運(yùn)營實(shí)訓(xùn)總結(jié)精選(九篇)

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第1篇：運(yùn)營實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地 彩虹惠購 經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

中圖分類號(hào)：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2015）07（b）-0000-00

1彩虹惠購超市簡介

彩虹惠購超市是該院營銷策劃專業(yè)創(chuàng)建的校內(nèi)實(shí)體性實(shí)訓(xùn)基地，于2011年8月建設(shè)并試營業(yè)。校園超市位于新校區(qū)餐廳二樓，約400平方米。實(shí)訓(xùn)基地以“服務(wù)教學(xué)，服務(wù)師生”為建店宗旨，堅(jiān)持“工學(xué)結(jié)合，理實(shí)一體”的辦店理念，將“產(chǎn)、學(xué)、研”緊密結(jié)合。這里既是教師實(shí)踐和研究之所，又是學(xué)生動(dòng)手鍛煉和動(dòng)腦創(chuàng)新的平臺(tái)，實(shí)訓(xùn)基地前部為多媒體教室，后部為超市。

實(shí)訓(xùn)基地按照現(xiàn)代企業(yè)管理模式，設(shè)立董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。設(shè)有市場部、運(yùn)營部、行政部、財(cái)務(wù)部等業(yè)務(wù)部門，教師擔(dān)任部門領(lǐng)導(dǎo)，員工全部為學(xué)生。在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，學(xué)生通過崗位輪換，參與超市運(yùn)營的各個(gè)環(huán)節(jié)，了解超市運(yùn)行的基本流程，掌握市場調(diào)查、廣告策劃、商品營銷和商品流通，企業(yè)會(huì)計(jì)等基本技能，極大提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。

超市商品分為兩大類六小類，兩大類即師生“飲食所用”和“日常所需”；六小類即“飲料類、食品類、化妝品類、衛(wèi)生用品類、日用百貨類、日雜類”等，基本可以滿足師生的日常生活所需。

2彩虹惠購超市實(shí)訓(xùn)基地兩年來取得的成果

彩虹惠購超市經(jīng)過兩年的探索和運(yùn)營，取得了顯著的成果和積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

2.1有助于推行“工學(xué)結(jié)合，理實(shí)一體”的教學(xué)模式

高職學(xué)生的技能成長需要經(jīng)歷實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)三個(gè)環(huán)節(jié)，建立校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地有利于構(gòu)建以職業(yè)能力為本位，學(xué)生為主體的實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體和“工學(xué)結(jié)合、理實(shí)一體”的人才培養(yǎng)模式，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)生“零距離”就業(yè)。學(xué)生通過在超市實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)，把課本上老師講的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中來，更加加深了對(duì)知識(shí)的理解，也對(duì)營銷策劃專業(yè)有了從新的認(rèn)識(shí)。

2.2有利于培養(yǎng)“雙師型”教師

高職院校學(xué)生的培養(yǎng)不同于本科院校的學(xué)生培養(yǎng)，高職院校更強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，這就需要教師要有一定的企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，這樣培養(yǎng)出來的學(xué)生更能符合企業(yè)的要求。但是現(xiàn)在大部分教師都是學(xué)校剛畢業(yè)就教書了，沒有到企業(yè)工作過，對(duì)學(xué)生的教學(xué)還是延續(xù)本科院校的教育方式，強(qiáng)調(diào)理論，實(shí)踐跟不上。通過校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)行，教師也參與其中，這樣教師就對(duì)企業(yè)的運(yùn)行方式、整個(gè)過程有了整體的把握，對(duì)于教師日后教學(xué)也有很大的幫助。彩虹惠購超市運(yùn)營兩年來先后有8名剛畢業(yè)的研究生教師參與到超市的運(yùn)營中來，對(duì)于培養(yǎng)他們成為“雙師型”教師起到了很大的幫助。

2.3有利于提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)

高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)就是要培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，學(xué)生出來就能成為一名“熟練工”而不是無從下手的新手。這個(gè)“熟練工”只是通過聽教師傳授知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要實(shí)踐，校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地正好搭建了這么一個(gè)平臺(tái)，學(xué)生通過在彩虹惠購超市的實(shí)訓(xùn)，最起碼對(duì)超市的整個(gè)運(yùn)營情況了如指掌。通過董事會(huì)召開會(huì)議，讓學(xué)生列席旁聽，也讓學(xué)生對(duì)企業(yè)的董事會(huì)有了初步的了解，并且還了解董事會(huì)的具體運(yùn)行方式，會(huì)議召開都討論什么內(nèi)容，董事、監(jiān)事的職責(zé)是什么？通過讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)超市的運(yùn)營模式，讓他們對(duì)企業(yè)的組織架構(gòu)有了不一樣的了解。這些都對(duì)營銷策劃的學(xué)生日后走上工作崗位有所幫助。

2.4有助于構(gòu)建更完善的課程體系

通過校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地-彩虹惠購的運(yùn)營，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生哪方面知識(shí)的匱乏，哪方面知識(shí)掌握不夠全面，系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)課程之間的邏輯性連貫性存在什么問題，從而為每年的課程開發(fā)，提供實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)。全面的提高學(xué)生的能力。

3彩虹惠購超市實(shí)訓(xùn)基地存在的問題和不足

在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)營期間發(fā)現(xiàn)存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在以下方面。

3.1學(xué)生從思想上和行動(dòng)上消極怠工

彩虹惠購超市雖然是實(shí)訓(xùn)基地，但是它也是實(shí)實(shí)在在的一個(gè)超市，也需要自我經(jīng)營、自負(fù)盈虧，所以在日常的運(yùn)營過程中與其他的超市沒有任何的差別，也需要收銀員、理貨員、收貨員等最基本的工作，這些工作都比較辛苦，學(xué)生在日常的實(shí)訓(xùn)過程中，就會(huì)各種抱怨、躲到貨架后面偷玩手機(jī)，工作沒有積極主動(dòng)性，他們從思想上就不重視，就以為這就是在實(shí)習(xí)，沒意思，這又不是企業(yè)。剛開始這個(gè)現(xiàn)象非常嚴(yán)重，后期通過改革，出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。

3.2學(xué)校各個(gè)處室賒賬，不利于超市的管理

彩虹惠購雖然作為營銷策劃專業(yè)的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，也是以企業(yè)的運(yùn)營模式在經(jīng)營，但是學(xué)校很多人想當(dāng)然的認(rèn)為超市就是學(xué)校的，出現(xiàn)了各個(gè)處室的人去超市買東西，不付錢賒賬，最后學(xué)期末在清算的局面。其實(shí)這樣很不利于超市的管理?，F(xiàn)在超市都是運(yùn)營數(shù)據(jù)都是電腦控制，賒賬的話就沒有辦法入到系統(tǒng)里，每一天每個(gè)月的收入、利潤、毛利就有出路，然后盤點(diǎn)時(shí)庫存商品跟實(shí)際的商品根本就對(duì)不上，管理一片混亂。

3.3對(duì)實(shí)訓(xùn)基地的管理過于松散

彩虹惠購超市在建立之初建立了各項(xiàng)完善的規(guī)章制度，組織架構(gòu)設(shè)置也很完整，董事會(huì)也都每年召開一次，但是在實(shí)際運(yùn)營過程中，管理過于松散，學(xué)校學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)掛著董事長、副董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理的頭銜，但實(shí)際上他們本身工作就很忙，更加抽不出時(shí)間去管理超市，很多東西都流于形式，超市實(shí)際就2個(gè)老師，實(shí)習(xí)的學(xué)生在運(yùn)營，從現(xiàn)代企業(yè)管理方式來說，管理還不夠完善。

4彩虹惠購超市實(shí)訓(xùn)基地的創(chuàng)新之處

在彩虹惠購超市運(yùn)營過程中，還存在許多問題。面對(duì)這些問題也積極想辦法解決問題，大膽的進(jìn)行改革，使實(shí)訓(xùn)基地真正的發(fā)揮它的作用，而不是僅僅流于形式。2012年年底，彩虹惠購超市在召開董事會(huì)后決定對(duì)彩虹惠購超市的運(yùn)營模式進(jìn)行大膽的改革創(chuàng)新，由“教師為主，學(xué)生為輔”改變?yōu)椤皩W(xué)生為主，教師為輔”的運(yùn)營模式。超市全部交給學(xué)生經(jīng)營管理，教師只是顧問，解決學(xué)生遇到的難題。通過這一個(gè)運(yùn)營模式的實(shí)行，學(xué)生在思想上行動(dòng)上有了很大的改觀。

4.1學(xué)生操刀進(jìn)行內(nèi)部機(jī)構(gòu)改革

彩虹惠購超市已經(jīng)有完備的組織架構(gòu)，但是完全交予學(xué)生管理以后，學(xué)生首先對(duì)超市內(nèi)部結(jié)構(gòu)改革，所有的領(lǐng)導(dǎo)崗位由學(xué)生來擔(dān)任，組織架構(gòu)從新梳理，根據(jù)超市的實(shí)際情況設(shè)置總經(jīng)理--主要負(fù)責(zé)超市日常的管理，運(yùn)營部---主要負(fù)責(zé)超市的日常運(yùn)行、收貨和理貨，財(cái)務(wù)部---主要負(fù)責(zé)超市的收銀和兌換零錢等，供應(yīng)鏈部---主要負(fù)責(zé)與供貨商聯(lián)系、尋找新貨源或者缺貨及時(shí)讓供貨商送貨。每個(gè)部門下面在設(shè)置崗位。學(xué)生實(shí)行競聘上崗，每個(gè)月進(jìn)行崗位輪換。

4.2在運(yùn)營中完善管理

為了使新的運(yùn)營模式運(yùn)行起來，根據(jù)學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn)，第一屆的超市學(xué)生領(lǐng)導(dǎo)班子由教師任命，以后由學(xué)生競聘上網(wǎng)。學(xué)生管理超市以后，發(fā)現(xiàn)以前超市制定的規(guī)章制度不太適合，結(jié)合超市運(yùn)營的實(shí)際情況和在學(xué)生中發(fā)現(xiàn)的問題，學(xué)生總經(jīng)理制定出了一系列規(guī)章制度和賞罰措施，有利于更好的管理超市。及時(shí)的總結(jié)運(yùn)營過程中出現(xiàn)的問題，使超市的管理越來越完善。

4.3學(xué)生的能力和思想覺悟得到很大的提高

在沒有轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式之前，學(xué)生基本上消極怠工，例如，供貨商送貨來了，你推我，我推你，沒有人去驗(yàn)貨。運(yùn)營模式改變之后，最起碼運(yùn)營部的經(jīng)理會(huì)積極的收貨、驗(yàn)貨，讓理貨員擺貨。另一個(gè)可喜的變化是，總經(jīng)理的變化，學(xué)生當(dāng)上超市的總經(jīng)理后，對(duì)日常工作非常負(fù)責(zé)，每天都關(guān)心超市的銷售情況，想辦法提高超市的銷售額。還有一點(diǎn)就是學(xué)生當(dāng)上總經(jīng)理后，下班了，也時(shí)常到超市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看有什么事情需要處理，非常認(rèn)真負(fù)責(zé)。這是在此之前從來沒有過的。通過崗位輪換后，這個(gè)月當(dāng)超市的總經(jīng)理下個(gè)月可能換到理貨員崗位，這時(shí)，學(xué)生的思想發(fā)生很大的變化，他會(huì)積極配合總經(jīng)理安排的工作，因?yàn)樗喇?dāng)總經(jīng)理的不易。思想覺悟提高很大。

5結(jié)語

校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地是高職院校發(fā)展職業(yè)教育不可缺少的部分，各個(gè)院校都在摸索階段，該院營銷策劃專業(yè)也進(jìn)行了積極的探索。雖然彩虹惠購超市只經(jīng)營了兩年的時(shí)間，但也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，為我們?nèi)蘸髮ふ腋线m的實(shí)訓(xùn)基地奠定了基礎(chǔ)。通過兩年的經(jīng)營，我們更知道學(xué)生需要什么，什么方式更適合學(xué)生提高能力，怎么搞好實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等等。通過彩虹惠購超市運(yùn)營的方式，可以將書本運(yùn)用到實(shí)踐，而其收獲到的知識(shí)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比書本上的多得多，同時(shí)也希望學(xué)院探索出更好的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)模式。

參考文獻(xiàn)

[1] 韓真良.市場營銷專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)研究-以黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].北方經(jīng)貿(mào)，2008（4）.

