茶道和茶文化的區(qū)別精選(九篇)

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第1篇：茶道和茶文化的區(qū)別范文

關(guān)鍵詞：茶道；日本茶道；中國(guó)茶文化；比較；表象差異；精神實(shí)質(zhì)差異

一、日本茶道

談到茶道文化，世人皆會(huì)想到日本。日本茶道起源于中國(guó)的茶文化，在唐代，中國(guó)的茶文化通過(guò)遣唐使傳入日本。日本經(jīng)過(guò)歷代人的不懈努力，吸收了禪宗的精髓，又結(jié)合本民族的特色，形成了具有東方獨(dú)具魅力、體系完整的茶文化――日本茶道。從日本茶道發(fā)展史來(lái)看，將飲茶習(xí)俗傳人日本的是遣唐僧，茶文化在日本的主要傳播者也是一些高僧，并且從日本茶道產(chǎn)生到完成起關(guān)鍵作用的也是禪宗的信奉者，因此，可以看出日本的茶道藝術(shù)的思想背景為佛教，其思想的核心是“禪”。日本茶道講究“四則”，即“和、敬、清、寂”，這正是佛教禪宗精神之所在?！昂汀奔戎溉伺c人之間的和睦，也指講究本來(lái)面目，不造作，與茶的自然融合。“敬”指敬愛(ài)之心。在茶道中，對(duì)一切事物都保持著尊敬的態(tài)度，一絲不茍地用恭敬的心情，來(lái)做好每一件事?！扒濉痹诓璧乐兄竿馕锖蛢?nèi)心的清凈的狀態(tài)。六根清凈，就是禪道，也是茶道。“寂”即“無(wú)”，強(qiáng)調(diào)“本來(lái)無(wú)一物”，是熄滅了心中諸般之后的寧?kù)o的、安祥的狀態(tài)，這正是源于佛教“空無(wú)”觀。日本茶道公開(kāi)申明的“茶禪一位”，吸收了中國(guó)茶文化思想的部分內(nèi)容，它規(guī)勸人們要和平共處，修身養(yǎng)性。由此可以看出，日本茶道通過(guò)茶藝表現(xiàn)禪宗精神，是茶藝與精神的完美結(jié)合。

二、中國(guó)的茶文化

“茶”字的起源。最早見(jiàn)于我國(guó)的《神農(nóng)本草》一書(shū)。茶在中國(guó)的使用經(jīng)歷了由藥用、食用到飲用的漫長(zhǎng)發(fā)展階段。到了唐代，茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料。中國(guó)茶道比日本茶道早很多。當(dāng)今世界廣泛流傳的種茶、制茶和飲茶習(xí)俗，都是由我國(guó)向外傳播出去的。中國(guó)的茶文化的發(fā)展經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史沉淀，兼收并蓄，多種思想融入其中。以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者之間是互相補(bǔ)充、融合，從而形成了廣博的中國(guó)的茶文化。這種海納百川的精神，也使得中國(guó)的茶文化接受各種各樣的飲茶形式和不同的茶道精神，核心的東西反而在這種氛圍下變得淡了，這樣也就不可能像日本茶道那樣發(fā)展壯大。

中國(guó)的茶文化和日本的茶道文化都是東方茶文化燦爛的瑰寶，兩者在很多方面有異曲同工之妙，同時(shí)又各具千秋，它們的區(qū)別主要可以從兩個(gè)方面來(lái)探討：

（一）表象差異

1.形式差別大：在飲茶的過(guò)程中日本人強(qiáng)調(diào)參禪，所以日本茶道講究在茶中品味人生，其形式當(dāng)然就不允許太過(guò)于隨意，具有高度的儀式化，對(duì)環(huán)境、茶具，甚至飲茶人的禮儀等都有嚴(yán)格的要求。而中國(guó)茶文化發(fā)展歷史悠久，深深地打上了中國(guó)人的文化印記，中國(guó)人崇尚中庸和諧、開(kāi)朗友善，中國(guó)茶道文化底蘊(yùn)厚重，以領(lǐng)悟人生意義為主，所以中國(guó)人飲茶講究和諧、隨和，不過(guò)分注重形式。

2.茶文化流派的差異。中國(guó)茶文化雖然經(jīng)過(guò)歲月的變遷和歷史的凝練，茶文化卻未出現(xiàn)很多的流派，而是集中體現(xiàn)在文化的積淀上。而日本的茶文化卻出現(xiàn)了很多流派，比如有名的“三千家”，還有很多小的流派。專業(yè)，這也是日本茶道文化能發(fā)展成世界的茶文化的重要原因之一。

3.烹茶的具體程序不同。中國(guó)的茶的烹制比較簡(jiǎn)單，主要包括以下幾個(gè)步驟：一是燒開(kāi)水；二是用熱水將茶壺洗干凈；三是把茶葉填進(jìn)茶壺，茶葉高度大約到茶壺內(nèi)壁的三分之一處；四是灌半壺?zé)崴疀_洗茶葉，然后立刻倒掉水使茶壺里只剩茶葉。五是再往茶壺里倒熱水直到水溢出到大容器里。茶壺里的水中不應(yīng)該有氣泡。這次浸泡不能持續(xù)太長(zhǎng)時(shí)，最好不要超過(guò)30秒；六是把泡好的茶水在一分鐘內(nèi)倒入杯飲用，在倒的過(guò)程中要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)茶壺，倒的每杯茶都應(yīng)該有同樣的色香味；七是在泡了一次的茶水飲用完后加入水再次沖泡，繼續(xù)飲用。而日本茶道相對(duì)而言要復(fù)雜的多，簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)包括了更衣、觀賞茶庭、初茶、茶食、中立、濃茶、后炭、薄茶、退出、銜接等步驟，其各個(gè)步驟耗時(shí)也不盡相同。

