課程建設(shè)計(jì)劃全文(5篇)

摘要：土木工程專業(yè)課程涉及的知識(shí)點(diǎn)較多，包括結(jié)構(gòu)力學(xué)、橋渡設(shè)計(jì)以及混凝土設(shè)計(jì)等，學(xué)生學(xué)習(xí)以及教師教學(xué)具有一定難度。因此，為了保證教學(xué)工作順利開(kāi)展，確保學(xué)生可以更好地學(xué)習(xí)、吸收和應(yīng)用知識(shí)，需要針對(duì)土木工程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化，并完善課程體系。這樣不僅可以降低教師教學(xué)難度，也利于降低學(xué)生學(xué)習(xí)難度，保障教學(xué)順利開(kāi)展。

關(guān)鍵詞：土木工程;專業(yè)教學(xué);內(nèi)容優(yōu)化;課程建設(shè)

社會(huì)的不斷發(fā)展、科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步推動(dòng)了我國(guó)現(xiàn)代化教育的發(fā)展。在新形勢(shì)下，要想更好地落實(shí)高校土木工程專業(yè)教學(xué)目標(biāo)，順利實(shí)現(xiàn)新課改，應(yīng)在強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的基礎(chǔ)上，提升學(xué)生實(shí)踐能力，注重教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化和課程建設(shè)的創(chuàng)新，彌補(bǔ)以往教學(xué)中存在的不足。同時(shí)，也要樹(shù)立全新的教學(xué)理念，制訂適應(yīng)本專業(yè)學(xué)生能力水平、滿足本校人才培養(yǎng)需求的學(xué)習(xí)計(jì)劃，循序漸進(jìn)地開(kāi)展教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展，為社會(huì)培養(yǎng)高素質(zhì)、能力強(qiáng)的創(chuàng)新性人才。

一、土木工程專業(yè)情況介紹

土木工程專業(yè)是工程類學(xué)科，注重對(duì)學(xué)生基本知識(shí)以及基本理論的傳授和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，為房屋建設(shè)以及港口、水電站、橋梁與隧道建設(shè)等各個(gè)領(lǐng)域培養(yǎng)人才。土木工程專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)是為社會(huì)發(fā)展以及社會(huì)主義建設(shè)培養(yǎng)可以從事工程監(jiān)理、工程施工管理以及房屋建筑等工作的高素質(zhì)和綜合性人才。

二、新課改背景下的土木工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

教育現(xiàn)代化的不斷發(fā)展，改變了以往人才的培養(yǎng)目標(biāo)，使得教育更加注重對(duì)人才綜合能力以及專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，更加注重對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)。對(duì)于土木工程專業(yè)來(lái)說(shuō)，首先要做到的是要使學(xué)生必須掌握自然科學(xué)相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)掌握外語(yǔ)以及相關(guān)的人文知識(shí)。其次，要使學(xué)生具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)。包括工程制圖知識(shí)、工程地質(zhì)學(xué)知識(shí)、巖土力學(xué)知識(shí)以及流體力學(xué)知識(shí)和工程力學(xué)知識(shí)，了解地基處理方法、構(gòu)件設(shè)計(jì)方法、結(jié)構(gòu)計(jì)算方法以及建筑材料選擇方法。再次，要使土木工程專業(yè)的學(xué)生掌握各項(xiàng)能力，如建筑機(jī)械操作能力、工程施工的管理以及研究能力、工程測(cè)量和施工能力、電力檢測(cè)能力等。與此同時(shí)，為使土木工程專業(yè)學(xué)生在日后工作中做好工作，還應(yīng)使他們掌握國(guó)家土木工程建設(shè)的法規(guī)、各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)以及政策，掌握土木工程主干學(xué)科的發(fā)展方向和前沿，了解文獻(xiàn)檢索以及查詢資料的方法。最后，需使學(xué)生強(qiáng)化自身的實(shí)踐能力、解決問(wèn)題能力、分析能力以及綜合能力。只有使學(xué)生具備上述能力，才算達(dá)成土木工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