[2] 王學(xué)梅 蘇龍.市場營銷專業(yè)與大學(xué)生超市工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式研究與實(shí)踐 [J].湖北成人教育學(xué)報(bào)，2010（3）.

第2篇：運(yùn)營實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

校企“雙主體”是指職業(yè)教育過程中，充分體現(xiàn)企業(yè)為主體、學(xué)校為主體的雙主體地位，充分調(diào)動(dòng)企業(yè)參與職業(yè)教育教學(xué)的積極性。學(xué)校和企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案，學(xué)生在企業(yè)環(huán)境中學(xué)習(xí)、生活。學(xué)生通過上崗學(xué)習(xí)，了解現(xiàn)代企業(yè)的管理和工作流程，了解企業(yè)員工的職業(yè)素質(zhì)和能力要求，感受現(xiàn)代企業(yè)文化。同時(shí)，根據(jù)企業(yè)需要，學(xué)生直接參與企業(yè)的一切實(shí)踐活動(dòng)，邊學(xué)習(xí)，邊實(shí)踐。學(xué)校在保證專業(yè)需要的基礎(chǔ)上，以實(shí)踐教學(xué)為中心，以職業(yè)素質(zhì)和技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)為核心，改革課程結(jié)構(gòu)和教學(xué)內(nèi)容。它是一種學(xué)生全面參與企業(yè)生產(chǎn)、管理，突出實(shí)踐教學(xué)，重在培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作能力、適應(yīng)能力、抗挫折能力、動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力、溝通能力和整合能力的教學(xué)模式。從哲學(xué)的角度來看，主體是指事物的屬性、關(guān)系、運(yùn)動(dòng)變化的承擔(dān)者和載體，是指認(rèn)識(shí)活動(dòng)和實(shí)踐活動(dòng)的承擔(dān)者。主體與客體通常作為相對(duì)應(yīng)的范疇來考慮，相當(dāng)于客體來講，主體在活動(dòng)過程中居于主導(dǎo)地位；而從教育領(lǐng)域來講，主體，通常是指學(xué)生和教師。本文探討的“雙主體”課程教學(xué)模式，不同于通常意義上的師生雙主體概念，也不同于宏觀辦學(xué)層面上的雙主體含義，而是微觀教學(xué)活動(dòng)中企業(yè)經(jīng)營、教師教學(xué)的“雙主體”，即通過真實(shí)的企業(yè)經(jīng)營來教學(xué)，通過學(xué)生的實(shí)訓(xùn)來經(jīng)營。

二、市場營銷課程與校園超市合作實(shí)施雙主體教學(xué)的實(shí)踐探索

學(xué)校在校園內(nèi)投資建設(shè)了一個(gè)近三百平米營業(yè)面積的校園超市，并引進(jìn)廣州市知名連鎖經(jīng)營企業(yè)廣州市8字連鎖店有限公司入駐獨(dú)立經(jīng)營，對(duì)超市實(shí)施規(guī)范化的連鎖店管理，承擔(dān)我校電子商務(wù)、會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)任務(wù)。

(一)實(shí)訓(xùn)形式的確定

學(xué)生的實(shí)訓(xùn)形式分為三種：崗前培訓(xùn)、上崗見習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)。崗前培訓(xùn)主要是在專業(yè)指導(dǎo)老師(兼職副店長)的協(xié)調(diào)下，由企業(yè)經(jīng)營方安排有經(jīng)驗(yàn)的超市管理者對(duì)即將參加超市見習(xí)和實(shí)訓(xùn)的學(xué)生就經(jīng)理(店長)、理貨員、促銷員、防損員、收銀員及其他服務(wù)人員等崗位進(jìn)行短期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并組織以上人員到本企業(yè)的其他大型超市進(jìn)行現(xiàn)場觀摩、學(xué)習(xí)，為見習(xí)和頂崗實(shí)訓(xùn)打好基礎(chǔ)。每次培訓(xùn)和現(xiàn)場觀摩的學(xué)生人數(shù)由雙方協(xié)商確定。上崗見習(xí)主要是由校園實(shí)訓(xùn)超市的每一個(gè)正式員工分別帶領(lǐng)1~3名學(xué)生上崗工作，正式員工指導(dǎo)安排學(xué)生了解和操作本崗位的工作流程。頂崗實(shí)習(xí)主要是按照校園實(shí)訓(xùn)超市的管理規(guī)章制度，接受部門管理人員和超市經(jīng)理(店長)的管理，服從指導(dǎo)教師的訓(xùn)練安排，以正式員工的身份輪換制上崗履行職責(zé)，完成本崗位的實(shí)際工作任務(wù)(因是頂崗實(shí)習(xí)，經(jīng)營方需根據(jù)有關(guān)文件精神要求支付工資)。頂崗實(shí)訓(xùn)的人數(shù)由店長和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師根據(jù)每天運(yùn)營繁忙的高低谷合理安排，建議正式員工與實(shí)訓(xùn)學(xué)生交叉安排上班班次，即每個(gè)運(yùn)營班次中正式員工與實(shí)訓(xùn)學(xué)生人數(shù)各占一半，或頂崗實(shí)訓(xùn)組學(xué)生和正式員工交替上班(具體安排雙方協(xié)商確定)。這樣既能最大程度保障超市的正常運(yùn)營，又能兼顧實(shí)訓(xùn)學(xué)生的頂崗實(shí)訓(xùn)。

(二)實(shí)訓(xùn)過程的設(shè)計(jì)

為了更好的實(shí)現(xiàn)校園超市實(shí)訓(xùn)平臺(tái)功能，讓同學(xué)們?cè)谛@超市學(xué)習(xí)到更多的實(shí)踐知識(shí)，各專業(yè)學(xué)生將逐步完成相應(yīng)形式的實(shí)訓(xùn)要求，具體實(shí)施依據(jù)如下(以本學(xué)期會(huì)計(jì)電算化專業(yè)《市場營銷實(shí)務(wù)》36學(xué)時(shí)課程為例)：

1.崗前培訓(xùn)

為更好地為學(xué)生實(shí)訓(xùn)做準(zhǔn)備，崗前培訓(xùn)形式將圍繞學(xué)生校園實(shí)訓(xùn)超市的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容展開，并融入《市場營銷實(shí)務(wù)》課程的理論知識(shí)。培訓(xùn)形式以多媒體錄像展示(已錄制校園超市后臺(tái)軟件公司培訓(xùn)錄像、8字連鎖超市運(yùn)營培訓(xùn)共近30小時(shí)錄像視頻)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師講解、市場營銷實(shí)訓(xùn)網(wǎng)站學(xué)習(xí)為主。該學(xué)習(xí)形式與學(xué)生上崗見習(xí)同時(shí)進(jìn)行，充分做到邊學(xué)邊練。

2.上崗見習(xí)

考慮到既不影響校園實(shí)訓(xùn)超市正常運(yùn)營，又能不影響學(xué)生本學(xué)期其他課程的學(xué)習(xí)前提下，經(jīng)過與超市協(xié)商，擬采取學(xué)生輪班、輪崗見習(xí)的形式安排會(huì)計(jì)電算化專業(yè)1-4班(208人)從第2周開始(第1周為準(zhǔn)備過度期間)至第15周(17-18周為學(xué)生考前復(fù)習(xí)周，實(shí)訓(xùn)停止)安排學(xué)生進(jìn)入超市上崗見習(xí)，具體設(shè)計(jì)思路如下：(1)學(xué)分要求《市場營銷實(shí)務(wù)》的校園實(shí)訓(xùn)超市實(shí)訓(xùn)占總體課程內(nèi)容的一半比例(18學(xué)時(shí))折算成時(shí)間為：18×45分鐘/學(xué)時(shí)=13.5小時(shí)。因此每名上崗見習(xí)學(xué)生將以實(shí)訓(xùn)小組為單位，進(jìn)入實(shí)訓(xùn)超市為期一周的輪班、輪崗實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)。每天工作3小時(shí)，累計(jì)5天。(2)輪崗安排學(xué)生在校園實(shí)訓(xùn)超市進(jìn)行的上崗見習(xí)是一個(gè)階段性的技能實(shí)訓(xùn)，為了保證每個(gè)學(xué)生都能達(dá)到實(shí)訓(xùn)的技能要求，采取停課2周集中實(shí)訓(xùn)的形式不僅影響該專業(yè)其他課程的教學(xué)進(jìn)程，既不能保證學(xué)生的實(shí)訓(xùn)質(zhì)量又會(huì)影響超市正常運(yùn)營，因此考慮在不停課的情況下，學(xué)生采取分組輪班輪崗的形式進(jìn)駐校園超市實(shí)訓(xùn)，每個(gè)學(xué)生要求實(shí)訓(xùn)時(shí)間為《市場營銷實(shí)務(wù)》課程總學(xué)時(shí)的一半，折算成15小時(shí)。根據(jù)2010級(jí)會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生人數(shù)和校園實(shí)訓(xùn)超市每天所能容納的合理限度，將學(xué)生分成39個(gè)實(shí)訓(xùn)小組和一個(gè)管理團(tuán)隊(duì)12人，每組5人。按照上午、下午、晚上三班倒的原則實(shí)行輪班、輪崗見習(xí)。(3)管理機(jī)構(gòu)校園超市實(shí)訓(xùn)成立以學(xué)生為主體的管理機(jī)構(gòu)，管理人員將從2010級(jí)會(huì)計(jì)專業(yè)各個(gè)班級(jí)中均等產(chǎn)生，任期半年(系里發(fā)放聘書)。

3.頂崗實(shí)習(xí)

在上崗見習(xí)過程中，超市、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師、學(xué)生管理團(tuán)隊(duì)將會(huì)對(duì)每一位學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)考核評(píng)價(jià)，計(jì)入《市場營銷實(shí)務(wù)》課程的實(shí)訓(xùn)成績，成績優(yōu)秀的學(xué)生將會(huì)根據(jù)自愿的原則，下個(gè)學(xué)期接受報(bào)名。為校園超市提供有償?shù)捻攳弻?shí)習(xí)或負(fù)責(zé)兼職的校園超市管理工作。

(三)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的安排

本次實(shí)訓(xùn)為《市場營銷實(shí)務(wù)》課程的實(shí)訓(xùn)部分。

(四)實(shí)訓(xùn)效果的評(píng)價(jià)

校園超市學(xué)生實(shí)訓(xùn)的考核采用考勤、錄像、總結(jié)、報(bào)告、超市評(píng)價(jià)等“五維度”的考核評(píng)價(jià)方法?？己藶榘俜种疲浩渲锌记跒?0分，完成實(shí)訓(xùn)錄像30分，匯報(bào)總結(jié)30分，實(shí)習(xí)報(bào)告10分，超市評(píng)價(jià)10分。

1.考勤

缺勤一次扣10分，并且按曠課4節(jié)處理；遲到每次扣5分；一周實(shí)習(xí)出現(xiàn)2次缺勤或3次遲到/早退，直接為不及格。

2.實(shí)訓(xùn)錄像

每名學(xué)生在實(shí)習(xí)周內(nèi)必須完成三個(gè)錄像內(nèi)容：導(dǎo)購視頻(個(gè)人完成不超過2分鐘)、收銀視頻(個(gè)人完成不超過2分鐘)、指定超市內(nèi)某品牌某商品的促銷宣傳或廣告策劃，并錄制視頻(小組或個(gè)人均可不超過5分鐘)。

3.匯報(bào)總結(jié)

每名學(xué)生結(jié)合上述上崗見習(xí)內(nèi)容撰寫上崗見結(jié)；以小組為單位，制做實(shí)訓(xùn)PPT總結(jié)小組完成情況，播放前期制作的實(shí)訓(xùn)視頻，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師、系里其它教師參加考核評(píng)價(jià)給予最終得分。獎(jiǎng)勵(lì)措施：校園實(shí)訓(xùn)超市經(jīng)過最終的評(píng)價(jià)，將評(píng)出若干優(yōu)秀實(shí)習(xí)生數(shù)名(人數(shù)不限)，一旦實(shí)訓(xùn)考核成績達(dá)到優(yōu)秀等級(jí)，將由經(jīng)貿(mào)系頒發(fā)“優(yōu)秀收銀員”，“優(yōu)秀理貨員”、“超市服務(wù)標(biāo)兵”、“先進(jìn)個(gè)人”等榮譽(yù)稱號(hào)。

4.實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)報(bào)告以日志形式撰寫，詳細(xì)記錄每天實(shí)習(xí)所學(xué)到的知識(shí)、完成的工作、掌握的技能，工作中遇到的問題，解決辦法，以及對(duì)超市提出的改進(jìn)意見或建議等。

