學生營養(yǎng)餐實施方案精選(九篇)

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第1篇：學生營養(yǎng)餐實施方案范文

一、指導思想

堅持以科學發(fā)展觀為指導,認真組織實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，通過為學生提供營養(yǎng)膳食,切實改善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村義務教育階段學生的健康成長,推動教育均衡發(fā)展，努力構建和諧社會。

二、基本原則

按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經(jīng)濟、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實施。

三、實施內(nèi)容

（一）實施標準、范圍。農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”）實施的對象為農(nóng)村學校義務教育階段學生，補助標準為每生每日3元（全年按照學生在校時間200天計算）；補助以食品實物形式由學校負責發(fā)放，供學生食用。

（二）供餐模式、內(nèi)容。供餐采取學校食堂供餐和蛋奶供餐兩種模式。具備食堂條件的學校按照營養(yǎng)食譜由學校食堂提供營養(yǎng)午（早）餐；不具備食堂條件的學校，暫按蛋奶供餐模式過渡運行。

四、資金來源

實施“計劃”所需資金，其中營養(yǎng)餐學生補助資金由中央財政負擔；學校食堂從業(yè)人員待遇及水、電、燃料費用待全面實施后由區(qū)財政統(tǒng)一協(xié)調(diào)解決；學校食堂建設由區(qū)教體局商財政局科學制定學校食堂改造建設規(guī)劃，并統(tǒng)籌義務教育工程項目資金，將學生食堂和必要的設施設備優(yōu)先建設，通過三年基本完成全區(qū)食堂改造建設任務。

五、主要工作及有關要求

（一）核定實施對象。區(qū)教體局負責建立營養(yǎng)餐實名制學生信息管理系統(tǒng)。加強對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況的動態(tài)監(jiān)控，嚴防套取、騙取資金行為的發(fā)生。

（二）制定營養(yǎng)食譜。由食藥局牽頭，教體局配合，組織營養(yǎng)專家制定營養(yǎng)配餐標準和操作指南。食譜制定要結合學生體質(zhì)狀況、當?shù)仫嬍沉晳T和物產(chǎn)特點，科學制定。做到搭配合理、營養(yǎng)均衡，并保證學生每周食用一定數(shù)量的牛奶和雞蛋。

（三）招標采購。營養(yǎng)餐所需牛奶、雞蛋、糧油等大宗食品及原輔材料，要通過公開招標方式確定供貨商；蔬菜、肉（禽）類等農(nóng)副產(chǎn)品，由實施學校實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。各供貨企業(yè)，均須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》；供應學校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志（QS）。食品原料配送服務要納入招投標合同或采購協(xié)議。招標采購工作由區(qū)財政局牽頭，教體、衛(wèi)生、食藥、質(zhì)檢、物價、監(jiān)察等部門參與，確保食品質(zhì)量安全，價格公正合理。

（四）加強食堂管理。學校食堂管理實行校長負責制，重點加強食品衛(wèi)生安全管理，嚴把食品質(zhì)量關。嚴防霉變、腐爛、污染和生蟲不潔等現(xiàn)象的發(fā)生；加強學校食堂從業(yè)人員管理。學校食堂從業(yè)人員要持證上崗,有良好的道德品質(zhì)和個人衛(wèi)生習慣。凡有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作；加強學校食堂供餐管理。實行試嘗制度和陪餐制度，加強學校食堂財務管理。學校食堂實行獨立核算、財務公開，自覺接受監(jiān)督檢查。學校食堂結余款項，要專項用于改善學生伙食，不得用于教職工福利或其它方面的支出。各相關部門要依據(jù)加強對學校食堂的監(jiān)督管理指導工作，確保食堂供餐安全。

（五）學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作。由區(qū)衛(wèi)生局負責，教體局配合，制定學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估方案，并定期開展監(jiān)測評估工作。

（六）組織培訓。由區(qū)教體局牽頭，人社、扶貧、衛(wèi)生、食藥等部門配合，制定培訓計劃，定期開展從業(yè)人員的專業(yè)培訓工作。

（七）制定食品安全事故應急預案。由區(qū)衛(wèi)生局牽頭，公安、食藥、宣傳、教體等部門配合，建立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突況下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。各實施學校要建立本校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案。

六、保障措施

（一）加強組織領導。為加強對“計劃”實施的領導，成立由區(qū)長擔任組長，常務副區(qū)長及分管教育領導任副組長，教體、財政、食藥、發(fā)改、監(jiān)察、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、審計、工商、宣傳、質(zhì)監(jiān)、公安等部門主要負責人為成員的全區(qū)義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，統(tǒng)一領導和部署實施工作。領導小組辦公室（簡稱區(qū)營養(yǎng)辦）設在區(qū)教體局，具體負責營養(yǎng)改善計劃實施的日常工作。各鎮(zhèn)（辦事處）也要成立由相應的工作機構，加強實施過程的監(jiān)督和管理工作。

