酒文化的認(rèn)識(shí)與理解精選(九篇)
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第1篇：酒文化的認(rèn)識(shí)與理解范文
【關(guān)鍵詞】人文素質(zhì) 茶酒文化 乘務(wù)專業(yè) 教學(xué)改革
一、乘務(wù)專業(yè)學(xué)生人文素養(yǎng)現(xiàn)狀分析
空中乘務(wù)專業(yè)的學(xué)生由于自身獨(dú)特的專業(yè)優(yōu)勢，更表現(xiàn)出年輕人的朝氣、自信、激情，她們強(qiáng)調(diào)自主、思維獨(dú)立，不愿意接受被別人強(qiáng)加的觀點(diǎn)和想法，具有較強(qiáng)競爭意識(shí)。但是在應(yīng)試教育背景下，在基礎(chǔ)知識(shí)、人文意識(shí)及心理素質(zhì)等方面也顯示出了一些問題
1.基礎(chǔ)知識(shí)薄弱乘務(wù)專業(yè)的學(xué)生均來自于全國各地高中應(yīng)屆考生，招生過程與普通高考不同，更注重學(xué)生的面試程序，考核學(xué)生的身形、相貌、氣質(zhì)等外在因素，在部分省份按藝術(shù)類考生招生，我校乘務(wù)專業(yè)錄取分?jǐn)?shù)線比其他高職專業(yè)錄取分?jǐn)?shù)線低近200分，因此學(xué)生在知識(shí)面、學(xué)習(xí)習(xí)慣、認(rèn)知水平等方面存在諸多不足。
2.人文意識(shí)缺失人文素養(yǎng)教育是一個(gè)需要喚醒人的內(nèi)心為前提的長期教育。乘務(wù)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)生活節(jié)奏快，就業(yè)壓力大。在校期間，她們更注重專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和職業(yè)技能的掌握，更容易追求個(gè)體成功，存在功利主義、享樂主義的思想。在文學(xué)藝術(shù)修養(yǎng)、語言表達(dá)與情感溝通、人際交往與團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面與普通專業(yè)學(xué)生具有一定的差距。
3.心理素質(zhì)滑坡在校的乘務(wù)專業(yè)學(xué)生都屬于“90后”，多數(shù)學(xué)生獨(dú)立生活能力較差，應(yīng)變能力和自控能力較弱，心理承受能力不強(qiáng)，缺乏社會(huì)責(zé)任感和艱苦奮斗精神，集體主義、團(tuán)隊(duì)意識(shí)淡漠，在學(xué)習(xí)上一旦遇到困難就容易放棄產(chǎn)生消極自卑情緒。
二、《茶酒文化》課程教學(xué)現(xiàn)狀分析
為了滿足航空公司推出的機(jī)上茶藝表演，以及機(jī)場貴賓區(qū)的茶藝服務(wù)需求，2008年我?？罩谐藙?wù)專業(yè)率先開設(shè)了《茶酒文化》必修課程。學(xué)生通過學(xué)習(xí)茶和酒的知識(shí)更多地了解和掌握中國文化、世界文化，在以后的客艙服務(wù)中能夠根據(jù)不同國籍的旅客，提供更加個(gè)性化的服務(wù)。從實(shí)踐來看，開設(shè)本門課程及其效果已得到了越來越多的航空公司及其他用人單位的認(rèn)可。
近年來，由于招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，高校生源質(zhì)量下滑，面對(duì)日益激烈的國際競爭，課程教學(xué)中的不足逐漸突顯。1.教學(xué)目標(biāo)單一茶酒文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華文明演化而成的一種反映民族特質(zhì)和風(fēng)貌的民族文化?！恫杈莆幕氛n程是具有深厚文化底蘊(yùn)的素質(zhì)教育資源，是培養(yǎng)學(xué)生人文素質(zhì)的有效載體。然而，在當(dāng)前教學(xué)中，僅局限于對(duì)茶禮、茶德、茶道、茶藝的講授，對(duì)酒文化發(fā)展的介紹，僅注重茶類之分，酒品之別，對(duì)于茶、酒的“味”外之音，以及茶酒在我國傳統(tǒng)文化中的地位和作用等方面未能進(jìn)行詳盡的解讀及思考，學(xué)生難以對(duì)其形成深刻的理解與感悟。
2.特色教材欠缺目前，針對(duì)茶文化與酒文化的課程教材有近百種，但多數(shù)教材只重視茶酒的歷史、禮儀及其哲學(xué)思想，針對(duì)實(shí)用性茶酒知識(shí)涉獵較少；或者僅重視茶酒知識(shí)實(shí)用性操作，而缺乏豐富的文化內(nèi)涵。因此，編寫一部符合行業(yè)特色，滿足職業(yè)技能需要，且具有一定豐富文化思想內(nèi)涵的教材勢在必行。
3.實(shí)踐環(huán)節(jié)不足當(dāng)前課程設(shè)置中較為重視理論教學(xué)，弱化實(shí)踐教學(xué)，這使得學(xué)生接觸茶酒文化的實(shí)踐活動(dòng)較少，很難體會(huì)識(shí)茶、辨酒、泡茶、調(diào)酒的全過程。僅僅通過文字表述，難以領(lǐng)悟酒的喧囂，茶的靜雅，更無法加深對(duì)禮儀、歷史、道德、思想內(nèi)涵的理解。
三、《茶酒文化》課程教學(xué)改革研究與措施
1.將人文素養(yǎng)教育融入課程教學(xué)目標(biāo)在課堂教學(xué)中，精心選取教學(xué)內(nèi)容，引入詩詞歌賦，茶酒典故，結(jié)合靈活生動(dòng)的教學(xué)方式，讓學(xué)生們在輕松愉悅的氛圍中感受中國文化的博大精深，從而在紛繁復(fù)雜的社會(huì)萬象中能摒棄浮躁、功利，培養(yǎng)理性的思維、寬容的心胸、健康的心態(tài)。
2.優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，編制特色教材教材的編寫要從乘務(wù)專業(yè)了解茶酒文化基礎(chǔ)知識(shí)出發(fā)，結(jié)合本專業(yè)的學(xué)生知識(shí)水平，選材要新穎，實(shí)用性要強(qiáng)，形成有民航特色專業(yè)性、實(shí)踐性應(yīng)用教材。在教學(xué)過程中，根據(jù)實(shí)際教學(xué)現(xiàn)狀，調(diào)查包括學(xué)生學(xué)習(xí)茶酒文化意愿、教學(xué)課程內(nèi)容設(shè)置、教學(xué)滿意度調(diào)查與學(xué)生對(duì)茶酒文化課程建議，分析包括學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)、歷史知識(shí)水平與語言理解能力，運(yùn)用啟發(fā)式、討論式等生動(dòng)活潑的教學(xué)方法，以學(xué)生實(shí)際的知識(shí)基礎(chǔ)水平為依據(jù)，重新優(yōu)化、設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。
3.補(bǔ)充有生活氣息的審美意趣實(shí)踐活動(dòng)為了讓學(xué)生體驗(yàn)更多的實(shí)踐性茶酒知識(shí)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，可以組織開展大量課外茶酒實(shí)踐活動(dòng)，如名家講座、名品展覽、茶藝展示、品茶品酒會(huì)、茶酒知識(shí)競猜等，茶藝與品酒儀式的演繹過程，涵養(yǎng)著一縷優(yōu)美的詩意，營造出一派莊嚴(yán)清雅的文化氛圍，使學(xué)生感受著一種民族的澄凈精神境界，培養(yǎng)出學(xué)生高雅、大方、自信的氣質(zhì)，感化學(xué)生的心靈，激發(fā)學(xué)生的情感，提高了學(xué)生語言表達(dá)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和組織能力。
【參考文獻(xiàn)】
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第2篇：酒文化的認(rèn)識(shí)與理解范文
關(guān)鍵詞：白酒文化 發(fā)展動(dòng)態(tài) 傳播體系 特點(diǎn)分析
一、引言
中國白酒文化在發(fā)展到至今擁有豐富的內(nèi)涵，形成了自己獨(dú)特的文化。加上中國的就愛好者數(shù)量很大，給酒業(yè)發(fā)展帶來巨大的白酒市場。在中國國內(nèi)市場急劇擴(kuò)大的同時(shí)也不能忽略國際市場，顯然中國白酒行業(yè)亟待拓展國際市場，不斷提升中國白酒在國際市場的品牌影響力。現(xiàn)階段，國內(nèi)已經(jīng)打造世界頂級(jí)的中國白酒金三角的產(chǎn)業(yè)基地，給白酒行業(yè)帶來了空前發(fā)展機(jī)遇，也讓我們看到了未來酒業(yè)發(fā)展的美好前景。因此，我們必須堅(jiān)持以酒業(yè)企業(yè)為主體，乘勢而上，切實(shí)做好國際市場的白酒文化傳播。
二、中國白酒文化傳播發(fā)展歷程
作為具有悠久歷史的中國白酒行業(yè)，在其發(fā)展歷程中形成了獨(dú)具特色的白酒文化。通過相關(guān)研究我們把白酒文化的傳播分為三個(gè)發(fā)展歷程，分別為早期傳播階段、書寫傳播階段和現(xiàn)代大眾傳媒階段。
早期傳播階段是中國白酒文化傳播的初始階段，在該階段中神話傳說具有至關(guān)重要的作用，將酒文化推向了至高無上的地位。神話傳說主要講述了酒的起源，通過話語完成傳播。神話傳說在酒文化發(fā)展歷程中，釀造了無數(shù)動(dòng)人故事，給白酒自身的釀造帶來了活靈活現(xiàn)的誕生世界。
