食品專業(yè)畢業(yè)設(shè)計實習(xí)就業(yè)一體化模式

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摘要：頂崗實習(xí)是高職教育教學(xué)中重要的實踐環(huán)節(jié)，是掌握專業(yè)技能的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，推進(jìn)畢業(yè)設(shè)計—頂崗實習(xí)—就業(yè)一體化是實現(xiàn)人才培養(yǎng)的重要舉措。本文以遼寧生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院食品加工技術(shù)專業(yè)為例，通過“雙管理，三結(jié)合”模式，對高職學(xué)生畢業(yè)設(shè)計—頂崗實習(xí)—就業(yè)一體化模式進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：高職；畢業(yè)設(shè)計；頂崗實習(xí)；就業(yè)一體化

遼寧生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院（以下簡稱“我院”）依托區(qū)域優(yōu)勢開設(shè)了食品加工技術(shù)專業(yè)，按照國家職業(yè)教育精神，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，與企業(yè)合作開設(shè)了“康師傅”訂單班、“雙匯”訂單班，為企業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才。建立畢業(yè)設(shè)計—頂崗實習(xí)—就業(yè)一體化機制具體如下[1-4]：

1加強校企合作，建立校企“雙管理”共管機制

校企合作對學(xué)校而言，及時了解到企業(yè)（工廠）的運行機制和崗位需求的變化，可根據(jù)變化及時調(diào)整人才培養(yǎng)方案；與企業(yè)合作共同科研項目，有效解決了經(jīng)費不足等問題。對企業(yè)而言，采取多種形式的合作模式，共同制定教學(xué)計劃，融入企業(yè)文化，加強學(xué)生對企業(yè)的認(rèn)同，更好的掌握工作技能，獲得穩(wěn)定的人才供給，畢業(yè)后無需培訓(xùn)即可上崗。對學(xué)生而言，參加企業(yè)實習(xí)獲取實際工作經(jīng)驗，彌補課堂學(xué)習(xí)與實踐操作之間的不足，可以實現(xiàn)“未畢業(yè)，先入職”或“畢業(yè)即錄取”。我院食品加工技術(shù)專業(yè)與省內(nèi)多家食品企業(yè)簽訂了校企合作協(xié)議，如沈陽桃李面包股份有限公司、沈陽雙匯食品有限公司等。在運行中，實行校內(nèi)指導(dǎo)老師、企業(yè)指導(dǎo)老師構(gòu)成的“雙管理”的模式，校內(nèi)指導(dǎo)老師主要以專業(yè)教師為主，在頂崗實習(xí)之前按照專業(yè)教師人數(shù)進(jìn)行分組，每位專業(yè)教師對自己小組學(xué)生通過電話、QQ、微信、“得實e學(xué)”軟件對學(xué)生跟蹤指導(dǎo)，及時了解學(xué)生的實習(xí)情況；企業(yè)指導(dǎo)老師對學(xué)生進(jìn)行業(yè)務(wù)、安全培訓(xùn)，對學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，并及時解決和反饋學(xué)生實習(xí)中出現(xiàn)的問題。這種遠(yuǎn)程指導(dǎo)和現(xiàn)場指導(dǎo)的“雙管理”模式及時指導(dǎo)和糾正了實習(xí)中出現(xiàn)的各種問題，使實習(xí)能夠順利進(jìn)行。

2頂崗實習(xí)中注重“三結(jié)合”，實現(xiàn)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計—頂崗實習(xí)—就業(yè)機制