（二）明確部門責任。“計劃”實行“三長負責制”，即部局長、鎮(zhèn)(辦)長、校長是實施工作第一責任人，其工作職責是：教體局長負責會同有關部門制定“計劃”實施方案和各項管理制度；全面負責“計劃”的具體實施工作；牽頭負責實施、指導和監(jiān)督檢查工作；配合相關部門對學校食堂、供餐服務企業(yè)進行食品安全檢查；配合財政局做好“計劃”專項資金的日常監(jiān)管工作。財政局長負責制訂和完善相關政策；負責“計劃”各項經(jīng)費的籌措和按時撥付工作；負責“計劃”專項資金的日常監(jiān)管工作；牽頭做好食品及原材料的招標采購工作。發(fā)改局長負責將營養(yǎng)改善計劃納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃；建立價格監(jiān)測和預警機制；開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查；研究制定計劃實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策。農(nóng)業(yè)局長負責組織對供給學校的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查；指導農(nóng)牧企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟聯(lián)合體和農(nóng)戶面向農(nóng)村學校定點生產(chǎn)、加工和集中配送食用農(nóng)產(chǎn)品。工商局長負責供餐企業(yè)主體資格的登記和日常監(jiān)管；負責食品流通領域的安全監(jiān)管，制定實施方案，履行工作責任；每月檢查供應商庫存條件至少一次，對食品材料進行查驗并做好記錄；安排工商所定期檢查學校周邊食品經(jīng)營戶的食品安全，防止“三無”產(chǎn)品、假冒偽劣及過期食品進入校園；根據(jù)本部門工作相應職責制定“計劃”實施食品安全年度監(jiān)督管理計劃，并按照年度計劃組織開展工作。質(zhì)量技術監(jiān)督局長負責對供餐食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行監(jiān)管；履行自身食品安全監(jiān)督管理職責，定期對供餐食品進行抽檢，對實施現(xiàn)場檢查和抽樣檢驗；查處食品生產(chǎn)加工中的質(zhì)量問題及違法行為；對“問題產(chǎn)品”進行質(zhì)量檢驗，依法出具科學、公正的檢驗報告，為處理工作提供技術依據(jù)。衛(wèi)生局長負責食品安全風險監(jiān)測與評估、食品安全事故的應急處置，協(xié)助查處食品安全事故；對學生營養(yǎng)改善提出指導意見，制定營養(yǎng)宣傳教育方案，開展營養(yǎng)知識宣傳教育；指導學校開展衛(wèi)生防疫工作；做好學生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估工作；協(xié)助教體、勞動部門培訓從業(yè)人員，對學校師生進行食品安全教育；根據(jù)相應職責制定實施方案，履行工作責任。食品藥品監(jiān)督管理局長負責學校食堂以及供餐單位（個人）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準入辦法；會同教體部門與學校和供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書；負責制定營養(yǎng)食譜；安排專人負責，加強對食品原料采購、加工、貯存、餐具消毒、設備清潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作；組織開展食品安全檢查，協(xié)助查處食品安全事故；負責制定具體的食品安全培訓方案和教材，對實施計劃的中小學校長、食堂負責人、工作人員以及供餐企業(yè)相關人員進行食品安全相關法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓；深入開展“食品安全進校園”宣傳教育活動；根據(jù)相應職責制定實施方案，履行工作責任。監(jiān)察局長負責對有關部門在“計劃”實施過程中履行職責情況進行監(jiān)督；設立并公布舉報電話，接受“計劃”實施過程中群眾對違規(guī)、違紀人員及事件的舉報和反映；查處違法違規(guī)行為，追究違規(guī)違紀及失職、瀆職人員責任，促使“計劃”實施公開、透明。審計局長負責對“計劃”資金使用的真實性、合法性及其效益進行審計和審計調(diào)查，保證資金安全。公安局長負責配送車輛的監(jiān)管和服務工作；建立配送綠色通道，確保食品材料安全及時送達；負責實施過程中刑事案件的立案和偵查工作。人社局長負責配合教育、食藥、衛(wèi)生部門制定職業(yè)技能培訓工作計劃，免費對實施“計劃”的從業(yè)人員進行定期職業(yè)技能培訓，提高從業(yè)人員的職業(yè)技能素質(zhì)。鎮(zhèn)（辦）長負責本轄區(qū)內(nèi)“計劃”的實施工作；組織成立本轄區(qū)實施工作領導小組和督察小組，定期研究轄區(qū)內(nèi)“計劃”實施的相關問題；整合轄區(qū)內(nèi)各部門工作職能，定期檢查各校的具體實施情況；采取多種形式加大宣傳力度，營造良好輿論氛圍；加強學校周邊環(huán)境治理，化解轄區(qū)內(nèi)“計劃”實施過程中的矛盾和糾紛；根據(jù)相應職責制定實施方案，履行工作職責。負責學生實名制信息管理系統(tǒng)的建立和監(jiān)管工作。中心校長負責制定轄區(qū)實施方案，細化管理制度和實施細則；組織對轄區(qū)學校實施過程的日常監(jiān)督、檢查、指導工作；每周對學校實施情況進行一次詳細的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；加強對“計劃”專項資金的監(jiān)管，確保?？顚Ｓ?；設立監(jiān)督電話和意見箱，公開接受社會監(jiān)督；制定“計劃”實施的績效考核方案，調(diào)動教師參與、支持營養(yǎng)改善計劃的積極性。各實施學校校長負責制定本?！坝媱潯钡膶嵤┓桨讣霸敿毜墓芾泶胧?，負責“計劃”的組織實施工作；做好食堂管理工作，重點加強食品采購、接收、儲藏、出庫、加工、試嘗、留樣、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的管理及食堂衛(wèi)生監(jiān)管，保證校園食品安全，確保安全運行；做好周食譜公示工作；組織和管理學生安全、文明就餐；負責學校食堂財務管理，確保?？顚Ｓ?；對學生及家長進行營養(yǎng)與食品安全知識宣傳教育工作；建立由學生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，并充分發(fā)揮其在日常監(jiān)督管理等方面的作用；做好學校食堂建設工作；負責建立完整規(guī)范的檔案資料。

（三）深入廣泛宣傳。各相關部門要從保障學生健康及維護群眾切身利益的高度出發(fā)，充分利用媒體廣泛宣傳實施義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的重要意義，為實施工作營造良好的輿論氛圍；要積極開展普及營養(yǎng)科學知識和食品安全知識教育，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念、飲食習慣和衛(wèi)生習慣，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益；要認真抓好中小學生健康教育，要以實施“計劃”為契機，全面加強中小學生體育、衛(wèi)生工作，促進中小學生文明生活，健康成長。

（四）強化監(jiān)督檢查。各級部門要加強對原材料采購、配送及食堂加工、學生食用全過程的監(jiān)督，做到確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。在實施過程中，由區(qū)政府辦牽頭，監(jiān)察、審計、教體、財政、衛(wèi)生、食藥等部門組成監(jiān)管工作組，加強對“計劃”實施情況的檢查、監(jiān)督。各鎮(zhèn)、辦事處要成立由紀檢領導、黨代表、人大代表、政協(xié)委員、村組干部、學生家長代表組成的學校實施“計劃”監(jiān)管小組，加強對實施情況的監(jiān)督，確?！坝媱潯甭涞綄嵦?。

（五）實行目標考核?！坝媱潯睂嵤┕ぷ鲗嵭心繕丝己?，區(qū)政府對營養(yǎng)改善計劃領導小組成員單位及各鎮(zhèn)辦進行目標考核，教育局對實施學校校長進行目標考核。

七、責任追究

（一）工作責任追究。各級各部門要認真履行職責，對“計劃”實施過程中，引發(fā)或造成不良的后果，要嚴肅追究相關責任。

（二）質(zhì)量責任追究。凡向學校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標準的蛋奶糧油及原輔材料，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生，取消供貨商資格，并追究相關法律責任。