4.茶具不盡相同。據(jù)史料記載中國(guó)的茶具至少包括十種即茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶等，這還不包括后來(lái)文化變遷中的其他茶具。而日本的茶具主要包括廠風(fēng)爐、柄杓、蓋置、水指、建水、棗(薄茶用的茶罐)、茶入(濃茶用的茶罐)、仕覆、茶杓、樂(lè)茶碗、茶筅等。

（二）精神實(shí)質(zhì)差異

中國(guó)茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者之間是互相補(bǔ)充的多、相互抵觸的少，從而使中國(guó)的茶文化內(nèi)容非常豐富。茶道精神源于儒家的中庸思想，儒家思想的平和快樂(lè)格調(diào)是中國(guó)茶道的主調(diào)。佛教對(duì)中國(guó)茶道的影響也很大。首先，因茶有“三德”：提神，助消化，清心定神、去除雜念，所以喝茶既滿足坐禪需要又不破壞佛教清規(guī)。其次，佛教的苦、集、滅、道四諦中的第一諦苦諦，苦諦視人間為無(wú)邊的苦難，當(dāng)參破苦諦，達(dá)到大徹大悟，便是求得對(duì)苦的解脫。茶性清苦，品茶之苦味，苦后回甘，這與苦諦一致。所以茶一直以來(lái)深受禪僧們的喜愛(ài)。同時(shí)，隨著佛教的發(fā)達(dá)，唐代僧人煮飲天下，世人爭(zhēng)相仿效，于是飲茶之風(fēng)盛行民間。除佛、儒二家之外，中國(guó)茶道還受道家影響。道家為求長(zhǎng)生不老，苦煉金丹，但始終都未能如愿。因茶有強(qiáng)身健體，長(zhǎng)壽命之功效，于是逐漸被視為仙藥。道家倡導(dǎo)通過(guò)飲茶，以求得道成仙。同時(shí)，道家認(rèn)為自然本性才是真美，追求“天人合一”的境界。飲茶之人喜歡空靈虛靜的飲茶環(huán)境，將自己融于自然，追求心靈與自然的和諧，精神與物質(zhì)的統(tǒng)一的美學(xué)意境，這與道家天人合一的理念是統(tǒng)一的。

日本茶道主要從中國(guó)唐代由遣唐使傳人日本，主要受佛教禪宗的影響，反映中國(guó)禪宗思想，當(dāng)然也融進(jìn)了日本國(guó)民的精神和思想意識(shí)。中國(guó)人“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，這四條都是通過(guò)飲茶貫徹儒家的禮、義、仁、德等道德觀念以及中庸和諧的精神。

日本茶道強(qiáng)調(diào)古樸、清寂之美，中國(guó)茶文化崇尚自然美、隨和美。日本茶道主要提倡心物如一的清靜之美，中國(guó)茶文化強(qiáng)調(diào)自然美學(xué)精神。作為古老茶文化起源地的中國(guó)雖然有著優(yōu)秀的茶文化，但過(guò)分注重茶的生活化、實(shí)用化，現(xiàn)今已進(jìn)人茶文化發(fā)展的衰微停滯階段。中國(guó)的茶文化要發(fā)展成世界的，還要學(xué)習(xí)日本，將高雅的茶道藝術(shù)與深遠(yuǎn)的意境相融合，使茶文化這塊瑰寶煥發(fā)出新的活力。（四川大學(xué)文學(xué)與新聞學(xué)院；四川；成都；610064）

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第2篇：茶道和茶文化的區(qū)別范文

一、茶是中國(guó)濃

茶起源于中國(guó)，歷史悠久，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！辈栉幕男纬珊桶l(fā)展在陸羽的《茶經(jīng)》出現(xiàn)之后。被譽(yù)為“茶葉百科全書(shū)”的《茶經(jīng)》可以看做是茶的發(fā)展的成熟階段的標(biāo)志，它的問(wèn)世標(biāo)志著我國(guó)的茶文化在唐代進(jìn)入了繁榮階段。唐人開(kāi)始注重茶葉的品質(zhì)、茶具的選擇、用水以及如何品飲，形成了品茗藝術(shù)。唐代皇室設(shè)茶宴；黎民百姓以茶待客、以茶解渴；寺院僧侶們種茶、制茶、煮茶、飲茶，賦予茶“三德”；唐代文人隱士品茗評(píng)水，吟茶詩(shī)、作茶畫(huà)，以茶喻人、以茶明志、以茶抒情，使茶有了精神層面的文化高度。茶葉“興于唐，盛于宋”的說(shuō)法。宋代茶文化的發(fā)展主要體現(xiàn)在飲茶法上的改變，茶的高度普及以及街市和茶肆文化的繁榮。宋代用點(diǎn)茶法來(lái)代替唐代的煎茶法，更加注重品鑒茶湯的色澤，追求茶的真香、真味。到宋代，茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚奈锲?，是“開(kāi)門七件事”之一。茶文化到了元代，進(jìn)入了過(guò)渡階段。雖然在茶葉生產(chǎn)和茶文化方面沒(méi)有十足的發(fā)展進(jìn)度，但在飲茶法方面卻進(jìn)一步走向了成熟，采用了簡(jiǎn)單的“清飲”的方式。這種純粹的飲茶方式，加上后來(lái)的沸水沖泡方式，到了明代，就發(fā)展成為了“泡茶”這種方式，一直沿用至今。