書寫傳播階段完成了中國白酒文化的基本框架。書寫主要是通過畫家、書法家、作家的筆來描繪中國白酒發(fā)展歷程，傳播酒業(yè)發(fā)展，開拓其文化內(nèi)涵，構(gòu)建其基本輪廓。在我國留下了大量的詩詞酒業(yè)文化給中國酒業(yè)發(fā)展打下了印記，同時(shí)也作為國際市場對(duì)中國酒業(yè)文化了解的主要方式。
現(xiàn)代大眾傳媒階段是通過計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播等現(xiàn)代通訊手段進(jìn)行白酒文化傳播。大眾傳媒具有傳播力大、波及范圍廣、影響力強(qiáng)的特點(diǎn)深受廣大白酒企業(yè)歡迎。在此階段傳播過程中，白酒品牌傳播顯得最為重要，成為各個(gè)企業(yè)傳播的重點(diǎn)。因此，酒品牌營銷越激烈、越成熟，白酒的樣式就會(huì)增多，酒文化傳播方式也會(huì)更加新穎。比如，開辦一些面向國際市場的盛大活動(dòng)，在國際市場中傳播中國酒文化的影響力。
三、白酒文化傳播體系特點(diǎn)分析
1.我國白酒文化與廣告相融合
研究歷史白酒文化可知，我國的白酒廣告早期的形式相比來說比較單一，通常是店頭的廣告為主要宣傳形式，這也復(fù)合那個(gè)時(shí)代的傳播技術(shù)。在廣告的宣傳內(nèi)容方面來看，通常都是使用語言文字，并且結(jié)合時(shí)代就行的詩詞曲賦等文學(xué)知識(shí)進(jìn)行。對(duì)于廣告宣傳的訴求點(diǎn)方面，形式也比較單一，通常都是宣傳贊揚(yáng)酒的自身屬性以及酒的優(yōu)良品質(zhì)為廣告切入點(diǎn)。在白酒廣告宣傳思路方面，必須要保留歷史文化的底蘊(yùn)，并且需要不斷的進(jìn)行文化底蘊(yùn)的創(chuàng)新。在進(jìn)行白酒品牌塑造的過程中，必須要結(jié)合歷史以及文化的內(nèi)涵，只有結(jié)合二者的基因，才能夠保證白酒品牌的厚度和深度。對(duì)于白酒文化以及廣告結(jié)合方面的研究，我們可以結(jié)合當(dāng)前白酒廣告的主要組成的要素進(jìn)行，從廣告的圖案、文字、聲音以及情節(jié)等多個(gè)方面進(jìn)行研究，從這些不同要素的主要表現(xiàn)我們能夠得出廣告口號(hào)的核心內(nèi)容，從而連接整體廣告的設(shè)計(jì)理念和思路。
2.中國民族酒業(yè)國際化發(fā)展
中國白酒民族文化深厚一直是其發(fā)展的特色，通過民族文化深化白酒內(nèi)涵，從而推動(dòng)酒業(yè)發(fā)展是一項(xiàng)獨(dú)具特色的亮點(diǎn)，可以取得卓有成效的經(jīng)濟(jì)效果。歷來民族酒業(yè)走向國際化發(fā)展道路的例子有很多，比如劍南春利用美國總統(tǒng)克林頓宣傳，通過其強(qiáng)大的影響力發(fā)展國際市場，占據(jù)有力的競爭地位；成都企業(yè)通過舉辦酒文化交流會(huì)進(jìn)行國際市場拓展，在交流會(huì)現(xiàn)場進(jìn)行了酒文化溝通，互相了解其酒內(nèi)涵。中國正在走中國民族酒業(yè)國際化發(fā)展道路，在此路程中，中國企業(yè)發(fā)揮想象，不斷構(gòu)建美酒旅途，開展中西方美酒平等對(duì)話，使中國酒文化有秩序、有特色的向全世界傳播。中國白酒已經(jīng)融入了全世界，走向了國際市場，打開了國際化大門，正在大踏步的向前邁進(jìn)。
3.具有針對(duì)國際旅游者的白酒文化設(shè)計(jì)
對(duì)于國際旅游者，要設(shè)計(jì)以及建立符合他們的白酒文化的相關(guān)的旅游與參與項(xiàng)目，保證白酒金三角的旅游者能夠真實(shí)的體會(huì)到白酒文化的深刻內(nèi)涵以及感受到旅游和白酒文化的必然關(guān)系。白酒金三角的旅游設(shè)計(jì)不僅尊重酒類企業(yè)的想法和觀點(diǎn)，保證體驗(yàn)項(xiàng)目要具有創(chuàng)新性，還具有別出心裁的商品展示，結(jié)合白酒文化的內(nèi)涵，不斷針對(duì)不同消費(fèi)層次、不同年齡、不同社會(huì)文化的國外游客設(shè)計(jì)出不同的旅游商品。在針對(duì)國外旅游者的文化體驗(yàn)相關(guān)方面，保證了詩詞歌賦、等與酒文化之間的結(jié)合發(fā)展，將民族文化以及地域文化融合到酒文化的旅游之中，保證國外旅游者能夠更加深入的對(duì)我國的白酒文化理解和認(rèn)知。在對(duì)于國外旅游者品牌體驗(yàn)方面上，確保旅游中的體驗(yàn)項(xiàng)目能夠與白酒的品牌文化理念以及企業(yè)文化理念實(shí)現(xiàn)相互融合，建立以及設(shè)計(jì)獨(dú)特的酒文化體系，并且能夠保證酒文化在品牌和企業(yè)文化中得到有效的展示。
4.構(gòu)建向國外傳播優(yōu)秀的酒文化的基金會(huì)
首屆亞太地區(qū)葡萄酒及烈性酒展在香港成功舉辦，在香港的國際會(huì)展中心，由波爾多地區(qū)的酒基金會(huì)總共組織了多達(dá)68家企業(yè)進(jìn)行參加展覽，總共舉辦了200多場不同文化品牌展覽以及品酒活動(dòng)。并且法國的前總理親自帶隊(duì)并邀請明星作為波爾多的形象宣傳大使，這次展覽會(huì)的成功舉辦為波爾多在亞太地區(qū)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，具有十分重要的意義。因此，在行業(yè)酒文化的傳播與發(fā)展過程中，文化傳播基金組織的大力支持非常重要，是我國酒文化能夠?qū)崿F(xiàn)海外傳播的關(guān)鍵所在。在進(jìn)行酒文化的基金會(huì)組建工作中，通常情況下可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行采取措施：首先必須要深入的對(duì)國外的消費(fèi)者心理特征進(jìn)行研究，選擇合理科學(xué)的酒文化傳播形式；其次是要積極地和國外的相關(guān)酒文化機(jī)構(gòu)組織進(jìn)行深入交流，定期進(jìn)行互訪合作；再次是要積極的采取不同的宣傳方式和手段向國外的消費(fèi)者宣傳我國的酒文化，比如舉辦酒文化專題講座、舉辦酒文化文物展覽等。
5.包裝設(shè)計(jì)與中國白酒文化有機(jī)結(jié)合
包裝設(shè)計(jì)包含產(chǎn)品和產(chǎn)品文化的精華，將商品進(jìn)行一體化美化設(shè)計(jì)，承擔(dān)商品外在表現(xiàn)力強(qiáng)弱的重大責(zé)任。白酒包裝的手段是利用獨(dú)特而又不可替代的特點(diǎn)完成產(chǎn)企業(yè)品牌文化傳播、酒文化承載和產(chǎn)品附加值增加，不僅要突出主題還要展現(xiàn)其形象和個(gè)性，充分滿足消費(fèi)者情感與心理需要。白酒包裝可以傳達(dá)產(chǎn)品與客戶的信息交流，傳承和弘揚(yáng)民族文化，表現(xiàn)酒文化的物質(zhì)和精神文化成果。酒是消費(fèi)者自身情感上和心理上的最優(yōu)感受，代表了一種滿足，所以應(yīng)該以白酒包裝設(shè)計(jì)入手，用以說明酒文化的內(nèi)容。不僅要選取簡單又不失內(nèi)涵的材料，進(jìn)行形態(tài)的構(gòu)思，添加具有深層含義的logo圖案，并添加適當(dāng)色彩，而且還要在傳統(tǒng)意義上適合運(yùn)輸。完美的酒包裝設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)從視覺形象、文化營銷入手，應(yīng)用吸引、引導(dǎo)、培育等方式詮釋購買者的需求，從而幫助生產(chǎn)商完成白酒銷售工作。近期，通過調(diào)查，包裝設(shè)計(jì)與中國白酒文化有機(jī)結(jié)合已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了利潤最大化目的，在國際市場競爭中占有一席之地。
四、中國白酒文化傳播未來發(fā)展動(dòng)態(tài)
釀酒產(chǎn)業(yè)在我國的食品工業(yè)占據(jù)著十分關(guān)鍵的地位，和人們的生產(chǎn)生活有著密切的聯(lián)系，并且對(duì)于促進(jìn)市場的繁榮、擴(kuò)大就業(yè)渠道以及提高經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度有著十分重要的作用，還能夠有效的帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。在我國“十二五”發(fā)展階段，在國家科學(xué)發(fā)展觀的指揮和指導(dǎo)之下，我國釀酒產(chǎn)業(yè)不斷的進(jìn)行經(jīng)營發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變和發(fā)展，結(jié)合國內(nèi)外不同的經(jīng)濟(jì)體制與形式，不斷的進(jìn)行釀酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級(jí)，結(jié)合民族文化的主體優(yōu)勢，進(jìn)行經(jīng)營理念、文化發(fā)展以及科技研發(fā)等方面的創(chuàng)新發(fā)展，使得我國的釀酒產(chǎn)業(yè)獲得了高速健康的發(fā)展道路。