第2篇：學生營養(yǎng)餐實施方案范文

一、 周密部署，精心組織

為確保本次食品藥品安全宣傳月活動收到實效，鄉(xiāng)食品藥品安全管理站認真起草了《彈前鄉(xiāng)XX年度食品藥品安全宣傳月活動實施方案》（以下簡稱《實施方案》），并向主要領導作了匯報。鄉(xiāng)黨委政府對食品安全宣傳月活動高度重視，要求各有關部門精心組織好宣傳月活動，加強協(xié)調(diào)，密切配合，確保宣傳收到實效。各成員單位根據(jù)《實施方案》，分別明確了分管領導以及具體實施人員，為開展好此次宣傳月活動做好了充分的準備。

二、內(nèi)容豐富，效果明顯

按照總體部署，鄉(xiāng)農(nóng)技站、工商、衛(wèi)生等部門結合部門實際，組織開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品藥品安全宣傳活動。據(jù)不完全統(tǒng)計，宣傳月期間，通過采取板報、宣傳標語以及上街、下鄉(xiāng)，進校園、入農(nóng)戶宣傳等形式，積極開展食品藥品安全知識“四進七個一”活動，通過宣傳活動，在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進一步普及了食品安全科普知識，增強了群眾的自我保護意識和維權意識，全鄉(xiāng)上下，逐步形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。

三、重點突出，組織嚴密

各有關單位積極組織開展了一系列食品藥品安全宣傳活動。

一是組織開展集中宣傳活動。6月17日，管理站會組織衛(wèi)生、工商、農(nóng)業(yè)等相關部門在集市開展“食品藥品安全同關注，和諧社會共創(chuàng)建”為主題的大型宣傳咨詢活動。通過設置展板、發(fā)放宣傳資料等形式，認真開展食品藥品安全咨詢和法律宣傳，熱心地為群眾解答有關食品藥品安全的各種問題。

第3篇：學生營養(yǎng)餐實施方案范文

2月29日上午，在通海縣里山中心小學舉行啟動儀式，楊洋副市長代表市政府與各縣、區(qū)簽訂了《玉溪市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃責任書》，下發(fā)了《玉溪市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案》。從3月1日起，“計劃”在玉溪市全面實施。

為確?！坝媱潯表樌麑嵤裣饕ヒ韵聨追矫娴墓ぷ?。

一、提高認識，加強領導，狠抓“計劃”落實

為確保各項工作落實到位，根據(jù)國務院、省政府的決策和部署，市、縣政府及時成立政府主要領導任組長，由16個單位、部門組成的“計劃”工作領導小組，在市、縣教育局設立了辦公室，統(tǒng)一領導和部署“計劃”的實施。同時，組建了營養(yǎng)專家組。

各縣區(qū)、各部門、各學校充分認識做好這項工作的重要意義，統(tǒng)一思想，提高認識，完善工作機制，狠抓工作落實，扎實推進“計劃”實施工作。

二、認真履行職責，確保“計劃”按時在全市范圍全面實施

按照中央和省的要求，今年3月1日起，玉溪市對八縣1區(qū)城區(qū)以外的所有農(nóng)村義務教育階段在校學生進行營養(yǎng)補助。全市農(nóng)村義務教育階段的654所學校（其中小學573所、初中80所、特殊學校1所）242 065名學生，每人每天得到3元錢的營養(yǎng)補助，全年按照學生在校時間200天計算，每人每年可獲得補助600元，全市每年需補助的資金1.45億元全部列入市、縣預算，由市級財政和縣級財政按5∶5比例承擔。

經(jīng)過多方征詢意見和建議，反復修改完善，市政府印發(fā)了《玉溪市人民政府辦公室關于印發(fā)玉溪市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案的通知》。2月28日前，市級財政預撥資金900萬元，每縣區(qū)各100萬元。各縣區(qū)也積極籌措、預撥資金，確?！坝媱潯钡捻樌麑嵤＝刂?月16日，8縣1區(qū)配套資金共1 339.27萬元。

各縣區(qū)和相關學校根據(jù)各自不同情況，制定“計劃”實施的具體方案，確定供餐模式，并按照衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的標準，突出地方口味特色，因地制宜確定合適的營養(yǎng)供餐種類。

目前，“計劃”在全市農(nóng)村學校順利實施，并取得初步成效，贏得了學生、家長和社會的廣泛贊譽。除紅塔區(qū)采取由百信集團統(tǒng)一供餐外，其余八縣均采取“學校先試，總結經(jīng)驗，查找問題，再作規(guī)范?！钡淖龇?，切實推進“計劃”實施，不折不扣地把這件好事、實事辦好，辦成“民生工程”、“放心工程”和“陽光工程”。

三、抓好督促檢查，總結推廣好的經(jīng)驗和做法

“計劃”實施是一項全新的工作，為做到“三個確?！保阂皇谴_保3月1日起全市范圍全面實施；二是確保學生吃得有營養(yǎng)；三是確保食品安全，讓學生吃得放心，3月1日當天，市教育局黨委書記、局長李世華率督查組，并邀請新聞媒體記者，在不通知縣、區(qū)教育局和學校的前提下，先后到峨山縣塔甸中心小學、河外小學，江川縣的安化鄉(xiāng)中心小學等農(nóng)村中小學校進行明察暗訪，檢查“計劃”實施情況，對發(fā)現(xiàn)問題提出整改意見和建議。

各縣教育行政部門領導深入轄區(qū)內(nèi)義務教育學校進行督查、調(diào)研，與校領導一起研究解決發(fā)現(xiàn)問題，把“計劃”實施工作做細做實，讓學生吃得放心、吃得健康、吃得安全。

3月14日，紅塔區(qū)召開“計劃”工作現(xiàn)場會，邀請媒體記者、學生家長、學校領導參加，釋疑解惑，讓廣大學生家長和社會各界全面、正確地了解“計劃”的實施情況和營養(yǎng)餐搭配的合理性、食品的安全性。

3月14日至20日，市教育局領導率隊分5組赴各縣、區(qū)，采取聽、看、查、訪等形式，深入農(nóng)村中小學校督查、調(diào)研。對實施“計劃”的每一項工作和每一個環(huán)節(jié)都進行詳細了解，認真詢問和查閱相關工作進展情況和檔案資料，同學校領導和部分教職員工、學生進行了交流、座談，現(xiàn)場提問、現(xiàn)場解答、現(xiàn)場分析研究改進完善措施。