二、中國(guó)茶文化中的精神品質(zhì)

最能體現(xiàn)中國(guó)茶文化的就是茶精神文化。中國(guó)的茶精神文化是儒、釋、道三股精神力量集結(jié)而成的，這就奠定了中國(guó)茶文化的獨(dú)到之處。

1.茶文化與儒家思想

儒家思想在茶文化中的興起和沉淀，是兩者的品質(zhì)相通、志同而道合所造就的。儒家思想的中心思想就是“仁”，它追求的是“和”“大同”，即人與人，人與社會(huì)之間和諧相處的關(guān)系。茶，行品溫厚，不濃不烈，茶香、茶味和茶境的調(diào)和，正是“和”的表現(xiàn)。儒家思想中，“過(guò)猶不及”的中庸思想淋漓盡致地體現(xiàn)在了茶文化之中。茶有芳香，卻香味寡淡，不濃不郁。儒家重“禮”，在中國(guó)的茶文化中，也講究茶制。茶藝中，每一道工序都講究禮制，敬重賓客。儒家也有“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦說(shuō)乎”的好客情懷，因此，自古客來(lái)敬茶，便是中國(guó)人的待客之道。正所謂“半壁山房貸明月，一盞清茗酬知音”，以茶會(huì)友，成為了中國(guó)茶文化中的重要部分。儒家思想和中國(guó)茶文化最契合之處就是儒家思想對(duì)個(gè)人修養(yǎng)的培養(yǎng)?！翱思簭?fù)禮”便為“仁”?！翱思骸钡闹匾囊粋€(gè)方面就是“慎獨(dú)”。與這種表里如一的自覺(jué)思想相得益彰的便是“自省”思想。飲茶便是一個(gè)慎獨(dú)和內(nèi)省的過(guò)程。待客散盡，撇開(kāi)了紛繁復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)世界，點(diǎn)一盞幽燈，泡一壺清茶，自審一日之行是否有不得當(dāng)之處。茶香清幽，可讓人寧神；茶味清淡又略帶清苦，可讓人靜氣。在獨(dú)處之時(shí)，排除私心雜念，凈化靈魂。在品茗之余，是內(nèi)心的自省，“流華凈肌骨，疏淪滌心愿”，飲茶不僅可以潔凈肌膚、身骨，而且重要的是凈化內(nèi)心世界。

2.茶文化和道家思想

中國(guó)的茶道是茶文化的重要組成部分，所謂茶道，既然離不開(kāi)“道”。道家思想和道教文化同樣對(duì)中國(guó)茶文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。道家的核心思想便是：道法自然。道家的第一原則便是“自然”。茶文化中體現(xiàn)的道家“自然”之法則在于茶體自然和茶境自然。所謂的茶體自然，首先茶本身便是自然之物，到了茶文化后期，茶葉只是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的潤(rùn)泡，依舊保留其自然的本貌。在潤(rùn)泡茶葉之時(shí)，皆可用自然景象來(lái)比喻沸水的場(chǎng)景，也體現(xiàn)了茶文化的自然觀。最后，飲茶的同時(shí)，要觀茶色，聽(tīng)茶聲，這便成了感受自然的一個(gè)重要契機(jī)。茶境自然，古代茶人多喜選擇一些山谷叢林的幽靜之地，聆聽(tīng)溪水潺潺，感受清風(fēng)拂面的自然之感，以達(dá)到讓心靈回到最初的狀態(tài)，返璞歸真。道家的第二個(gè)原則就是“無(wú)為”，講求的就是與世無(wú)爭(zhēng)。古代愛(ài)茶、嗜茶之人，多為高士、山人、幽人，他們一方面想要使自己的才學(xué)有用武之地，另一方面都不屑于功名利祿，只求回歸自然，放縱悠然而自得。道家的第三個(gè)原則就是“虛其心”，去除心中的念想，不去想凡塵雜事，真正體驗(yàn)生命的樂(lè)趣。飲茶之人常將自己置身于幽靜的環(huán)境中，使心歸于平靜，一人獨(dú)自品茶。當(dāng)茶凈肌骨之時(shí)，同樣也洗滌了心靈。因此，中國(guó)的茶道文化是用茶來(lái)創(chuàng)造一種境界，用茶來(lái)平衡自己的心境。

3.茶有佛緣

茶有佛緣，是因?yàn)椴璧那鍍艏儩嵉膬?nèi)在品質(zhì)與妙香流溢的佛法禪機(jī)交相輝映。佛教歷來(lái)推崇飲茶，有“茶禪一味”之說(shuō)。禪和茶的結(jié)合點(diǎn)就在于禪定――這個(gè)禪門的最基本功夫。而茶有凝神靜氣的功效，因此，僧人們便把茶作為禪修的工序之一。禪宗所有的道理都集結(jié)于一個(gè)字，便是“悟”，即對(duì)本性真心的自悟。中國(guó)的佛教禪宗以頓悟的領(lǐng)悟方式來(lái)理解萬(wàn)事萬(wàn)物。當(dāng)茶與頓悟結(jié)合起來(lái)，就形成了一種新的茶文化形式――禪茶文化。茶帶給佛教徒的不僅是止渴解倦，而且茶能靜心解悶，有樂(lè)趣又有節(jié)制。寺院僧人在泡茶和飲茶中，凈化心靈，解除心中的煩悶和不解，體會(huì)的是佛禪的禪宗歷來(lái)強(qiáng)調(diào)自身的領(lǐng)悟，主張所謂有即是無(wú)，無(wú)即是有，教人心胸寬闊。所以僧侶們通過(guò)飲茶意境的創(chuàng)造，把禪的哲學(xué)思想與茶文化結(jié)合起來(lái)。