5.超市評(píng)價(jià)

超市內(nèi)每名正式員工作作為學(xué)生的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，最終對(duì)學(xué)生實(shí)訓(xùn)過程中的學(xué)習(xí)態(tài)度、工作表現(xiàn)、工作質(zhì)量給予考核評(píng)價(jià)。

三、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)課程改革的幾點(diǎn)思考

(一)課程改革中“學(xué)校熱企業(yè)冷”的問題

必須建立以教學(xué)企業(yè)為依托，完善的校企“雙主體”生產(chǎn)性課程教學(xué)模式，學(xué)校提供場地、設(shè)備資金保障，制定相應(yīng)的教學(xué)管理制度，教學(xué)企業(yè)提供技術(shù)支持，為學(xué)生安排實(shí)訓(xùn)崗位，崗前培訓(xùn)，互利雙贏。

(二)學(xué)生參與課程實(shí)訓(xùn)熱情不高的問題

必須完善現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)機(jī)制，深入探討現(xiàn)有的“傳-幫-帶”教學(xué)模式，設(shè)置分級(jí)教學(xué)目標(biāo)，因材施教，制定輪班輪崗的課程實(shí)訓(xùn)安排，保障企業(yè)正常運(yùn)營，對(duì)學(xué)生合理分組，最大限度降低對(duì)其他課程影響；課程考核采用“五維度”的過程性考評(píng)機(jī)制，注重能力培養(yǎng)；對(duì)學(xué)生頂崗階段給予適當(dāng)補(bǔ)助和薪酬，通過靈活多樣的教學(xué)形式吸引學(xué)生。

(三)課程配套的教材、實(shí)訓(xùn)師資少的問題

改革的有效保障是制度的建設(shè)，為了更好地引導(dǎo)教師撰寫面向企業(yè)生產(chǎn)工序課程的實(shí)訓(xùn)教材。要制定教師參與教學(xué)企業(yè)實(shí)訓(xùn)、指導(dǎo)的管理機(jī)制和分配辦法。對(duì)于教師參與實(shí)訓(xùn)教學(xué)給予充分認(rèn)可，不斷推動(dòng)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)課程改革的開發(fā)。

(四)學(xué)生參加生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，停課影響正常教學(xué)秩序的問題

第3篇：運(yùn)營實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

Abstract： Object： to attract students' interest， improve teaching quality and promote teachers' research by constructing GSP implementation technology course. Method： taking group teaching mode， to run pharmaceutical company as the main line， GSP practical training project is constructed. Result and conclusion： GSP practical training project reflects the idea of teachers leading and students as the main body， promoting students' independent learning and improving classroom teaching quality.

關(guān)鍵詞： 高職；GSP實(shí)施技術(shù)課程；實(shí)訓(xùn)教學(xué)

Key words： higher vocational college；GSP implementation technology course；practical training teaching

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2013）34-0210-02

0 引言

GSP實(shí)施技術(shù)課程是一門理論性較強(qiáng)的課程，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中反映出不想學(xué)的心態(tài)，評(píng)價(jià)課程無趣、太教條。多年來，“工學(xué)結(jié)合、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、頂崗實(shí)習(xí)”教學(xué)理念已經(jīng)成為高職教育教學(xué)的主體思路。在高職教學(xué)中大量提倡專業(yè)課增加實(shí)訓(xùn)課時(shí)來達(dá)到工學(xué)結(jié)合[1]。在我校GSP實(shí)施技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)中該課程共90學(xué)時(shí)，是以理論實(shí)訓(xùn)1：1的比例開課。實(shí)訓(xùn)課時(shí)的增多在一定程度上激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，如何設(shè)計(jì)好每一節(jié)實(shí)訓(xùn)課成了教師另一項(xiàng)重要任務(wù)。

1 實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)為GSP實(shí)施技術(shù)實(shí)訓(xùn)課程奠定基礎(chǔ)

《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高2006116號(hào)）明確指出，高等職業(yè)院?！凹訌?qiáng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)是高等職業(yè)院校改善辦學(xué)條件、彰顯辦學(xué)特色、提高教學(xué)質(zhì)量的重點(diǎn)”[2]。理實(shí)一體化的實(shí)訓(xùn)場所是上好每一堂實(shí)訓(xùn)課的基礎(chǔ)，因此實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是推動(dòng)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的依托。

我校建設(shè)有醫(yī)藥營銷公司、海王星辰模擬藥房、電子商務(wù)中心、商務(wù)談判室四個(gè)實(shí)訓(xùn)室服務(wù)于藥品經(jīng)營與管理專業(yè)。GSP中涉及到的藥品批發(fā)企業(yè)與藥品零售企業(yè)在我校醫(yī)藥營銷公司及海王星辰模擬藥房都能得到很好的實(shí)訓(xùn)開展。我校醫(yī)藥營銷公司實(shí)訓(xùn)室按照藥品批發(fā)公司設(shè)置，內(nèi)設(shè)有總經(jīng)理室、藥品質(zhì)量管理部、銷售服務(wù)部、財(cái)務(wù)部、法律事務(wù)部、行政事務(wù)部、前臺(tái)區(qū)等部門。新版GSP在2013年6月1日開始實(shí)施，其中全面推行計(jì)算機(jī)信息管理[3]，醫(yī)藥營銷公司實(shí)訓(xùn)室配設(shè)8臺(tái)電腦，在教學(xué)中更便于實(shí)際操作要求。我校海王星辰健康藥房是和海王星辰連鎖藥店有限公司合作建立的實(shí)訓(xùn)室，展示了GSP對(duì)零售企業(yè)及零售連鎖企業(yè)的要求，學(xué)生在這樣的環(huán)境中學(xué)習(xí)能夠很快接受新知識(shí)，再結(jié)合具體實(shí)訓(xùn)任務(wù)，學(xué)生為主體完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)老師為主導(dǎo)布置實(shí)訓(xùn)任務(wù)總結(jié)實(shí)訓(xùn)結(jié)果，使教學(xué)效果事半功倍。

2 教學(xué)模式的探討

教學(xué)模式是一種教學(xué)的理論化的操作樣式，是表現(xiàn)教學(xué)過程程序性的策略體系，需要師生間共同認(rèn)識(shí)和實(shí)踐[4]。喬伊斯和韋爾在《教學(xué)模式》一書中認(rèn)為：“教學(xué)模式是構(gòu)成課程和作業(yè)、選擇教材、提示教師活動(dòng)的一種范式或計(jì)劃?！眰鹘y(tǒng)的講授式模式不適合GSP實(shí)施技術(shù)的實(shí)訓(xùn)課程，主要以講授式、情景模擬式、任務(wù)式、案例教學(xué)法、問題學(xué)習(xí)等多種教學(xué)模式穿插為一體的多元化的教學(xué)模式為主，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，培養(yǎng)學(xué)生高素質(zhì)高技能學(xué)習(xí)型人才。

3 系統(tǒng)性GSP實(shí)施技術(shù)實(shí)訓(xùn)課程實(shí)訓(xùn)的構(gòu)建

系統(tǒng)性實(shí)訓(xùn)課程的設(shè)計(jì)能夠讓學(xué)生了解藥品經(jīng)營企業(yè)的運(yùn)營模式，掌握教學(xué)內(nèi)容實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。GSP實(shí)施技術(shù)課程在班級(jí)中是以小組教學(xué)模式，每個(gè)小組成立獨(dú)立的醫(yī)藥公司，課程的學(xué)習(xí)則是每個(gè)醫(yī)藥公司的運(yùn)營。每個(gè)小組發(fā)放一個(gè)文件盒用于放置醫(yī)藥公司經(jīng)營過程中所放的文件材料。

3.1 實(shí)訓(xùn)目的

通過實(shí)訓(xùn)要求學(xué)生能夠掌握GSP在藥品經(jīng)營企業(yè)運(yùn)營中的重要性及要求，學(xué)生能夠填寫藥品經(jīng)營公司運(yùn)營中的相關(guān)表格，在今后工作崗位中能獨(dú)立操作很快上崗。

3.2 項(xiàng)目式實(shí)訓(xùn)內(nèi)容（見表1）

3.3 實(shí)訓(xùn)結(jié)果

通過完成以上實(shí)訓(xùn)內(nèi)容每個(gè)醫(yī)藥公司都具有大量文件材料，將每個(gè)小組的文件材料進(jìn)行總結(jié)評(píng)比，優(yōu)質(zhì)完整的則發(fā)放與GSP認(rèn)證通過文件，不完整的則給予意見做出整改，根據(jù)小組完成的情況給予不同的實(shí)訓(xùn)成績。

4 結(jié)論

GSP實(shí)施技術(shù)實(shí)訓(xùn)課程開展促進(jìn)了課程的改革，吸引了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)質(zhì)量，更重要的是他們學(xué)會(huì)了與他人合作，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)精神[5]。真正體現(xiàn)了老師為主導(dǎo)學(xué)生為主體，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。然而在實(shí)訓(xùn)過程中也發(fā)現(xiàn)了不足，在經(jīng)濟(jì)飛快發(fā)展的時(shí)代物流業(yè)也在不斷的前進(jìn)，大型藥品經(jīng)營企業(yè)的倉庫已經(jīng)改變?cè)瓉碇饕咳肆Φ哪Ｊ?，運(yùn)用電子控制系統(tǒng)。所以在教學(xué)過程中不僅要運(yùn)用好校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，也要帶學(xué)生參觀校外真實(shí)的新型藥品倉庫。從實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的結(jié)果來看今后實(shí)訓(xùn)過程中學(xué)生制備的文件材料在格式上仍然需要進(jìn)一步監(jiān)控。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉徽，時(shí)健.醫(yī)藥市場營銷“三位一體式”實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)與實(shí)踐—高職醫(yī)藥市場營銷課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)的實(shí)踐探索[J].遼寧高職學(xué)報(bào)，2012，14（9）：70-72.

[2]劉惠傳.高職院校電子商務(wù)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)研究[J].電子商務(wù)，2011（9）：76-77.

[3]王軍.新版GSP：緩沖期并非避難所[J].中國藥店，2013（5）：30-31.

第4篇：運(yùn)營實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法是一種建立在建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)上的教學(xué)法，它將以往以傳授知識(shí)為主的傳統(tǒng)教學(xué)理念轉(zhuǎn)變?yōu)橐越鉀Q問題、完成任務(wù)為主的多維互動(dòng)式的教學(xué)理念。任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法以任務(wù)為主線、教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體，改變了以往教師講，學(xué)生聽，以教定學(xué)的被動(dòng)教學(xué)模式，創(chuàng)造了以學(xué)定教、學(xué)生主動(dòng)參與、自主協(xié)作、探索創(chuàng)新的新型學(xué)習(xí)模式，將傳統(tǒng)的再現(xiàn)式教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)樘骄渴綄W(xué)習(xí)，使學(xué)生處于積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)狀態(tài)，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的分析問題、解決問題的能力，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)及與他人協(xié)作的能力，適合于以實(shí)踐技能培養(yǎng)為目標(biāo)的實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐類教學(xué)課程。

二、交通工程實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)中采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的意義

在應(yīng)用型大學(xué)交通工程專業(yè)的課程體系中，專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程占有重要的地位。由于專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程涉及多種專業(yè)知識(shí)的綜合運(yùn)用，具有綜合性、實(shí)踐性和應(yīng)用性等特點(diǎn)，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)綜合實(shí)踐能力具有重要的作用。為了適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)對(duì)于綜合性專業(yè)人才的能力培養(yǎng)需求，在專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)中，不僅要注重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐應(yīng)用能力，更要注重培養(yǎng)學(xué)生分析和解決實(shí)際問題的能力、自主性和協(xié)作能力，而后者正是傳統(tǒng)教學(xué)方式中所欠缺的。為此，在專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)中，根據(jù)課程的內(nèi)容及特點(diǎn)采用適合實(shí)踐課程教學(xué)的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)，以培養(yǎng)學(xué)生面向?qū)嶋H應(yīng)用的獨(dú)立分析問題、解決問題的能力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，對(duì)于學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力的提高和后期的專業(yè)發(fā)展，具有重要的意義。

三、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在交通工程實(shí)訓(xùn)課程中的應(yīng)用實(shí)踐

（一）依據(jù)課程的教學(xué)目標(biāo)，確定實(shí)訓(xùn)任務(wù)