4月11日，市教育局副局長遲萬昌率基教科、安全科等部門負責人深入峨山縣大龍?zhí)吨行W、塔甸中心小學等農(nóng)村中小學，對“計劃”實施中的食品安全等問題進行督查調(diào)研，并提出指導性意見。

4月16日，市委副書記、市長高勁松對玉溪市“計劃”實施工作作出重要批示：農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃是一項重大的民生工程，各級各部門要高度重視營養(yǎng)餐的組織實施工作，進一步加強組織領導，強化責任，牢固樹立營養(yǎng)餐既要營養(yǎng)，更要安全的思想，務必采取切實有力的措施確保學生身體健康和生命安全，把好事辦好，實事做實。

4月18日至19日，楊洋副市長率教育、衛(wèi)生、疾控等部門的主要領導深入峨山、華寧、紅塔區(qū)的農(nóng)村中小學，對實施營養(yǎng)餐工作情況進行專項檢查，并要求認真總結經(jīng)驗，查找存在問題，建立營養(yǎng)餐既營養(yǎng)又安全的長效機制，確保這一重大惠民工程實施好。

為推進“計劃”的有序開展，市營養(yǎng)辦結合工作進展，及時編印工作簡報，通報、上報“計劃”的宣傳、實施和監(jiān)督檢查等方面工作情況，確保信息暢通、及時。

四、廣泛宣傳惠民政策，使“計劃”實施家喻戶曉

市教育局高度重視“計劃”實施宣傳工作，采取多種形式，向全社會廣泛宣傳黨和政府的這項惠民政策，宣傳科學營養(yǎng)知識，營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和推進學生營養(yǎng)改善工作的良好氛圍?！坝媱潯睂嵤┣?，市教育局加強與市級新聞媒體聯(lián)系，加強“計劃”的宣傳工作，加大宣傳力度。

市教育局利用召開媒體見面會的時機，向應邀到會的國家、省、市近30家新聞媒體的記者介紹玉溪市“計劃”實施情況，并組織他們深入各縣區(qū)學校進行采訪報道。新華社、中新社、中國教育報等媒體對玉溪市“計劃”實施工作以文字、圖片、視頻等形式作了全方位的報道。

各縣區(qū)、各相關學校也多渠道、多形式做好學生和家長的宣傳工作，使“計劃”深入人心，家喻戶曉，讓廣大家長和學生深刻體會到黨和政府的關懷。

五、認真謀劃做好下步工作

1.開展營養(yǎng)知識教育，培養(yǎng)學生健康的飲食習慣。各級教育行政部門和學校把普及學生營養(yǎng)知識作為學校健康教育的重要內(nèi)容，廣泛開展學生營養(yǎng)知識咨詢和宣傳教育活動，通過健康教育教學等主渠道教育和相關學科的滲透教育，輔以校園媒體、家庭教育、主題活動等形式，加強合理膳食的指導，使學生掌握科學的營養(yǎng)知識，養(yǎng)成健康的飲食習慣。同時，通過家長學校、家長會、家校通等形式，向家長傳授學生營養(yǎng)科普知識，引導家長科學、合理安排家庭飲食，發(fā)揮家庭在學生營養(yǎng)改善中的作用，形成學校、社會、家庭共同關心學生營養(yǎng)改善工作的良好氛圍。

2.進一步嚴格“計劃”資金的財務審核監(jiān)管，每月定期公示，期末向全體師生公布賬目。此外，各學校成立由校領導、教師和家長共同參與的監(jiān)督委員會，對學校食堂、供餐單位進行不定期的檢查和抽查，確保每一分錢都用在增加學生營養(yǎng)上。

3.開展營養(yǎng)知識和操作技能培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)。按照教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，對食堂從業(yè)人員進行食品安全、食品加工以及營養(yǎng)知識、操作技能的系統(tǒng)培訓。會同衛(wèi)生、食品監(jiān)管等部門，有計劃地為農(nóng)村寄宿制學校培養(yǎng)一批專（兼）職公共營養(yǎng)師和學生營養(yǎng)指導員，根據(jù)學生身體、年齡與心理、生理發(fā)育等特點和要素，對食堂菜譜進行合理安排和搭配，增加學校食堂食物的花色品種，均衡營養(yǎng)配置，為學生營養(yǎng)改善提供保障，促進學生健康成長。

第4篇：學生營養(yǎng)餐實施方案范文

根據(jù)《甘肅省食品安全示范城市評價標準》和《省級食品安全示范城市驗收評分表》，我局對照任務要求，對創(chuàng)建食品安全示范城市相關工作情況認真開展自評自查，現(xiàn)將自評情況報告如下:

工作任務完成情況

1.第62項:食品污染物和有害因素監(jiān)測網(wǎng)絡覆蓋全縣并延伸到鄉(xiāng)村，得0.5分；食源性疾病監(jiān)測報告系統(tǒng)覆蓋各級各類醫(yī)療機構，得0.5分。此項已完成，得1分?？h衛(wèi)健局制定了《2020年廣河縣食品安全風險監(jiān)測工作計劃》，有年度總結報告。

2. 第63項:建立醫(yī)療機構食源性疾病報告制度，醫(yī)療機構發(fā)現(xiàn)食源性疾病病人或疑似病人及時按規(guī)定報告，得0.5分。此項完成，得0.375分。截止2021年7月底，全縣共有10家各級各類醫(yī)療機構開展食源性疾病監(jiān)測報告工作，共報告病例22例（上報病例信息名細表）。

3. 第64項：建立通報機制，得0.2分；衛(wèi)計部門在調(diào)查處理傳染病或者其他突發(fā)公共衛(wèi)生事件中發(fā)現(xiàn)與食品安全相關的信息，以及接到與食品安全相關的食源性疾病病人或者疑似病人的報告信息，及時通報同級食品監(jiān)管部門，得0.3分。此項工作已完成，得0.5分（相關文件）。