三、日本茶道的前世今生

中國(guó)的茶文化是儒、釋、道三種文化的沖擊和融合而形成的，但影響日本茶道文化最主要也是最重要的就是佛禪。

日本的茶道與佛禪結(jié)緣，是和茶在日本的傳播方式是分不開(kāi)的。最早將茶種從中國(guó)帶到日本的是僧人；讓日本人愛(ài)上喝茶的，也是僧人。據(jù)姜天喜的介紹，日本著名的學(xué)問(wèn)僧人永忠大師入唐求法，將中國(guó)的飲茶習(xí)俗介紹到了日本。南宋初年，日本僧人榮西兩次來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí)禪茶文化。榮西將茶種帶回日本后，還把中國(guó)宋代的飲茶方式和方法帶到了日本，這為后來(lái)日本茶道的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。榮西后來(lái)也被奉為日本的茶祖。隨著宋朝的結(jié)束，中日兩國(guó)之間互通減少，中日兩國(guó)的茶道也開(kāi)始沿著各自不同的方向發(fā)展。一休的弟子村田珠光從禪宗的世界里，發(fā)現(xiàn)并確信一味清凈、法喜禪悅之境才是茶的理想所在，提出了“茶禪一味”的思想。從此開(kāi)始，日本人的情趣開(kāi)始融于茶事，以精神為主的素樸茶事開(kāi)始流行。而日本茶道真正的集大成者便是千利休。經(jīng)過(guò)他的改革，日本飲茶方法逐漸發(fā)生了變化，從過(guò)去單純的點(diǎn)茶飲茶，逐漸升華為具有宗教審美意境、靜心清魂的茶道。千利休把源自中國(guó)的佛教禪學(xué)思想的“和敬清寂”看做是茶道的真諦：懷一顆溫和之心，互相有禮有節(jié)、尊敬謙恭真誠(chéng)交往，感受茶事中恬靜的氣氛。此外，“獨(dú)坐觀念”也是茶道思想的一個(gè)主要概念?？腿俗吆?，主人獨(dú)自坐在茶室里“靜思”、“熟思”，回味當(dāng)日的茶事，又可涌起一股充實(shí)感。就這樣日本的茶道形成了民族特色和風(fēng)格的綜合性文化體系。

四、獨(dú)特的英國(guó)茶文化

英國(guó)并不產(chǎn)茶，但卻是世界上人均飲茶量最大的國(guó)家。英國(guó)的飲茶史開(kāi)始于17世紀(jì)。真正促進(jìn)英國(guó)飲茶生活化的是英國(guó)皇室。1662年，人稱“飲茶皇后”的葡萄牙公主凱瑟琳嫁給了當(dāng)時(shí)的英王查理二世，帶去了221磅的紅茶和精美的茶具。從此，飲茶風(fēng)尚在英國(guó)王室傳播開(kāi)來(lái)，英國(guó)的茶文化開(kāi)始和皇室掛上鉤了。而創(chuàng)造出下午茶的便是19世紀(jì)40年代，英國(guó)一位名叫安娜的公爵夫人，為了打發(fā)午飯和晚飯之間的空閑時(shí)間而發(fā)明出來(lái)的節(jié)目。自此，英國(guó)的下午茶開(kāi)始廣泛流行開(kāi)來(lái)。

英式下午茶是真正意義上英國(guó)茶文化的載體，是英國(guó)人典雅生活的象征，是英國(guó)飲茶文化中最核心的部分，代表了一種格調(diào)，一種純粹生活的浪漫。中國(guó)的茶和茶文化傳入英國(guó)后，已經(jīng)撇開(kāi)了中國(guó)茶文化的內(nèi)隱、含蓄的品質(zhì)，形成了獨(dú)具特色的英國(guó)茶文化。由于茶在英國(guó)傳播是從皇室貴族傳播開(kāi)來(lái)的，又因茶葉起初在英國(guó)的價(jià)格昂貴，同時(shí)從中國(guó)進(jìn)口來(lái)的茶具也是身份的象征。因此，英國(guó)茶文化成為了一種物質(zhì)消費(fèi)，一種奢華的生活享受。如今，英國(guó)的茶讓整個(gè)國(guó)家的時(shí)間在每天下午四點(diǎn)停止，人們放下手中的工作，擇一處頗有情調(diào)的咖啡屋，看著杯中茶和奶巧妙融合，品著精致的下午茶點(diǎn)，舒服地坐在沙發(fā)上，享受一天中最悠閑的時(shí)刻。

五、茶文化的跨文化互通

隨著時(shí)代的發(fā)展，信息互聯(lián)網(wǎng)的開(kāi)啟，讓中國(guó)人開(kāi)始更容易地接觸世界。最初從中國(guó)流傳出去的茶文化，在與其他文化相融合而形成了獨(dú)立個(gè)體的茶文化。這些獨(dú)特的茶文化同時(shí)也隨著文化間的相互交流，開(kāi)始反哺其母體――中國(guó)茶。