采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法進(jìn)行交通工程專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)，首先要根據(jù)課程的教學(xué)目標(biāo)以及對(duì)學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)目標(biāo)來確定實(shí)訓(xùn)任務(wù)。以《軌道交通運(yùn)營管理綜合課程設(shè)計(jì)》實(shí)訓(xùn)課程為例，該課程注重培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的軌道交通運(yùn)營管理的理論和方法，實(shí)現(xiàn)軌道交通運(yùn)營方案的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、仿真和分析的專業(yè)實(shí)踐應(yīng)用能力。該課程針對(duì)學(xué)生不同層面的專業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)置了多個(gè)實(shí)訓(xùn)模塊，應(yīng)分別針對(duì)不同的實(shí)訓(xùn)模塊制定不同的實(shí)訓(xùn)任務(wù)。以列車運(yùn)行計(jì)劃編制實(shí)訓(xùn)模塊為例，在該實(shí)訓(xùn)模塊的教學(xué)中，依據(jù)該模塊對(duì)學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)目標(biāo)，選擇了某城市軌道交通運(yùn)營規(guī)劃案例作為實(shí)訓(xùn)案例，通過對(duì)案例加以分析，結(jié)合課程對(duì)列車運(yùn)行計(jì)劃編制實(shí)訓(xùn)模塊的基本內(nèi)容要求，確定了該實(shí)訓(xùn)模塊的具體任務(wù)：1. 以某城市軌道交通案例為背景，完成軌道交通全日列車運(yùn)營計(jì)劃的制定。2. 完成軌道交通分時(shí)段列車運(yùn)行計(jì)劃的制定。3. 完成列車運(yùn)行圖的編制。

（二）基于任務(wù)驅(qū)動(dòng)法的教學(xué)理念，開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的教學(xué)理念是以任務(wù)為主線、教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體，充分發(fā)揮學(xué)生的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)新性和協(xié)作精神，積極主動(dòng)地開展知識(shí)的學(xué)習(xí)、分析問題和解決問題。基于以上教學(xué)理念，在實(shí)訓(xùn)初期，教師向?qū)W生布置實(shí)訓(xùn)的具體案例及任務(wù)要求。在明確實(shí)訓(xùn)的具體任務(wù)之后，學(xué)生們以分組協(xié)作的形式開始對(duì)實(shí)訓(xùn)任務(wù)進(jìn)行分析、討論，以確定完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)的具體方法和途徑，制訂可行的實(shí)施方案。在此過程中，教師充分發(fā)揮學(xué)生的獨(dú)立性和自主性，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和積極性，由學(xué)生自主完成任務(wù)的討論、分析和相關(guān)資料的查找和整理，綜合運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識(shí)分析和解決問題。教師在實(shí)訓(xùn)過程中作為學(xué)生的引導(dǎo)者，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行資料的查找和分析。在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生們通過分組討論和交流，依據(jù)實(shí)訓(xùn)任務(wù)的要求，自主查閱了所學(xué)的軌道交通運(yùn)營管理和規(guī)劃方面的專業(yè)書籍，對(duì)相關(guān)的專業(yè)理論、原理和方法進(jìn)行學(xué)習(xí)、總結(jié)和分析，并將這些知識(shí)綜合運(yùn)用到實(shí)訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)中。各小組同學(xué)分工協(xié)作，綜合運(yùn)用所掌握的專業(yè)知識(shí)，依據(jù)實(shí)訓(xùn)案例中軌道交通線路的客流量數(shù)據(jù)、線路基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、列車編組數(shù)據(jù)等，完成了全日列車運(yùn)營計(jì)劃、各時(shí)段列車運(yùn)營計(jì)劃以及列車運(yùn)行圖的設(shè)計(jì)。在實(shí)訓(xùn)過程中，教師發(fā)揮引導(dǎo)者的作用，對(duì)學(xué)生遇到的問題進(jìn)行及時(shí)引導(dǎo)，并對(duì)每個(gè)組的實(shí)訓(xùn)情況進(jìn)行檢查、監(jiān)督，記錄各組同學(xué)完成任務(wù)的自主性、協(xié)作情況以及實(shí)訓(xùn)任務(wù)的最終完成情況，以此作為實(shí)訓(xùn)考核成績的一部分。

（三）結(jié)合任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的特點(diǎn)，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)成績的綜合評(píng)定

在實(shí)訓(xùn)成果的成績?cè)u(píng)定方面，區(qū)別于傳統(tǒng)教學(xué)方式中側(cè)重于實(shí)訓(xùn)成果的評(píng)定方式，基于任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的成績?cè)u(píng)定不僅要包含對(duì)學(xué)生實(shí)訓(xùn)成果、實(shí)訓(xùn)方案的合理性、準(zhǔn)確性的評(píng)價(jià)，還要包含對(duì)學(xué)生在實(shí)訓(xùn)任務(wù)完成過程中學(xué)習(xí)自主性及協(xié)作能力的評(píng)價(jià)，以達(dá)到對(duì)學(xué)生綜合能力進(jìn)行評(píng)價(jià)的目的，體現(xiàn)任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式的特點(diǎn)。因此，在實(shí)訓(xùn)成績?cè)u(píng)定中，將在實(shí)訓(xùn)成績分為平時(shí)成績和期末成績兩部分，將各小組同學(xué)在實(shí)訓(xùn)過程中完成任務(wù)的自主性及協(xié)作能力的評(píng)價(jià)計(jì)入平時(shí)成績，將學(xué)生的實(shí)訓(xùn)成果和實(shí)訓(xùn)報(bào)告成績計(jì)入期末成績。

（四）實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果分析

通過在交通工程實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)中采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)方法，學(xué)生們發(fā)揮了積極性、主動(dòng)性和協(xié)作精神，圍繞實(shí)訓(xùn)案例及任務(wù)，以分組協(xié)作的方式積極、主動(dòng)地完成了實(shí)訓(xùn)任務(wù)的討論、分析，相關(guān)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)、整理和綜合運(yùn)用，順利完成了實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。在實(shí)訓(xùn)中，教師發(fā)揮了指導(dǎo)和監(jiān)督作用，對(duì)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)起到了良好的引導(dǎo)作用，學(xué)生則通過基于案例的任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)，掌握了通過自主和協(xié)作式學(xué)習(xí)方式運(yùn)用專業(yè)知識(shí)分析和解決實(shí)際問題的能力，獲得了面向?qū)嶋H工程應(yīng)用的系統(tǒng)化的設(shè)計(jì)和分析能力。通過本課程的教學(xué)，學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力和各方面的綜合能力都得到了很大提升，獲得了良好的教學(xué)效果。

第5篇：運(yùn)營實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

【關(guān)鍵詞】ERP沙盤 教學(xué)改革

ERP（Enterprise Resource Planning）是一個(gè)綜合管理應(yīng)用體系，集組織模型、企業(yè)規(guī)范、管理方法為一體，是一種新的管理思想。目前ERP沙盤模擬課程已作為我國高校為本專科生所開設(shè)的必修課。該課程具有很強(qiáng)的參與性、探索性、互動(dòng)性及對(duì)抗性，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作，能夠極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和創(chuàng)造性。為學(xué)生提供由專業(yè)知識(shí)向應(yīng)用能力轉(zhuǎn)換的過渡工具，對(duì)提高學(xué)生的創(chuàng)新能力、綜合素質(zhì)等具有重要意義。

一、ERP沙盤模擬傳統(tǒng)教學(xué)模式存在的問題

（一）傳統(tǒng)教學(xué)模式

ERP沙盤模擬課程的內(nèi)容為：以小組為單位（每組5～8名學(xué)生）模擬一家企業(yè)，由學(xué)生擔(dān)任CEO、財(cái)務(wù)總監(jiān)、采購總監(jiān)、生產(chǎn)總監(jiān)、營銷總監(jiān)、助理等不同職務(wù)，通過分工與合作，在組間市場競爭的環(huán)境下，共同完成6年的模擬經(jīng)營。在這個(gè)過程中，學(xué)生要對(duì)企業(yè)的采購、生產(chǎn)、市場營銷、財(cái)務(wù)等資源進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、控制和決策，實(shí)現(xiàn)企業(yè)財(cái)務(wù)利潤和所有者權(quán)益的最大化。通常，課程主要包括理論介紹、規(guī)則講解、初始年示范、模擬運(yùn)營與總結(jié)等幾個(gè)部分。

（二）ERP課程教學(xué)中存在的問題

1.實(shí)訓(xùn)規(guī)則復(fù)雜，學(xué)生初期難以掌握。通過對(duì)學(xué)生考察，學(xué)生難以在初期階段順利進(jìn)行經(jīng)營，主要是因?yàn)橐?guī)則太多和缺乏企業(yè)運(yùn)營相關(guān)知識(shí)。ERP沙盤模擬實(shí)驗(yàn)包括市場開發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)、原材料采購、ISO認(rèn)證、生產(chǎn)線購買、維護(hù)、折舊、長期貸款、短期貸款、貼現(xiàn)等一系列規(guī)則。對(duì)于沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、對(duì)企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)不熟悉的學(xué)生很難在實(shí)訓(xùn)的講解中真正理解和掌握，這就導(dǎo)致很多學(xué)生實(shí)訓(xùn)過程中由于對(duì)規(guī)則不熟出現(xiàn)錯(cuò)誤操作和錯(cuò)誤決策。

2.財(cái)務(wù)問題，影響教學(xué)進(jìn)度。在6年的模擬經(jīng)營中，學(xué)生一次難以平賬。財(cái)務(wù)平賬是各小組每年度模擬經(jīng)營結(jié)束的標(biāo)志。在實(shí)訓(xùn)過程中，每個(gè)小組在一年內(nèi)的進(jìn)度不一，只有當(dāng)每個(gè)小組都平賬后，全班才能開始下一年的模擬經(jīng)營，否則會(huì)直接影響課程的教學(xué)進(jìn)度。因此該問題不僅是學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的難點(diǎn)問題，也是教師檢驗(yàn)學(xué)生理解能力、把握教學(xué)進(jìn)度的重點(diǎn)環(huán)節(jié)。

3.實(shí)訓(xùn)時(shí)間有限，難以充分滿足需求。由于ERP沙盤模擬實(shí)驗(yàn)規(guī)則繁多，學(xué)生前2年的運(yùn)營往往是在熟悉規(guī)則中不斷出錯(cuò)和糾正，當(dāng)真正理解了規(guī)則、懂得了決策之時(shí)，往往課程也將要結(jié)束。因此，個(gè)別小組優(yōu)化后的方案來不及實(shí)施。

二、教學(xué)改革

（一）教學(xué)模式的改革

為了更好的使學(xué)生理解ERP沙盤模擬運(yùn)營的規(guī)則，教師在課前發(fā)放實(shí)驗(yàn)資料，使學(xué)生預(yù)先學(xué)習(xí)課程內(nèi)容，教師在課堂上對(duì)相關(guān)知識(shí)進(jìn)行運(yùn)用、檢驗(yàn)與答疑。對(duì)于相關(guān)規(guī)則的學(xué)習(xí)由過去的“老師教”變成了“學(xué)生自主學(xué)+老師輔助”。根據(jù)課程特點(diǎn)，在總學(xué)時(shí)不變的情況下，將原有課程合理劃分為三個(gè)階段：第一階段為課前自主學(xué)習(xí)。上課之前教師提前發(fā)放《ERP沙盤模擬實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書》、多媒體教學(xué)資料、建立網(wǎng)上討論群，使學(xué)生在上課之前對(duì)本課程的內(nèi)容、經(jīng)營規(guī)則、教學(xué)形式、考核方式有所了解。第二階段為課中實(shí)踐。學(xué)生根據(jù)課前學(xué)習(xí)內(nèi)容，在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下運(yùn)營初始年，并模擬此后6年經(jīng)營，經(jīng)營后學(xué)生及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。各小組在深入掌握經(jīng)營規(guī)則后，進(jìn)行班級(jí)小組經(jīng)營競賽，以此調(diào)動(dòng)學(xué)生操作興趣，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)效果。第三階段為課后書面總結(jié)。通過實(shí)驗(yàn)報(bào)告的形式反映實(shí)驗(yàn)、競賽中出現(xiàn)的問題以及有待優(yōu)化的策略。

（二）教學(xué)組織的設(shè)計(jì)

