食品市場全文(5篇)

科學技術的飛速發(fā)展讓人們進入到一個信息大爆炸時代，“互聯(lián)網(wǎng)+”作為當下經濟社會發(fā)展的新形態(tài)已在各行各業(yè)間深度融合。市場營銷作為企業(yè)發(fā)展過程中的主要銷售和盈利途徑，其在“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略推進中的模式實現(xiàn)將直接影響企業(yè)的發(fā)展水平。對于食品市場營銷而言，在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下多種理論和技術融入到營銷發(fā)展過程中，能幫助食品企業(yè)及時獲取市場變化資訊和消費者需求信息，運用大數(shù)據(jù)對市場突發(fā)狀況進行戰(zhàn)略調整，幫助企業(yè)在日趨激烈的競爭環(huán)境下生存與發(fā)展。《食品營銷學》一書為“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的食品市場營銷提供了理論和實踐指導。作為高職高專“十二五”規(guī)劃教材的《食品營銷學》由盧萬強、劉永禮編著，化學工業(yè)出版社于2012年出版發(fā)行，現(xiàn)已更新至第二版。全書共分為十一章：第一章食品營銷概述，包括市場營銷概述、食品市場營銷和食品市場營銷學研究的意義和方法；第二章食品與食品工業(yè)，包括食品的概念與分類、食品工業(yè)和食品市場管理，第三章營銷環(huán)境分析，包括營銷環(huán)境概述、微觀營銷環(huán)境分析、宏觀營銷環(huán)境分析和營銷環(huán)境分析方法；第四章市場營銷調研與需求預測，包括食品市場營銷調研、食品市場調查的步驟和方法以及食品市場需求的測量和預測；第五章購買者行為分析，包括消費者的需求和購買動機、消費者的購買動機和購買行為分析、影響消費者購買行為的因素和消費者購買的決策過程；第六章目標市場營銷，包括市場細分、目標市場選擇和市場定位；第七章產品策略，包括產品整體概念、產品組合策略、產品生命周期、品牌策略、包裝策略和新產品開發(fā)；第八章價格策略，包括影響定價的因素、定價的方法、企業(yè)定價策略和價格調整策略；第九章食品營銷渠道，包括分銷渠道概述、中間商的類型、營銷渠道的設計和分銷渠道的管理；第十章促銷策略，包括促銷的含義與作用、食品廣告、人員促銷、公共關系和營業(yè)推廣策略；第十一章食品市場營銷的組織、實施與控制，包括食品市場營銷部門的組織、食品市場營銷實施和食品市場營銷控制。該教材內容新穎、案例豐富、實用性強，對互聯(lián)網(wǎng)+背景下的食品市場營銷實踐具有重要參考價值。

1、理論新穎，緊貼“互聯(lián)網(wǎng)+”時代潮流，闡釋最新市場營銷理論，理論性強

自2015年總理在政府報告中提出“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略之后，“互聯(lián)網(wǎng)+”思維迅速在各行各業(yè)深入發(fā)展，帶來了產業(yè)結構間的優(yōu)化調整，打破了傳統(tǒng)行業(yè)的鏈條和營銷模式。對于食品行業(yè)而言，“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下的營銷模式能夠幫助企業(yè)及時把握市場訊息、轉變傳統(tǒng)生產與銷售之間相互脫節(jié)的現(xiàn)狀、提升社會經濟實體生命力,為傳統(tǒng)行業(yè)發(fā)展提供更加廣闊的網(wǎng)絡銷售環(huán)節(jié)?！妒称菲窢I銷學》在第二章和第三章詳細闡述了食品市場營銷的理論和環(huán)境，特別是網(wǎng)絡市場營銷的相關理論。例如書中提到的“6Ps營銷理論”，該理論是在營銷學界專家菲利普•科特勒(PhilipKotler)“4P營銷理論”產品（Product）、價格（Price）、渠道（Place）、宣傳（Promotion）基礎上，添加了Power（權力）和PublicRelations（公共關系兩個元素，尤其適用于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景的時代營銷，一方面，“6Ps營銷理論”提出在公共關系上要以人為本、用心服務，建立良好的銷售關系維護；另一方面，“6Ps營銷理論”在權力方面指出互聯(lián)網(wǎng)營銷要遵循市場經濟內在規(guī)律，建立起包含專家權力營銷、信仰權力營銷和形象權力營銷等在內的食品企業(yè)網(wǎng)絡品牌。