當(dāng)代中國(guó)，一些崇尚自然、修禪養(yǎng)性的雅士們，為了體會(huì)禪茶中更深層次的清寂，開(kāi)始去日本學(xué)習(xí)日本茶道。一些城市和地區(qū)，開(kāi)始出現(xiàn)日本茶道館，慕名前來(lái)學(xué)習(xí)日本茶道的中國(guó)人也絡(luò)繹不絕。也許是城市喧囂，也許是生活的壓力，讓更多的年輕人選擇日本茶道，來(lái)到這簡(jiǎn)約的茶室，通過(guò)嚴(yán)格而又自然的茶道工序來(lái)尋求內(nèi)心的那一份恬靜。同時(shí)，由于受日本文化的影響，原本不再流行的宋代點(diǎn)茶法又開(kāi)始流行開(kāi)了。雖然這種點(diǎn)茶法在泡茶、飲茶中不多見(jiàn)，但中國(guó)人開(kāi)始學(xué)習(xí)日本，將茶研磨成茶粉，用它來(lái)制作甜品，或許可以這么說(shuō)，“吃茶”又在中國(guó)流傳開(kāi)來(lái)。這就是日本茶道與中國(guó)茶文化的融合，也是中國(guó)茶文化的包容性的體現(xiàn)。

中國(guó)的茶改變了英國(guó)的文化，形成了獨(dú)特的下午茶文化。今天，在地球另一端的中國(guó)，追求時(shí)尚的人群開(kāi)始了解和喜歡下午茶。茶，帶著英倫風(fēng)情回到了故鄉(xiāng)――中國(guó)。一些外商餐飲品牌以及一些星級(jí)酒店開(kāi)始推出英式下午茶；在北京、上海等地還相繼出現(xiàn)了英國(guó)下午茶茶室，很受中國(guó)人歡迎。當(dāng)中國(guó)社會(huì)高速發(fā)展，人們開(kāi)始對(duì)這個(gè)節(jié)奏感到憂慮的時(shí)候，他們需要在這個(gè)煩悶的城市中，尋找一處安靜的地方。中國(guó)人喜歡下午茶，并不是喜歡茶的味道，而是與下午茶文化相關(guān)的生活方式。一杯紅茶，一縷午后的陽(yáng)光，可以讓忙碌的腳步慢下來(lái)。撇開(kāi)繁雜的茶藝程序，中國(guó)不少年輕人選擇了英式下午茶輕松的氛圍。

六、結(jié)語(yǔ)

世界的茶，起源于中國(guó)，卻發(fā)展在世界各地。茶的傳播在最近的一百多年里達(dá)到，從亞洲到非洲，茶在所有適宜土地上都找到了家。而茶文化的包容性，更讓茶在不同國(guó)度，不同種族，不同文化的人手中，呈現(xiàn)了無(wú)窮無(wú)盡的可能性。茶，承載著各自的文化，在全球范圍內(nèi)互通有無(wú)。

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[10]胡長(zhǎng)春.道教與中國(guó)茶文化，農(nóng)業(yè)考古，2006（5）.

第3篇：茶道和茶文化的區(qū)別范文

“茶道”一詞最早見(jiàn)于唐代詩(shī)僧釋皎然的《飲茶歌誚崔石使君》：“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！庇纱丝芍?，早在唐代就已經(jīng)飲茶有“道”了。

古往今來(lái)，談茶論道的人很多。但由于種種原因，中國(guó)茶道一直未能“大行其道”。茶文化只是中華民族傳統(tǒng)文化里一個(gè)小小的板塊，而且一直流行于歷代僧道緇流、文人雅士和部分帝王貴胄間，并不完全符合社會(huì)及大眾的審美趣味。飲茶僅僅是民眾的一種品飲需求和文人雅士的精神寄托而已。在整個(gè)中國(guó)文化史上，一直處于從屬或依附地位。

第七問(wèn)如何改變這種局面呢?

今后能否改變這樣的局面，我個(gè)人以為還有相當(dāng)長(zhǎng)的一段路要走。最重要的是要全面提高民眾的生活質(zhì)量和審美趣味，要將“茶為國(guó)飲”這一提倡落實(shí)到身邊每一個(gè)人，要有一批追求“至道”精神的人士，讓諸如茶道這樣高雅的精神融入到社會(huì)中，融入到大眾的生活中，這才能真正弘揚(yáng)中國(guó)茶文化。

第八問(wèn)中日茶道是怎樣的關(guān)系?

茶道只有一個(gè)，原本不分日本茶道、中國(guó)茶道的。之所以有中國(guó)茶道和日本茶道的說(shuō)法，這是因?yàn)橹袊?guó)茶道和日本茶道在精神追求上是有區(qū)別的(仍屬于對(duì)“道”認(rèn)知程度上的差別)，這也反映出兩個(gè)民族在地域以及文化上的差異。

另外。中國(guó)茶道和日本茶道在茶葉沖泡的技法以及形式上也有差異：日本茶道屬于末茶道，而中國(guó)茶道屬于煎茶道。

第九問(wèn)中國(guó)茶道分哪些流派?

