高職院校酒店管理論文

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一、日照職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式

該校以行業(yè)企業(yè)為依托，實施“工學結合”的“3+1+1+1”人才培養(yǎng)模式，即前三個學期教學活動在校內完成，第四學期在合作企業(yè)進行頂崗實習，第五學期回校進行經(jīng)驗提煉和理論強化，到最后一學期找實習單位進行畢業(yè)實習。通過工學結合，提高了學生的專業(yè)實踐技能和解決實際問題的能力。同時建立了完善的“職場體驗→實境訓練→頂崗歷練”工學結合人才培養(yǎng)模式。在人才培養(yǎng)過程中，貫穿職業(yè)素質教育，強化學生技能培養(yǎng)，推行“雙證書”制度。按照認知和專業(yè)能力遞進的要求，將學習分為三個層次：依托本市企業(yè)進行的職場體驗，使學生對以后要從事的工作有明確認識，從而做好自己的職業(yè)規(guī)劃；依托實訓基地進行的實境訓練，使學生熟練掌握專業(yè)技能，從而成為準職業(yè)人；依托合作企業(yè)進行的頂崗歷練，使學生在真實工作中鍛煉技能和積累經(jīng)驗，從而無縫對接崗位需要。

二、山東外國語職業(yè)學院酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式

該校采用“校企合作、產(chǎn)學結合”人才培養(yǎng)模式。學院不斷深化產(chǎn)學結合，建立以企業(yè)為主、學校為輔的學生頂崗實習管理制度。聘請企業(yè)的管理人員擔任兼職教師，不定期邀請企業(yè)基層管理人員為學生介紹基層工作，使學生認識到基層工作的重要性。頂崗實習期間，企業(yè)為學生提供不同的工作崗位，兩個月輪崗一次，使學生進入不同的工作崗位并能夠發(fā)現(xiàn)自己的興趣所在，獲得真正的職業(yè)訓練和工作體驗，并在崗位工作中獲得一定報酬。例如，酒店管理概論這門課程，學生因為之前基本沒有接觸過酒店，組織結構這部分內容掌握起來非常困難，但是借助酒店平臺親自去了解一下，就會對酒店的組織結構一目了然。所以在酒店管理課程設置中，涉及此種類型的內容都放到實訓基地去進行教學，既縮短了教學時間，又提高了學生的興趣，加深了學生的理解。

三、措施

1.找準產(chǎn)學研合作教育的結合點校企合作成功的關鍵在于雙方利益得到切實保障。要將學校的培養(yǎng)標準與企業(yè)的需求接軌，既要看重企業(yè)在人力資源上的需求，也要維護學生的權益，實現(xiàn)企業(yè)、學校、學生三方面的共贏。

2.改善學生管理，提高學生的職業(yè)素養(yǎng)要按企業(yè)的要求加強學生的組織紀律性和吃苦耐勞精神的培養(yǎng)。在校盡可能地組織學生參加各種形式的勞動鍛煉，培養(yǎng)學生的紀律意識、勞動意識、質量意識、責任意識與職業(yè)操守；改變學生好高騖遠的思想，立足現(xiàn)實，扎實工作。

3.產(chǎn)學研合作的形式要靈活一切以有利于培養(yǎng)學生能力為標準?？刹捎貌煌暮献鞣绞?，有的可建立長期固定的合作關系，有的可階段性合作；既可以是教學做一體化，也可以是單純的實訓，不搞“一刀切”.

作者：徐斌 孟文燕 單位：山東水利職業(yè)學院