1.中國的白酒企業(yè)目前已經(jīng)成功的實(shí)現(xiàn)了“中國創(chuàng)造”品牌，不僅僅只局限于起初的“中國制造”，并且也已經(jīng)結(jié)合自己的區(qū)域文化建立了完善的酒文化傳播體系，結(jié)合國際酒文化發(fā)展?fàn)顩r，實(shí)現(xiàn)中國傳統(tǒng)酒文化的融合共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)資源上的共享。
2.酒文化本質(zhì)上是一種消費(fèi)文化，是建立在消費(fèi)觀念和消費(fèi)形態(tài)上的一種意識(shí)行為和表現(xiàn)。因此，中國白酒文化在國際化的傳播過程中必須找到符合國際消費(fèi)價(jià)值觀的文化基因。
3.中國白酒文化傳播必須作為一項(xiàng)系統(tǒng)工作來進(jìn)行，需要改變各品牌酒企各自為政的錯(cuò)誤理念，規(guī)避在國際傳播中的錯(cuò)誤傾向，構(gòu)建適合于中國白酒文化特色的國際傳播體系。
4.能夠打動(dòng)消費(fèi)者的文化必然是緊跟時(shí)代步伐的，中國白酒文化在國際上的傳播必須首先抓住中國白酒與國際市場的價(jià)值觀念的交匯點(diǎn)，把握時(shí)代的潮流，才能讓真正地讓中國白酒文化與國際接軌。因此，擬從傳統(tǒng)白酒文化與國際消費(fèi)市場觀念如何交匯的視角，對(duì)中國白酒文化傳播體系進(jìn)行研究，對(duì)如何構(gòu)建符合國際主流消費(fèi)觀念的現(xiàn)代化傳播體系提出積極的建議。
五、結(jié)語
中國白酒文化既要根深于國內(nèi)市場，又要不斷向國際邁進(jìn)，充分體現(xiàn)文化先行帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展。中國具有生后的文化底蘊(yùn)，與民族文化同行的中國白酒文化也應(yīng)該不甘落后，應(yīng)發(fā)展其傳播體系的特點(diǎn)影響消費(fèi)。在擴(kuò)展國際市場的過程中，不斷開發(fā)中國白酒文化資源，將自身的競爭優(yōu)勢得以顯現(xiàn)，完善相應(yīng)的文化傳播體系，深入研究傳播機(jī)理，對(duì)未來中國白酒文化傳播發(fā)展動(dòng)態(tài)做出清晰的認(rèn)識(shí)，不斷推動(dòng)中國白酒行業(yè)發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
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第3篇：酒文化的認(rèn)識(shí)與理解范文
East東方紅酒窖位于鬧市取靜之地，環(huán)境質(zhì)樸典雅，室內(nèi)裝修以尊貴、古典的歐洲中世紀(jì)風(fēng)格為主，大堂開放式的廊橋、哥特式的挑高穹頂、威斯敏斯特教堂的彩繪玻璃、古堡密室般的酒窖，每一處設(shè)計(jì)都強(qiáng)烈地表達(dá)了紅酒文化的主題。酒窖設(shè)計(jì)全面兼顧使用功能，沉靜唯美的正餐廳、典雅瑰麗的酒廊、尊寵舒適的雪茄吧、神秘靜謐的酒窖、靈動(dòng)別致的戶外露臺(tái)，以及奢華尊貴的VIP房。整個(gè)空間被賦予葡萄酒的靈魂。
不久前，《酒世界》雜志社參觀了East東方紅酒窖，并在此舉辦了一個(gè)內(nèi)部小型品酒會(huì)。古樸而不失奢華，靜謐而不失靈動(dòng)――員工們在領(lǐng)略了East東方紅酒窖18世紀(jì)到19世紀(jì)歐洲哥特式的建筑風(fēng)格的同時(shí)，還對(duì)兩款白葡萄酒，兩款紅葡萄酒進(jìn)行了品鑒。
East東方紅酒窖不僅擁有讓人流連忘返的硬件設(shè)施，而且還擁有讓酒窖充滿思想和魅力的專業(yè)團(tuán)隊(duì)：
董事長楊東先生對(duì)生活有著獨(dú)到的感悟，并找到自己人生的摯愛――葡萄酒。 2009年，楊東先生開始籌備East東方紅酒窖，開創(chuàng)葡萄酒極致末端的先河，并立誓將自己的后半生致力于紅酒事業(yè)，以此為樂。
行政總廚李志勇先生，擁有20多年西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，曾經(jīng)在天津、香港五星級(jí)酒店及精品西餐廳擔(dān)任行政總廚。李志勇先生擅長法餐、意大利餐的烹飪，亦熱愛推陳出新，對(duì)美食搭配葡萄酒有著獨(dú)到的理解。
第4篇：酒文化的認(rèn)識(shí)與理解范文
巴蜀文化的概念，最早出現(xiàn)于衛(wèi)聚賢先生在1941年出版的《說文月刊》第3卷第4期上發(fā)表的論文《巴蜀文化》。在隨后半個(gè)多世紀(jì)的研究中，學(xué)者們對(duì)于巴蜀文化的概念提出了多種解讀，主要集中在巴蜀的地域范圍、巴蜀文化的內(nèi)容和巴蜀文化的時(shí)間界定上。巴蜀最初是指長江上游兩個(gè)比較大的部落，也是兩個(gè)區(qū)域名，以后又相應(yīng)成立了巴、蜀兩個(gè)國家，主要在今四川、鄂西、貴州等境內(nèi)。今天狹義的巴，指川東的重慶地區(qū)；蜀，是指成都平原[2]?！鞍褪裎幕本哂袕V義和狹義的概念。狹義的“巴蜀文化”一是指先秦巴蜀文化，二是指考古學(xué)意義上的巴蜀文化[3]。也有一些學(xué)者提出了廣義的巴蜀文化概念，指從古至今的四川文化[4]。巴蜀文化是中華民族文化的重要構(gòu)成部分，其既有中原文化的特點(diǎn)，又有獨(dú)具一格的地方文化風(fēng)格。
2川酒及其包裝對(duì)巴蜀文化的傳承作用
川酒文化是巴蜀文化的重要組成部分，是巴蜀文化的物質(zhì)與精神瑰寶的積淀。源遠(yuǎn)流長的川酒發(fā)展歷史中，以酒為物質(zhì)載體，以酒文化為傳播形式，既豐富了巴蜀文化資源，也對(duì)巴蜀文化實(shí)現(xiàn)了傳承和發(fā)展。川酒在眾多白酒品牌中，獨(dú)樹一幟，名揚(yáng)海內(nèi)外。四川獨(dú)具特色又博大精深的文化底蘊(yùn)，孕育和涵養(yǎng)了川酒獨(dú)樹一幟的釀造技術(shù)和其它酒文化形態(tài)[5]。而從古至今，酒都不是單純的一種飲品，它承載了深刻的文化內(nèi)涵，歷史悠久的川酒更是如此，它蘊(yùn)含著巴蜀文化的獨(dú)有的地域特色，不論是其釀酒的技術(shù)、歷史，還是飲酒的文化、禮儀，亦或是盛酒的器皿、包裝，無一不是具有巴蜀文化烙印的寶貴財(cái)富。如果說，川酒是巴蜀文化的載體，那么川酒的包裝則是巴蜀文化最直接的視覺傳播形式。從視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)的角度而言，包裝設(shè)計(jì)就是設(shè)計(jì)師將一定的信息轉(zhuǎn)化成視覺符號(hào)傳遞給消費(fèi)者的傳達(dá)過程，因此，川酒的包裝設(shè)計(jì)就是將巴蜀文化符號(hào)視覺化后傳遞給消費(fèi)者的過程。川酒的包裝是川酒的重要組成部分，也是消費(fèi)者最直接感受川酒地域文化特色的視覺基礎(chǔ)。融入了巴蜀文化視覺符號(hào)的川酒包裝，為消費(fèi)者營造了巴蜀文化語境，能引起情感上的共鳴，可以在建立川酒文化品牌特色的同時(shí)對(duì)巴蜀文化進(jìn)行有效地傳承和發(fā)揚(yáng)。
3巴蜀文化符號(hào)在川酒包裝中的使用原則
在川酒包裝設(shè)計(jì)中融入巴蜀文化符號(hào)，不僅要考慮與酒的品牌定位契合，還要注意這些符號(hào)的信息傳達(dá)是否到位，能否將巴蜀文化與川酒包裝融為一體，成為商品與消費(fèi)者情感溝通的媒介，能否通過這些巴蜀文化符號(hào)傳遞給消費(fèi)者完整、真實(shí)的巴蜀文化信息。因此在巴蜀文化符號(hào)的提取和運(yùn)用中，需要注意以下幾點(diǎn)。
3.1巴蜀文化符號(hào)內(nèi)涵的可理解性
將巴蜀文化符號(hào)運(yùn)用在川酒包裝上，要考慮到這些符號(hào)信息內(nèi)涵的傳達(dá)效果，不僅要讓本地消費(fèi)者見到符號(hào)后，能理解其傳遞的歷史、精神等內(nèi)涵，還要考慮到其他更多不同地域和文化背景的消費(fèi)者對(duì)這些文化符號(hào)的理解度，因此，一是要選取最具代表性的、最能獲得廣泛認(rèn)同的巴蜀文化符號(hào)，以此引起消費(fèi)者的情感共鳴，同時(shí)吸引和引導(dǎo)一些不了解巴蜀文化的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和熟悉巴蜀文化；二是巴蜀文化符號(hào)的提煉和設(shè)計(jì)要使其符號(hào)特征鮮明，能形象的傳達(dá)巴蜀文化，易于消費(fèi)者辨識(shí)和理解這些文化符號(hào)的內(nèi)涵。
3.2巴蜀文化符號(hào)地域的可識(shí)別性
巴蜀文化符號(hào)要突出其地域性，才能使消費(fèi)者在眾多同質(zhì)化的酒類商品中，準(zhǔn)確快速識(shí)別出商品的地域特征，加深對(duì)商品的地域?qū)傩缘睦斫夂驼J(rèn)識(shí)。所以在巴蜀文化符號(hào)的使用上，要用巴蜀文化特有的、與眾不同的那些符號(hào)來傳遞其地域性。例如，一些巴蜀的歷史古跡、人物傳說等，都是巴蜀文化資源的獨(dú)有的符號(hào)。
3.3巴蜀文化符號(hào)情感的可體驗(yàn)性
