農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展探究

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摘要：湖南省農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)好，特色農(nóng)產(chǎn)品資源豐富但分布不均勻。隨著全國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，湖南冷鏈物流企業(yè)也在不斷發(fā)展壯大。本文分析了湖南省農(nóng)業(yè)及冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀，提出緊跟政策導(dǎo)向、完善冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、推進(jìn)包裝及制冷技術(shù)革新、加快冷鏈物流人才培養(yǎng)等建議，以期為湖南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：冷鏈物流；現(xiàn)狀；基礎(chǔ)設(shè)施；冷鏈包裝

一、湖南省農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.湖南省農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)好

湖南省地處我國(guó)長(zhǎng)江中游，省內(nèi)大部分位于洞庭湖以南而得名，又因湘江流貫全境而簡(jiǎn)稱(chēng)“湘”，總面積21.18萬(wàn)平方公里。湖南省素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”之稱(chēng)，資源豐富。湖南農(nóng)產(chǎn)品總量大，糧食、苧麻、淡水產(chǎn)品、油料、豬肉以及烤煙等產(chǎn)量均居全國(guó)前列。

2.湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)值穩(wěn)定提升

近幾年，湖南立足農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的新起點(diǎn)，科學(xué)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，成效初步顯現(xiàn)，圖1為近幾年湖南農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值[1]。數(shù)據(jù)顯示，湖南省農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值呈穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。3.湖南省特色農(nóng)產(chǎn)品資源豐富但分布不均勻湖南省因其獨(dú)特的地理位置，在氣候、地形與水利等方面占有巨大的優(yōu)勢(shì)，因此各類(lèi)特色農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，其中有保靖黃金茶、洪江雪峰烏骨雞、醴陵玻璃椒與烏山貢米等特色農(nóng)產(chǎn)品。目前，湖南省已有128個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品，其中，近五年（2017～2021）新增84個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品，2022年前兩月又新增了常寧無(wú)渣生姜、西洞庭朝鮮薊兩大特色產(chǎn)品。[2]通過(guò)圖2可知，湖南省特色農(nóng)產(chǎn)品中，目前來(lái)看，湘西自治州數(shù)量最多，達(dá)到了16個(gè)，占整個(gè)湖南省農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品的12.5%，其次是岳陽(yáng)市、常德市、懷化市、益陽(yáng)市和永州市，均達(dá)到了10個(gè)以上，以上六個(gè)市州占比接近70%，其他市州農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品數(shù)量均在10個(gè)以下，最少的僅3個(gè)。由此可見(jiàn)，湖南省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域分布不均勻。

二、冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

1.全國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)需求激增

隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，居民消費(fèi)水平升級(jí)，消費(fèi)者食品安全意識(shí)不斷提升以及生鮮電商的高速發(fā)展，帶動(dòng)了中國(guó)的冷鏈物流需求快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。從圖3可以看出，2016年中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2210億元，而2020年這一數(shù)值增長(zhǎng)至3832億元，比上一年度（2019年）增長(zhǎng)13%。[3]

2.湖南冷鏈物流企業(yè)發(fā)展

冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，對(duì)該領(lǐng)域企業(yè)來(lái)說(shuō)既是挑戰(zhàn)，也是迅速發(fā)展的動(dòng)力。中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)以《物流企業(yè)冷鏈服務(wù)要求與能力評(píng)估指標(biāo)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，從設(shè)施設(shè)備、流程、服務(wù)等多個(gè)方面對(duì)冷鏈企業(yè)進(jìn)行等級(jí)評(píng)估，自2015年開(kāi)始至2022年底，共評(píng)選出12批上百家星級(jí)冷鏈物流企業(yè)。目前湖南有8家冷鏈物流星級(jí)企業(yè)，四星和五星企業(yè)占比最高，三星次之。星級(jí)評(píng)估要求非常嚴(yán)苛，湖南能有3家冷鏈企業(yè)當(dāng)選五星企業(yè)實(shí)屬不易，但無(wú)論這些物流企業(yè)最終獲評(píng)何種星級(jí)，都是對(duì)行業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)的有效助力，有助于企業(yè)的發(fā)展壯大。

三、湖南農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展建議

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈在冷鏈物流市場(chǎng)占比達(dá)到一半以上，提升冷鏈發(fā)展水平對(duì)于保障居民飲食安全，滿足消費(fèi)需求，促進(jìn)湖南省農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有重大意義。

