提并論。品賞優(yōu)質(zhì)的茶葉，就像品評優(yōu)雅的美人一樣。然而，如果美人總是“養(yǎng)在深閨人未識”，誤了青春佳期，豈不令人感嘆?福鼎人在發(fā)展白茶生產(chǎn)的實踐中領悟到其中的道理。于是，千方百計把白茶推出“深閨”。用陳興華的話說，就是要“做好白茶文化的傳播，讓更多的人能享受白茶的獨特清香和無限魅力，讓白茶傳遍全國。走向世界?！?/p>
近些年，尤其是2006、2007、2008這3年，福鼎市委、市政府在論證、宣傳、推介福鼎白茶方面采取了一系列大動作：
他們組團晉京向在京50多位勞動模范和首都人民敬獻福鼎白茶，宣傳福鼎白茶；
他們在“八一”建軍節(jié)前夕，把凝聚“雙擁模范城”56萬人民心意的白茶贈送中國人民三軍儀仗隊；
他們在北京馬連道國際茶文化節(jié)，舉辦福鼎白茶音樂會、推介會、品茗會、展示會，簽署馬連道宣言和白茶保護戰(zhàn)略聯(lián)盟活動，在“京城茶葉第一街”馬連道開設100個商鋪。讓福鼎茶葉在京城占一席之地。
辛勤汗水的不懈澆灌，終于使白茶之花結出豐碩之果：福鼎白茶與云南滇紅、浙江大佛龍井等六種名茶，分別作為紅、黃、青、綠、黑、白中國傳統(tǒng)六大茶類的代表，一起入選為“奧運五環(huán)茶”；鄭源茶葉有限公司生產(chǎn)的福鼎白茶作為白茶類唯一代表被確定為“中國申奧第一茶”；一座由福鼎市委、市政府征集創(chuàng)意，銀龍茶葉公司負責研制，上書“同一個世界，同一個夢想”的“奧運主題白茶磚”現(xiàn)身于奧運村。這座茶磚由10000兩白茶制成，長200，8厘米，寬112厘米。厚199厘米，重500公斤。寓意北京奧運在2008年舉行，現(xiàn)代奧林匹克運動會已舉辦112年。那是目前世界上最大的白茶磚，令人嘆為觀止。
然而，福鼎市大規(guī)模的推介工作一浪方平一浪又興。
在泉州舉辦的首屆海峽兩岸茶博會和在武夷山舉辦的第二屆海峽兩岸茶博會上，福鼎市委、市政府緊緊抓住這一難得的時機。讓白茶的風采展現(xiàn)在兩岸同胞面前。
在首屆海峽兩岸茶博會廣場上空，他們制作的一艘飛艇不停地旋盤，艇身兩側分別書寫“福鼎白茶”4個大字。而“奧運主題白茶磚”的復制品也在展館展出，引起很大轟動，受到普遍稱贊，簡直有搶了東道主“風頭”之嫌。陳興華說到這里，既自豪又有點歉意。不過，他們并沒有因此而放棄花小錢、造大勢的機會。緊接著，在武夷山的茶博會上又展現(xiàn)了嶄新的創(chuàng)意。他們獨具特色的巨型白茶磚在會上拍賣。金門高梁酒廠以56萬元高價中標?！拔靼稏|岸一水依，白茶白酒兩相宜?！标惻d華說，福鼎正在謀劃如何進一步與金門“結親”，使白茶、白酒家像兄弟一樣，攜手打開共同的市場。
2008年6月，首屆中國白茶文化節(jié)在福鼎隆重舉行，全國貴賓云集，高朋滿座，共襄盛舉，福鼎白茶的推介達到了高峰。
隨著福鼎白茶的聲名鵲起。福鼎的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不再是單純的茶葉生產(chǎn)，茶葉生產(chǎn)已滲透到加工、包裝、銷售、機械制造、物流，乃至茶具、茶點、茶枕等等方面。在太姥山海特產(chǎn)街，有一家專事制作、銷售茶枕的商鋪，展銷“御茶枕”“夢里尋我”“枕博士” “天?！?大系列200多個品種，特級御茶枕、貢品御茶枕、護勁茶香枕、清香茶車枕、鼠標茶香手枕、兒童枕、嬰兒枕，琳瑯滿目，美不勝收；在鄭源工藝有限公司，他們制作、銷售的茶具，也成一大產(chǎn)業(yè)，這里用黑紫檀木、紅檀木、綠檀木、小斑馬木生產(chǎn)的各式茶具，暢銷國內(nèi)外；在太姥山中一家茶亭里，兼營用著名的福鼎芋頭生產(chǎn)的各式茶點，香脆可口，最宜用當茶配。茶葉，已經(jīng)是福鼎市的經(jīng)濟支柱之一，正在展現(xiàn)“一業(yè)興而百業(yè)旺”的蓬勃發(fā)展之勢。
入夜，滿城萬家燈火競輝煌，訪談即將結束，“自毫銀針”也沖開了第二泡。陳興華談興猶濃，用其獨特的語言表述白茶的妙處。他滿懷深情地笑道。這福鼎白茶，用通俗的說法，就叫做“消炎茶”、“女人茶”、“伴侶茶”、“旅行茶”、“夢之茶”，好處多多。前面三種稱呼，說的是消炎降火、護膚美容、清熱解酒，好理解。為何又稱“旅行茶”“夢之茶”呢?陳興華解釋說，福鼎白茶久泡而不改其味，一天旅行一壺茶，十分方便。而且，夜間飲用白茶不影響睡眠，睡得香，夢得美，不像一般茶葉越喝越興奮。是了，宋代胡嶠《飛龍澗飲茶》詩曰：“沾牙舊姓余甘氏，破睡當封不夜候。”是對茶之功效的另一種贊美。可謂各盡其妙。