摘要:上海交通大學(xué)是首批加入教育部“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”的高校之一。學(xué)校電子工程系信息工程專業(yè)經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，探索了一套行之有效的卓越計(jì)劃創(chuàng)新培養(yǎng)模式。最近，針對(duì)實(shí)踐教學(xué)中存在與業(yè)界工程設(shè)計(jì)技術(shù)發(fā)展相脫節(jié)的問(wèn)題，遵照教育部《關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實(shí)施意見(jiàn)》精神，該校進(jìn)一步深化工程設(shè)計(jì)實(shí)踐課程的改革，深度利用科技型企業(yè)的優(yōu)勢(shì)資源，以項(xiàng)目引導(dǎo)、自主探究方式開(kāi)展工程實(shí)踐課程的校企共建，彌補(bǔ)學(xué)校教學(xué)資源的不足。

關(guān)鍵詞:卓越工程師;培養(yǎng)計(jì)劃;校企合作;項(xiàng)目引導(dǎo);自主探究

0引言

教育部于2010年提出“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”［1-3］，旨在全面提高工程技術(shù)人才教育培養(yǎng)質(zhì)量，在高等工程教育中強(qiáng)化對(duì)學(xué)生工程實(shí)踐能力、設(shè)計(jì)能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。2015年由國(guó)務(wù)院的《關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實(shí)施意見(jiàn)》［4］，從建設(shè)課程體系，改革教學(xué)方法和考核方式，加強(qiáng)創(chuàng)新實(shí)踐3方面提出了針對(duì)性要求。以電子信息類工程專業(yè)為例，全國(guó)各高校積極開(kāi)展教改實(shí)踐，形成了各具特色的成果和做法［5-10］。比如，西安電子科技大學(xué)由學(xué)校牽頭通過(guò)校內(nèi)與校外相結(jié)合，資源優(yōu)化整合、利用率最大化，以生為本等舉措提升“協(xié)同育人、服務(wù)育人，實(shí)踐育人”的理念;以社會(huì)和企業(yè)需求為導(dǎo)向，構(gòu)建“六要素三結(jié)合一循環(huán)”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式［11-13］。再比如，胡仁杰等［14-15］以“在課內(nèi)外相結(jié)合的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)中，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、知識(shí)運(yùn)用、科學(xué)研究、工程實(shí)踐、團(tuán)隊(duì)合作、探索創(chuàng)新的基本能力與素養(yǎng)”為目標(biāo)，通過(guò)課外研學(xué)與自主創(chuàng)新項(xiàng)目讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)研究探索、學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)創(chuàng)新。自2010年加入首批教育部“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”以來(lái)，我校信息工程專業(yè)始終圍繞教育部卓工培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行實(shí)踐探索，先后承擔(dān)教育部電子信息類專業(yè)教指委“重大、熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題”研究課題、學(xué)校新一輪學(xué)科建設(shè)課題等教改項(xiàng)目，科學(xué)規(guī)范地探索出一套信息工程專業(yè)卓越工程師創(chuàng)新培養(yǎng)模式，形成了具有特色的層層遞進(jìn)和系統(tǒng)化的工程實(shí)踐教育體系［16-17］。近期，又特別針對(duì)工程實(shí)踐教學(xué)中遇到的新問(wèn)題，通過(guò)深度開(kāi)展校企合作，深化改革了工程設(shè)計(jì)實(shí)踐課程，在教學(xué)實(shí)踐中獲得良好成效。