4. 第70項:.教育、民政、住建、衛(wèi)計等部門出臺相關意見，加強幼兒園、養(yǎng)老機構、建筑工地、醫(yī)院食堂等集中00用餐單位管理，重視集中用餐單位食品安全，建立管理制度，開展食品安全教育培訓，得0.5分。此項工作已完成，得0.5分。將《臨夏州衛(wèi)生健康系統(tǒng)醫(yī)院食堂監(jiān)管工作信息分開實施方案》轉發(fā)至全縣各醫(yī)療機構，縣醫(yī)院建立完善了各種管理制度，開展食品安全教育培訓。

5. 第71項:集中消毒服務單位建立自查制度，落實生產(chǎn)過程質(zhì)量控制措施，得0.5分。此項工作已完成，得0.5分，和政縣清和保潔有限公司建立自查制度、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制措施等，介餐飲具出廠檢驗記錄需要進一步完善。

6. 第72項：衛(wèi)計部門對本行政區(qū)域的餐具、飲具集中消毒單位每年開展覆蓋全項目檢查1次及以上的，得0.5分。此項工作已完成，得0.5分?？h綜合監(jiān)督執(zhí)法所對和政縣清和保潔有限公司完成全項目檢查3次，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品（執(zhí)法記錄、照片資料等）。

第5篇：學生營養(yǎng)餐實施方案范文

一、基本情況

縣位于省西北部，羌族自治州東部。幅員面積8339平方公里，轄2鎮(zhèn)23個鄉(xiāng)、143個行政村，總人口7.5萬人。全縣現(xiàn)有中小學校30所，其中：高完中1所，初級中學2所，九年一貫制學校5所，鄉(xiāng)中心校22所。符合國家實施營養(yǎng)改善計劃條件的義務教育學生6934人。

二、開展主要工作

（一）營養(yǎng)改善計劃貫徹落實情況

為深入貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》精神，切實提高農(nóng)村學生尤其是貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟困難學生健康水平，縣于2012年春季學期啟動實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃。自2012年3月1日以來，全縣按照中央財政補助每生每天3元的標準，全面啟動農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐工程。全縣享受營養(yǎng)餐學生人數(shù)，2012春季學期為8337人，秋季學期為8362人；2013年春季學期為8362人，秋季學期為7923人，2014年春季學期為6704人，秋季學期為6270人。

（二）資金管理情況

2012年全縣營養(yǎng)餐下?lián)苜Y金568萬元，實際使用資金476.9萬元，結余91.1萬元。2013年我縣營養(yǎng)餐下?lián)苜Y金453.7萬元，實際使用資金335.8萬元，結余117.9萬元。2014年開始，我縣學生營養(yǎng)餐按照有條件食堂供餐的學校采用食堂供餐模式、沒有條件食堂供餐的學校采用牛奶＋雞蛋的供餐模式實施。學生營養(yǎng)餐的牛奶和雞蛋，由縣政府統(tǒng)一采購，縣財政局根據(jù)全縣享受學生營養(yǎng)餐人數(shù)，分月預付款，縣教育局與供貨商實行一月一結，食堂供餐的學校采用報賬的方式收支經(jīng)費，2014年已使用382.5萬元（其中81.8萬元為每生每天1元的補撥經(jīng)費）。

2013年以前，全縣實行的營養(yǎng)餐是牛奶＋雞蛋，通過公開招標，學生營養(yǎng)餐實際費用為2.68元/人/天，存在結余資金，經(jīng)請示州教育局，州教育局要求我縣在2014年提高營養(yǎng)餐標準，將結余資金完全用在學生身上，2014年4月起，我縣對實施義務教育營養(yǎng)改善計劃以來的結余資金按照每生每天1元（每年按200天計發(fā)）的標準，補發(fā)學生營養(yǎng)餐經(jīng)費，經(jīng)費補發(fā)至結余經(jīng)費用完為止。

（三）日常管理情況

1.建立工作責任制度。一是成立了由縣人民政府縣長同志任組長、縣政府副縣長為副組長、縣教育局、縣財政局、縣食品藥監(jiān)局等部門為成員的縣營養(yǎng)餐工作領導小組。領導小組下設辦公室，領導小組辦公室設在縣教育局，由黃曉波同志兼任辦公室主任，負責日常事務。二是各學校成立學生營養(yǎng)改善計劃領導小組，校長是第一責任人?？h教育局與各學校、學校與班級層層簽訂工作責任書，將工作分解落實到具體責任人。三是各學校成立營養(yǎng)餐膳食委員會，由營養(yǎng)餐管理人員、老師、學生代表、家長代表、村（社區(qū)）代表組成，能較好的綜合各方意見，確保了營養(yǎng)餐工作的有效性管理。

2.加強營養(yǎng)餐宣傳工作。我縣統(tǒng)一制作發(fā)放“營養(yǎng)餐試點學校公示牌”，懸掛在各學校醒目位置，學校對營養(yǎng)餐工作的日常管理、宣傳公示等方面進行定期自查，并主動接受社會監(jiān)督，確保營養(yǎng)餐政策人人皆知。

3.設立專兼職管理員。各學校建立健全齊全規(guī)范的食品安全管理制度，并上墻公開、存檔，明確了質(zhì)檢員、保管員、加工員、發(fā)放員等職責，對進入學校的所有食品進行統(tǒng)一檢查、驗收、登記等工作，把好了食品安全關。

4.加強學校食堂建設和管理。各校根據(jù)自身實際，建立食堂管理制度，切實做好食堂衛(wèi)生、平常運行管理等工作，并嚴格要求學校餐飲服務人員需具有健康證，縣教育局采取開學時普查和學期中抽查的方式，對全縣學校食堂工作進行督促檢查。

為進一步完善農(nóng)村義務教育階段學校學生食堂建設，我縣于2013年利用上級下?lián)芰x務教育學校食堂建設專項資金，新建下八寨鄉(xiāng)中心校食堂綜合樓、小河九年一貫制學校食堂綜合樓。建設項目于2013年7月23日在日報招標比選網(wǎng)進行公開比選，確定了施工單位。目前小河九年一貫制學校食堂綜合樓已完成主體建設及裝飾裝修工作，準備竣工驗收；下八寨鄉(xiāng)中心校食堂綜合樓建設項目因設計方案調(diào)整，于今年6月開工，已完成主體建設，現(xiàn)進行裝飾裝修工作，預計12月竣工驗收交付使用；青云鄉(xiāng)中心校食堂綜合樓正在進行前期工作。