茶道本來(lái)是沒(méi)有流派之說(shuō)的，然而由于茶道在形成和傳承過(guò)程中，受歷史文化及地域風(fēng)俗的影響，使茶道演示形式呈現(xiàn)出獨(dú)特而豐富的個(gè)性，于是也就有了流派之說(shuō)。茶道演示除了必要的形式(如茶席布置、茶器和茶品鑒選、服飾音樂(lè)配置、必要的沖泡程式等)外，最重要的是要有茶道精神貫注其中。茶道精神是靈魂，是主題。如果一定要將中國(guó)茶道劃分流派的話，我們可以將之歸類為四種流派：文士茶道，宮廷茶道、民俗茶道和宗教茶道。

第十問(wèn)什么是中國(guó)茶道精神?

對(duì)于中國(guó)茶道的精神，目前明確提出的有很多，如臺(tái)灣茶學(xué)家林馥泉先生最先提出“敬、雅、潔”三字；臺(tái)灣茶藝協(xié)會(huì)提出“清、敬、怡、真”四字；范曾平先生提出“和、儉、靜、潔”四字等。雖然有叫“茶藝精神”的，有叫“茶道四義”的，但都可歸屬茶道精神。

第4篇：茶道和茶文化的區(qū)別范文

俗話說(shuō)，酒有酒神，茶有茶圣。人們?cè)谔骄恐袊?guó)茶文化的淵源時(shí)，自然會(huì)聯(lián)想到被稱為茶圣的陸羽。如果說(shuō)陸羽是人與茶的完美結(jié)合，那么《茶經(jīng)》則是陸羽的化身。茶讓陸羽流芳，陸羽使茶傳承。

童年的陸羽在黃卷青燈鐘聲梵唄中識(shí)字、閱史、習(xí)誦佛經(jīng)，亦學(xué)會(huì)了煮茶。稍長(zhǎng)大后在寺廟中當(dāng)了茶童。陸羽12歲那年，離開(kāi)了寺廟。后來(lái)，他得到漢代張衡的《南都賦》，便邊煮茶邊學(xué)寫(xiě)字。后入戲班為伶人，又得到復(fù)州太守李齊物的賞識(shí)，將他送到虎門山鄒老夫子處學(xué)習(xí)，寒窗五載。陸羽聰穎機(jī)智。但他恬靜淡泊，不慕榮利，終身不仕。雖有生理上的缺陷，但他志存高遠(yuǎn)，并不把缺陷放在心上，反而懷凌云之志自況古代四大才子，曾寫(xiě)道：“有仲宣、孟陽(yáng)之貌陋，相如、子云之口吃，為人便篤信”。他自比王粲、張載，雖然其貌不揚(yáng)卻才華橫溢；又自喻司馬相如與揚(yáng)雄，雖然口吃卻有雄辯之才，這種不屈的精神，也是其日后寫(xiě)就《茶經(jīng)》的原因之一。

天寶十二年（753年），陸羽揖別了鄒老夫子下山，并與崔司馬國(guó)輔一見(jiàn)如故，兩人一起出游，品茶鑒水，讀詩(shī)論文。陸羽志在翰墨茶泉、浪跡天涯。他一年伶人，五載學(xué)子，五年品泉訪茶。在以后幾十年的歲月中訪遍江南，往來(lái)于大江南北，登古寺、品鑒山泉、鑒名茶、結(jié)文友，其間，自己還種茶、品茶、試茶，逐步積累茶道經(jīng)驗(yàn)。天寶十三年（754年）陸羽出行考察茶事，臨行前崔司馬國(guó)輔以珍貴禮物相送。一路上他駐馬訪尋，下鞍品水，記錄下大量第一手資料。尤其入川之行，可謂獲益匪淺。上元元年（760年），歸于笤溪，隱于山間，闔門著述，寫(xiě)出了世界上首部《茶經(jīng)》，從而被后人尊崇為茶圣。

《茶經(jīng)》是我國(guó)最早的茶學(xué)經(jīng)典。全書(shū)分上、中、下三卷，包括源、具、造、器、煮、飲、事、出、略、圖十個(gè)部分，約6000余字。陸羽從童僧時(shí)學(xué)茶藝，到初品鑒泉，再到江南考察，閉門著書(shū)，直到最后修改充實(shí)，完成《茶經(jīng)》，歷時(shí)近30年，耗其半生的精力和心血。書(shū)中對(duì)茶的起源、環(huán)境與栽培，采造、制作工藝，器具的使用，茶的品質(zhì)，水的選取，飲茶的方法與習(xí)俗，茶葉的產(chǎn)地與功效等，都作了全方位的總結(jié)與論述。《茶經(jīng)》中所包含的豐富的茶史資料對(duì)后世茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展及飲茶的普及均起到了很大的推動(dòng)作用。陸氏茶法成為千古流傳的寶貴財(cái)富。由于陸羽的推動(dòng)，唐代飲茶之風(fēng)盛行，王公朝士，無(wú)不欲得一副好茶具。如此，飲茶習(xí)俗中逐漸產(chǎn)生禮節(jié)、茶具方面的規(guī)范。但是在中國(guó)始終未形成完整的茶道。應(yīng)該說(shuō)，茶道生于中國(guó)，長(zhǎng)于日本，這可能由于中國(guó)地域廣大，民族眾多，各地區(qū)飲茶習(xí)俗區(qū)別較大的緣故。

不過(guò)，在唐代時(shí)言及飲茶，幾乎都離不開(kāi)陸羽和盧仝之名。唐代詩(shī)人盧仝能在茶文化中與陸羽比肩，是因其一首寫(xiě)飲茶的詩(shī)《走筆謝孟諫議寄新茶》。盧仝在他的詩(shī)中關(guān)于飲茶的幾句詩(shī)最為人稱道。如，“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去?！?/p>