現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)，不僅是物質(zhì)化的設(shè)計(jì)，更是精神化的設(shè)計(jì)，要為消費(fèi)者創(chuàng)造情感體驗(yàn)。在川酒包裝中，通過使用巴蜀文化符號(hào)，可以為消費(fèi)者營造一個(gè)巴蜀文化的語境，使消費(fèi)者在消費(fèi)和使用過程中，自然感受到巴蜀文化的魅力，融入到巴蜀文化的意蘊(yùn)中，使消費(fèi)者體會(huì)到民族文化的魅力，帶來情感的共鳴。
3.4巴蜀文化符號(hào)視覺的可審美性
很多巴蜀文化符號(hào)本身就是具有地域風(fēng)格的藝術(shù)符號(hào)，具有視覺審美的功能，富有藝術(shù)的價(jià)值。將其自然而協(xié)調(diào)的形式美感，質(zhì)樸而純真的民族美感，融入到川酒的包裝設(shè)計(jì)中，都能使包裝更生動(dòng)，更具藝術(shù)感染力。在設(shè)計(jì)中需要考慮到現(xiàn)代消費(fèi)者的審美需求，所以對(duì)于巴蜀文化符號(hào)的利用，不是對(duì)已有造型、紋樣、色彩等元素的簡單“移植”，而是應(yīng)該從視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)的角度，對(duì)這些符號(hào)進(jìn)行藝術(shù)的再創(chuàng)造，創(chuàng)造出更具時(shí)代特色的藝術(shù)美感。
4巴蜀文化符號(hào)的提煉及在川酒包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
包裝設(shè)計(jì)，是一種符號(hào)傳達(dá)性的設(shè)計(jì)。要將巴蜀文化運(yùn)用到川酒包裝設(shè)計(jì)中去，首先需要將巴蜀文化提煉成典型的視覺符號(hào)，然后將這些符號(hào)與包裝設(shè)計(jì)要素相結(jié)合，構(gòu)成包裝的功能與形式，使消費(fèi)者通過解讀這些符號(hào)能理解包裝中傳遞出的巴蜀文化內(nèi)涵。
4.1巴蜀文化視覺符號(hào)的提煉
巴蜀文化資源豐富，既有有形的物質(zhì)資源，也有無形的精神資源，例如各種歷史文化、建筑文化、民間文化、民族文化、藝術(shù)文化等等。而并非所有的巴蜀文化元素都能適用于川酒包裝設(shè)計(jì)上，所以從視覺傳達(dá)的角度而言，在視覺符號(hào)的選取上，應(yīng)根據(jù)巴蜀文化的內(nèi)容，與川酒的包裝特色相結(jié)合，一是選取巴蜀文化中極具代表性的符號(hào)，二是選取其中能與川酒包裝相契合的符號(hào)。如三星堆遺址文化、金沙文化、三國文化等等歷史文化類的巴蜀符號(hào)，豐富多元而又帶有神秘色彩，將這些充分展現(xiàn)了古蜀文明的歷史文化符號(hào)提煉，并應(yīng)用到川酒包裝中，可以增加川酒的歷史文化厚度，激發(fā)消費(fèi)者對(duì)巴蜀文化和川酒的探秘感。如在三星堆遺址、金沙遺址中出土的很多青銅器、金器、玉器，特別是其中的一些酒器的造型、紋樣、材質(zhì)都可以運(yùn)用到川酒的包裝中，讓消費(fèi)者感知古蜀文明的絢麗多姿、內(nèi)涵宏大的歷史文化。再如建筑古跡類的巴蜀文化符號(hào)。巴蜀之地，山巒疊嶂，河流縱橫，道路險(xiǎn)阻，因此自古就有“蜀道之難難于上青天”之喟嘆。勤勞智慧的巴蜀先民，克服各種自然條件的困難，創(chuàng)造了獨(dú)具地方特色的巴蜀建筑景觀。如民居建筑、都江堰、峨眉山等一些人文建筑和自然景觀提煉成的造型、圖案符號(hào)，運(yùn)用到川酒包裝上，也能很好地體現(xiàn)出巴蜀的文化特色，突顯川酒的地域特色。巴蜀文化中，民間文化形式多樣，這些豐富的文化資源是巴蜀文化的重要象征，是極具歷史價(jià)值和精神價(jià)值的文化精髓。然而，在現(xiàn)代文明的沖擊下，很多傳統(tǒng)的技藝和手工藝品等瀕臨失傳，因此亟需通過多種形式進(jìn)行保護(hù)和傳承。如將川劇的臉譜、四川皮影戲等一些巴蜀民間文化元素符號(hào)的造型和色彩運(yùn)用到川酒包裝設(shè)計(jì)中，賦予川酒民族文化精神內(nèi)涵的同時(shí)，也是對(duì)這些文化的延續(xù)和發(fā)展。
4.2巴蜀文化符號(hào)在川酒包裝中的運(yùn)用
將巴蜀文化提煉成符號(hào)后，需結(jié)合川酒的品牌訴求，再從包裝設(shè)計(jì)的主要元素入手，即將包裝的形態(tài)、紋樣、材質(zhì)、色彩元素中融入巴蜀文化符號(hào)進(jìn)行川酒的包裝設(shè)計(jì)。4.2.1巴蜀文化造型符號(hào)的運(yùn)用酒包裝的造型包括外包裝和內(nèi)包裝，是包裝設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)形式與功能統(tǒng)一的基礎(chǔ)。在川酒包裝設(shè)計(jì)中，通過借鑒巴蜀文化中豐富的造型符號(hào)，為川酒包裝提供了更多樣的造型空間，同時(shí)也賦予了包裝造型更多的文化信息。例如圖1所示，五糧液的釀神系列上品的酒瓶造型采用了三星堆青銅人像的造型元素，通過對(duì)青銅人面像的眉、眼、鼻、耳的夸張變異特點(diǎn)的描摹，用擬人化的設(shè)計(jì)手法將酒瓶設(shè)計(jì)出了青銅人像的莊重、威嚴(yán)的神態(tài)，好似千年的巴蜀釀酒故事也被生動(dòng)呈現(xiàn)了出來。4.2.2巴蜀文化圖案紋樣符號(hào)的運(yùn)用巴蜀的圖案紋樣符號(hào)廣泛而豐富，有神秘的青銅器紋樣，有極具生活氣息的建筑紋樣，有傳統(tǒng)的皮影、年畫圖案等等，這些圖案紋樣的裝飾性強(qiáng)，地域色彩濃厚，極具情感寓意和審美價(jià)值。在川酒包裝中，這些圖案紋樣符號(hào)既可以作為裝飾主體，也能作為點(diǎn)綴，在起到視覺裝飾效果的同時(shí)，也能超越文字、語言的障礙，充分傳遞出巴蜀文化的內(nèi)涵。例如圖2所示的瀘州老窖之瀘州醇系列酒，其外盒和酒瓶包裝采用鏤空的窗格紋樣符號(hào)，表現(xiàn)川西居民的特點(diǎn)，同時(shí)在酒盒上展示了釀酒和賣酒的場景畫面，記敘了瀘州老窖起源傳說中創(chuàng)始人王氏師傅開“前店后坊”小作坊的故事，通過這些紋樣和畫面將悠久的川酒文化娓娓道來，形象而生動(dòng)。4.2.3巴蜀文化材質(zhì)符號(hào)的運(yùn)用材質(zhì)是包裝設(shè)計(jì)的物質(zhì)載體，借助恰當(dāng)?shù)牟馁|(zhì)表現(xiàn)，能更好地烘托造型、色彩和圖案紋樣元素。川酒的包裝設(shè)計(jì)，同樣需要通過材質(zhì)符號(hào)元素來體現(xiàn)巴蜀文化的意境，如傳統(tǒng)的青銅、土陶材質(zhì)表現(xiàn)三星堆、金沙文化，民間的竹編、藤編材質(zhì)肌理表現(xiàn)巴蜀手工藝文化等等。例如圖3中的陶盉是一種溫酒器，三星堆遺址出土了大量的酒器，說明當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已相當(dāng)繁榮，已有大量的剩余糧食用于釀酒。水井坊的陶瓷酒器裝的設(shè)計(jì)就模仿了三星堆出土的陶盉的造型和材質(zhì)，表現(xiàn)了巴蜀悠久的飲酒、釀酒歷史。4.2.4巴蜀文化色彩符號(hào)的運(yùn)用包裝的色彩符號(hào)是最具有視覺刺激和最富有情緒感染力的符號(hào)。中國白酒最多見的就是紅色和金色，主要表現(xiàn)出喜慶、吉祥、尊貴等寓意。在川酒的包裝中，可以嘗試運(yùn)用更為豐富和具有文化代表性的色彩，同時(shí)結(jié)合造型、圖案和材質(zhì)符號(hào)，更準(zhǔn)確的表現(xiàn)和傳遞巴蜀文化信息。例如圖4，水井坊的菁翠酒因?yàn)槔昧酥裉看闳〉尼劸乒に?，為表現(xiàn)其蜀南竹海的選材和竹文化背景，包裝外殼和酒瓶底內(nèi)凹處采用了翠竹的綠色，在表現(xiàn)酒品柔和、凈爽的特質(zhì)的同時(shí)，也利用色彩和竹葉的紋樣，表現(xiàn)了特有的巴蜀竹文化。
5小結(jié)
第5篇：酒文化的認(rèn)識(shí)與理解范文
【關(guān)鍵詞】中日文化；語言表達(dá)方式；生活習(xí)慣；政治習(xí)慣
【中圖分類號(hào)】E251.3 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1009-5071(2012)06-0013-01
日本與中國是近鄰，同時(shí)，日本和中國也是亞洲最大的兩個(gè)國家，隨著近來兩國之間的交流頻繁增加，因此，研究中日文化差異性就有其必要性。
1 中日語言表達(dá)方式的差異性
語言作為文化的載體，能夠記錄文化、反映文化、儲(chǔ)存文化、傳播文化。人們通過語言交流，有效地表達(dá)出文化的各個(gè)層面，與此同時(shí)，語言交流也直接影響到人類的文化交流。不同的國家其語言表達(dá)方式也不盡相同，因此，中日在語言表達(dá)方式存在著很大的差異性，具體我們可以從以下方面入手：
首先，思維和認(rèn)識(shí)的差異性。由于受不同文化熏陶，人們對(duì)事物的看法和認(rèn)識(shí)就會(huì)出現(xiàn)差異，進(jìn)而，人們的思維也會(huì)隨之發(fā)生變化。從某種意義上講，影響到人們思維和認(rèn)識(shí)的因素主要要有生活環(huán)境、教育背景、知識(shí)能力，而這些因素會(huì)使人們產(chǎn)生不同的聯(lián)想。比如：“龜”這個(gè)詞語，在中國文化中，其意味著健康長壽，而且可以發(fā)現(xiàn)至今為此，我國的的一些寺廟中仍然飼養(yǎng)著烏龜。但是龜在中國的文化中還有另一個(gè)層面的意思，即：“膽小怕事”等負(fù)面意思。但是在日本文化中，則不然。我們仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，日本人的名字中經(jīng)常都會(huì)帶有一個(gè)“龜”字，比如：“龜田”、“龜井”等，因?yàn)椋斣谌毡疚幕袃H僅代表健康長壽，對(duì)于日本人民來講，龜是一個(gè)非常吉利的詞。