2、內容豐富，探討了“互聯(lián)網(wǎng)+”下的多種營銷模式，指導性強

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下市場營銷模式的多樣化發(fā)展已成為必然發(fā)展趨勢，食品市場營銷也從單一的線下推廣轉為線上線下O2O多渠道并存，在營銷模式中，食品企業(yè)借助自身文化和內涵，針對性地為每位客戶提供個性化服務?！妒称窢I銷學》詳細闡述了食品市場營銷的組織、實施與控制，對“互聯(lián)網(wǎng)+”下的食品營銷具有指導作用。一方面，在互聯(lián)網(wǎng)時代下，食品企業(yè)應加大網(wǎng)絡在營銷過程中的運用，充分發(fā)揮企業(yè)APP和企業(yè)小程序、微信服務號、支付寶等第三方平臺接入服務，特別是注重大數(shù)據(jù)平臺的利用，以拓寬食品營銷范圍、探尋更多的營銷機遇與渠道；另一方面，“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下企業(yè)要充分利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢形成企業(yè)品牌，并通過傳播性、趣味性的創(chuàng)意，借助社會化媒體和自媒體渠道傳達給消費者，達到“網(wǎng)絡品牌——用戶口碑——營銷引流”的目的。例如三只松鼠在食品營銷上便充分利用網(wǎng)絡營銷特點，在細節(jié)上做到極致、注重人文關懷和主流文化、打造人格化品牌形象。

3、體系完整，提出“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下食品營銷應對策略，應用性強

“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下，食品營銷面臨著宏觀市場環(huán)境和微觀消費者心理、消費方式的改變，互聯(lián)網(wǎng)所帶來的并不僅僅只是營銷途徑的改變，更帶來了消費理念的創(chuàng)新，《食品品營銷學》在第七章到第十章分別從產品策略、價格策略、營銷渠道策略和促銷策略等方面探討了食品營銷策略，具有較強的應用性。首先，從產品策略來看，食品企業(yè)作為產品的生產者和營銷者，需要針對不同消費者需求對產品進行更新?lián)Q代、優(yōu)化升級，在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下，食品營銷應基于大數(shù)據(jù)分析讓食品企業(yè)更加精確把握市場動態(tài)和消費者需求，創(chuàng)新打造符合消費者需求的產品、制定符合消費習慣的影響策略；其次，從價格策略來看，“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下的食品定價已摒棄傳統(tǒng)對生產成本的定價方式，食品生產企業(yè)可以通過互聯(lián)網(wǎng)了解更多消費者對于食品價格的接納程度、同類食品廠家對產品的定價模式，有效對生產成本進行把控；再次，從渠道分銷來看，互聯(lián)網(wǎng)改變了傳統(tǒng)商、批發(fā)商、零售商的多層次營銷環(huán)節(jié)，消費者能夠通過網(wǎng)絡直接購買產品降低來中間商差價；最后，從促銷策略來看，互聯(lián)網(wǎng)時代下的消費者具有購買的主動性，可以主動了解、訂購感興趣食品，食品企業(yè)也可以根據(jù)消費者反饋進行促銷調整?！妒称菲窢I銷學》不僅有助于提升學習者食品營銷的知識和能力，強化對食品營銷基本觀點與基本理論的理解和應用，豐富和完善營銷專業(yè)知識結構，加深對有關食品營銷理論的理解，還能提高學習者運用營銷理論分析和解決實踐營銷問題的能力，形成專業(yè)思維模式和創(chuàng)造性思維能力。該書可作為食品科學與工程專業(yè)、市場營銷專業(yè)學生用書，也可作為政府市場管理及食品行業(yè)管理部門、食品生產經營企業(yè)高級管理人員與人事專員的參考用書，對于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的食品市場營銷也具有重要指導價值。

摘要：為提高我國運動營養(yǎng)食品，促進我國體育產業(yè)發(fā)展，提升我國體育發(fā)展水平。本文采用文獻資料法、邏輯分析法等對國內外運動營養(yǎng)食品的現(xiàn)狀進行研究，通過分析國內外運動營養(yǎng)食品現(xiàn)狀，總結國外優(yōu)秀運動營養(yǎng)運動食品提出促進我國運動營養(yǎng)食品未來發(fā)展的策略：完善我國運動營養(yǎng)食品體系建設，加強我國運動營養(yǎng)食品標準，建立成熟的運動營養(yǎng)食品市場，從而為我國體育事業(yè)的發(fā)展提供有效支撐。

