旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)管理創(chuàng)新途徑
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隨著我國人民生活水平的提升，人們對旅游的需求也在不斷加大，并且隨著我國各區(qū)域經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整與發(fā)展，對旅游產(chǎn)業(yè)也越發(fā)重視和關(guān)注，并在政策、開發(fā)、規(guī)劃等多個方面都有全方位的支持。對于人才方面的需要也在不斷提升，不僅需要更多的旅游管理專業(yè)人才，更需要高質(zhì)量的、具有一定綜合素質(zhì)水平，具備相應(yīng)技能的復(fù)合型人才。目前，高職院校旅游管理專業(yè)教育由于實踐教學(xué)不足，使培養(yǎng)的人才與社會實際需求存在出入，出現(xiàn)與社會的實際需求脫節(jié)的情況?；诖?，高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)管理創(chuàng)新途徑的研究已經(jīng)刻不容緩，只有通過改革創(chuàng)新，才能夠更好地實現(xiàn)人才素質(zhì)提升以及教育管理完善，并為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供助力。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的重要性
旅游管理專業(yè)是一門應(yīng)用強、實踐性強的學(xué)科，不僅需要學(xué)生具備較強的專業(yè)知識儲備，還需要學(xué)生具有相應(yīng)的實踐能力、溝通能力、處理突發(fā)事件的能力以及及時解決實際問題的能力。從業(yè)就業(yè)后對人才的綜合素質(zhì)能力水平有著較高的要求，這也成為當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)教育教學(xué)的重要方向。實踐教學(xué)，主要是通過實驗、實習(xí)、設(shè)計、實踐等不同形式的活動設(shè)計與專業(yè)內(nèi)容貼合的教學(xué)內(nèi)容，從而將專業(yè)知識、內(nèi)容、方法等轉(zhuǎn)化為學(xué)生本身的技術(shù)或者相應(yīng)的能力，為之后從業(yè)就業(yè)打好基礎(chǔ)。旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)是將理論應(yīng)用于實踐，教育教學(xué)過程中將理論成果逐漸轉(zhuǎn)換為相應(yīng)的實踐能力，只有學(xué)生綜合素質(zhì)水平提升，才能夠使旅游管理教育教學(xué)質(zhì)量得以提升和實現(xiàn)，實踐教學(xué)是保證教學(xué)質(zhì)量的重要措施，對高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)有重要的作用。
三、高職旅游管理專業(yè)的特點
高職旅游管理專業(yè)的特點是實踐性強、理論體系完整、對學(xué)生具有全方面的要求，在實踐教學(xué)中需要以培養(yǎng)全面發(fā)展高素質(zhì)人才為基礎(chǔ)。要求學(xué)生具備一定的外語能力、計算機應(yīng)用能力、營銷策劃能力，需要在具體崗位實踐學(xué)習(xí)過程中養(yǎng)成更好的職業(yè)道德素養(yǎng)，并提升自身服務(wù)意識水平，以達到更加優(yōu)秀的職業(yè)能力水平。目前，這也是當(dāng)前旅游企業(yè)發(fā)展以及旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際要求。
（一）旅游管理專業(yè)實踐性強
具體而言，高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生，在畢業(yè)后選擇從業(yè)就業(yè)方向主要包括以下幾個方面：旅行社、酒店、景區(qū)、旅游管理部門或相關(guān)產(chǎn)業(yè)。這些就業(yè)方向?qū)θ瞬诺囊笫侨嫘缘?，大部分都是帶有很強服?wù)性質(zhì)的產(chǎn)業(yè)，這就要求學(xué)生具有較強的實踐能力，在教學(xué)過程中能夠積累更多的實操經(jīng)驗，以能夠在實際工作過程中更好地融入到具體崗位和旅游管理過程中，這也體現(xiàn)了實踐教學(xué)的重要性。
（二）專業(yè)理論體系較為完整
旅游管理專業(yè)在不斷發(fā)展過程中已經(jīng)形成了較為完整的專業(yè)理論體系。對于學(xué)生而言，完整的專業(yè)理論體系在理論學(xué)習(xí)和實踐過程中對學(xué)生發(fā)展都有重要的影響，能夠指導(dǎo)學(xué)生循序漸進地在實踐過程中掌握相關(guān)技能和知識。同時，具備更加針對性的職業(yè)能力。
（三）旅游管理專業(yè)對學(xué)生的要求是全方面的
旅游管理專業(yè)總體而言更加偏向于服務(wù)性質(zhì)，屬于服務(wù)行業(yè)，例如酒店管理、旅行社經(jīng)營等，不僅要求學(xué)生具備相關(guān)專業(yè)知識，更需要學(xué)生有廣泛的知識儲備，具有解決問題的能力、遇事的應(yīng)變能力等。只是理論學(xué)習(xí)難以支持學(xué)生全面發(fā)展，因此實踐教學(xué)于旅游管理專業(yè)的應(yīng)用是非常必要的。
四、簡述創(chuàng)新旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)理念