其次，特殊文化語言表達(dá)式的差異性。所謂特殊語言也可以稱之文化局限語言，簡單來講，就是不能僅從字面意思來理解其真實(shí)含義，必須結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕拍芗右哉f明。比如：“亂花錢”這個(gè)詞語，在中國文化中，主要是指導(dǎo)人們亂花錢的行為，一般情況下，我們會(huì)用揮金如土來表述，在這里我們把錢比作了土，因?yàn)?，在中國地大物博，幅員遼闊，有著豐富的土地資源，所以在中國人民的潛意識(shí)里，他們認(rèn)為土地是用之不竭的。但是在日本文化中，其把“亂花錢”則通常用“把錢像熱水一樣使用”，因?yàn)槲覀冎?，在日本其火山較多，國家有著取之不盡、用之不竭的溫泉資源，所以，在他們的思維里，熱水是豐富的，也是不為奇的。
還有，中日禁忌語言表達(dá)的差異性。世界上每個(gè)國家都一樣，其都有很多不吉利的語言，所以，人們?yōu)榱吮苊膺@些不吉利的語言和詞語，就需要改變其表達(dá)方式。在中國，人們最為忌諱的一個(gè)詞語就是“死”，通常情況下，會(huì)用“逝世”、“去世”、“百年之后”、“辭世”等等來表述，另外，還有通過不同的發(fā)音來表述禁忌詞語。百在日本文化中，他們也會(huì)用其他的詞語來代替，比如：如“死ぬ”這個(gè)詞通常會(huì)被“なおる”代替。
2 中日行為習(xí)慣和生活習(xí)慣的差異性
毋庸置疑，一個(gè)國家人民的行為方式和生活習(xí)慣與其生活國度與著密切的聯(lián)系，因此，中日行為習(xí)慣和生活習(xí)慣也存在著很大的差異性，具體我們可以從以下方面了解：
首先，中日飲食習(xí)慣的差異性。中國人的待客之道是“寧剩勿少”，認(rèn)為飯桌上所剩下的越多，也就越能顯示也主人的盛情與美意。另外，中國的菜屬于美味型菜肴，其講究的是“色、香、味”俱全，而且中國的菜系還分為炒、爆、燒、蒸、 煮、等各種做法，這也是日本料理所望呈莫及的，而且在做中國菜的時(shí)候還要注意的一點(diǎn)就是“火候”，中國菜可稱之為是種類繁多、做工精細(xì)，令人目不暇接。而日本人待客，其通常是恰到好處，既可以讓客人吃飽，又不會(huì)剩下飯菜，否則的話，則是一種浪費(fèi)。日本的料理講究的是“鮮、奇、新”，注重葷素搭配， 而且其盛飯的餐具也會(huì)根據(jù)菜色的不同進(jìn)行不同的選擇，從而來增加其自然感。由于日本人大都喜歡清淡的口味，通常情況下，其都是將生食和食物放入水中煮食，因此，“煮文化”就是對(duì)日本文化的最好表述。
其次，中日飲酒文化的差異性。中國的酒文化同其茶文化一樣，具有悠久的歷史，正所謂：“無酒不成宴，無酒不成禮，無酒不成歡，無酒不成敬。”，所以中國人與酒有著不解之緣，除了請客吃飯，還有勸酒暢飲，佳肴美酒，以示誠心。而且在中國的酒文化中，酒還有另外層面的解釋，中國自古有著“詩酒不分家”之說，古往今來的詩篇中，有諸多國事、天下事、家事與酒文化的淵源。在日本文化中，其酒類也不少，其中以清酒最為著名。日本人也喜歡喝酒，但是日本的喝酒與工作是截然分開的，而且日本人在喝酒時(shí)，不會(huì)涉及到友人之間的正經(jīng)事話題，所以他們在喝酒時(shí)極為表面和謹(jǐn)慎，這與中國的喝酒辦事的世風(fēng)形成鮮明的對(duì)照。
還有，中日禮儀文化的差異性。在中國，其禮儀文化主要來源于儒家思想，可以說儒家思想對(duì)中國的政治、文化、生活、經(jīng)濟(jì)等各個(gè)方面產(chǎn)生著不可忽視的影響。中國禮儀文化注重的是社會(huì)倫理，這是由于儒家思想的精髓所決定的，因?yàn)樵谌逦幕?，其主要?qiáng)調(diào)的就是社會(huì)倫理思想，而并不是治國理論，它是以封建社會(huì)倫理觀作為出發(fā)點(diǎn)，站在國家統(tǒng)治階級(jí)的高度，用道德意識(shí)規(guī)范人們現(xiàn)實(shí)生活中的行為。而在日本的禮儀文化中，其主要強(qiáng)調(diào)的是“和”，從某種意義上講，其本質(zhì)與中國儒家文化的本質(zhì)思想有著一定融合性，但是日本人更講究的是安守本分，而中國人其講究的是對(duì)客觀事實(shí)的陳述，所以，通常情況下，其主要用客觀陳述句來講，這就是中日禮儀文化表達(dá)的差別。
3 中日政治習(xí)慣的差異性
如上所述，儒家思想對(duì)中國文化有著深刻的影響，所以，在中國的政治統(tǒng)一社會(huì)安定方面，其也發(fā)揮了重要的作用。但是，日本文化具有吸收性的特點(diǎn)，所以日本文化也是建立在儒家思想之上，與此同時(shí)，加上其創(chuàng)新發(fā)展，因此，造就了中日政治文化的差異性。在中國人的道德意識(shí)里，其是非標(biāo)準(zhǔn)和原則非常明確，一般而言，其評(píng)價(jià)善惡的標(biāo)準(zhǔn)就是“仁”，但是，相比之上，日本人的原則和標(biāo)準(zhǔn)則比較模糊，所以其核心思想也會(huì)有所不同，其著重強(qiáng)調(diào)的是“忠”，因此，中日兩國有著不同的發(fā)展方面和策略，這也就決定了兩國人民對(duì)戰(zhàn)爭的態(tài)度的不同。比如：日本發(fā)動(dòng)的，在中國人看來，其行為是徹頭徹尾的惡劣，認(rèn)為日本應(yīng)作也反省和道歉，但是受日本傳統(tǒng)文化影響的日本人，其道德觀使其不愿意去真心道歉，因此，才會(huì)發(fā)生了日本政府內(nèi)閣成員參拜靖國神社的行為。另外，對(duì)中日兩國的外交政策其也有著極大的差異性。中國的外交政策講究的是“和而不同”，與周邊環(huán)境和平相處，但是日本人的“和”卻是以犧牲首創(chuàng)精神和多樣性為代價(jià)，強(qiáng)調(diào)高度同質(zhì)性、強(qiáng)調(diào)整體劃一，要求全社會(huì)人員要為國家利益而犧牲自身利益與個(gè)性，這就是其“和”的靈魂。
4 總結(jié)
綜上所述，中日兩國的文化存在著很大的差異性，隨著社會(huì)的關(guān)系的發(fā)展，這此差異性也越來越突出，越來越明顯，另外，中日兩國文化的差異還遠(yuǎn)不止這些，因此，發(fā)展的過程中，各國也在相互吸收對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)和長處，從而創(chuàng)新各自的民族文化特色。
參考文獻(xiàn)
[1] 宋秋芝,劉志海. 中日文化差異對(duì)中日關(guān)系的影響[J]. 文化研究，2011,(02)
第6篇：酒文化的認(rèn)識(shí)與理解范文
馬千里：邱董事長，今年是孔府家的“天命之年”。我個(gè)人理解，“五十而知天命”是說一個(gè)人在進(jìn)入五十歲的時(shí)候，就應(yīng)該明確自己的人生價(jià)值所在了。企業(yè)的“知天命”是不是可以理解為企業(yè)找到了自己的最終方向和存在的意義了呢？
邱振新：孔府家建廠50年來，孔府家人為孔府家的發(fā)展付出了艱辛的努力，品嘗了勝利的喜悅，也感受了失敗的辛酸，這些都將成為孔府家的歷史財(cái)富。對(duì)于企業(yè)來說，五十年而知天命，似乎有點(diǎn)晚，但對(duì)孔府家而言卻恰如其分。90年代的孔府家依靠“家文化”迎合當(dāng)時(shí)的市場，得到快速發(fā)展。盡管具有奠定今天的孔府家的發(fā)展基礎(chǔ)的意義，但回頭來看，“家文化”并不能很好地涵蓋孔府家酒的內(nèi)涵。雖然孔府家酒是孔府私釀家酒，但其意義卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)要超越“家”的概念，尤其在后世看來，孔府家酒是孔府文化、孔子文化甚至儒家文化的最佳載體?！笆形宥居趯W(xué)，三十而立”，應(yīng)該說孔府家都經(jīng)歷過了，也有過從迷茫到不惑的過程。我看到你的文章，說孔府家終于找到了品牌的發(fā)展定位。要我說，與其說是找到，不如說是回歸?？赘医K于在五十歲的時(shí)候回歸到它的本源，即應(yīng)當(dāng)應(yīng)分的儒家文化代表酒?？赘业奶烀?，就是對(duì)儒家文化的傳播。
馬千里：謝謝邱董事長的糾正。這次來，我有幸參觀了“三孔”，孔府、孔廟的規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我的想象，就像孔府家從“家文化”向“孔文化”回歸的力度和成效一樣，都超出我的預(yù)想。同時(shí)，曲阜的孔文化也給我很大觸動(dòng)。走了幾個(gè)地方，禮儀之邦名不虛傳，確實(shí)像孔府家所倡導(dǎo)的“重禮儀、敬尊者”所言的那樣。最大的感觸是，這樣的文化氛圍，對(duì)于回歸“孔文化”的孔府家酒真是一大幸事。
邱振新：這叫“天予不取，反為之災(zāi)”。每個(gè)孔府家人都會(huì)認(rèn)識(shí)到儒家文化和曲阜的文化氛圍都是上天所賜，不借助孔府家酒這個(gè)載體來傳播孔學(xué)思想實(shí)在是愧對(duì)歷史。“重禮儀、敬尊者”的提法反映了孔子思想的一些內(nèi)涵，但還是不能更準(zhǔn)確、更完美地體現(xiàn)孔學(xué)思想的精神實(shí)質(zhì)。尤其還存在同質(zhì)化的傾向，其實(shí)中國白酒都具有“重禮儀、敬尊者”的內(nèi)涵。所以這句話所體現(xiàn)的是白酒文化的共性，而非孔府家所獨(dú)有，從市場營銷和品牌塑造的角度來看也不是很理想。