5.嚴格落實老師陪餐制度。各校制定老師陪餐制度，每天至少安排一名老師陪學生吃營養(yǎng)餐，并設立陪餐簽到表，要求當天陪餐老師從食物的可口度、營養(yǎng)程度等方面進行打分和記錄，嚴格落實陪餐制度，

6.加強資金安全管理。嚴格按照學籍管理規(guī)定界定享受對象，認真審核享受人數(shù)，建立健全學生實名制檔案。對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等清況進行動態(tài)管理，嚴禁虛報學生數(shù)，嚴防套取冒領國家資金。設立營養(yǎng)餐信息公開專欄，定期公布經(jīng)費賬目、配餐標準、食品數(shù)量、價格以及用餐學生名單等信息，接受學生、家長和社會監(jiān)督。做好招投標工作，按照各級各類規(guī)章制度規(guī)定的基礎上，嚴格要求自己，確保資金安全。

7.做好日常食品安全管理及應急預案。嚴格質(zhì)量監(jiān)督和產(chǎn)品檢測，確保不發(fā)生大的食品安全事故。對供餐企業(yè)和食堂的每一批次食品均按照國家及地方各項監(jiān)督檢測機制進行質(zhì)量管理，對產(chǎn)品樣品進行留存，確保出現(xiàn)問題時可以有據(jù)可查。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等法律法規(guī)，研究制定學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案。若發(fā)生食物中毒應立即如實上報縣食安辦、縣食品藥品監(jiān)管局、縣教育局和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，并保護好現(xiàn)場，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。

第6篇：學生營養(yǎng)餐實施方案范文

2.財政部、教育部7月24日出臺《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃中央專項資金管理暫行辦法》。辦法要求,營養(yǎng)改善計劃專項資金的管理和使用,應當遵循“?？顚Ｓ谩⒐_透明、及時結算、年度平衡”的原則,確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

3.教育部近日出臺秋季開學30項重點工作,要求各地教育行政部門和各級學校規(guī)范辦學行為,嚴格管理工作。

4.為進一步方便群眾、接受社會監(jiān)督,教育部對現(xiàn)有20余個不同業(yè)務領域的監(jiān)督舉報電話和電子郵箱進行了整合歸并。自9月3日起,教育部啟用24小時統(tǒng)一監(jiān)督舉報電話,號碼為:010-66092315、66093315;同時,啟用統(tǒng)一監(jiān)督舉報郵箱:。

5.教育部等20部門發(fā)出通知要求各地認真貫徹落實《校車安全管理條例》,縣級以上地方各級人民政府要建立相關部門參加的校車安全管理工作機制,統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學生上下學安全管理工作。

6.內(nèi)蒙古青少年發(fā)展基金會與希望工程內(nèi)蒙古捐助中心正式啟動“走進希望小學關愛留守兒童”公益活動,為農(nóng)村牧區(qū)家庭貧困學生特別是留守兒童創(chuàng)造良好的學習環(huán)境。

7.呼和浩特市已經(jīng)建成農(nóng)村學校學生勞動生產(chǎn)實踐基地61所,占全市農(nóng)村學校的69%,3萬多名在校學生參與到勞動實踐當中,此舉豐富了師生的餐桌,實現(xiàn)了自給自足?？诩Z。

8.2012年下半年教育工作會議上決定,《內(nèi)蒙古教育亂收費處罰暫行規(guī)定》于9月1日起正式執(zhí)行。

9.為進一步規(guī)范首府校車行駛秩序,保障廣大學生出行安全,預防道路交通安全事故,從9月1日開始,在呼和浩特市范圍內(nèi)聯(lián)合開展為期一個月的校車安全專項整治行動。

10.今年,包頭市政府出臺《包頭市推進殘疾人工作專項工程實施方案》,全面實施殘疾人事業(yè)五大工程,此次活動是實施康復工程和特殊教育工程的重要內(nèi)容。

11.包頭市把《包頭市學前教育三年行動計劃(2011~2013)》中新建和改擴建66所幼兒園任務納入了為民興辦的好事實事重點項目。2012年新建、改擴建30所幼兒園。2015年年底前,將全面完成“十二五”規(guī)劃中的幼兒園建設任務。

12.北京“7·21”因災受損小學全部按時開學,中小學開學第一課講安全。

13.2012年教師節(jié)前夕,上海市教委決定上海中小學教師資格在首次注冊后將不再是終身制。另據(jù)了解,今后北京教師資格也將不再享有終身制,取而代之的或許是5年時限。

14.山東省文登市天福實驗小學打造“透明食堂”,對外視頻直播廚房烹飪?nèi)^程,規(guī)范食堂烹飪行為,保證學生用餐安全。

15.江西省投入2億元建107所鄉(xiāng)村幼兒園,并試點實行幼兒園管辦分離、委托管理模式。

第7篇：學生營養(yǎng)餐實施方案范文

關鍵詞 營養(yǎng)配餐 現(xiàn)狀 發(fā)展趨勢

中圖分類號：TS971 文獻標識碼：A

當前，在基本解決溫飽問題的基礎上，膳食營養(yǎng)越來越受到人們的關注和重視，人們對營養(yǎng)與健康的認識越來越全面、越來越深刻。而營養(yǎng)配餐就是指按照人們身體的需要，根據(jù)食物中各種營養(yǎng)素的含量，設計一天或一周的食譜，使人體攝入的多種營養(yǎng)素達到平衡，是實現(xiàn)平衡膳食的一種措施。

1營養(yǎng)配餐現(xiàn)狀

目前營養(yǎng)配餐師已經(jīng)成為一種新興職業(yè)，在學校、賓館、飯店、部隊等都有編配，但實行過程中往往流于形式，現(xiàn)有的一些配餐行業(yè)也存在諸多問題，我國營養(yǎng)配餐發(fā)展較快的主要是在航空業(yè)，存在問題較多且影響較大的是學生營養(yǎng)餐。

1.1營養(yǎng)配餐在民航中的應用

民航配餐企業(yè)是為飛機上的旅客和機組提供餐飲服務的行業(yè)，其生產(chǎn)環(huán)節(jié)是餐飲業(yè)中要求最為苛刻的，必須從配餐細節(jié)上層層把關，才能確保安全好、品質(zhì)高的航空配餐，這其中包括原材料的選擇、供貨商的選擇、生產(chǎn)環(huán)境及衛(wèi)生要求、餐食配備要求、營養(yǎng)及環(huán)保要求等。