茶是沁人心脾之物，茶香四溢讓人感受萬(wàn)物之靈，而品茗則讓人感到清甜甘爽。筆者寫(xiě)到這里又怎能不動(dòng)于情呢！故賦一首小詩(shī)，以示茶鄉(xiāng)歸來(lái)念及《茶經(jīng)》、敬仰茶圣之感懷：

莫道醉人唯美酒，

茶香入心亦醉人。

第5篇：茶道和茶文化的區(qū)別范文

讓家居雅起來(lái)

仿佛在許多情況下都見(jiàn)過(guò)這種情形：坐在綠意盎然的窗邊，點(diǎn)點(diǎn)陽(yáng)光垂掛在茶臺(tái)上，此時(shí)若有一杯清茶，便是無(wú)上的雅興了。茶道，一向是給人以雅的感覺(jué)的，安靜、祥和、雅致、閑情，都與茶分不開(kāi)。閑情逸致、悠然靜處是愛(ài)茶人的生活習(xí)慣。一切體現(xiàn)在一個(gè)“雅”字上。

人們都向往富貴，但富和貴本身就不是同一種含義。有人這樣評(píng)價(jià)新舊兩種古典風(fēng)格，如果說(shuō)舊古典要體現(xiàn)富態(tài)，那么新古典注重的就是高貴。舊式古典風(fēng)格的繁復(fù)華麗，極盡奢華了事。黑漆描金、彩繪浮雕，仿佛如此才能顯示出主人的家財(cái)雄厚。如今的中式新古典家居，一反這番情景，風(fēng)格清新、造型簡(jiǎn)潔大方，更重要的是雅致的區(qū)別。文化的力量被注入到家居設(shè)計(jì)中來(lái)，優(yōu)雅的態(tài)度把新古典與舊古典劃清了界線，從俗到雅，讓新古典風(fēng)格的家居從“富”中解脫出來(lái)，升華成了“貴”的姿態(tài)。

茶文化作為中國(guó)古老的文化，當(dāng)然不能被忽略。在裝修簡(jiǎn)樸的家里，家居主選擇的茶臺(tái)，在家居裝飾中體現(xiàn)了茶的雅致，便使家居也生色不少。這種直接而實(shí)用的方法，讓家居雅起來(lái)。

隱濾而擇

廣義地說(shuō)，它也屬于茶具的一種，用來(lái)盛放其他所有的品茶用具，諸如茶壺、茶杯等。家里有個(gè)茶臺(tái)，可以在好心情下喝一壺好茶，也可以欣賞沏茶藝術(shù)的過(guò)程，更可以自己在家營(yíng)造雅茶道的氛圍。茶臺(tái)可以裝飾家居，也可以作為品茶的專用地點(diǎn)，比如倒水、沏茶，都要在其上完成，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的茶臺(tái)亦可以當(dāng)做普通的桌子用。

茶臺(tái)的類別有很多。從外形來(lái)看。可以是簡(jiǎn)單的桌面型，也可以是不規(guī)則的根雕型，還可以是復(fù)古的羅漢床、榻等傳統(tǒng)設(shè)計(jì)。桌面型設(shè)計(jì)比較簡(jiǎn)單，通常是把桌面一分為二，一邊是普通桌面作為品茶區(qū)，一邊是有水槽的沏茶區(qū)，方便沏茶過(guò)程中倒水。羅漢床類型的設(shè)計(jì)就參照了古式家具的做法。一般需要面積比較大、而且采光良好的居室才能有好的效果。

第6篇：茶道和茶文化的區(qū)別范文

所謂茶藝，就是泡茶的技藝和品嘗的藝術(shù)。其中又以泡茶的技藝為主體，因?yàn)橹挥信莺貌柚蟛耪劦蒙掀凡琛５?，品茶是茶藝的最后環(huán)節(jié)，如果沒(méi)有品嘗，泡茶就成了無(wú)的放矢，泡的目的本來(lái)就是為了要品。而且，只有通過(guò)品嘗過(guò)程中的各種感受和遐想，產(chǎn)生審美的愉悅，才有可能進(jìn)入詩(shī)化的境界，達(dá)到哲理的高度，才可能升華為茶道。

茶道就是在茶藝操作過(guò)程中所追求和體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚。它經(jīng)常和人生處世哲學(xué)結(jié)合起來(lái)，成為茶人們的行為準(zhǔn)則和道德要求。故中國(guó)古代也將茶道精神稱作茶德，如唐代的劉貞亮就提出“茶十德”：“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道?！逼渲小袄Y仁”、“表敬意”、“可雅志”、“可行道”等就是屬于茶道精神范疇。劉貞亮所說(shuō)的“可行”之“道”，是指道德教化的意思。即飲茶可以有助于社會(huì)道德風(fēng)尚的培育，明確地以理性語(yǔ)言將茶道的功能提升到最高層次，可視為中國(guó)古代茶道精神的最高概括。