馬千里：那您認(rèn)為儒家文化的核心精神是什么呢？
邱振新：盡管孔子學(xué)說是儒家思想的緣起，但儒家文化經(jīng)過后世的改造，有些東西已經(jīng)偏離了孔學(xué)思想?？赘揖扑砗蛡鞑サ氖强鬃拥乃枷?，是孔子時(shí)期的儒家文化。在宣傳上為了方便可以沿用大家熟悉的儒家文化的說法，但在實(shí)際操作上卻只能是“孔文化”?？讓W(xué)思想的精神核心，我覺得應(yīng)該是那種高度的社會(huì)責(zé)任感，一種超然的積極入世的人生態(tài)度。孔子一生都在尋找施展政治抱負(fù)的機(jī)會(huì)，周游列國就是孔子希望通過入仕來實(shí)現(xiàn)自己政治理想的努力?？上Т呵锬┢诘纳鐣?huì)亂相已經(jīng)沒有孔子施展的空間了，但孔子并沒有因此而放棄努力，所以有人諷刺他說是“知其不可而為之”。
馬千里：這個(gè)諷刺的話，在我看來恰恰是對(duì)孔子高度的社會(huì)責(zé)任感、使命感的贊揚(yáng)。其實(shí)很多后世儒者也延續(xù)了孔子的這種精神，比如范仲淹的“退亦憂，進(jìn)亦憂”，顧炎武的“天下興亡、匹夫有責(zé)”等，這種精神也成為構(gòu)建了中華文明的主流精神。
邱振新：這些都可以說是孔學(xué)思想的具體表現(xiàn)。其實(shí)更完美體現(xiàn)孔學(xué)精神實(shí)質(zhì)的還是《大學(xué)》中的那句話：“正心、修身、齊家、治國、平天下”。依次遞進(jìn)，境界漸開。前者都是后者的基礎(chǔ)，后者都是前者的目標(biāo)，最終是要實(shí)現(xiàn)“治國平天下”的個(gè)人理想、也是社會(huì)理想。理解層面低一些的話，這幾個(gè)階段也正能夠反映白酒的消費(fèi)境界。比如我們講酒德，可以對(duì)應(yīng)“正心、修身”；講和睦和諧、其樂融融的家庭氛圍，可以對(duì)應(yīng)“齊家”；“治國平天下”則正體現(xiàn)主流社會(huì)的心胸、氣概?？鬃又v：“唯酒無量，不及亂?！币彩侵杏购椭C的生活態(tài)度。所以，我同意你所說的白酒文化的實(shí)質(zhì)是儒家文化的說法，而孔府家酒更能體現(xiàn)這一切。
馬千里：白酒文化也是博大精深了，先秦百家學(xué)說對(duì)白酒文化的構(gòu)建都有作用。包括道家文化，我就覺得一個(gè)人自斟自飲、自得其樂的時(shí)候，更像是道家追求的境界。所以我可以換個(gè)說法，孔府家酒的文化實(shí)質(zhì)正是儒家文化，就更準(zhǔn)確了。在商言商，我們要研究的是怎么把孔學(xué)精神具體化，并與孔府家酒有機(jī)結(jié)合起來，尤其在企業(yè)文化、管理模式、營銷手段等方面很好地體現(xiàn)出來。不僅用孔學(xué)思想塑造品牌，也用孔學(xué)思想塑造企業(yè)。
邱振新：這正是我們研究和探索的重點(diǎn)。品牌文化和企業(yè)文化密不可分，相輔相成。尤其對(duì)于孔府家來說，企業(yè)文化將直接對(duì)品牌文化產(chǎn)生積極影響，而品牌文化脫離了企業(yè)文化的支持也會(huì)變得蒼白。你想，如果孔府家不能用孔子的思想來治理企業(yè)，又怎么能夠談得上對(duì)孔學(xué)思想、儒家文化的傳播呢？但從另一個(gè)角度來說，我更希望大家把孔府家酒當(dāng)成一種文化產(chǎn)品，孔府家從事的是文化產(chǎn)業(yè)。挖掘、代表、傳播和應(yīng)用儒家文化是孔府家的歷史責(zé)任，也是孔府家的核心任務(wù)，而生產(chǎn)高品質(zhì)的白酒則可以看做副產(chǎn)品了。
第7篇：酒文化的認(rèn)識(shí)與理解范文
1、歷史性文化。
白酒是中國的一大歷史遺產(chǎn)，有著幾千年的發(fā)展歷史，它是中國傳統(tǒng)文化和物質(zhì)文化的結(jié)晶，在淵源的歷史推進(jìn)中，白酒沉積了深厚的歷史文化勢能。歷史文化是白酒品牌最有爆發(fā)力的能量，它可以使白酒品牌與生就具備一種歷史神秘色彩，這種神秘色彩在市場中，形成的一種消費(fèi)向往的激情，增強(qiáng)了產(chǎn)品的品位價(jià)值和品牌的信譽(yù)度，在豐富品牌內(nèi)涵和提高品牌質(zhì)量方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。而且受白酒生產(chǎn)工藝的影響，“酒是陳的香”的消費(fèi)觀念，已經(jīng)根深入消費(fèi)者的思維中，在消費(fèi)者看來，白酒的歷史文化就代表著產(chǎn)品品質(zhì)，代表著一種尊貴。因此，白酒產(chǎn)品的歷史文化，是產(chǎn)品進(jìn)入高檔市場銷售的核心基礎(chǔ)，它將更長久的主導(dǎo)著白酒品牌的發(fā)展。像以茅臺(tái)、五糧液為首的傳統(tǒng)白酒品牌，都是中國酒文化的典范，是歷史文化給與了他們品牌的支點(diǎn)。另外，近幾年風(fēng)靡高檔酒市場的水井坊，也是充分利用了其原產(chǎn)地域歷史文化作為支點(diǎn)的結(jié)果，水井坊不是一個(gè)偶然現(xiàn)象，它是中國白酒市場品牌發(fā)展的必然。
2、情感文化。
現(xiàn)代人在一種高強(qiáng)度、快節(jié)奏的環(huán)境下生活，要面對(duì)來自各個(gè)方面的壓力，人們對(duì)精神生活和精神情感的需求日趨強(qiáng)烈，為了擺脫或者適應(yīng)這種環(huán)境，人們往往借助一種情感化的商品來實(shí)現(xiàn)情感的寄托。白酒產(chǎn)品通過寄托情感的宣揚(yáng)，可以引起品牌理念和消費(fèi)理念的共鳴，使產(chǎn)品和情感融為一體，在產(chǎn)品具備一定生命力的同時(shí)，也使品牌具備了自己的個(gè)性和品位，提高了產(chǎn)品的消費(fèi)價(jià)值?！敖鹆！?，通過“幸福的源泉”品牌理念渲染，形成了以“福運(yùn)”為核心的福文化，依托福文化策略打動(dòng)消費(fèi)者的心，并且通過一系列信息的傳播，使狹義的福文化走向廣義的福文化，由個(gè)體的福，走向民族的福，最后定位世界人民共同的福，構(gòu)建整個(gè)金六福的品牌金字塔；“孔府家”的成功，也是其“家”文化的運(yùn)用成功；同時(shí)“貴州青酒”的友情文化在其市場操作中也啟到了很大的情感傳遞作用。
3、個(gè)性文化。
1998年“酒鬼酒”高舉個(gè)性品牌文化的大旗，在市場中戰(zhàn)無不勝、攻無不克，整個(gè)中國白酒市場形成了一片“酒鬼”潮；隨后做電器起家的云峰酒業(yè)，也以其“小糊涂仙”個(gè)性“糊涂”文化的訴求成功，至今生暢銷與市場；還有像“百年孤獨(dú)”等品牌都是個(gè)性文化的成功典范。以上這些品牌個(gè)性文化的訴求成功，大都是借助人們一種情感的極端作為核心，雖然從倫理和道德上不能成其為是一種好的文化，但是這種極端文化確實(shí)代表著一種情感的向往，在很多消費(fèi)者的內(nèi)心深處占據(jù)著很大的思維空間，也可以說成是一種情感的升華，擁有著這種個(gè)性文化的品牌，往往在短期內(nèi)能夠形成品牌、產(chǎn)品和市場的互動(dòng)效應(yīng)。
4、概念文化。
白酒是飲料的一種，其產(chǎn)品同質(zhì)化很強(qiáng)，近幾年很多品牌為了增強(qiáng)產(chǎn)品和品牌的個(gè)性，采用創(chuàng)新性產(chǎn)品概念作為市場的區(qū)隔策略，在求新求奇的消費(fèi)心態(tài)引導(dǎo)下，也在市場中取得了一定的市場效應(yīng)。像“寧夏紅”的“枸杞健康”概念，就是在白酒的基礎(chǔ)上為了迎合消費(fèi)者健康需求，開發(fā)出的創(chuàng)新性產(chǎn)品概念，使其品牌超脫競爭激烈的傳統(tǒng)白酒市場，既不失白酒的性能，又擁有了創(chuàng)新性發(fā)展空間；還有“天冠純凈酒”的“純凈”概念、“昂格麗瑪”的“奶酒”概念，也是為了實(shí)現(xiàn)一種在傳統(tǒng)產(chǎn)品上的概念超脫。
第8篇：酒文化的認(rèn)識(shí)與理解范文
關(guān)鍵詞：高檔葡萄酒體驗(yàn)營銷
一、體驗(yàn)與體驗(yàn)營銷
《體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)》的作者約瑟夫·派恩二世和詹姆斯·吉爾摩提出，體驗(yàn)是“當(dāng)一個(gè)人達(dá)到情緒、體力、智力甚至精神的某一特定水平時(shí)，他意識(shí)中所產(chǎn)生的美好感覺，是某個(gè)人本身心智狀態(tài)與那些策劃事件之間互動(dòng)作用的結(jié)果”。而體驗(yàn)營銷則是以產(chǎn)品為道具，以服務(wù)為舞臺(tái)，給消費(fèi)者提供某種體驗(yàn)的市場營銷。
伯恩特·施密特在他所著的《體驗(yàn)式營銷》一書中，從心理學(xué)的角度把體驗(yàn)分為感官體驗(yàn)、情感體驗(yàn)、思考體驗(yàn)、行動(dòng)體驗(yàn)和關(guān)聯(lián)體驗(yàn)等五種體驗(yàn)，把這五種體驗(yàn)作為對(duì)顧客體驗(yàn)進(jìn)行管理的戰(zhàn)略模塊。它是營銷者站在消費(fèi)者的角度，對(duì)企業(yè)營銷的方式和與營銷理念進(jìn)行重新的設(shè)計(jì)與定義。與傳統(tǒng)營銷相比，體驗(yàn)營銷更強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的參與，更注重為消費(fèi)者創(chuàng)造感性價(jià)值，更關(guān)注消費(fèi)者的感覺、感受。