關鍵字：運動；營養(yǎng)食品；現(xiàn)狀；未來

1．運動營養(yǎng)食品現(xiàn)狀

1．1國外運動營養(yǎng)食品現(xiàn)狀

國外的運動營養(yǎng)食品發(fā)展比我國的要早一些，其中部分運動營養(yǎng)食品品牌已經取得了巨大的成功，占據(jù)著較大的市場份額，不僅有著驚人的銷售量，種類也比較多。其中以運動型飲料、能量棒、補充劑等為主要類型。在國外的報道中可以看出，亞太地區(qū)的運動營養(yǎng)食品正在逐步的加大發(fā)展力度。美國的運動營養(yǎng)食品發(fā)展較早，市場份額要比其他地區(qū)的要多一些。歐洲的運動營養(yǎng)食品正以每年27％的增長速度增長，在未來也將占據(jù)著巨大市場。由上面簡單的分析可以看出，國外的運動營養(yǎng)食品是一個比較重要的部分，在未來有很大的發(fā)展空間，仍然還有很大的市場需要開發(fā)，需要大量的資金和技術的持續(xù)投入。但是整體來說，國外的運動營養(yǎng)食品發(fā)展意識比較靠前，值得我國學習、借鑒。

1．2國內運動營養(yǎng)食品現(xiàn)狀

國內的運動營養(yǎng)食品相對于國外的運動營養(yǎng)食品的發(fā)展相對較晚，發(fā)展也不夠全面，還處于發(fā)展初期，有較大的發(fā)展空間。具調查顯示，近幾年我國的運動營養(yǎng)食品的發(fā)展速度已經趕超西方發(fā)達國家運動營養(yǎng)食品的發(fā)展速度。其中早年的“健力寶”集團通過向市場投放含有堿性電解質的運動功能飲料，取得了不錯的成績，一上市就被很多人追捧，一度被人們稱為“魔水”。但是其真正的營養(yǎng)含量卻遠遠沒有達標，只能被看作是提升運動精力的飲料，并不能完全稱作運動營養(yǎng)食品。例如近些年的“東鵬特飲”、“士力架”等產品的熱推，其宣傳內涵均是能夠提升人們的身體活力。但是對于真正的運動營養(yǎng)食品發(fā)展來說，我國運動營養(yǎng)食品的發(fā)展品種較為單一，不具有多樣性。我國運動營養(yǎng)食品的發(fā)展還需要規(guī)范市場，提升市場管理水平。

摘要：當前食品安全問題已經上升為社會性問題，層出不窮的食品安全事故使得社會各界和相關部門都更加重視對食品生產加工以及銷售鏈條的監(jiān)督和管理。食品安全關系千萬人的健康，要想進一步提升食品安全管理質量和水平，必須要打破傳統(tǒng)模式下的管理瓶頸，尋求創(chuàng)新路徑。文章主要圍繞“互聯(lián)網(wǎng)＋”時代背景下食品安全管理工作模式的相關問題展開探討分析。

關鍵詞：“互聯(lián)網(wǎng)＋”；食品安全管理；模式研究

各種各樣的食物是人類生存和健康成長的重要物質保障，如果食品出了問題，將關系人類的生命健康，繼而可能影響社會穩(wěn)定，因此食品安全不僅僅是食品生產加工行業(yè)的問題，更是重要的社會民生問題，這就要求食品監(jiān)管部門必須要樹立高度的責任心，通過監(jiān)管模式的創(chuàng)新來提升監(jiān)管效率和水平，確保不會發(fā)生重大的食品安全監(jiān)管漏洞?；ヂ?lián)網(wǎng)時代的到來給食品安全管理提供了相應的平臺，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”食品安全管理模式能夠從根本上改善食品安全管理現(xiàn)狀，進一步強化源頭監(jiān)管和流程監(jiān)管，給社會公眾提供放心的飲食環(huán)境。本文主要分析了當前食品安全管理中的重難點以及存在的問題，進而研究了“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，食品安全管理的優(yōu)化措施[1]。

1當前食品安全管理中的重難點分析

1.1難以實現(xiàn)源頭管控

當前在食品安全管理過程中面臨的最大難題在于難以實現(xiàn)源頭管控。食品源頭主要指用于食品生產和加工的各類原料，比如果蔬、肉類、牛奶等，這些原料在食品生產鏈條中出現(xiàn)問題的可能性較高，根據(jù)食品安全監(jiān)管部門的調查結果顯示，在抽樣化驗過程中50%左右的食品原材料不合格，主要表現(xiàn)為果蔬中農藥殘留、肉類免疫不合格、奶制品中微生物數(shù)量超標等。這類問題是造成食品安全的根源，但是由于食品原料供應方比較散亂，比如在采收果蔬時有許多個體種植農戶參與其中，很難實現(xiàn)監(jiān)督管理[2]。