高職教育中旅游管理專業(yè)由于應(yīng)用性強，并且隨著時展，需求也在不斷提升和變化。使當(dāng)前旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)出現(xiàn)了一些問題，主要體現(xiàn)在規(guī)章制度、管理體制、實踐教學(xué)過程、實踐教學(xué)監(jiān)管等等多個方面。針對這些問題和情況，需要首先確立旅游專業(yè)實踐教學(xué)目標，以培養(yǎng)更加符合未來旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和需求的旅游管理人才以及職業(yè)經(jīng)理人為目標，以更高的素質(zhì)要求、綜合能力水平要求進行相應(yīng)教學(xué)內(nèi)容和方式改變。同時，深化實踐教學(xué)模式改革創(chuàng)新，從管理組織、理念、制度、形式、過程監(jiān)控等多個方面實現(xiàn)，只有構(gòu)建更加完善的旅游管理教育教學(xué)體系，才能夠更好地支持實踐教學(xué)有效開展。高職院校旅游管理專業(yè)，針對當(dāng)前的發(fā)展形式以及越來越高的時代要求，需要不斷更新教育理念和觀念，不僅要注重理論知識培養(yǎng)，更要重視理論知識與實踐經(jīng)驗之間的轉(zhuǎn)換，在教育教學(xué)過程中，注重學(xué)生的技能掌握、能力提升、素質(zhì)培養(yǎng)等，以學(xué)生能力提升和從業(yè)就業(yè)為基本條件，并由此為中心提供相應(yīng)的資源配備、教學(xué)管理等，加強校企合作，為學(xué)生提供實習(xí)基地，全面提升高職院校旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)能力和水平。
五、高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)管理創(chuàng)新途徑
（一）做好傳統(tǒng)教學(xué)模式向多樣化教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變
隨著科學(xué)技術(shù)的提升，教學(xué)管理過程中也需要進行新的嘗試。高職院校旅游管理專業(yè)教育教學(xué)過程中，要注重當(dāng)前“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的影響，要積極促進其與旅游管理專業(yè)相結(jié)合，在現(xiàn)有條件下積極進行借鑒和參考，幫助旅游管理專業(yè)轉(zhuǎn)變教學(xué)模式，以學(xué)生更加喜聞樂見的形式施行實踐教學(xué)活動。為以后學(xué)生在“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下從事相應(yīng)的旅游管理工作奠定基礎(chǔ)，把握時展方向。對于多樣化教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變過程中可能存在的問題，應(yīng)及時進行調(diào)查和調(diào)整，征詢學(xué)生對“互聯(lián)網(wǎng)+”模式下實踐教學(xué)管理的想法，并積極對學(xué)生群體進行心理和心態(tài)方面的引導(dǎo)，使旅游管理專業(yè)學(xué)生能夠更加容易接受目前多樣化的教學(xué)模式，并積極進行完善和探索，充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動性。
（二）創(chuàng)新新型教育模式，注重因材施教
旅游管理教學(xué)教學(xué)過程要以學(xué)生為本，提升學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識的興趣，這就要積極創(chuàng)新教學(xué)模式，注重因材施教。目前，互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境對當(dāng)代大學(xué)生的影響非常深遠，在旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中，教師也需要以互聯(lián)網(wǎng)為背景，積極搭建網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺，學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)、社交等相應(yīng)應(yīng)用技能。通過微信、微博、朋友圈等熱門APP與學(xué)生形成互動交流，融入學(xué)生的生活之中。同時將旅游管理實踐教學(xué)與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，通過社交軟件增加實踐教學(xué)活動的活力，增加教學(xué)活動的樂趣。與此同時，教師可以通過公眾號、微信群、QQ群等對旅游管理專業(yè)學(xué)生推薦專業(yè)知識的文章和內(nèi)容，營造輕松舒適的互動環(huán)境，提高知識水平，為學(xué)生發(fā)展提供全面幫助。
（三）學(xué)校和企業(yè)進行合作辦學(xué)
針對高職院校旅游管理專業(yè)情況，更需要加強校企之間的深度合作，按照國家教育方針和旅游業(yè)發(fā)展的實際情況和具體要求，制訂符合時代情況和長期發(fā)展的教學(xué)計劃。校企合作是雙贏的合作模式，通過和企業(yè)之間的合作，校方能夠更加迅速地感知市場變化、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向以及對旅游管理人才的需求和要求，以便做出相應(yīng)的變化和調(diào)整，并且以企業(yè)為基礎(chǔ)進行相應(yīng)的重大旅游科研課題項目。以企業(yè)為基礎(chǔ)進行實踐教學(xué)，更能夠?qū)⒗碚撆c實際相結(jié)合，避免出現(xiàn)理論脫離實際的情況，不僅能夠降低實踐教學(xué)經(jīng)費情況，還能夠有效提升教學(xué)質(zhì)量和效果。對于企業(yè)而言，最直接的是可以通過學(xué)校尋求更加具備專業(yè)知識、技能、素質(zhì)水平的復(fù)合型人才，保證后續(xù)人才力量的質(zhì)量。與此同時，校企合作，有利于企業(yè)職工的進修、培訓(xùn)、先進管理模式的探索等，高校旅游管理專業(yè)理論知識與企業(yè)實踐的結(jié)合，能夠保證企業(yè)走在時代的前沿，更具有應(yīng)對市場風(fēng)險的能力。