1.緊跟政策導(dǎo)向、合理規(guī)劃，助推湖南冷鏈物流業(yè)的發(fā)展

近年以來(lái)，國(guó)家及地方相繼出臺(tái)了一系列政策措施促進(jìn)冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。內(nèi)容涵蓋了冷鏈網(wǎng)絡(luò)布局、龍頭企業(yè)培育、冷鏈信息平臺(tái)構(gòu)建等多個(gè)方面。政策支持有助于加快冷鏈物流業(yè)發(fā)展，但農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)繁多、要求各不相同，要結(jié)合實(shí)際情況才能更好地將政策落到實(shí)處；只有緊跟政策、合理規(guī)劃，才能助推湖南冷鏈物流業(yè)的發(fā)展。

2.完善冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，高效匹配市場(chǎng)需求

近幾年，國(guó)內(nèi)冷庫(kù)建設(shè)規(guī)模和冷藏車(chē)的保有數(shù)量都在穩(wěn)步提升，但由于冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備量質(zhì)提升都提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)。目前，湖南省的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施問(wèn)題主要在于總量不足，分布不均，以致成本上漲；同時(shí)，散、亂、小等問(wèn)題也不同程度的存在于冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)，貨、庫(kù)、車(chē)信息無(wú)法互通，設(shè)施設(shè)備的使用效率不高，無(wú)疑使供需矛盾更加嚴(yán)峻。只有不斷完善冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，構(gòu)建智能化冷鏈信息平臺(tái)，才能使冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備利用率得到提高，使其與實(shí)際需求高效匹配。

3.技術(shù)革新，降低損耗，提高冷鏈物流效率與效益

要高質(zhì)量、高速度的將貨物通過(guò)冷鏈物流運(yùn)送到客戶手中，需要多種技術(shù)的輔助，例如食品速凍技術(shù)、制冷技術(shù)、包裝技術(shù)等等。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量和品質(zhì)會(huì)隨著運(yùn)送時(shí)間推移而有所損耗，如能在技術(shù)層面進(jìn)行革新，必能降低損耗，提高冷鏈物流效率和效益。以冷鏈包裝為例，就可從包裝材料、包裝流程、包裝標(biāo)準(zhǔn)、包裝循環(huán)利用等方面進(jìn)行改進(jìn)。包裝材料可借助生物技術(shù)、納米材料、智能技術(shù)向無(wú)毒性、低自重、可回收、可控溫發(fā)展，給生鮮農(nóng)產(chǎn)品的形和質(zhì)以全面保護(hù)；規(guī)范包裝標(biāo)準(zhǔn)和流程相輔相成，包裝標(biāo)準(zhǔn)制定好，尺寸、設(shè)計(jì)等統(tǒng)一后，操作流程也隨著規(guī)范化，包裝效率必定大大提升；而包裝的循環(huán)利用既滿足了環(huán)保的需求，也可避免浪費(fèi)，有效降低冷鏈物流成本。

4.多渠道增加冷鏈物流人才供給，切實(shí)提高冷鏈物流管理水平

冷鏈物流企業(yè)要發(fā)展、要升級(jí)，人才是首要和根本要素。冷鏈企業(yè)要發(fā)展壯大需要能夠引領(lǐng)方向的決策者，善于經(jīng)營(yíng)的管理者和掌握新技術(shù)的專(zhuān)業(yè)人才。冷鏈物流企業(yè)既要通過(guò)多方式進(jìn)行相關(guān)人才的培養(yǎng)，比如校企合作、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)、外出培訓(xùn)等方式，也要采用多種手段留住人才，比如股權(quán)激勵(lì)、業(yè)務(wù)分紅等。

四、結(jié)束語(yǔ)

隨著我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，湖南冷鏈物流企業(yè)也在發(fā)展壯大，而農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流還有著巨大的發(fā)展?jié)摿瓦M(jìn)步空間。有相關(guān)部門(mén)的大力支持和政策引導(dǎo)，通過(guò)完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增加專(zhuān)業(yè)人才供給等相關(guān)措施，定能推動(dòng)湖南農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流高速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]湖南省統(tǒng)計(jì)局-湖南統(tǒng)計(jì)信息網(wǎng).

[2]中國(guó)綠色食品發(fā)展中心.

[3]中國(guó)物流與采購(gòu)網(wǎng).

[4]楊捷.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展存在的問(wèn)題及對(duì)策研究[J].河北農(nóng)機(jī),2020(02).

[5]李會(huì),任啟龍,毛廣雄,等.中國(guó)物流企業(yè)時(shí)空格局演化分析[J].統(tǒng)計(jì)與決策,2021(3).

[6]羅杏玲,胡元慶,劉三清.鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下湖南特色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流SWOT分析,現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)(學(xué)苑版),2021(08).

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[8]張晶晶,尹少華,唐琴.鄉(xiāng)村振興背景下湖南農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究.現(xiàn)代商業(yè),2022(01).

作者:蘆娟 單位:湖南工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院