ERP沙盤模擬課程中，學(xué)生經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)各類的操作和決策失誤，而學(xué)生正是在不斷出錯(cuò)和糾錯(cuò)中體會(huì)企業(yè)經(jīng)營的各項(xiàng)決策。教學(xué)改革的出發(fā)點(diǎn)并不是杜絕學(xué)生出錯(cuò)，而是減少由于規(guī)則不清楚導(dǎo)致的重復(fù)性錯(cuò)誤，并且學(xué)生在出錯(cuò)后能夠得到有效的幫要想達(dá)到仿真模擬運(yùn)行效果，保證教學(xué)的進(jìn)度。因此，教師在組織教學(xué)的過程中需要對(duì)學(xué)生運(yùn)營過程進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)控。重點(diǎn)包括以下內(nèi)容：

1.運(yùn)行流程。手工沙盤的運(yùn)行流程可變動(dòng)，這就需要教師對(duì)運(yùn)行流程嚴(yán)格監(jiān)控，要求學(xué)生必須按照流程的先后順序進(jìn)行業(yè)務(wù)操作，以保證市場模擬的公平性。

2.企業(yè)貸款。對(duì)于企業(yè)貸款，重點(diǎn)監(jiān)控貸款的額度，按照運(yùn)營規(guī)則，貸款額度受到上年度的企業(yè)權(quán)益的限制，達(dá)到滿額度后銀行便停止發(fā)放長、短期貸款，企業(yè)只能通過其他方法來籌集資金，學(xué)生需要認(rèn)真進(jìn)行籌資規(guī)劃才能保證企業(yè)的資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.應(yīng)收賬款管理。應(yīng)收賬款的監(jiān)控重點(diǎn)在交貨和貼現(xiàn)兩個(gè)方面。學(xué)生交貨時(shí)要認(rèn)真登記應(yīng)收款的賬期，流動(dòng)資金不足時(shí)可以采取貼現(xiàn)的方法提前收回賬款，教師要指導(dǎo)學(xué)生正確計(jì)算貼現(xiàn)利息，合理做出籌資規(guī)劃。

4.原材料采購。準(zhǔn)確的原材料采購計(jì)劃源于精準(zhǔn)的產(chǎn)能計(jì)算和恰當(dāng)?shù)臓I銷訂單，需要負(fù)責(zé)生產(chǎn)、營銷和采購的三位同學(xué)良好的合作，如果出現(xiàn)了計(jì)算失誤而使得生產(chǎn)材料短缺，就要啟動(dòng)緊急采購的方式補(bǔ)充材料，緊急采購比正常采購要支付更多的材料費(fèi)，通過這樣的方式鍛煉學(xué)生的計(jì)算能力和合作能力。

5.會(huì)計(jì)報(bào)表。每一年運(yùn)行結(jié)束，各組都要提交資產(chǎn)負(fù)債表和利潤表，教師在審查報(bào)表時(shí)應(yīng)當(dāng)與沙盤盤面進(jìn)行賬實(shí)核對(duì)，包括報(bào)表各項(xiàng)目填寫的真實(shí)性，利息和稅金計(jì)算的正確性等等。學(xué)生因計(jì)算粗心、漏項(xiàng)、規(guī)則理解有誤、記賬與操作不符等原因都可能導(dǎo)致賬目不平，教師針對(duì)出錯(cuò)的原因進(jìn)行有重點(diǎn)的強(qiáng)調(diào) ，就 能夠在很大程度上減少重復(fù)出錯(cuò)的頻率。

（三）教學(xué)與競賽相互促進(jìn)

第6篇：運(yùn)營實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

關(guān)鍵詞：食品生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地；建設(shè)；運(yùn)營；管理

中圖分類號(hào)：G717 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-0568（2012）32-0158-03

高等職業(yè)教育作為高等教育發(fā)展的一個(gè)類型，肩負(fù)著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線所需的高技能人才的使命。這就需要實(shí)施理論實(shí)踐一體化的教學(xué)過程，讓學(xué)生在做中學(xué)、學(xué)中做、教學(xué)做相結(jié)合，強(qiáng)化真實(shí)職業(yè)崗位環(huán)境中實(shí)踐能力的訓(xùn)練。因此，實(shí)踐能力訓(xùn)練是實(shí)現(xiàn)高職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的主體性教學(xué)之一，實(shí)訓(xùn)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的核心環(huán)節(jié)，而實(shí)訓(xùn)基地是實(shí)施實(shí)訓(xùn)教學(xué)的訓(xùn)練場所，也是培養(yǎng)應(yīng)用性專業(yè)技術(shù)人才的基本支撐條件。因此，實(shí)踐教學(xué)基地是高職教育培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的應(yīng)用性專業(yè)技術(shù)人才的關(guān)鍵。為此，江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡稱“我院”）積極進(jìn)行實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的探索與實(shí)踐，在充分調(diào)研了國內(nèi)外高職實(shí)踐教學(xué)體系和實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)我院江蘇省級(jí)高職實(shí)訓(xùn)基地（食品加工實(shí)訓(xùn)中心）的建設(shè)、運(yùn)營及管理等方面進(jìn)行積極的實(shí)踐與探索。

一、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地食品加工實(shí)訓(xùn)中心的建設(shè)實(shí)踐

1. 在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上確定建設(shè)方案。我院校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地食品加工實(shí)訓(xùn)中心的建設(shè)，是在充分調(diào)研了國內(nèi)外的高職院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，然后結(jié)合我院的實(shí)際情況制定的建設(shè)方案。在整個(gè)調(diào)研過程中，先后派出有四名骨干教師赴新加坡南陽理工學(xué)院學(xué)習(xí)考察，兩名骨干教師赴德國職業(yè)院校考察雙元制教學(xué)，還有10多名教師赴國內(nèi)各著名高職院校的實(shí)訓(xùn)基地調(diào)研。大家回來之后，一起交流、探討，綜合多個(gè)實(shí)訓(xùn)基地的長處，結(jié)合我院實(shí)訓(xùn)中心目前的狀況，制定詳細(xì)的建設(shè)實(shí)施方案。

按照我院的規(guī)劃，將食科系館A幢樓的一樓改造成食品加工實(shí)訓(xùn)中心，一樓總使用面積約500m2，現(xiàn)有設(shè)備資產(chǎn)總值約200萬元。將規(guī)劃建設(shè)肉品加工實(shí)訓(xùn)室、乳品加工實(shí)訓(xùn)室、農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)訓(xùn)室、啤酒發(fā)酵實(shí)訓(xùn)室等功能區(qū)。按食品企業(yè)GMP規(guī)范要求，實(shí)訓(xùn)中心人員入口處分別設(shè)置男女更衣室、洗手池、消毒池及風(fēng)淋門等設(shè)施，原輔料及產(chǎn)品分別從不同貨物通道進(jìn)出，保證三者不交叉污染。為方便清掃衛(wèi)生，地面全部用環(huán)氧樹脂漆成自流平，每個(gè)實(shí)訓(xùn)室四周設(shè)置不銹鋼排水溝，上蓋不銹鋼篩網(wǎng)，以保證地面無積水。排水溝污水出口處設(shè)置過濾網(wǎng)，除去碎肉等雜物，以防堵塞下水管，實(shí)訓(xùn)室外面設(shè)置污水收集處理凈化設(shè)施。墻壁全部貼瓷磚到頂，墻角處必須全部設(shè)置為圓角，頂部全部吊頂，每個(gè)實(shí)訓(xùn)室之間用鋼化玻璃隔斷。實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的現(xiàn)有及將來要購置的設(shè)備按照生產(chǎn)工藝要求布局，對(duì)應(yīng)位置預(yù)留相符的水電設(shè)施，用電總負(fù)荷必須滿足所有的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)所需，所有用電設(shè)施必須有防水保護(hù)裝置。

2. 全程跟蹤實(shí)訓(xùn)基地基礎(chǔ)設(shè)施施工過程。施工過程中，相關(guān)實(shí)訓(xùn)教師必須經(jīng)常去工地檢查，特別是水電等基礎(chǔ)設(shè)施一旦鋪設(shè)完畢，想再改造就非常困難，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)督促施工方變更，讓相關(guān)實(shí)訓(xùn)教師也能了解基礎(chǔ)設(shè)施的施工布局情況。將來一旦出現(xiàn)問題，能及時(shí)排查并維修?；A(chǔ)設(shè)施施工結(jié)束后，相關(guān)專業(yè)教師要參與工程驗(yàn)收，全面了解工程質(zhì)量，確保使用過程中不會(huì)出現(xiàn)大的問題。驗(yàn)收完畢后，在施工方的配合下，按照工藝要求將實(shí)訓(xùn)設(shè)備安裝到位、調(diào)試完好，確保正常使用。如有水電與設(shè)備不匹配等問題，要及時(shí)與施工方協(xié)調(diào)解決。

3. 校企緊密合作完成實(shí)訓(xùn)基地設(shè)備的配置。按照生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的要求，在已有實(shí)訓(xùn)設(shè)備的基礎(chǔ)上，多方籌措資金確保設(shè)備配置齊備：一是由學(xué)院出資購置部分設(shè)備；二是爭取上級(jí)資金的支持；三是深化與相關(guān)企業(yè)的合作。按企業(yè)要求為企業(yè)訂單式培養(yǎng)急需人才，企業(yè)向我院捐贈(zèng)部分實(shí)訓(xùn)設(shè)備；四是與企業(yè)密切合作，讓企業(yè)把加工車間直接建在我院的實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)，為企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)。

二、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地食品加工實(shí)訓(xùn)中心的運(yùn)營及管理實(shí)踐

1. 學(xué)院、企業(yè)及教師學(xué)生三方共同參與實(shí)訓(xùn)中心的運(yùn)營。

（1）開展“承包經(jīng)營”的方式。形成生產(chǎn)性實(shí)體“承包經(jīng)營”的方式，即以學(xué)院名義申請(qǐng)注冊(cè)成立食品公司。學(xué)院可根據(jù)各個(gè)教研室的不同專業(yè)，由公司采取招投標(biāo)的方法與相關(guān)專任教師簽署承包經(jīng)營協(xié)議。教師有許多教學(xué)工作要完成，可以與部分綜合能力強(qiáng)的學(xué)生簽訂分包協(xié)議。在整個(gè)承包期內(nèi)，學(xué)院要加強(qiáng)對(duì)實(shí)訓(xùn)中心正常運(yùn)營的監(jiān)督檢查，教師要對(duì)分包的學(xué)生加強(qiáng)指導(dǎo)和管理。承包相關(guān)實(shí)訓(xùn)室的教師必須做好實(shí)訓(xùn)室設(shè)施及設(shè)備保養(yǎng)和維護(hù)工作，必須優(yōu)先滿足實(shí)訓(xùn)教學(xué)、科研及培訓(xùn)的需要。在此基礎(chǔ)上嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)GMP規(guī)范要求積極組織生產(chǎn)經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營利潤。所得盈利在保證上繳學(xué)院的部分后，剩下部分由承包教師負(fù)責(zé)分配。這樣既保證了學(xué)生在校期間專業(yè)生產(chǎn)技能的學(xué)習(xí)，又解決了實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)行成本。該經(jīng)營方式以承包教師為主要生產(chǎn)者和管理者，會(huì)承擔(dān)一些風(fēng)險(xiǎn)，必須既要懂生產(chǎn)懂管理又要會(huì)銷售。我院豐達(dá)實(shí)業(yè)公司食品廠在完成生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)任務(wù)的同時(shí)，還常年向社會(huì)提供風(fēng)鴨、醬牛肉、香腸、肉醬、醬排骨、酸奶、面包、蛋糕、啤酒等產(chǎn)品。教師有效利用實(shí)訓(xùn)基地完善的設(shè)施和技術(shù)先進(jìn)的設(shè)備開展科學(xué)研究和科學(xué)試驗(yàn)。近2年，食品科技學(xué)院教師先后在食品加工實(shí)訓(xùn)中心開展的科研項(xiàng)目多達(dá)10多項(xiàng)，參與科研工作的教師有25人，共50多篇，其中有3篇被SCI收錄。充分利用實(shí)訓(xùn)基地完善的設(shè)施和技術(shù)先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)及開展職業(yè)技能鑒定，進(jìn)行食品檢驗(yàn)工、乳品檢驗(yàn)工、肉品加工工、烘焙加工工、IS09000內(nèi)審員、ISO2200內(nèi)審員等職業(yè)技能的培訓(xùn)鑒定和職業(yè)資格認(rèn)證。每年為300多名畢業(yè)班學(xué)生開展畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）試驗(yàn)提供條件。

