食品科學與工程國家級專業(yè)人才培養(yǎng)
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[摘要]從師資隊伍建設、課程體系構建、創(chuàng)新整合課程內容、多方位打造創(chuàng)新人才培養(yǎng)途徑等方面，對新時期食品科學與工程國家級特色專業(yè)人才培養(yǎng)的模式實踐探索提出可行性辦法。
[關鍵詞]食品科學與工程；人才培養(yǎng)；創(chuàng)新；實踐
21世紀是飛速發(fā)展的世紀，隨著經(jīng)濟發(fā)展水平的提高，人們的物質生活水平得到了極大改善，對生活品質有了更高的要求。這種背景下，社會對食品科學與工程類人才需求進一步加大，同時，對人才質量的要求更是越來越高。為適應人們追求高品質生活、綠色生活這一新形勢下對食品工程類人才的需求，我院積極對培養(yǎng)創(chuàng)新人才模式進行探索、改革，進一步挖掘食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)的創(chuàng)新手段和發(fā)展?jié)撃?，多方面、全方位打造基礎知識扎實、專業(yè)技能突出、專業(yè)發(fā)展思維超前的立體化人才，提高就業(yè)能力，更好地服務人民，服務社會。經(jīng)過一年多的實踐，已經(jīng)初見成效。
1加強師資隊伍建設，夯實培養(yǎng)創(chuàng)新人才的基礎
工欲善其事，必先利其器。創(chuàng)新性人才培養(yǎng)得力與否，關鍵在于教師，尤其是那些具備創(chuàng)新性思維的教師。通過人才引進和招聘，加之與校內現(xiàn)有教師資源的合理整合，優(yōu)化師資結構，老中青結合，專業(yè)知識互補，打造一支理論水平高、專業(yè)技能強，創(chuàng)新思維超前的師資隊伍。同時定期舉辦師資培訓，不斷提高教育教學和實踐能力；鼓勵教師進行科研活動，使教學與科研共長，建設較高水平的食品科學與工程科研和教育教學創(chuàng)新團隊，為創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)打下堅實基礎。
2構建合理課程體系，整合課程內容，搭建合理知識體系
2.1構建合理課程體系
課程是實現(xiàn)教育目標的基本途徑和載體，是培養(yǎng)人才藍圖的具體體現(xiàn)。合理的課程設置對促進學生身心發(fā)展起著決定作用。而教師作為課程的實施者和建設者，也必將在課程實施與建設過程中實現(xiàn)自身的轉變。食品科學與工程國家級特色專業(yè)，根據(jù)社會發(fā)展的需要，一直在調整教學大綱，使課程更加合理化，與企業(yè)、社會的需求緊密相連。
2.2整合課程內容
課程整合就是將兩種學科、兩種以上學科，融合在一堂課中進行教學。這對教師、學生、教學本身都提出了更高的綜合性要求。這種要求并非面向知識，而是強調把知識作為一種工具、媒介和方法融入到教學的各個層面中，培養(yǎng)學生的學習觀念和綜合實踐能力。此課程整合，可以由教研部門和學科教師努力實施來完成。食品科學與工程國家級特色專業(yè)多年來力求課程整合，與分子生物學緊密相連，通過檢測核酸加強食品安全檢測，將食品安全做到極致。
2.3搭建合理知識體系
在生活中，絕大多數(shù)的問題，是可以通過簡單定位決定的。這是因為你身后的社會秩序幫你解決了大部分“不確定性”。當我們去探索陌生領域，需要你自己解決，這就是復雜定位，這時你就需要一個體系。那么，我們該如何建立知識體系呢？核心有三個：第一個步驟收集啟發(fā)性知識，其實是你在收集各式各樣的樂高積木塊；第二個步驟建立知識框架，則是用積木塊搭建一個一個小的結構，比如小房子、一座橋等。第三個步驟形成知識體系，則是在各種結構和知識點基礎上，形成一個巨大的樂高城市。食品科學與工程國家級特色專業(yè)課程體系就是一個復雜的系統(tǒng)工程，通過各種積累而形成的特色專業(yè)體系。
3多方位打造創(chuàng)新人才培養(yǎng)途徑，構建立體化培養(yǎng)模式
3.1因地制宜引入導師制，因材施教個性化發(fā)展
本科生導師制，是總結教育教學實踐摸索出的人才培養(yǎng)的非常有效的方式。以前，只能在研究生期間享受到這種專門的指導。導師制，不僅使學生在知識的學習上能夠緊跟老師的腳步，同時導師的言傳身教，能使學生在思維、人格、智慧等方面獲得有益的影響。師生之間平等地探討交流，多種思維的碰撞，培養(yǎng)了學生獨立思考的能力和敢于挑戰(zhàn)權威、大膽創(chuàng)新的精神，激活學生探索的欲望，使學生的思維能力，前瞻能力，假想能力獲得大幅度提升，為進一步的實踐創(chuàng)新奠定了堅實的基礎，大大地提高了學生成為拔尖人才的概率。
3.2開放實驗、科研、實訓平臺，構建新型產(chǎn)學研合作模式
食品科學與工程專業(yè)學生實驗課、實訓課和參與教師科研項目較多，實訓平臺較全，因此，開放實驗室勢在必行。我們應該在政府主管部門的主導下，高校、科研機構及企業(yè)共同參與，科學規(guī)劃，合理布局，構建高層次的產(chǎn)學研合作共享研發(fā)平臺。根據(jù)企業(yè)需求以及教師科研為方向，與大型企業(yè)聯(lián)合共建研發(fā)中心，同時也是技術創(chuàng)新和人才培養(yǎng)的有效載體。
【參考文獻】
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[3]王明芳，史金成.應用型高校產(chǎn)學研合作實踐研究[J].宿州學院學報，2010，25(02).
作者：陳宇飛 王京文 王磊 楊柳 單位：吉林工商學院