1校企深度合作課程建設(shè)的必要性和可行性

首批加入教育部“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”后，信息工程專業(yè)在較短時(shí)間內(nèi)就構(gòu)建了層層遞進(jìn)和系統(tǒng)化的工程實(shí)踐教育體系。該體系既包含作為先導(dǎo)的在校內(nèi)開(kāi)設(shè)的專業(yè)實(shí)踐系列4門課程，也包括全程在校外企業(yè)完成的專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)。然而，經(jīng)過(guò)2輪運(yùn)行后，通過(guò)走訪調(diào)研卓越工程師計(jì)劃合作企業(yè)，教學(xué)中一些較深層次問(wèn)題得以暴露。最首要的問(wèn)題是校內(nèi)開(kāi)設(shè)的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與業(yè)界實(shí)際工程設(shè)計(jì)理念和技術(shù)狀況存在脫節(jié)，使得先導(dǎo)課程實(shí)際效果打了折扣。企業(yè)反映，學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)后不得不經(jīng)歷比較長(zhǎng)的補(bǔ)充學(xué)習(xí)培訓(xùn)，在6～8周的企業(yè)實(shí)習(xí)中前期學(xué)習(xí)往往要占去3～4周。要解決好該問(wèn)題，需要從兩方面著力。①須設(shè)法使校內(nèi)課程的實(shí)踐課題更加貼近工程實(shí)際，反映當(dāng)前較新的設(shè)計(jì)理念和研發(fā)動(dòng)向;②須設(shè)法讓學(xué)生在校內(nèi)學(xué)習(xí)時(shí)就能用上業(yè)界主流的工程應(yīng)用技術(shù)、儀器設(shè)備和設(shè)計(jì)工具?？萍夹推髽I(yè)處于工程設(shè)計(jì)實(shí)踐前沿，參與高度激烈商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，在上述兩方面擁有優(yōu)勢(shì)資源。通過(guò)校企深度合作，能爭(zhēng)取有效利用企業(yè)資源彌補(bǔ)學(xué)校教學(xué)資源的不足。另一方面，校企深度合作也能讓科技型企業(yè)受益?；舅刭|(zhì)優(yōu)秀的在校生提前以實(shí)習(xí)生身份加入企業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，承擔(dān)力所能及的技術(shù)任務(wù)，既減輕了企業(yè)正式傭工的壓力，也為企業(yè)精準(zhǔn)招募得力的員工提供了選擇和考察機(jī)會(huì)。正是由于存在這種雙贏，所以令合作的持久性有了基礎(chǔ)。

2校企深度合作課程建設(shè)的原則和方法

一、美國(guó)聯(lián)邦政府學(xué)前教育課程建設(shè)成就

1．學(xué)前教育學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)體系日趨完備

經(jīng)過(guò)多年的努力建設(shè)，美國(guó)學(xué)前兒童早期學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)日漸形成完備的體系架構(gòu)。本世紀(jì)初，聯(lián)邦政府層面即已推出《“開(kāi)端計(jì)劃”兒童發(fā)展結(jié)果框架》，該框架在K－12學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，將早期兒童的學(xué)習(xí)內(nèi)容劃分為“語(yǔ)言發(fā)展、讀寫、數(shù)學(xué)、科學(xué)、創(chuàng)造性藝術(shù)、社會(huì)性情感發(fā)展、學(xué)習(xí)方式、身體健康和發(fā)展等8個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，并提出了每一領(lǐng)域的構(gòu)成要素以及3～5歲幼兒在每一要素上應(yīng)當(dāng)表現(xiàn)出來(lái)的知識(shí)、技能、能力和行為”。［2］同時(shí)，各州也在K－12學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)及“開(kāi)端計(jì)劃”結(jié)果框架下制定了地方標(biāo)準(zhǔn)體系，內(nèi)容均涵蓋身體協(xié)調(diào)與運(yùn)動(dòng)發(fā)展、社會(huì)性與情感發(fā)展、學(xué)習(xí)態(tài)度、語(yǔ)言與交際、認(rèn)知與常識(shí)等五大領(lǐng)域。現(xiàn)今，美國(guó)的50個(gè)州以及哥倫比亞特區(qū)陸續(xù)推出了各自的3～5歲兒童早期學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)，美國(guó)從中央到地方旨在提升學(xué)前教育質(zhì)量的“學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)體系”建立起來(lái)。

2．學(xué)前教育課程建設(shè)公平目標(biāo)有效實(shí)現(xiàn)