（2）“來料加工”模式。按照企業(yè)要求把我院的部分實(shí)訓(xùn)室改造成企業(yè)生產(chǎn)車間的模式，與企業(yè)簽訂合作協(xié)議，由企業(yè)提供生產(chǎn)原輔料，按照企業(yè)生產(chǎn)規(guī)范要求組織生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，為企業(yè)分擔(dān)部分生產(chǎn)任務(wù)，生產(chǎn)出的產(chǎn)品經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)合格后貼商標(biāo)，由企業(yè)負(fù)責(zé)銷售。這樣既減輕了學(xué)院實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，還能為學(xué)生提供真實(shí)的實(shí)訓(xùn)操作環(huán)境。對(duì)企業(yè)來說，節(jié)約了因產(chǎn)能不足而需擴(kuò)建廠房及添置設(shè)備的費(fèi)用，還能解決企業(yè)招工難的問題，節(jié)約勞動(dòng)力成本。

（3）“學(xué)生創(chuàng)業(yè)”模式。食品加工實(shí)訓(xùn)中心專門拿出一間全部裝潢完畢的門面房，提供開店必備的基礎(chǔ)設(shè)施及設(shè)備，供有意創(chuàng)業(yè)的學(xué)生使用。還向相關(guān)專業(yè)的學(xué)生公開征集創(chuàng)業(yè)方案，組建學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，配備相關(guān)專業(yè)指導(dǎo)教師。通過公開招標(biāo)程序，與中標(biāo)的學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)簽訂租賃經(jīng)營協(xié)議，在滿足教學(xué)的基礎(chǔ)上，自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧。

2. 按現(xiàn)代企業(yè)管理要求規(guī)范實(shí)訓(xùn)中心的運(yùn)營。按照GMP和6S現(xiàn)場管理的要求規(guī)范食品加工實(shí)訓(xùn)中心的良好運(yùn)行。各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)中心管理制度要全部張貼在實(shí)訓(xùn)室顯目位置，每臺(tái)實(shí)訓(xùn)設(shè)備操作及維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程必須懸掛在設(shè)備的適當(dāng)位置，產(chǎn)品加工工藝操作規(guī)范必須上墻，各崗位職責(zé)也必須張貼在適當(dāng)位置，各崗位工作數(shù)據(jù)參數(shù)必須如實(shí)記錄。生產(chǎn)現(xiàn)場嚴(yán)格按6S（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全）管理的要求執(zhí)行：第一，“整理”即在實(shí)訓(xùn)場所將必需物品與非必需物品區(qū)分開，在崗位上只放置必需物品；第二，“整頓”即把必要的物品定點(diǎn)定位放置，并放置整齊，必要時(shí)加以標(biāo)識(shí)，任何人都能夠取到；第三，“清掃”即將實(shí)訓(xùn)場所及實(shí)訓(xùn)用的設(shè)備清掃干凈，保持工作場所干凈亮麗；第四，“清潔”即維持前面3S的成果，并將其制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化；第五，“素養(yǎng)”即讓學(xué)生養(yǎng)成良好的實(shí)訓(xùn)習(xí)慣，自覺遵守實(shí)訓(xùn)中心的各項(xiàng)規(guī)章制度做事，培養(yǎng)主動(dòng)積極精神；第六，“安全”即實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場運(yùn)用安全生產(chǎn)知識(shí)制定科學(xué)的、合理的、行之有效的各種安全生產(chǎn)管理制度，預(yù)防各類事故，控制事故的發(fā)生，以保護(hù)學(xué)生的安全與健康，保證生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的順利進(jìn)行。

三、高職院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的思考

1. 建設(shè)一支能滿足實(shí)訓(xùn)教學(xué)需要、結(jié)構(gòu)合理、高技能高素質(zhì)、懂運(yùn)營管理的“雙師型”教師隊(duì)伍。這是實(shí)施實(shí)踐教學(xué)、提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量的基本保證，也是實(shí)現(xiàn)高職教育培養(yǎng)應(yīng)用性專門技術(shù)人才目標(biāo)的關(guān)鍵。近年來，我院把建設(shè)適應(yīng)實(shí)訓(xùn)基地所需的“雙師型”教師隊(duì)伍作為重要工作任務(wù)常抓不懈，主要采取以下方式：

（1）派出進(jìn)修學(xué)習(xí)，全體教師有計(jì)劃分批派駐到校外實(shí)訓(xùn)基地或合作企業(yè)長期駐點(diǎn)一年以上學(xué)習(xí)實(shí)踐，外派教師作為合作企業(yè)的員工直接參與生產(chǎn)、管理、研發(fā)及銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，全面學(xué)習(xí)企業(yè)的工藝技術(shù)、設(shè)備維護(hù)、質(zhì)量管理、成本核算、成品檢驗(yàn)及銷售等各方面的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。此外，派出部分骨干教師積極參加教育部各雙師素質(zhì)培訓(xùn)的相關(guān)培訓(xùn)和進(jìn)修，學(xué)習(xí)國內(nèi)最新的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)管理成果，以不斷更新、提高實(shí)訓(xùn)基地的管理理念。還派出中級(jí)以上職稱的專業(yè)教師積極參加省部級(jí)考評(píng)員資格培訓(xùn)班，以獲取各類工種的考證員資格。

（2）從企業(yè)引進(jìn)教師。根據(jù)實(shí)訓(xùn)教學(xué)發(fā)展的需要，從對(duì)口企業(yè)引進(jìn)具有多年工作經(jīng)驗(yàn)、碩士以上學(xué)位的人員擔(dān)任教師，以充實(shí)專業(yè)教師隊(duì)伍中的“雙師”教師。

（3）聘請(qǐng)企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員任兼職教師。企業(yè)中的專業(yè)技術(shù)人員對(duì)于操作技能比較熟練，聘請(qǐng)他們作為學(xué)校的兼職教師，傳授最新的技巧、最先進(jìn)的技術(shù)，既提高實(shí)訓(xùn)效果，又解決了校內(nèi)教師某些操作技能不夠熟練的難題。

2. 實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)及管理要體現(xiàn)四個(gè)原則。

（1）職業(yè)性原則。體現(xiàn)職業(yè)性是校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的重要特征。校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)努力營造現(xiàn)代生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線真實(shí)的或仿真的職業(yè)環(huán)境，從設(shè)備、廠房建筑、工藝流程、管理水準(zhǔn)、人員配置和要求、標(biāo)準(zhǔn)化，以及質(zhì)量管理與安全管理等方面模擬職業(yè)環(huán)境，注意形成“企業(yè)文化”氛圍，重視職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)導(dǎo)，強(qiáng)化學(xué)生的安全意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)，借鑒現(xiàn)代企業(yè)的管理運(yùn)作模式。

（2）技術(shù)性原則。高職高專教育不僅是以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育，也是以技術(shù)應(yīng)用為導(dǎo)向的技術(shù)教育。技術(shù)性特征是高職高專教育內(nèi)在本質(zhì)的反映。因此，在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)中，技術(shù)先進(jìn)性與適用性原則必須得到充分體現(xiàn)。在注重體現(xiàn)技術(shù)教育的同時(shí)，還要注意把技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新、推廣與應(yīng)用作為重要職能。

（3）共享性原則。共享講的是指實(shí)訓(xùn)場地、儀器設(shè)備、軟件、師資、人員等要考慮到各專業(yè)能夠相互共享，合理使用有限的資金，提高設(shè)備場地利用率和投資效益。如我院食品加工實(shí)訓(xùn)中心除為食品系學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)教學(xué)服務(wù)外，還為獸醫(yī)系、畜牧系等系的學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)服務(wù)。實(shí)訓(xùn)室在布局上盡量按照產(chǎn)業(yè)群或技術(shù)應(yīng)用大類集中布局和建設(shè)，不強(qiáng)調(diào)與校內(nèi)所設(shè)專業(yè)一一對(duì)應(yīng)。同時(shí)，要實(shí)施有效有序的共享，必須建立良好的管理機(jī)制，要能協(xié)調(diào)不同部門、為不同的目的在各種時(shí)段使用實(shí)訓(xùn)室的各種資源。

（4）開放性原則。開放性，是指生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)從空間到時(shí)間都要向師生、社會(huì)人員全面開放，而不能成為學(xué)校、甚至某個(gè)院系、專業(yè)的專用場所。只有這樣，才能充分發(fā)揮其作用，產(chǎn)生最大效益。

3. 充分利用實(shí)訓(xùn)基地這個(gè)平臺(tái)，加快科技成果的轉(zhuǎn)化。在擁有具備豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與扎實(shí)理論知識(shí)的“雙師型”師資隊(duì)伍基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮教師的科研積極性，使教師的科研成果能夠通過實(shí)訓(xùn)基地這個(gè)平臺(tái)及時(shí)得到轉(zhuǎn)化。因此，學(xué)校應(yīng)將實(shí)訓(xùn)基地建成為科學(xué)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化的開發(fā)基地。

總之，高等職業(yè)教育在遵循一般教育規(guī)律的同時(shí)，必須切實(shí)加強(qiáng)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與管理。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，是學(xué)校創(chuàng)建示范院校建設(shè)工作的重要內(nèi)容之一。隨著高等職業(yè)教育的不斷深化和改革，我院作為第二批國家示范建設(shè)院校，只有在不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上深化改革，科學(xué)發(fā)展，開拓創(chuàng)新，遵循高職辦學(xué)目標(biāo)和辦學(xué)方向，強(qiáng)化生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)和管理，才能使學(xué)院的示范建設(shè)和生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)有較大發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊曉琴.高等院校園林實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與管理-以麗水學(xué)院為例[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，（26）.

[2]陳燕等.高職高專實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與管理的實(shí)踐-以昆明冶金高等?？茖W(xué)校實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)為例[J].昆明冶金高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2010，（5）.

第7篇：運(yùn)營實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

全仿真情景式教學(xué)

作為寧波行知中等職業(yè)學(xué)校的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，面積達(dá)7000余平方米的寧波行知實(shí)訓(xùn)酒店是由香港職業(yè)訓(xùn)練局高級(jí)顧問梁世正先生按照四星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的?！霸谶@棟實(shí)訓(xùn)大樓里，有餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、休閑服務(wù)和現(xiàn)代烹飪等7個(gè)全仿真實(shí)訓(xùn)中心，從設(shè)計(jì)到布置，都體現(xiàn)著‘上班即上課，上課即上班’的教育理念，其中有4個(gè)關(guān)鍵詞――全人、細(xì)節(jié)、開放、全仿真，而全仿真情景式教學(xué)是重中之重?！绷菏勒壬蛴浾哝告傅纴怼?/p>

全仿真情景式教學(xué)不再拘泥于以往老師在講臺(tái)上講課、學(xué)生在下面舉手發(fā)言的傳統(tǒng)式教學(xué)，而是在一個(gè)全仿真的環(huán)境中進(jìn)行情景式教學(xué)。在學(xué)校專業(yè)始業(yè)教育、崗位技能實(shí)訓(xùn)、崗位綜合實(shí)訓(xùn)、專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)“工學(xué)結(jié)合四步走”的人才培養(yǎng)模式中，以仿真實(shí)訓(xùn)、培養(yǎng)學(xué)生頂崗技能為主的崗位綜合實(shí)訓(xùn)就很好地融入了全仿真的教學(xué)理念。

作為全仿真的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，寧波行知實(shí)訓(xùn)酒店就像是一個(gè)真正的酒店，從吃飯、住宿、健身到娛樂，一應(yīng)俱全，并對(duì)外營業(yè)，服務(wù)對(duì)象以學(xué)校老師和外來訪客為主。每個(gè)學(xué)期，學(xué)校會(huì)安排兩周時(shí)間在寧波行知實(shí)訓(xùn)酒店進(jìn)行全真教學(xué)實(shí)踐，運(yùn)營中心負(fù)責(zé)人和班主任負(fù)責(zé)安排崗位，讓學(xué)生在各個(gè)崗位上進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練，了解不同崗位的職業(yè)要求，為其以后就業(yè)夯實(shí)基礎(chǔ)。