二、高檔葡萄酒體驗(yàn)營銷的必要性
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高，消費(fèi)者的消費(fèi)能力日益增強(qiáng)，越來越多的人加入葡萄酒的消費(fèi)行列?？v然葡萄酒的適量飲用有益健康，如能夠防治多種疾病，提高人體免疫力，并具有養(yǎng)顏美容的作用，但很多的消費(fèi)者選擇葡萄酒并非僅僅出于健康之故，而是為了追求精神上的體驗(yàn)與滿足。尤其是高檔葡萄酒，其目標(biāo)消費(fèi)者是收入較高的白領(lǐng)階層，他們一般具有較高的文化水平，愿意接受新的思想觀念，講求生活品質(zhì)。對(duì)他們而言，作為舶來品的葡萄酒不僅僅是一種酒，而是包含著很多的意味，意味著一種氛圍、一種情感、一種生活方式、一種文化，甚至一種身份與地位。在葡萄酒中的消費(fèi)中，他們會(huì)獲得獨(dú)特的體驗(yàn)與感受，正是這種體驗(yàn)與感受驅(qū)使他們成為葡萄酒的愛好者、葡萄酒文化的追隨與傳播者、企業(yè)的忠實(shí)消費(fèi)者。因而對(duì)高檔葡萄酒的經(jīng)營者來說，消費(fèi)者的體驗(yàn)已成為他們關(guān)注的重點(diǎn)，而能否為目標(biāo)消費(fèi)者提供獨(dú)特的體驗(yàn)則是決定其經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素。
三、高檔葡萄酒的體驗(yàn)營銷策略
高檔葡萄酒的經(jīng)營者可以從感官、情感、思考、行動(dòng)、關(guān)聯(lián)五個(gè)方面實(shí)施體驗(yàn)營銷策略：
（一）感官體驗(yàn)策略
感官體驗(yàn)就是通過各種感覺，如視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺等建立感官上的體驗(yàn)，促使消費(fèi)者產(chǎn)生美學(xué)的愉悅、興奮、美麗與滿足。感官體驗(yàn)是基礎(chǔ)體驗(yàn)，企業(yè)靠感官體驗(yàn)來吸引消費(fèi)者。高檔葡萄酒經(jīng)營者主要從視覺、嗅覺和味覺等方面來打造感官體驗(yàn)。
視覺體驗(yàn)：經(jīng)營者應(yīng)從消費(fèi)者可視的一切元素著手來打造視覺體驗(yàn)。目前國內(nèi)的高檔葡萄酒主要采用商場專柜、星級(jí)酒店、酒吧、專賣店及直銷等方式進(jìn)行銷售，同時(shí)輔以一定的宣傳手段，與消費(fèi)者進(jìn)行溝通。因而葡萄酒的外包裝、柜臺(tái)、店面、經(jīng)營者網(wǎng)站及宣傳資料的設(shè)計(jì)就變得尤為重要。如其外包裝的造型、所選的材質(zhì)、包裝容量的大小、酒標(biāo)圖案與色彩的設(shè)計(jì)，均應(yīng)體現(xiàn)產(chǎn)品的特點(diǎn)與品質(zhì)；而柜臺(tái)的設(shè)計(jì)除了用材外，還要考慮柜臺(tái)的形狀、燈光等方面，店面應(yīng)考慮裝修的風(fēng)格、設(shè)施的陳列及裝飾物的選擇。所有這些均應(yīng)與目標(biāo)消費(fèi)者的審美觀念相契合，以達(dá)到吸引消費(fèi)者的目的。
味覺和嗅覺體驗(yàn)：葡萄酒這種產(chǎn)品與白酒、啤酒的豪飲文化不同，葡萄酒的消費(fèi)講究的是品飲，即小口地喝、慢慢地品、細(xì)細(xì)地體會(huì)，通過味覺和嗅覺仔細(xì)地進(jìn)行辨認(rèn)。其品嘗與鑒賞需要具備一定的知識(shí)和技巧，通過感官的鑒賞，消費(fèi)者能夠知道酒的品質(zhì)、風(fēng)格、釀造原料的品種與產(chǎn)地。高檔葡萄酒的經(jīng)營者應(yīng)在經(jīng)營場所開辟一塊產(chǎn)品鑒賞專地，由富有經(jīng)驗(yàn)的品酒師示范品酒的動(dòng)作，教會(huì)消費(fèi)者如何通過感覺來體會(huì)不同的產(chǎn)品，吸引消費(fèi)者前來品嘗產(chǎn)品，學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)，從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。
此外，以葡萄酒專賣店、酒吧為主要經(jīng)營渠道的經(jīng)營者還可在店堂內(nèi)播放目標(biāo)消費(fèi)者喜歡的音樂，與其產(chǎn)品的陳列、店面的設(shè)計(jì)等其他方面共同營造出目標(biāo)消費(fèi)者喜歡的或浪漫、或輕松、或具有其他情調(diào)的氛圍，以增強(qiáng)消費(fèi)者的體驗(yàn)。
（二）情感體驗(yàn)策略
情感體驗(yàn)是指通過激發(fā)消費(fèi)者內(nèi)在的感情和情緒，觸動(dòng)顧客的內(nèi)心情感，創(chuàng)造出顧客的喜好進(jìn)而使顧客對(duì)某種品牌產(chǎn)生強(qiáng)烈的偏好；情感體驗(yàn)是消費(fèi)者內(nèi)心的感情體驗(yàn)，企業(yè)靠情感體驗(yàn)來打動(dòng)消費(fèi)者。情感體驗(yàn)是通過企業(yè)與消費(fèi)者的溝通來實(shí)現(xiàn)的，溝通方式包括廣告、促銷、營銷人員及公關(guān)等。與中低檔產(chǎn)品不同，高檔葡萄酒的目標(biāo)消費(fèi)者在付出高價(jià)購買產(chǎn)品的同時(shí)，對(duì)服務(wù)及其他方面同時(shí)有著較高的要求。他們不僅關(guān)注他們所購買的產(chǎn)品，也在意購買的過程，他們希望在這過程中能夠得到尊重與關(guān)懷，這種尊重與關(guān)懷主要通過營銷人員來體現(xiàn)的。因而高檔葡萄酒的經(jīng)營者在與消費(fèi)者的溝通中應(yīng)做好兩個(gè)方面的工作：一方面在溝通中不僅要傳遞產(chǎn)品、企業(yè)信息，還要傳遞情感信息，讓葡萄酒成為企業(yè)傳遞情感的媒介；另一方面要加強(qiáng)對(duì)相關(guān)人員的培訓(xùn)和激勵(lì)，調(diào)動(dòng)起他們對(duì)顧客的熱情與真誠，使他掌握與顧客溝通的技巧，熟練服務(wù)顧客的技能，從而與顧客建立起高質(zhì)量的情感，并能有效地進(jìn)行維護(hù)。
（三）思考體驗(yàn)策略
思考體驗(yàn)指訴求于智力讓顧客獲得認(rèn)知和解決問題的體驗(yàn)；思考體驗(yàn)是用知識(shí)、邏輯給消費(fèi)者以心智的啟迪，從理性的角度來說服消費(fèi)者。從葡萄酒的誕生到現(xiàn)在已有上萬年的歷史。其漫長的發(fā)展過程中，有關(guān)葡萄酒的知識(shí)、技術(shù)不斷發(fā)展豐富，國外已形成了豐富多彩的葡萄酒知識(shí)與文化，從葡萄品種與種植地的選擇、葡萄的種植、采摘、加工釀造工藝，到葡萄酒消費(fèi)用餐的搭配、相關(guān)的禮儀、高檔葡萄酒品鑒、高檔葡萄酒投資與收藏等，這些形成了葡萄酒的獨(dú)特味道與品飲文化。葡萄酒進(jìn)入中國較晚，雖然國內(nèi)越來越多的消費(fèi)者加入葡萄酒消費(fèi)的行列，但葡萄酒對(duì)于他們來說還是比陌生的，他們對(duì)葡萄酒的知識(shí)知之甚少，高檔葡萄酒消費(fèi)者也不例外，他們中相當(dāng)一部分人也只是具備基本知識(shí)而已，遠(yuǎn)談不上了解和掌握葡萄酒文化。而他們在消費(fèi)葡萄酒的過程中追求的則是其文化，他們希望通過這種產(chǎn)品的消費(fèi)來享受這種文化、體現(xiàn)這種文化，如果他們不掌握相關(guān)的知識(shí)和文化，葡萄酒對(duì)他們的意義則大打折扣。因而他們渴望通過知識(shí)的掌握和文化的了解來真正體驗(yàn)葡萄酒為其生活帶來的變化。高檔葡萄酒的經(jīng)營者應(yīng)針對(duì)消費(fèi)者的知識(shí)狀況用多種方式進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的宣傳與培訓(xùn)，如在經(jīng)營場所定期開展葡萄酒鑒賞培訓(xùn)，在目標(biāo)消費(fèi)者經(jīng)常出入的場合如高級(jí)酒店、俱樂部開品酒會(huì)、經(jīng)理培訓(xùn)班開設(shè)葡萄知識(shí)培訓(xùn)課程等，在企業(yè)的網(wǎng)站、相關(guān)的媒體開辟葡萄酒專欄進(jìn)行廣為宣傳。
（四）行動(dòng)體驗(yàn)策略
行動(dòng)體驗(yàn)則通過提高人們的生理體驗(yàn)、展示做事情的其他方式和另一種生活方式來豐富顧客的生活，其重
點(diǎn)在于調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的積極性與主動(dòng)性。由于消費(fèi)者注意、理解和記憶的選擇性，具有豐富內(nèi)容的葡萄酒文化，僅通過宣傳與培訓(xùn)對(duì)很多消費(fèi)者很難達(dá)到理想的效果。因而企業(yè)可通過舉辦各種各樣活動(dòng)來吸引消費(fèi)者參與，通過他們的參與，為其帶來更多的感性認(rèn)識(shí)，以此來增強(qiáng)其切身體驗(yàn)，從而培養(yǎng)其對(duì)葡萄酒及企業(yè)產(chǎn)品的興趣。高檔葡萄酒中大多是在酒莊生產(chǎn)的，經(jīng)營者可在葡萄酒莊園舉辦游覽活動(dòng)、組織葡萄酒沙龍等，另外還可舉辦富有趣味的各種比賽與游戲活動(dòng)，如品酒比賽、調(diào)酒比賽、葡萄酒知識(shí)有獎(jiǎng)競賽等，通過這些活動(dòng)，將各種體驗(yàn)融在一起，同時(shí)向消費(fèi)者展示葡萄酒消費(fèi)文化，讓消費(fèi)者在輕松愉快的氛圍中接受葡萄酒知識(shí)，體驗(yàn)葡萄酒文化，消費(fèi)經(jīng)營者的產(chǎn)品。