（四）創(chuàng)新實踐教學(xué)模式，加強實習(xí)基地建設(shè)
在校企合作的基礎(chǔ)上，要創(chuàng)新實踐教學(xué)模式，積極加強實習(xí)基地建設(shè)，為旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)提供有效基礎(chǔ)。在建立校外旅游管理實踐教學(xué)的過程中，要以多層次、多角度進行綜合性考慮，遵循集中與分散、國企與民企、專業(yè)對口與不對口相結(jié)合的形式。與產(chǎn)學(xué)雙方合作的部門進行聯(lián)系，通過政府提供更多的機會，與行業(yè)協(xié)會共同研究行業(yè)發(fā)展，并通過協(xié)會與企業(yè)之間形成更好的合作。通過政府、行業(yè)協(xié)會、專業(yè)管理委員會等不同企業(yè)、部門、組織等角度進行深度合作，可以將旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展、規(guī)劃、建設(shè)等從不同的角度進行切入，實現(xiàn)更加深化的合作。校方以人才輸出、技術(shù)服務(wù)、科研支持為主，保障校企良性合作機制，包括利益機制、保障機制、激勵機制、合作模式等。校企合作過程中要創(chuàng)新實踐教學(xué)模式，加強實習(xí)基地建設(shè)，與此同時師生要積極參與校外實踐教學(xué)活動中，以更加充分地了解實際就業(yè)崗位中具體的重點和難點，以引導(dǎo)教學(xué)方向以及學(xué)習(xí)方向。
（五）加強師資隊伍建設(shè)，提高教師實踐教學(xué)水平
師資隊伍提升對于當(dāng)前實踐教學(xué)水平的影響是直接的，師資隊伍水平是保障實踐教學(xué)質(zhì)量效果的重要條件，因此高職院校要注重旅游管理專業(yè)相關(guān)課程教師的實踐經(jīng)驗培養(yǎng)。提升教師實踐經(jīng)驗，較為有效的方法是與全國知名酒店、國際旅行社、風(fēng)景名勝管理區(qū)等進行互動交流，積極積累管理經(jīng)驗，學(xué)習(xí)不同地區(qū)不同企業(yè)之間的服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標準，提升教師理論與實踐相結(jié)合的水平和實踐能力，充實、更新教師的實踐教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)行業(yè)迅速發(fā)展的需要。另外，在不斷加強師資培訓(xùn)的同時，還可聘請旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)骨干到學(xué)校兼課，以便將旅游企業(yè)最新的管理經(jīng)驗和方法提前進入課堂，使旅游管理的專業(yè)水平始終處于最前沿。
（六）完善實踐教學(xué)考核制度
實踐教學(xué)的考核是確保實習(xí)質(zhì)量的重要手段，應(yīng)規(guī)范考核辦法，保證實踐教學(xué)質(zhì)量。為保證實踐教學(xué)順利進行，必須建立一整套的管理制度和實踐教學(xué)文件，包括實踐教學(xué)考核辦法及實踐成績評定辦法等。建立綜合考核體系，按照實踐教學(xué)大綱，合理分配各層次、各種類實習(xí)學(xué)分比例，指導(dǎo)實踐教師對學(xué)生不同的學(xué)習(xí)階段實習(xí)進行打分，計入實習(xí)成績，并引入企業(yè)考核方法，設(shè)計適宜的學(xué)生實習(xí)考核表，將實踐教育目標細化為考核項目，進一步完善學(xué)生實踐考核方法，使企業(yè)評語、個人總結(jié)、教師評分與實踐教育目標一致。
六、結(jié)語
目前，高職旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)管理創(chuàng)新實際上是高職旅游教育文化的革命或教學(xué)管理機制的創(chuàng)新，實踐教學(xué)對旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力、就業(yè)競爭力等價值追求使它從教育戰(zhàn)略層面上理當(dāng)擔(dān)任起旅游管理的專業(yè)技能訓(xùn)練和專業(yè)意識培養(yǎng)的關(guān)鍵性角色。研究表明，作為高職旅游管理專業(yè)教學(xué)體系的核心要素，旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)只有在包含相關(guān)政策法規(guī)制度的建立和完善、必要保障基礎(chǔ)的夯實、系統(tǒng)實踐教學(xué)規(guī)劃的編制和實施、相關(guān)教學(xué)方法和手段的革新、實踐教學(xué)的質(zhì)量評估和監(jiān)控干預(yù)機制的建立和完善以及相關(guān)學(xué)術(shù)研究的加強等6個方面的系統(tǒng)機制真正建立起來時，才能實現(xiàn)對高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)變革及其可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵性響應(yīng)。
作者:黃冬梅 單位：廣東理工學(xué)院