在全真教學(xué)實(shí)踐周內(nèi)，從周一到周五，每天上午7點(diǎn)25分是寧波行知實(shí)訓(xùn)酒店早例會(huì)的時(shí)間。學(xué)生上班簽到后，部門經(jīng)理按照酒店規(guī)范對(duì)學(xué)生的儀容儀表進(jìn)行檢查。每周一，部門經(jīng)理首先對(duì)學(xué)生的站姿、走姿、手勢等禮儀以禮儀操的形式進(jìn)行集體培訓(xùn)，然后值班經(jīng)理根據(jù)不同崗位的要求給每位學(xué)生安排工作任務(wù)。接受工作任務(wù)后，學(xué)生們按部就班開始工作。每天下午4點(diǎn)25分是開晚例會(huì)時(shí)間，值班經(jīng)理對(duì)當(dāng)天的運(yùn)營情況作總結(jié)和點(diǎn)評(píng)，并把學(xué)生在工作中出現(xiàn)的問題作為教學(xué)案例引入到課堂教學(xué)中。

實(shí)訓(xùn)酒店的三樓是西餐廳專區(qū)，在西式烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室，記者看到烹飪專業(yè)高三學(xué)生小夏正在認(rèn)真為菜肴做精心“裝飾”――把紅蘿卜切成菱形薄片，并將其拼接成各種形狀的花，來點(diǎn)綴菜肴。小夏告訴記者：“‘上崗’前，老師把全班同學(xué)分成洗菜、切菜、燒菜、端菜4組，大家分工合作，各司其職。今天，我們的任務(wù)就是為參會(huì)嘉賓做午餐，待會(huì)大家都可以吃到我們做的菜。你們吃了以后可要為我們提供一些建議哦！”

“寧波行知實(shí)訓(xùn)酒店就像一個(gè)剛出生的嬰兒，呼吸著新鮮的空氣，感受著陽光的溫暖，慢慢地開始適應(yīng)這個(gè)社會(huì)，并將茁壯成長?！绷菏勒壬鷿M懷希望地憧憬著寧波行知中等職業(yè)學(xué)校旅游系的蓬勃發(fā)展。

酒店式分級(jí)管理

對(duì)寧波行知中等職業(yè)學(xué)校來說，光有創(chuàng)新的教學(xué)模式還不夠，還要有獨(dú)特的管理模式。寧波行知實(shí)訓(xùn)酒店的酒店式分級(jí)管理在職業(yè)學(xué)校中獨(dú)樹一幟。

為了讓學(xué)生以更高標(biāo)準(zhǔn)、更加專業(yè)的姿態(tài)融入到學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)中，寧波行知實(shí)訓(xùn)酒店實(shí)行酒店式三級(jí)行政管理制，明確“層級(jí)分明，責(zé)任到人”的管理目標(biāo)。

第一級(jí)是高級(jí)管理層，以教師為主，主要擔(dān)任經(jīng)理級(jí)或廚師長級(jí)以上的職務(wù)。系主任擔(dān)任總經(jīng)理或副總經(jīng)理一職，部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任總監(jiān)一職，酒店專業(yè)骨干教師與烹飪專業(yè)教研組組長擔(dān)任部門經(jīng)理或行政總廚一職。

作為旅游系主任，張?jiān)Ｉ蠋煋?dān)任了寧波行知實(shí)訓(xùn)酒店總經(jīng)理一職，全面負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)酒店的總體事務(wù)。他不僅要制訂管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，建立酒店組織管理體系，包括各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程等，明確各級(jí)管理層的職責(zé)和任務(wù)，而且還要定期巡視實(shí)訓(xùn)酒店各部門的工作情況，了解學(xué)生的服務(wù)質(zhì)量。

第二級(jí)是中級(jí)管理層，以學(xué)生干部和技能拔尖生為主，擔(dān)任領(lǐng)班級(jí)或主管級(jí)的職務(wù)，最高可以擔(dān)任部門副經(jīng)理一職。

第三級(jí)是初級(jí)員工層，分為實(shí)習(xí)級(jí)、員工級(jí)和服務(wù)師級(jí)，輻射到旅游系三個(gè)年級(jí)的所有學(xué)生。小戴是高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)的高一新生，現(xiàn)在是寧波行知實(shí)訓(xùn)酒店前廳部的一名見習(xí)服務(wù)員?！叭肼殹鼻?，小戴提前了解了酒店的種種服務(wù)項(xiàng)目和營業(yè)時(shí)間?！叭肼殹焙?，小戴每天要及時(shí)了解客房、餐飲、會(huì)議和其他活動(dòng)的安排情況，為客人提供問訊服務(wù)，同時(shí)做好客史檔案資料的收錄和整理。

除了這三級(jí)行政管理機(jī)構(gòu)，學(xué)校還模擬酒店設(shè)立了部門管理機(jī)構(gòu)，即運(yùn)營管理中心（OMC），包括前廳、客房、餐飲、后勤、廚房、PA六大執(zhí)行部門，并由卓陳健、胡松波、沈燕增等6位老師擔(dān)任執(zhí)行部門經(jīng)理。每天由OMC和值班經(jīng)理對(duì)6個(gè)執(zhí)行部門進(jìn)行監(jiān)督與管理，然后把信息反饋給秘書科。秘書科對(duì)每周的運(yùn)營情況進(jìn)行總結(jié)，并將每個(gè)部門的情況綜合反饋給運(yùn)營管理中心負(fù)責(zé)人，酒店的管理由此形成一個(gè)上下融通的良性循環(huán)。

酒店式分級(jí)管理生動(dòng)直觀地展示了酒店的管理流程，不僅加強(qiáng)了酒店的管理，打通了運(yùn)營脈絡(luò)，營造了具有行知特色的管理氛圍，而且讓學(xué)生提前了解了酒店的部門架構(gòu)和管理方式，熟悉了酒店的實(shí)際運(yùn)營，以職業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己完成崗位職責(zé)。

虛擬工資式考核

教學(xué)和管理模式的改革，最終是為了提高學(xué)生的各方面能力。那么，如何科學(xué)合理地評(píng)價(jià)學(xué)生，成了校領(lǐng)導(dǎo)和教師們思考的問題。與創(chuàng)新的教學(xué)和管理模式相匹配，虛擬工資式考核評(píng)價(jià)體系應(yīng)運(yùn)而生。

虛擬工資式考核的評(píng)價(jià)體系，就是模擬實(shí)體酒店員工通過勞動(dòng)獲得工資的形式，建立特有的虛擬工資管理制度，而且采用國際上通行的周薪制。通過一周的正常工作以及完成相應(yīng)崗位任務(wù)的情況，學(xué)生可以獲得相應(yīng)的虛擬工資，并存放在自己的虛擬工資卡里。

在虛擬工資發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)表中，工資由全勤、崗位津貼和賞罰金三部分組成，每周結(jié)算一次。全勤以300元為基準(zhǔn)，包括遲到、早退、事假、病假、曠工（課）5項(xiàng)；崗位津貼則是“180+X”（X為對(duì)應(yīng)的崗位級(jí)別與見習(xí)級(jí)的崗位津貼差額），包括儀表儀容、每日分配、崗位任務(wù)、值班情況4項(xiàng)；賞罰金則分為額外獎(jiǎng)勵(lì)和其他罰款2項(xiàng)，如果學(xué)生違規(guī)違紀(jì)如串崗、遲到等，每次要被扣掉1元至5元不等，而加班、好人好事等則以發(fā)獎(jiǎng)金的形式獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生，如拾金不昧、最佳表現(xiàn)等每次可以獲得1元到10元的獎(jiǎng)金。

不同級(jí)別的員工所獲得的周基本工資和額外工資也不同。從見習(xí)級(jí)到副總經(jīng)理級(jí)共8個(gè)級(jí)別，每個(gè)級(jí)別所獲得的周基本工資和額外工資從480元到1000元、0元到2600元不等。比如，以高二學(xué)生為主的員工級(jí)和以高三學(xué)生為主的服務(wù)師級(jí)，他們的周基本工資分別是500元和525元，所需額外工資分別是50元和120元。

張?jiān)Ｉ魅胃嬖V記者，虛擬工資可以進(jìn)行兌換。學(xué)生在實(shí)訓(xùn)酒店可以將虛擬工資兌換成自助餐券、健身券、咖啡券等，班級(jí)團(tuán)隊(duì)可以用額外工資換取SK酒吧班隊(duì)活動(dòng)使用時(shí)間。根據(jù)自身的晉升需求，學(xué)生還可以通過額外工資換取員工級(jí)別獲得相應(yīng)的職位，也可以通過額外工資換取學(xué)分。

通過虛擬工資的形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核和評(píng)定，一方面可以增強(qiáng)學(xué)生工作和學(xué)習(xí)的積極性，提高學(xué)生的專業(yè)技能；另一方面可以在教學(xué)考核的基礎(chǔ)上，對(duì)學(xué)生不同學(xué)期、不同階段、不同崗位的一系列表現(xiàn)進(jìn)行全方位的評(píng)價(jià)。

第8篇：運(yùn)營實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

    為了切實(shí)加強(qiáng)對(duì)經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市的管理,確保超市校內(nèi)經(jīng)營性實(shí)訓(xùn)基地既定職能的發(fā)揮,經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院成立了“經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市董事會(huì)”,董事會(huì)由學(xué)院分管領(lǐng)導(dǎo)、實(shí)訓(xùn)中心主任和各教研室主任組成。超市總經(jīng)理由董事會(huì)指定人選并對(duì)超市董事會(huì)負(fù)責(zé)?？偨?jīng)理下設(shè)運(yùn)營部、人力資源部、財(cái)務(wù)部、電子商務(wù)部、采購部共5個(gè)職能部門,各職能部門分別由兩位實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師和若干名管理實(shí)習(xí)生組成,見圖1。超市職能部門實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師由總經(jīng)理提名,并報(bào)請(qǐng)實(shí)訓(xùn)超市董事會(huì)批準(zhǔn)。超市職能部門管理實(shí)習(xí)生在經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院學(xué)生中公開招聘。

    “經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市”實(shí)踐教學(xué)職能的實(shí)現(xiàn)