在航空運輸產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的大好形勢下，中國航空配餐業(yè)面臨著大發(fā)展、大轉折、大突破的歷史機遇。此外，中國中等收入人群不斷擴大，旅游業(yè)的興起也將直接刺激航空配餐業(yè)的增長。中國的航空配餐業(yè)由上世紀九十年代的起步發(fā)展到今天，其生產(chǎn)由“作坊式”逐步進入“工廠化”，航空配餐產(chǎn)品種類開始多樣化，配餐企業(yè)開始整合形成規(guī)模，航空配餐客戶開始多元化發(fā)展，航空配餐食品衛(wèi)生質(zhì)量有顯著提高。進入二十一世紀，航空配餐業(yè)之間在產(chǎn)品、技術、成本、設備、工藝等方面的差異性越來越小，航空配餐業(yè)間競爭越來越表現(xiàn)為細節(jié)上的競爭，即用精益求精的態(tài)度和科學的方法來控制和管理航空食品的設計、原材料的采購、制作、貯藏、配送及航機服務等每一個環(huán)節(jié)，為航空公司提供高品質(zhì)的餐食和高標準的服務。

1.2營養(yǎng)配餐在學生營養(yǎng)餐中的應用

我國現(xiàn)階段在校中小學生的飲食狀況令人擔憂，偏食、垃圾食品、營養(yǎng)缺乏、肥胖直接影響了學生的健康和學習。大力宣傳營養(yǎng)與健康的關系，做好中小學生的營養(yǎng)配餐工作，糾正中小學生不良的飲食習慣是解決這些問題的當務之急。目前，各大、中、小學基本采取封閉、半封閉管理，學生的早餐與午餐基本由學校食堂和社會企業(yè)供應，其中學校食堂目前仍占很大比重。但學校食堂在很大程度上也屬于盈利性項目，受制于規(guī)模、設施、人員等限制，不能充分地滿足學生的營養(yǎng)需求。這就需要我們提供新的渠道，積極尋求社會力量，加強政府監(jiān)管，制定統(tǒng)一標準的營養(yǎng)配餐。做好中小學生的營養(yǎng)配餐工作是一個復雜的系統(tǒng)工程，需要全社會的關心支持，這關系到我們下一代人的整體素質(zhì)，決定著我們國家的未來，只有全社會共同行動起來，才能辦好這一利國利民的偉大工程。

2營養(yǎng)配餐發(fā)展趨勢

2.1配餐內(nèi)容科學化

營養(yǎng)配餐應根據(jù)保障人群的特點，綜合運用營養(yǎng)、烹飪、食品材料、食品化學、食品衛(wèi)生學、中醫(yī)滋補養(yǎng)生理論等知識，通過合理的營養(yǎng)計算、食譜設計、烹飪原料及烹飪方法的改進，向就餐人員提供既美味可口又營養(yǎng)平衡的餐食，使得人們吃得既健康合理又衛(wèi)生安全。為此必須綜合運用營養(yǎng)知識，通過合理的營養(yǎng)計算、食譜設計、烹飪原料及烹飪方法的改進，開發(fā)出系列化營養(yǎng)配餐方法。

2.2配餐設備機械化

營養(yǎng)配餐在國內(nèi)尚未引起人們足夠的重視，相關生產(chǎn)設備開發(fā)緩慢，科技含量不高，有一些還處于用簡單的廚房設備，靠人工按傳統(tǒng)的方法制作，在衛(wèi)生防疫、食品計量、環(huán)境保護等方面都不規(guī)范、不嚴格。因此，營養(yǎng)配餐發(fā)展要取得實質(zhì)性的突破，必須跳出傳統(tǒng)飲食運作的模式，借鑒國外營養(yǎng)配餐產(chǎn)業(yè)的成功經(jīng)驗，走我國營養(yǎng)配餐工業(yè)化的道路，向機械化生產(chǎn)線的模式發(fā)展。

營養(yǎng)配餐機械設備主要包括蔬菜粗加工設備、蔬菜切配設備、燒煮配量機、葷菜切配機、通風設備、調(diào)味制作設備、物料混合設備、包裝設備、冷庫設備、清洗設備、消毒設備、檢測設備等。

2.3配餐制作現(xiàn)代化

隨著社會和科技的發(fā)展，配餐的加工制作必須克服原來的純手工、完全靠經(jīng)驗等的弊端，在配餐設備機械化的基礎上，向現(xiàn)代化方向發(fā)展，形成包括系列生產(chǎn)線的工廠化生產(chǎn)模式，最終實現(xiàn)配餐制作的標準化。

營養(yǎng)配餐主食以大米飯和面食為主，配以數(shù)量不等的副食，有葷有素。因此，生產(chǎn)線的組成包括米飯生產(chǎn)線、面食生產(chǎn)設備、蔬菜炊事生產(chǎn)線、肉類生產(chǎn)設備、保潔保溫運輸設備、食具洗凈設備及環(huán)保系統(tǒng)等。

2.4配餐行業(yè)配套化

第8篇：學生營養(yǎng)餐實施方案范文

學校食堂后勤工作計劃20xx回想過去的一個學期，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學期，懷著感恩的心，我們這學年的工作計劃是：

一、加強政治學習、提高思想覺悟

認真學習新學年工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內(nèi)容。

3、組織學習《揚中市學校滿意食堂評分細則》。

三、加強食品衛(wèi)生管理工作

認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為學校節(jié)約成本”的工作原則。

四、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。

新的學期的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與八小全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

學校食堂后勤工作計劃20xx為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

工作思路

1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。

2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

員工培訓

一、本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內(nèi)容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領。

4、對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。

二、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》;和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。

1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經(jīng)驗，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學生節(jié)約意識。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中。

抓文明禮貌落實

我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

嚴把適量關

對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進入食堂。

培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)

第9篇：學生營養(yǎng)餐實施方案范文

在巡視工作中食品安全監(jiān)管股專題匯報材料

——**縣食品藥品監(jiān)督管理局  李振郃

尊敬的各位領導：

2013年上半年，我局餐飲服務食品安全監(jiān)管工作在縣委、縣政府和州局的正確領導下，以科學發(fā)展觀為指導，以餐飲服務食品安全專項整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實施了以規(guī)范餐飲服務單位經(jīng)營行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強化餐飲服務單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務放心工程?，F(xiàn)將2013年上半年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作匯報如下：