2.1頂崗實習(xí)與高質(zhì)量就業(yè)相結(jié)合

進(jìn)行頂崗實習(xí)時，認(rèn)真審核實習(xí)單位和實習(xí)方案，盡量安排到有意向招聘員工的實習(xí)單位實習(xí)；指導(dǎo)老師及時了解掌握學(xué)生的實際情況，有簽約意向的實習(xí)單位，應(yīng)推動實習(xí)企業(yè)與學(xué)生盡快簽訂就業(yè)協(xié)議；對于頂崗實習(xí)進(jìn)行2個月但沒有意向簽約的單位，實習(xí)單位同意后根據(jù)人才培養(yǎng)計劃和學(xué)生意愿，可適當(dāng)調(diào)整實習(xí)單位。我院的食品加工技術(shù)專業(yè)的頂崗實習(xí)單位，一種是邀請合作企業(yè)到學(xué)校進(jìn)行宣講、招聘；還可以是學(xué)生自主選擇實習(xí)單位，學(xué)生先向?qū)W校提出申請，學(xué)校進(jìn)行統(tǒng)一審核后，簽訂家長告知書和三方（學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生）協(xié)議交給所在學(xué)院后方可進(jìn)行實習(xí)。采取這種頂崗實習(xí)方式，最終簽訂的就業(yè)協(xié)議可達(dá)90%以上，學(xué)生對實習(xí)單位和就業(yè)崗位滿意度也高，有效實現(xiàn)了頂崗實習(xí)與就業(yè)的銜接。

2.2頂崗實習(xí)與畢業(yè)設(shè)計（論文）相結(jié)合

畢業(yè)設(shè)計（論文）是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要實踐環(huán)節(jié)，對鞏固、深化和升華所學(xué)的理論知識，運用學(xué)過的專業(yè)理論知識去解釋，解決行業(yè)中或畢業(yè)實習(xí)工作中的實際問題，高職學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計（論文）側(cè)重應(yīng)用研究。根據(jù)我院食品加工技術(shù)專業(yè)結(jié)合實際情況，畢業(yè)設(shè)計采取多種形式，學(xué)生根據(jù)自己頂崗實習(xí)情況自擬題目，可以是頂崗實習(xí)實踐總結(jié)、專業(yè)相關(guān)實驗論文、某種工藝流程、調(diào)查報告、專題報告、文獻(xiàn)綜述等。學(xué)院依據(jù)“畢業(yè)生論文答辯規(guī)范”要求，根據(jù)學(xué)生論文完成情況，在畢業(yè)前1～2月內(nèi)安排答辯。這樣的畢業(yè)設(shè)計突出了高職學(xué)生的實踐性、職業(yè)性，做到了頂崗實習(xí)與畢業(yè)設(shè)計（論文）相融合。

2.3學(xué)校考核與畢業(yè)評價相結(jié)合

頂崗實習(xí)成績的考核采取學(xué)校和企業(yè)雙方考核制度，我院食品加工專業(yè)采用了“得實e學(xué)”軟件，學(xué)生每日進(jìn)行上班、下班簽到，學(xué)生按時提交實習(xí)日志、實習(xí)周報，指導(dǎo)老師及時進(jìn)行批閱，掌握學(xué)生的實際實習(xí)動態(tài)。實習(xí)單位指導(dǎo)老師根據(jù)學(xué)生實習(xí)態(tài)度、操作技能、職業(yè)道德、遵紀(jì)守法等表現(xiàn)進(jìn)行評價。頂崗實習(xí)應(yīng)該注重過程考核和成果考核，重點考核學(xué)生的綜合應(yīng)用能力和綜合素質(zhì)，不能只重視終結(jié)性考核結(jié)果。

3結(jié)語

綜上所述，結(jié)合我院食品加工技術(shù)專業(yè)對高職學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計—頂崗實習(xí)—就業(yè)一體化模式進(jìn)行了淺析，學(xué)院近幾年采取的“雙管理，三結(jié)合”模式，推進(jìn)了畢業(yè)設(shè)計—頂崗實習(xí)—就業(yè)一體化進(jìn)程，對今后提高教學(xué)質(zhì)量、提高學(xué)生素質(zhì)和專業(yè)實踐技能等方面具有極大的現(xiàn)實意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]杜淑穎.基于三螺旋理論的“畢業(yè)設(shè)計—頂崗實習(xí)—就業(yè)”一體化模式構(gòu)建研究[J].計算機產(chǎn)品與流通，2019(8)：175+178.

[2]崔蘇衛(wèi).頂崗實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計與就業(yè)一體化的探索與實踐[J].職業(yè)教育研究，2011(6)：154-155.

[3]張翔，游文明，周益軍.頂崗實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計和對口就業(yè)三位一體工作模式的探索與實踐[J].科技視界，2016(27)：169+166.

[4]李瑩.畢業(yè)設(shè)計、頂崗實習(xí)與就業(yè)一體化機制的探討[J].遼寧高職學(xué)報，2014，16(3)：62-64.

作者：王喜艷 單位：遼寧生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院