（五）關(guān)聯(lián)體驗(yàn)策略
關(guān)聯(lián)體驗(yàn)包含了感官、情感、思考與行動(dòng)的很多方面，但超越了個(gè)人情感、個(gè)性，并使個(gè)人與理想自我、他人或是文化產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，從而建立對(duì)某種品牌的偏好，同時(shí)讓使用該品牌的人們形成一個(gè)特定群體。關(guān)聯(lián)體驗(yàn)是前述幾種體驗(yàn)的綜合與升華，是消費(fèi)者忠誠的重要來源。關(guān)聯(lián)體驗(yàn)的形成需要企業(yè)從多個(gè)方面做出長期不懈的努力。
在高檔葡萄酒的目標(biāo)消費(fèi)者中，有相當(dāng)一部分是社會(huì)組織中的領(lǐng)導(dǎo)者、各界知名人士，他們的需求很多是個(gè)性化的需求。如有的消費(fèi)者是葡萄酒文化的熱愛者，他們追求有葡萄酒相伴的生活方式；有的消費(fèi)者是葡萄酒的收藏者，他們將葡萄酒作為一項(xiàng)有價(jià)值的投資；有的消費(fèi)者將葡萄酒作為交際的媒介，希望通過葡萄酒能夠結(jié)識(shí)更多的事業(yè)上、生活中的朋友；還有消費(fèi)者將葡萄酒作為一種標(biāo)志，標(biāo)志著他的生活品味、身份與社會(huì)地位。高檔葡萄酒的經(jīng)營者可通過多方式來滿足目標(biāo)消費(fèi)者的這些個(gè)性化的需求，如開展俱樂部營銷，對(duì)俱樂部會(huì)員的資格進(jìn)行限定，將俱樂部打造成企業(yè)提供個(gè)性化服務(wù)、會(huì)員之間進(jìn)行深度溝通的平臺(tái)；開發(fā)適合投資的產(chǎn)品，吸引消費(fèi)者前來投資；與其他行業(yè)具有共同目標(biāo)消費(fèi)群體的知名品牌開展合作營銷，共同分享客戶資源，共同提供互補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)等。通過這些營銷方式的開展，企業(yè)可在足消費(fèi)者個(gè)性化需求的同時(shí)，將葡萄酒知識(shí)與文化、企業(yè)的經(jīng)營理念與品牌內(nèi)涵傳遞給消費(fèi)者，獲得他們的理解，并在其內(nèi)心深處產(chǎn)生共鳴，讓其愿意選擇和消費(fèi)該品牌，成為品牌的傳播者，并為此而感到榮耀。
參考文獻(xiàn)
第9篇：酒文化的認(rèn)識(shí)與理解范文
【關(guān)鍵詞】英語翻譯；文化因素；處理方法
中圖分類號(hào)：H315.9
0.前言
在當(dāng)前國際交往日益密切的背景下，翻譯成為重要的連接溝通的方式。翻譯不能局限在語言表面，要在語境中進(jìn)行翻譯，而語境就包含著文化語境。從文化角度來看，翻譯也是一種文化活動(dòng)，缺乏對(duì)所翻譯的語言的文化了解，就無法真正的將原文內(nèi)容轉(zhuǎn)化傳播。英語翻譯在我國有著極大的需求，在對(duì)外交往層次的提高下，對(duì)翻譯的要求逐漸提高，翻譯教學(xué)也要注重翻譯中的文化因素，并指導(dǎo)英語翻譯專業(yè)學(xué)生學(xué)會(huì)對(duì)文化因素進(jìn)行處理。
1.英語翻譯中包含的英語與漢語文化差異
1.1詞匯上存在翻譯空缺
兩種不同的語言各有其特色，有的詞匯在一種語言中存在，在另一種語言中可能就不存在，這種詞匯空缺有著特定的文化因素的原因，因?yàn)樵谄涮囟ǖ奈幕尘爸?，由于生活方式的不同或者文化信仰的不同都有特定的詞匯應(yīng)用，一般只能采用直譯，例如過去翻譯的咖啡、因特網(wǎng)，漸漸已經(jīng)成為漢語中的一部分，英語中也有從漢語中借鑒的詞匯，包括gongfu等，但是也有一部分詞匯在翻譯中也要特別注釋，例如漢語中的屬相，就是我國文化中的獨(dú)有內(nèi)容，直接翻譯會(huì)產(chǎn)生較大的問題，需要在翻譯時(shí)特別予以注明。
1.2詞匯延伸存在著翻譯差異
英語和漢語在詞匯的含義延伸上存在著較大的差異，這對(duì)英語翻譯是存在著較大的影響的，同一詞義在不同的語言文化中，會(huì)有不同的延伸或者聯(lián)想的內(nèi)容，例如英語中的rose一詞，漢語里的“龍、鳳”等，都各自在自己的文化中有著特定的聯(lián)想和情趣，這種詞匯聯(lián)想上的含義難以通過直接翻譯展現(xiàn)，也難以被另一種文化背景中的人理解。
1.3詞匯上下范圍表達(dá)上的差異
在漢語和英語中都包含著一些具有上下詞義的詞匯結(jié)構(gòu)體系，在具有上下義的詞匯中會(huì)涉及詞匯的同義，有時(shí)也會(huì)涉及到一詞多義以及詞匯包含性關(guān)系。在英語翻譯教學(xué)中就存在著漢語和英語在上下詞義之間無法對(duì)應(yīng)而造成的錯(cuò)位現(xiàn)象，這種錯(cuò)位有時(shí)是與文化有著密切的關(guān)系的。例如中國的酒文化具有著豐富的內(nèi)涵，酒作為上義次，下面包含著白酒、啤酒等詞，但是在英語中只有啤酒（beer）、葡萄酒（wine）、威士忌（whisky）這類下義詞，沒有與中國的酒一詞相對(duì)應(yīng)的上義詞，因此在英語翻譯中遇到“酒文化”、“買酒（但不要求買何種酒）”這類詞匯翻譯時(shí)就無法找到對(duì)應(yīng)的英文詞匯，使用下義詞作為翻譯中的替代，就會(huì)造成詞義的錯(cuò)位。
漢語和英語之間存在著明顯的文化差異，這種文化差異也給翻譯帶來了巨大的影響，明確英漢語言翻譯中的文化因素以及影響，對(duì)于更好的認(rèn)識(shí)翻譯和處理翻譯都是有益的。
2.英語翻譯教學(xué)中文化因素的處理
漢語和英語之間語言文化上的差異是英語翻譯教學(xué)中的重要內(nèi)容，教學(xué)中要對(duì)文化差異進(jìn)行分析，但是更重要的是教授學(xué)生處理這種文化因素的方式。 從英語翻譯的基本原則上來看，對(duì)于漢語和英語之間存在的文化因素造成的語言上的差異，作為翻譯人員要在翻譯時(shí)考慮到文化以及讀者能夠理解的范圍。英語翻譯教學(xué)中藥從以下幾個(gè)方面對(duì)處理文化因素進(jìn)行指導(dǎo)。
2.1英語翻譯教學(xué)中對(duì)文化因素的處理原則指導(dǎo)
在英語翻譯教學(xué)中針對(duì)文化因素的影響，要在教學(xué)中強(qiáng)化基本的詞匯和句法教學(xué)，了解漢語和英語之間的語言文化差異，奠定翻譯處理的基礎(chǔ)。要在教學(xué)中強(qiáng)化英漢互譯的練習(xí)，進(jìn)行文化要素的對(duì)比研究。同時(shí)為了更好的處理語言文化差異，還要在英語翻譯教學(xué)中強(qiáng)調(diào)漢語言的學(xué)習(xí)，把握漢語的文化特征，并應(yīng)用到翻譯中，力求形成經(jīng)典的語言翻譯。
有意拓展英語翻譯專業(yè)學(xué)生的視野，在教學(xué)中鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)其他學(xué)科領(lǐng)域的專門知識(shí)，為翻譯處理提供背景知識(shí)和文化影響的支持，同時(shí)也是進(jìn)行翻譯處理的有效的輔助。
2.2英語翻譯教學(xué)中文化因素的具體處理方法
第一，語言移植的方法。語言中帶有文化特性的詞匯，在翻譯中直接移植是翻譯的一種形式，實(shí)際上移植不但能夠保留語言中的文化內(nèi)涵，也提供給了讀者了解另一種文化的可能，在移植的翻譯中，翻譯起到了文化傳播的作用，對(duì)于豐富語言內(nèi)容也是一種積極促進(jìn)作用。但是需要注意漢語文化博大精深，在翻譯一些成語、諺語、有經(jīng)典出處的句子中，就要考慮到我國文化背景和文化信息的傳遞，除了要讓外國讀者領(lǐng)會(huì)其含義，還要注意到句子中所包含的文化。
第二，語言借用的處理方式。英語語言中也包含著諸多的俗語、諺語，在翻譯中可以借用中國的成語和俗語來表達(dá)其含義。借用法在翻譯中的應(yīng)用要注意必須是在英語和漢語所表達(dá)的內(nèi)容相近，在形象上也存在類似之處時(shí)，例如在英語中有“Like father like son” ，在漢語中可以找到“有其父必有其子 ” 這樣的對(duì)應(yīng)。此外在漢語中有這樣的表達(dá)，在英語中不存在形同，也可以用形異的方式表達(dá)。
英語翻譯教學(xué)中對(duì)文化因素的具體處理方法還有很多，在此不做一一贅述，無論哪一種處理方式，都要翻譯人員反復(fù)推敲適用，力求達(dá)到含義與文化的同步傳遞。
3.結(jié)論
翻譯是一項(xiàng)集合技巧和多門學(xué)科知識(shí)的應(yīng)用型學(xué)科，尤其是在社會(huì)交往之間加深的趨勢下，語言文化交流之間，除了語義上的基本理解要求，越來越強(qiáng)調(diào)深層次的理解，這一深層次的理解，必然包含著文化因素的影響。在英語翻譯教學(xué)中必須看到對(duì)翻譯人才的這一需求，在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生積極的了解中西方文化，了解文化在語言中的影響以及體會(huì)文化影響下的語言差異，在翻譯時(shí)滲透進(jìn)文化因素，應(yīng)用科學(xué)的方法進(jìn)行翻譯，加深語言上的文化交流。
【參考文獻(xiàn)】