1.2食品加工生產地點分散

摘要:隨著中國經濟的日益發(fā)展，中國清真食品產業(yè)也在逐年增多，并且不斷融入人們的日常生活。但是在清真食品發(fā)展的過程中卻存在著很多問題。文章主要針對“偽清真”“三聚氰胺”“地溝油”、“假羊肉”等一系列食品安全事件，研究中國目前的清真食品安全監(jiān)管機制現(xiàn)狀，并說明如何長期有效的發(fā)揮清真食品安全監(jiān)管的作用。在具體分析的基礎上，針對現(xiàn)實中存在的問題提出一些中國清真食品安全監(jiān)管機制長期有效發(fā)揮作用的建議。

關鍵詞:清真;食品安全;監(jiān)管;長效機制

隨著經濟的快速發(fā)展，人們的生活水平也越來越高，對于飲食方面也越發(fā)重視。對于大多數(shù)人來說，飲食不僅要色香味俱全，同時還要營養(yǎng)健康。因此清真食品漸漸得到大眾的喜愛。但是市場上清真食品的質量卻參差不齊。出現(xiàn)了很多食品安全問題。因此為了保證人們的健康，也為了保證清真食品市場的長遠發(fā)展，所以需要對清真食品安全監(jiān)管投入足夠多的重視。

1清真食品安全監(jiān)管存在的問題

1．1法律法規(guī)和監(jiān)管主體存在的問題

“偽清真”“三聚氰胺”“地溝油”、“假羊肉”等一系列食品安全事件頻發(fā)的原因之一就是我國對清真食品管理的法律法規(guī)不夠完善。法律法規(guī)是清真食品管理的依據(jù)。一旦出現(xiàn)清真食品安全事件就可以依據(jù)相關的法律法規(guī)進行懲處和打擊犯罪。同時法律法規(guī)可以對清真食品市場形成規(guī)范和制約，可以對清真食品的經營人員形成震懾力，減少清真食品安全事件的發(fā)生。但是目前清真食品的法律法規(guī)還存在漏洞，全國沒有統(tǒng)一的標準，同時執(zhí)行力度也不夠，所以導致目前的清真食品安全受到了威脅。另外，清真食品的監(jiān)管主體職責不明確，管理權限不夠清晰有力。我國對于清真食品安全監(jiān)管的部門是民族工作部門和政府的相關部門。民族工作部門對于清真食品的監(jiān)管職責只限于清真食品“清真”屬性的監(jiān)管。也就是說只負責管理那些真正屬于清真的清真食品，對于那些打著清真的牌子但是賣的卻不是正規(guī)清真食品的生產經營者，準確來說是沒有管理的責任和權限。因為對清真食品的安全監(jiān)管主體不明確，所以一旦出現(xiàn)清真食品問題，就會出現(xiàn)推卸責任、管理不善等情況。

1．2清真食品安全監(jiān)管力度不夠

摘要：伴隨著社會經濟的發(fā)展，食品安全成為備受人們關注的一個生活常態(tài)性研究課題。檢驗食品安全的食品檢測工作經過長期的發(fā)展，取得了一定成效，但在具體執(zhí)行過程中，仍表現(xiàn)出一定的缺陷。本文基于此對當前食品檢測工作進行分析，針對食品安全管理問題提出了改進策略。

關鍵詞：食品檢測；食品安全；提升策略

1食品檢測工作的必要性

食物是維系人類生存和生活的必需品，食品行業(yè)的發(fā)展從未止步。伴隨著近些年經濟的穩(wěn)步發(fā)展，食品行業(yè)在市場競爭的趨勢下，呈現(xiàn)出規(guī)模大、品類多的特點，食品市場上涌現(xiàn)出了大量不同類型的食品。這其中不乏有優(yōu)質食品，其安全性與食用性久經考驗，受到了消費者的一致好評，但也存有部分產品由于企業(yè)追求最大利潤，在生產過程中存在偷工減料或利用其他原料替換食品材料的現(xiàn)象，使食品安全問題日益凸顯，由此便需要專業(yè)人士與專業(yè)機構定時定期對食品進行檢測，以保障食品安全。由此可見，食品檢測工作的必要性主要有2個方面：①保障消費者的權益不受侵害。通過食品檢測，曝光劣質食品，避免消費者購買到存在安全問題的食品，在保障其權益的同時，謹防“劣幣驅逐良幣”的現(xiàn)象，激勵食品企業(yè)生產更加美味與安全的食品。②通過食品安全檢測工作，保證食品市場經濟的良性發(fā)展，提升國家食品安全品牌的口碑，使其在國際中擁有強有力的競爭地位[1-2]。

2當前食品檢測存在的問題

國家對食品安全工作極為重視，并且出臺了一系列的政策，以保障食品檢測工作有條不紊的開展，但面對規(guī)模龐大、發(fā)展迅速的國內食品市場，仍力有不逮，食品檢測工作較為滯后，具體表現(xiàn)如下。

2.1食品檢測缺乏統(tǒng)一標準