長(zhǎng)期以來(lái)，由于聯(lián)邦政府學(xué)前教育課程建設(shè)投入向低收入家庭或者有特殊需要兒童的傾斜，“開(kāi)端計(jì)劃項(xiàng)目”、“兒童保育與發(fā)展?？铐?xiàng)目”、“特殊教育學(xué)前項(xiàng)目”等各種針對(duì)處境不利兒童的保育和教育項(xiàng)目的實(shí)施，使更多的處境不利兒童獲得了接觸學(xué)前教育課程的機(jī)會(huì)，確保了學(xué)前教育課程起點(diǎn)和過(guò)程的公平。同時(shí)，在課程內(nèi)容的建設(shè)上，由于聯(lián)邦政府充分兼顧貧困家庭兒童和中上階層家庭兒童的差異性需要，通過(guò)對(duì)處境不利兒童語(yǔ)言發(fā)展、閱讀能力、數(shù)學(xué)認(rèn)知的補(bǔ)償教育，確保了課程結(jié)果的公平。

3．學(xué)前教育課程評(píng)價(jià)體系長(zhǎng)足發(fā)展

近年來(lái)，為大力提升學(xué)前教育的質(zhì)量，美國(guó)的學(xué)前教育課程評(píng)價(jià)體系也逐漸發(fā)展起來(lái)。自2003年開(kāi)始，一個(gè)名為“全國(guó)公告系統(tǒng)”（National　Reporting　System）的開(kāi)端計(jì)劃學(xué)前班責(zé)任制度開(kāi)始實(shí)施?！叭珖?guó)公告系統(tǒng)”規(guī)定每年在初秋和春末兩次收集并比較兒童的語(yǔ)言、讀寫識(shí)字和數(shù)學(xué)技能的資料以公告學(xué)習(xí)成果。［3］同時(shí)，為調(diào)查為低收入家庭兒童服務(wù)的學(xué)前教育機(jī)構(gòu)所采用的課程的有效性，美國(guó)教育科學(xué)研究院（IES）于2002年啟動(dòng)了“學(xué)前教育課程評(píng)價(jià)研究”（Preschool　Curriculum　EvaluationResearch）項(xiàng)目（簡(jiǎn)稱PCER項(xiàng)目），主要評(píng)價(jià)各種實(shí)驗(yàn)課程對(duì)兒童閱讀、語(yǔ)音意識(shí)、早期語(yǔ)言、早期數(shù)學(xué)知識(shí)和行為的影響。PCER項(xiàng)目歷時(shí)4年，其結(jié)論對(duì)學(xué)前教育課程研究與評(píng)價(jià)的影響也較大。［4］

摘要:隨著新發(fā)展階段高等教育教學(xué)改革的持續(xù)深入，建設(shè)適應(yīng)高校學(xué)科專業(yè)發(fā)展需要的社會(huì)實(shí)踐一流課程具有獨(dú)特的時(shí)代價(jià)值。高校從“為黨育人、為國(guó)育才”的政治高度，堅(jiān)持以立德樹(shù)人為根本，通過(guò)構(gòu)建“協(xié)同共振”的育人理念，打造“師生互動(dòng)”的樣板課堂，遵循“兩性一度”的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)等舉措，系統(tǒng)推進(jìn)社會(huì)實(shí)踐一流課程創(chuàng)新發(fā)展。