    以培養(yǎng)合格店長作為經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的首要目標(biāo)明確實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)對(duì)于深化實(shí)踐教學(xué)改革,提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量有著重要意義[4]?！敖?jīng)管實(shí)訓(xùn)超市”作為創(chuàng)新型的校內(nèi)經(jīng)營性實(shí)訓(xùn)基地,明確提出以培養(yǎng)合格店長作為實(shí)踐教學(xué)的具體目標(biāo)。以培養(yǎng)合格店長作為目標(biāo)歸因于對(duì)以下兩點(diǎn)因素的深入思考:第一,一店雖小,但“五臟”俱全。林麗卿通過實(shí)證研究,指出一名優(yōu)秀店長的勝任力需要具備包括溝通影響力、員工與團(tuán)隊(duì)管理能力、理貨業(yè)務(wù)能力、大局觀、創(chuàng)新適應(yīng)力、顧客導(dǎo)向思維、計(jì)劃執(zhí)行力、安全管理能力、營銷管理能力和財(cái)務(wù)管理能力在內(nèi)的十大能力[9]。因此,合格店長的培養(yǎng)目標(biāo)不僅能夠統(tǒng)領(lǐng)工商管理類專業(yè)知識(shí)的有機(jī)整合,還有利于鍛造學(xué)生的溝通、團(tuán)隊(duì)合作、自我調(diào)適、計(jì)劃執(zhí)行等基本職業(yè)素養(yǎng)。第二,由于全球零售連鎖行業(yè)的快速發(fā)展、中國經(jīng)濟(jì)的高速增長引發(fā)的國內(nèi)零售業(yè)的擴(kuò)張以及行業(yè)競爭的加劇等多種因素的影響,導(dǎo)致零售業(yè)店長人才極其稀缺[10]。鑒于此,以培養(yǎng)合格店長作為經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市實(shí)訓(xùn)教學(xué)的目標(biāo)符合區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才的需求,符合應(yīng)用型本科工商管理類專業(yè)建設(shè)的導(dǎo)向。從具體實(shí)施上看,經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市為保證店長的培養(yǎng)質(zhì)量,采取從職能部門管理實(shí)習(xí)生中選拔副店長,再從副店長中選拔店長的階梯式提升制度。與此同時(shí),超市內(nèi)部采取周期輪換制度,以兩周時(shí)間為一個(gè)崗位實(shí)訓(xùn)周期,每個(gè)崗位實(shí)訓(xùn)周期結(jié)束后進(jìn)行部門崗位輪換,通過崗位輪換和階梯式提升制度,以保證每位店長都經(jīng)歷過基層部門的鍛煉和長達(dá)至少4周時(shí)間的超市實(shí)訓(xùn)。以“特色店長實(shí)訓(xùn)”課程作為經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的重要載體理論知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)有著密切的聯(lián)系,實(shí)踐知識(shí)可以增進(jìn)對(duì)理論知識(shí)的理解,理論知識(shí)可以幫助實(shí)踐知識(shí)的掌握[4]。高職高專層次的校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營性實(shí)訓(xùn)基地往往聚焦在操作技巧、技能的掌握,作為本科層次的校內(nèi)經(jīng)營性實(shí)訓(xùn)基地不僅要解決“知其然”還要解決“知其所以然”的問題,不僅要解決操作層面還要解決戰(zhàn)略層面的問題。因此,為了讓學(xué)生在超市里獲得的直觀感性體驗(yàn)升華到可以解決類似問題的一般方法與對(duì)問題背后機(jī)理的透徹理解,“經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市”校內(nèi)經(jīng)營性實(shí)訓(xùn)專業(yè)老師開發(fā)了“特色店長實(shí)訓(xùn)”課程和配套講義《經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市店長手冊(cè)》,并納入到經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)體系之中,實(shí)現(xiàn)“腦”與“手”的統(tǒng)一。經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市“特色店長實(shí)訓(xùn)”課程內(nèi)容包含有機(jī)相連的三個(gè)部分:首先是老師現(xiàn)場指導(dǎo),每個(gè)指導(dǎo)老師以兩周為一個(gè)周期,依次循環(huán)輪流,每個(gè)指導(dǎo)老師在所屬周期內(nèi)每天在經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市內(nèi)進(jìn)行一個(gè)小時(shí)的現(xiàn)場指導(dǎo);其次是參加實(shí)訓(xùn)同學(xué)集中授課,每學(xué)期要進(jìn)行5個(gè)模塊內(nèi)容的集中授課,共32課時(shí),具體每個(gè)模塊內(nèi)容如表1所示;最后,每兩周進(jìn)行一次的由實(shí)訓(xùn)同學(xué)參加的經(jīng)營討論會(huì),每次一兩個(gè)小時(shí)。以企業(yè)特聘專家沙龍論壇作為經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的有益補(bǔ)充實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)教師與實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量密切相關(guān)[11]。殷輝等認(rèn)為,地方院校青年教師占比較大,他們普遍缺乏工商企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),對(duì)企業(yè)的運(yùn)作過程和人才要求沒有深入的了解,并以德國應(yīng)用科技大學(xué)為例提出具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的兼職教師隊(duì)伍對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)和強(qiáng)化起到獨(dú)特作用[12]。為了提高經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市的實(shí)踐教學(xué)效果,學(xué)院聘請(qǐng)宿州金滿食品有限公司門店運(yùn)營總監(jiān)與徽香源食品有限公司直營連鎖總監(jiān)作為校外指導(dǎo)專家。校外特聘專家的指導(dǎo)避開了講座式的單項(xiàng)交流,而是采取了沙龍論壇的形式:首先,受邀企業(yè)嘉賓分別就各自的連鎖經(jīng)營管理職業(yè)生涯及體驗(yàn)做15分鐘的主題分享;之后,由經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市管理實(shí)習(xí)生與受邀嘉賓進(jìn)行現(xiàn)場互動(dòng)問答;最后,論壇主持老師進(jìn)行觀點(diǎn)分析。企業(yè)特聘專家沙龍論壇使得經(jīng)管實(shí)訓(xùn)超市的校企對(duì)接更具有互動(dòng)性和趣味性,最大程度地激發(fā)了學(xué)生的參與和學(xué)習(xí)熱情。

第9篇：運(yùn)營實(shí)訓(xùn)總結(jié)范文

在多年的辦學(xué)發(fā)展過程中，我們學(xué)校進(jìn)行過多種校企合作模式的探索和嘗試，包括職教集團(tuán)、訂單式培養(yǎng)、共建創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)室等等。在不斷的實(shí)踐和探索中，我們逐漸認(rèn)識(shí)到，開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)是一種較為理想的實(shí)訓(xùn)方式，是深化校企合作，有效提高育人質(zhì)量，提升辦學(xué)水平的最佳途徑。

職業(yè)教育發(fā)展到今天，校企合作的辦學(xué)方向已經(jīng)成為共識(shí)。那么什么樣的校企合作才能真正有效地促進(jìn)職業(yè)學(xué)校的人才培養(yǎng)更加貼近行業(yè)企業(yè)的用人需求，什么樣的校企合作才能推進(jìn)職業(yè)教育健康、可持續(xù)的發(fā)展，正是我們當(dāng)前要努力尋找的答案。當(dāng)前職業(yè)教育人才培養(yǎng)采取生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)進(jìn)行的校企合作模式，對(duì)我們職業(yè)學(xué)校進(jìn)一步深化教育教學(xué)改革，提升辦學(xué)水平和質(zhì)量具有非常重要的指導(dǎo)意義，是推進(jìn)我們白銀市職業(yè)教育由塑形象、拓規(guī)模階段向抓內(nèi)涵、提質(zhì)量階段發(fā)展的應(yīng)時(shí)之需和必要之策。

一、感想與感受

（一）辦學(xué)模式的大膽探索

培養(yǎng)目標(biāo)的合二為一，培養(yǎng)過程的合二為一。

（二）教學(xué)模式的有益嘗試

從引企入校到引企入教。引進(jìn)來的是企業(yè)的環(huán)境文化、生產(chǎn)的工藝流程以及運(yùn)營管理的理念，推動(dòng)校企合作從形式向內(nèi)涵發(fā)展。

（三）“教學(xué)做”培養(yǎng)模式的完美組合

總理在談到職業(yè)教育時(shí)指出，要“在學(xué)中做、在做中學(xué)”。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)將教學(xué)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程作為學(xué)生的實(shí)訓(xùn)過程，將教師的實(shí)訓(xùn)教學(xué)與學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)操作有機(jī)結(jié)合，“教學(xué)做”三位一體，作品產(chǎn)品商品三品合一，是科學(xué)高效培養(yǎng)技能型人才的最佳途徑。

二、探索與嘗試

我校始終以服務(wù)區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，服務(wù)隴原經(jīng)濟(jì)發(fā)展為己任，堅(jiān)持走產(chǎn)教結(jié)合、校企合作的辦學(xué)發(fā)展之路。學(xué)校86年建校，09年被評(píng)為國家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校，投巨資建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，建成12個(gè)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，包含21個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室。

基地建設(shè)之初學(xué)校就著重體現(xiàn)企業(yè)現(xiàn)場環(huán)境和生產(chǎn)管模式，從設(shè)備選購、擺放到實(shí)訓(xùn)室格局規(guī)劃、設(shè)施配套都參照行業(yè)、企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)來組織實(shí)施。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)的內(nèi)容和形式上，也努力貼近真正的產(chǎn)品生產(chǎn)。

在新的實(shí)訓(xùn)基地規(guī)劃和建設(shè)中，將著重體現(xiàn)如下幾個(gè)特點(diǎn)。

一是基本理念；二是層次定位；三是規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)；四是結(jié)構(gòu)種類；五是途徑方法；六是管理模式。

三、思考與總結(jié)

對(duì)于我們職業(yè)教育來說，以開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)為核心的校企合作是推進(jìn)學(xué)?？焖俳】蛋l(fā)展的方向，但不是說簡單的將實(shí)訓(xùn)變成生產(chǎn)就是正確的。有幾個(gè)關(guān)鍵問題必須要把握好：

（一）關(guān)于開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的原則

1. 學(xué)生為本的原則

生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能的有效途徑，但技能不等于全部。所以在調(diào)整人才培養(yǎng)方案時(shí)我們要為學(xué)生的終身發(fā)展考慮，注重學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，包括職業(yè)技能、職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)等多個(gè)方面。

2. 教學(xué)為先的原則

生產(chǎn)和實(shí)訓(xùn)之間既有同一性又有對(duì)立性。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的本質(zhì)區(qū)別在于目標(biāo)不同。企業(yè)通過生產(chǎn)產(chǎn)品獲取利潤，學(xué)校通過產(chǎn)品生產(chǎn)過程培養(yǎng)人，雖然教學(xué)過程和生產(chǎn)過程合二為一，但教學(xué)目標(biāo)和生產(chǎn)目標(biāo)必須一分為二，以實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)為前提，突出教學(xué)特征。

3. 學(xué)校為主的原則

要實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)就離不開校企合作，但在合作中必須要突出強(qiáng)調(diào)學(xué)校的主體地位。一是要在校內(nèi)建設(shè)，二是要由學(xué)校統(tǒng)籌管理，三是學(xué)校要有絕對(duì)的話語權(quán)。企業(yè)的參與應(yīng)主要體現(xiàn)在畢業(yè)生崗位能力分析、教學(xué)產(chǎn)品的選擇與開發(fā)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、教學(xué)產(chǎn)品營銷等環(huán)節(jié)。

（二）關(guān)于教學(xué)產(chǎn)品的選擇

教學(xué)產(chǎn)品的選擇至關(guān)重要。選擇的途徑主要是三個(gè)方面：一是學(xué)校自主研發(fā)；二是校企聯(lián)合開發(fā)；三是從市場直接選取。

（三）生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)思路

1. 生產(chǎn)環(huán)境車間化

實(shí)訓(xùn)基地場地設(shè)備與企業(yè)大同小異，設(shè)備的布局、文化氛圍營造等均與企業(yè)現(xiàn)場保持一致，讓學(xué)生在學(xué)校就能感受企業(yè)的文化，企業(yè)的環(huán)境，增強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地的現(xiàn)場感。

2. 生產(chǎn)任務(wù)真實(shí)化

產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、選材、成本核算、任務(wù)分析、設(shè)備和原材料備選方案論證，工藝選擇、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、完成時(shí)間和耗材的控制、產(chǎn)品驗(yàn)收等都按照企業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)和要求來做。

3. 實(shí)訓(xùn)基地管理企業(yè)化

基地“人財(cái)物”的管理，生產(chǎn)的管理都應(yīng)采取企業(yè)模式，包括考勤、調(diào)度、計(jì)劃、制品、統(tǒng)計(jì)、安全文明生產(chǎn)等，甚至統(tǒng)一著裝等都嚴(yán)格參照企業(yè)的制度執(zhí)行。

4. 成果評(píng)價(jià)市場化

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地生產(chǎn)的產(chǎn)品或技術(shù)服務(wù)成果的質(zhì)量、效率、成本、工藝選擇等在接受學(xué)校“教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)”評(píng)價(jià)的同時(shí)，還要參照企業(yè)、客戶對(duì)產(chǎn)品的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合評(píng)判。

（四）關(guān)于實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)營

實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)營是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)過程中的關(guān)鍵問題，我們覺得有三種模式可以嘗試。

1. 校內(nèi)成立二級(jí)機(jī)構(gòu)

也就是學(xué)校自己成立公司，成為校內(nèi)教學(xué)工廠，是學(xué)校下屬的二級(jí)法人機(jī)構(gòu)。其優(yōu)點(diǎn)在于相對(duì)獨(dú)立，可以自主經(jīng)營。其難點(diǎn)在于突破國有資產(chǎn)用于經(jīng)營的政策瓶頸，解決專職生產(chǎn)和管理人員的外聘問題，本校專業(yè)教師的兼職問題以及教學(xué)產(chǎn)品的營銷問題等。

2. 校企合作股份制公司

也就是吸引企業(yè)的技術(shù)資源、設(shè)備資源、市場資源等，與學(xué)校共同成立公司，其優(yōu)點(diǎn)在于資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)。難題是運(yùn)營管理相對(duì)困難，企業(yè)追逐利潤與學(xué)校人才培養(yǎng)、企業(yè)產(chǎn)品單一與學(xué)校教學(xué)多樣的矛盾不易克服。

3. 依靠實(shí)訓(xùn)基地，協(xié)作加工

也就是不成立單獨(dú)的機(jī)構(gòu)，依靠學(xué)校的設(shè)備資源，選擇市場訂單開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。其優(yōu)勢在于投入較少，風(fēng)險(xiǎn)較小，其難度在于產(chǎn)品的選擇，這就需要通過主動(dòng)出擊，掌握與學(xué)生實(shí)踐有關(guān)的企業(yè)信息，了解這些企業(yè)產(chǎn)品、產(chǎn)量、技術(shù)含量、從業(yè)人員規(guī)模及工種、銷售范圍、盈虧等情況，認(rèn)真分析篩選，尋求互利共贏的結(jié)合點(diǎn)，按照從易到難、循序漸進(jìn)的原則引進(jìn)中等技術(shù)難度的、其產(chǎn)品具有典型教學(xué)意義的教學(xué)產(chǎn)品開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。