一、加強教育培訓，增強管理相對人的責任意識

在全縣范圍內(nèi)開展了餐飲服務監(jiān)管人員和從業(yè)人員業(yè)務知識培訓和法律法規(guī)教育，切實增強了從業(yè)人員的業(yè)務素質(zhì)和責任感。上半年共對87余名餐飲服務從業(yè)人員進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓，確保無餐飲服務食品安全事故的發(fā)生，保障了消費者的餐飲服務食品安全。

二、日常監(jiān)管與專項整治相結合，提高監(jiān)管水平

（一）嚴格規(guī)范審批，嚴把許可準入關。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規(guī)的標準要求，進一步嚴格餐飲服務許可制度，嚴把市場準入關，對申請從事餐飲服務的單位，嚴格按照食品安全許可標準進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設施設備、從業(yè)人員的健康狀況定期進行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見并限期整改。上半年，我局共發(fā)放《餐飲服務許可證》117家，年檢214家。對全縣餐飲經(jīng)營戶下達整改意見書72份，均在規(guī)定期限內(nèi)完成了整改。

（二）加強學校食品安全監(jiān)管，確保學校師生餐飲安全。全縣目前共有學校24所（不含校點，初中3所、小學15所、幼兒園5所），有24所學校為義務教育階段學生提供營養(yǎng)餐，其中有23所學校采用食堂供餐的模式進行供餐、1所學校采用課間餐的模式進行供餐。從春季開學至今，對學校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進行全面檢查，對學校使用的食用油，米及食品添加劑使用情況進行重點檢查。并對學校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設備設施情況進行了摸底調(diào)查，上半年出動車輛6臺次，監(jiān)督員26人次，共對全縣23余家學校進行了全面的拉網(wǎng)式檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范，設計、布局不合理、從業(yè)人員無健康證、索證索票與臺帳記錄不全的23家學校下達了監(jiān)督意見書，要求在規(guī)定時間內(nèi)整改。

（三）強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全，我局制定了春節(jié)、“五一”、等節(jié)假日和“兩會”期間餐飲服務食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結，強化對餐飲服務食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務食品安全。

（四）開展餐飲服務環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項整頓工作。為切實加強我縣餐飲服務環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，通過開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強化對餐飲服務單位的監(jiān)督檢查，使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負責處理，有回收處理記錄，有效杜絕“地溝油”重回餐桌。目前發(fā)現(xiàn)使用回收食品作為原料制作食品的案件一起，已立案處理。

（五）進一步規(guī)范食品原料采購索證行為。結合食品安全專項整治工作，我局嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》，對部分餐飲單位進行了專項檢查，要求所有餐飲單位建立食品采購臺帳，并進行相關票證的索取。在整治過程中，針對部分餐飲業(yè)主對原材料采購索證和臺帳填寫不規(guī)范的問題進行了現(xiàn)場指導，有的下達了監(jiān)督意見書。指導各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺帳，做到產(chǎn)品可追蹤溯源。

（六）結合省級食品安全示范縣開展工作開展餐飲服務量化分級工作。上半年我局召開省級食品安全示范點動員大會，邀請我縣轄區(qū)內(nèi)30余家大、中、小型企業(yè)負責人參加會議，宣讀了云南省“百千萬”示范工程實施方案，上半年共有29家企業(yè)申請創(chuàng)建省級食品安全示范店。在做好食品安全示范點創(chuàng)建工作的同時，我局積極開展食品安全量化分級，上半年對120余戶餐飲企業(yè)進行了量化分級首次評定。

三、行政履職與科普宣傳相結合，提升監(jiān)管效能

堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實國家、省、市關于加強餐飲服務食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農(nóng)村、進社區(qū)、進學校，營造人人關心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務食品安全的氛圍。一是結合“3·15”消費者權益保護日、“科普宣傳月活動”、“食品安全周宣傳活動”、“食品安全科普進校園活動啟動儀式”等宣傳活動，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，接受咨詢500余人次，發(fā)放宣傳資料2300余份，展示宣傳展板6幅次、宣傳簡報3期。二是組織餐飲企業(yè)誠信宣誓，強化餐飲業(yè)主的誠信守法意識。三是在工作中，向社會各界宣傳食品安全知識，動員社會各界積極參與餐飲服務食品安全監(jiān)督，共同構筑餐飲服務食品安全防線。

四、存在的主要問題

雖然我局餐飲服務食品安全監(jiān)管工作取得了一定成績，但與上級和人民群眾的要求仍存在一定的差距。主要表現(xiàn)在：一是部分餐飲業(yè)經(jīng)營者對食品安全的重要性認識不足，重視不夠。尤其是一些小型餐飲服務單位加工場所衛(wèi)生條件較差、加工操作不規(guī)范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落實不到位，從業(yè)人員健康管理不嚴格等現(xiàn)象較為突出。二是大多數(shù)小型餐飲服務單位存在建筑布局和工藝流程欠合理現(xiàn)象，再加上受條件和位置的制約，監(jiān)督整改難度較大，對今后餐飲業(yè)量化分級管理評定工作亦有一定影響。三是進貨索證索票及臺賬記錄不規(guī)范或記錄不全。食品生產(chǎn)經(jīng)營者大部分是城市居民、流動人口等，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習慣較差，多數(shù)文化程度偏低，規(guī)范記錄食品采購臺賬存在很大的難度。四是我縣食品安全監(jiān)督工作點多、面廣，任務繁重，而監(jiān)管餐飲服務食品安全的執(zhí)法人員非常少，力量薄弱，辦公經(jīng)費也非常短缺，給食品安全監(jiān)管工作造成了一定困難。

五、下一步工作打算

今后，我局還將本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務、培訓與宣傳、集中整治與長效管理相結合的原則，加大餐飲服務食品安全監(jiān)管工作力度，確保取得實效：一是堅持日常監(jiān)管與專項整治相結合，以日常監(jiān)管深化專項整治，以專項整治強化日常監(jiān)管，在開展專項整治工作的基礎上，推進日常食品安全監(jiān)管水平的全面提升。二是圍繞群眾關心的熱點、難點問題，突出重點部位，狠抓關鍵環(huán)節(jié)，加強對城鄉(xiāng)結合部的中小型餐飲服務單位、學校食堂的監(jiān)管，督促和落實食品安全管理制度，落實餐具消毒保潔工作。