關(guān)鍵詞:社會(huì)實(shí)踐一流課程;時(shí)代價(jià)值;現(xiàn)實(shí)困境;路徑創(chuàng)新

總書記指出:“我們要努力構(gòu)建德智體美勞全面培養(yǎng)的教育體系”。在高校人才培養(yǎng)中增加“勞動(dòng)教育”維度，全面回答“培養(yǎng)什么人”這個(gè)核心問(wèn)題，豐富了新時(shí)代黨的教育方針。為更好適應(yīng)人才培養(yǎng)需要，高校眾多專業(yè)都開(kāi)設(shè)了社會(huì)實(shí)踐課程，引導(dǎo)青年學(xué)生深入基層、體驗(yàn)民情、了解社會(huì)，不斷厚植愛(ài)黨、愛(ài)國(guó)、愛(ài)社會(huì)主義情感。培養(yǎng)一流人才的根本要有一流本科教育，一流本科教育的靈魂則要有一流本科課程［1］。教育部出臺(tái)《關(guān)于一流本科課程建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》，引導(dǎo)高校立足自身實(shí)際，將社會(huì)實(shí)踐課程化，實(shí)現(xiàn)與社會(huì)需求相融合、與科學(xué)研究相融合、與專業(yè)教學(xué)相融合、與思政教育相融合［2］。建設(shè)社會(huì)實(shí)踐一流課程，是貫徹總書記關(guān)于教育的重要論述的具體體現(xiàn)，是深化新發(fā)展階段教育教學(xué)改革的重要舉措，是落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)的生動(dòng)實(shí)踐。

一、高校建設(shè)社會(huì)實(shí)踐一流課程的時(shí)代價(jià)值

培育社會(huì)實(shí)踐一流課程，加速教學(xué)改革創(chuàng)新，形成以質(zhì)量為導(dǎo)向的課程教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制是實(shí)現(xiàn)“雙一流”建設(shè)目標(biāo)的重要內(nèi)容。

(一)高校建設(shè)社會(huì)實(shí)踐一流課程是順應(yīng)高等教育

變革的現(xiàn)實(shí)需要總書記強(qiáng)調(diào):“我們對(duì)高等教育的需要比以往任何時(shí)候都更加迫切?！彪S著我國(guó)高等教育進(jìn)入普及化時(shí)代，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的創(chuàng)新型人才正逐步成為高等教育改革目標(biāo)，特別是2015年國(guó)家提出“雙一流”建設(shè)計(jì)劃，推動(dòng)高校進(jìn)入高水平建設(shè)階段，對(duì)教師教學(xué)能力和課程教學(xué)水平的要求越來(lái)越高。通過(guò)開(kāi)設(shè)社會(huì)實(shí)踐一流課程，增加勞動(dòng)教育和實(shí)踐鍛煉環(huán)節(jié)，進(jìn)一步豐富高校課程教育體系，激勵(lì)高校教師加大對(duì)課程建設(shè)的投入力度，同時(shí)，有助于引導(dǎo)廣大青年學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐，了解國(guó)情民情，堅(jiān)定理想信念，樹(shù)牢政治認(rèn)同。

【摘要】簡(jiǎn)述高職《食品工藝》微課程概況和建設(shè)思路，提出課程選題、教學(xué)設(shè)計(jì)和微課制作的微課程建設(shè)途徑。構(gòu)建“通用知識(shí)”“典型產(chǎn)品加工知識(shí)”和“拓展知識(shí)”等3個(gè)模塊內(nèi)容，分線上課前預(yù)習(xí)、線下課堂教學(xué)、線上課后復(fù)習(xí)、線下檢驗(yàn)考核4個(gè)步驟開(kāi)展教學(xué)。

【關(guān)鍵詞】食品工藝；微課程；途徑

以教育信息化帶動(dòng)教育現(xiàn)代化，是我國(guó)教育事業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇。在落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》和實(shí)施《教育信息化十年發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）》之際，在混合學(xué)習(xí)和移動(dòng)學(xué)習(xí)日益盛行的趨勢(shì)下，微課成為當(dāng)前我國(guó)教育信息化資源建設(shè)的重點(diǎn)和研究熱點(diǎn)。微課程作為一種現(xiàn)代化的教育新資源，受到國(guó)內(nèi)外教育者的廣泛關(guān)注?！拔⒄n程”是針對(duì)某門課程或某個(gè)專題，以相互承接、緊密相連和前后呼應(yīng)的一系列微課為主，并輔以教學(xué)設(shè)計(jì)、課件和習(xí)題檢測(cè)等輔助性教學(xué)資源和相關(guān)教學(xué)活動(dòng)的微型課程，對(duì)促進(jìn)教育教學(xué)改革，穩(wěn)步提升人才培養(yǎng)質(zhì)量具有深遠(yuǎn)意義。微課程建設(shè)深化了高職教育數(shù)字資源建設(shè)，促進(jìn)高質(zhì)量學(xué)習(xí)資源共建共享。微課程學(xué)習(xí)易激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，延伸課堂空間，更加符合高職教育教學(xué)特點(diǎn)和高職學(xué)生的學(xué)習(xí)心理。

1高職食品工藝類課程概況

食品工藝類課程是許多高職院校食品類專業(yè)必開(kāi)的專業(yè)課程，其目的是培養(yǎng)學(xué)生掌握食品加工技術(shù)的科學(xué)原理、食品加工工藝流程和技術(shù)要點(diǎn)、食品加工機(jī)械設(shè)備和食品產(chǎn)品質(zhì)量要求等基本理論和基本技能，了解食品加工行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展動(dòng)態(tài)，為將來(lái)在食品加工、生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷、工程設(shè)計(jì)及新技術(shù)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等領(lǐng)域培養(yǎng)高素質(zhì)人才[1]。作為專業(yè)技能課程，食品工藝類課程面向食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)和食品質(zhì)量與安全等多個(gè)專業(yè)開(kāi)設(shè)，但因不同專業(yè)人才培養(yǎng)要求的區(qū)別，開(kāi)設(shè)學(xué)習(xí)食品工藝知識(shí)的課程名稱和重點(diǎn)也有所不同。如食品加工技術(shù)專業(yè)開(kāi)設(shè)了以原料和產(chǎn)品為標(biāo)準(zhǔn)，劃分類別更細(xì)的《果蔬加工技術(shù)》《烘焙食品生產(chǎn)技術(shù)》《飲料生產(chǎn)技術(shù)》《肉制品與乳制品生產(chǎn)技術(shù)》等課程，食品質(zhì)量安全與檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)和食品藥品監(jiān)督管理等專業(yè)開(kāi)設(shè)了《食品加工保藏技術(shù)》課程，要求掌握罐頭食品、脫水食品、冰凍食品、發(fā)酵食品和煙熏食品等食品的加工保藏原理和工藝知識(shí)。

2高職食品工藝微課程建設(shè)思路

微課程建設(shè)要對(duì)接地域特點(diǎn)，服務(wù)地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。職業(yè)教育源于產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,又作用于產(chǎn)業(yè)遞進(jìn)。高職食品工藝類課程所含加工技術(shù)知識(shí)繁多，但課程的課時(shí)安排往往有限，此時(shí)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)重點(diǎn)的選擇顯得尤為關(guān)鍵，需要在全面分析地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的前提下開(kāi)展精準(zhǔn)設(shè)計(jì)，并根據(jù)市場(chǎng)情況及時(shí)調(diào)整。微課程建設(shè)要對(duì)接企業(yè)要求，注重實(shí)操技能和綜合素質(zhì)培養(yǎng)。人才培養(yǎng)的終端是就業(yè)單位。高職院校開(kāi)設(shè)食品工藝類課程，主要目的是為食品行業(yè)培養(yǎng)出更多食品生產(chǎn)、品質(zhì)控制、檢驗(yàn)分析以及經(jīng)營(yíng)管理等方面的技能型人才。微課程建設(shè)要注重培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握食品生產(chǎn)工藝要點(diǎn)，具備產(chǎn)品品質(zhì)控制能力、分析研究能力和經(jīng)驗(yàn)管理能力。微課程建設(shè)要對(duì)接新農(nóng)科和新工科的背景，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化升級(jí)。食品專業(yè)學(xué)科是農(nóng)工融合的典型代表，高職食品工藝微課程建設(shè)要精選食品加工操作典型案例，融入產(chǎn)業(yè)界通用先進(jìn)技術(shù)和規(guī)?；a(chǎn)案例，充分利用好互聯(lián)網(wǎng)、虛擬仿真、云端教育和智能制造等信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，展現(xiàn)我國(guó)食品工業(yè)的先進(jìn)技術(shù)水平和產(chǎn)業(yè)特色，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)。