中國(guó)的茶道精神至少可以追溯到西晉杜育的《?F賦》，但是直到唐代中期才出現(xiàn)“茶道”概念，最早見(jiàn)于詩(shī)僧皎然的《飲茶歌?誚崔石使君》。詩(shī)中描寫(xiě)了飲茶的三個(gè)層次：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。二飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。”其第三層次就是飲茶的最高層次，即品茶悟道，達(dá)此境界一切煩惱苦愁自然煙消云散，心中毫無(wú)芥蒂。該詩(shī)的最后兩句是“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！币馑际鞘郎嫌姓l(shuí)能真正全面地了解茶道的真諦呢?看來(lái)只有仙人丹丘才能做到這一點(diǎn)。這是茶文化史上首次出現(xiàn)的“茶道”概念，其內(nèi)涵與詩(shī)中的“三飲便得道”相呼應(yīng)，也與現(xiàn)代對(duì)“茶道”的界定較為接近，在中國(guó)乃至世界茶道發(fā)展史上都具有重大意義。

但令人難以理解的是，自此之后，在中國(guó)古代茶書(shū)中卻不見(jiàn)“茶道”一詞，直至明代張?jiān)吹摹恫桎洝凡盘岬健安璧溃涸鞎r(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔，茶道盡矣?！钡@里的“茶道”僅是一些技術(shù)要求，并無(wú)品茗悟道等精神層面的東西，既與皎然的“茶道”也與現(xiàn)代的“茶道”精神相去甚遠(yuǎn)。在張?jiān)粗髷?shù)百年間的明清茶書(shū)中，又不見(jiàn)“茶道”一詞。個(gè)中原因?qū)嵲谀腿藢の?。在我看?lái)，恐怕與茶圣陸羽的影響有關(guān)。

皎然是唐代著名的茶人和詩(shī)僧，也是陸羽的摯友。他大陸羽13歲，是忘年之交。他對(duì)茶道的理念陸羽定然了解。但是盡管陸羽的《茶經(jīng)》中涉及(或者說(shuō)流露)了一點(diǎn)茶道精神的內(nèi)容，但卻沒(méi)有出現(xiàn)“茶道”一詞，也沒(méi)有正面敘述茶道精神的段落或詞句。顯然，陸羽沒(méi)有接受皎然“茶道”的觀念，他在《茶經(jīng)》中重點(diǎn)闡述的是煮茶技藝(茶藝)和對(duì)茶湯的觀賞，對(duì)茶具的實(shí)用性和藝術(shù)美非常重視，但沒(méi)有從“形而上”角度來(lái)考慮茶道問(wèn)題。茶圣的《茶經(jīng)》不談茶道，后來(lái)的茶書(shū)也不談茶道問(wèn)題。如與陸羽同時(shí)的裴汶在《茶述》中就已經(jīng)提到茶的功能“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和?！边@已涉及到茶道的基本精神，但是就是沒(méi)有歸納為“茶道”一詞。又如宋徽宗趙佶的《大觀茶論》中也涉及到茶道精神：“祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣。中淡閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣?！笨梢哉f(shuō)，“致清導(dǎo)和”、“韻高致靜”是對(duì)中國(guó)茶道基本精神的高度概括。顯然，趙佶繼承、發(fā)展了裴汶的觀點(diǎn)，然而書(shū)中也沒(méi)有出現(xiàn)“茶道”一詞，可見(jiàn)，他也沒(méi)有接受皎然的理念。既然號(hào)稱茶圣陸羽的《茶經(jīng)》和作為皇帝趙佶的《大觀茶論》都不提“茶道”，往后的茶書(shū)作者大多是官僚地主出身，都是一些保守成性的儒生，只會(huì)蕭規(guī)曹隨，更不會(huì)獨(dú)辟蹊徑去探討什么茶道問(wèn)題。

中國(guó)文人真正接近于揭示茶道實(shí)質(zhì)的是明末清初的杜浚，他在《茶喜》一詩(shī)的序言中曾經(jīng)指出：“夫予論茶四妙：曰湛、曰幽、曰靈、曰遠(yuǎn)。用以澡吾根器，美吾智意，改吾聞見(jiàn)，導(dǎo)吾杳冥?！雹?/p>

所謂茶之四妙，是說(shuō)茶藝具有四個(gè)美妙的特性?！罢俊笔侵干钫?、清湛；“幽”是指幽靜、幽深；“靈”是指靈性、靈透；“遠(yuǎn)”是指深遠(yuǎn)、悠遠(yuǎn)。都是與飲茶時(shí)生理上的需求無(wú)關(guān)，而是品茶意境上的不同層面，是對(duì)茶道精神的一種概括。所謂“澡吾根器”是說(shuō)品茶可以使自己的道德修養(yǎng)更高尚?！懊牢嶂且狻笔钦f(shuō)可以使自己的學(xué)識(shí)智慧更完美?！案奈崧勔?jiàn)”是說(shuō)可以開(kāi)闊和提高自己的視野?！皩?dǎo)吾杳冥”則是使自己徹悟人生真諦進(jìn)入一個(gè)空靈的仙境。這正是現(xiàn)代茶人們所要追求的茶道精神和最高境界?？梢哉f(shuō)杜浚已經(jīng)碰撞到了茶道的大門，可惜的是他也未能跨過(guò)這道門檻，因?yàn)樗矝](méi)有接受“茶道”的概念，他所概括的“論茶四妙”也未得到后人的重視和弘揚(yáng)，真是一件非常遺憾的事情。

縱觀中國(guó)古代茶學(xué)史，出現(xiàn)了眾多的茶書(shū)，其書(shū)名有《茶經(jīng)》、《茶述》、《茶譜》、《茶錄》、《茶論》、《茶說(shuō)》、《茶考》、《茶話》、《茶疏》、《茶解》、《茶董》、《茶集》、《茶乘》、《茶譚》、《茶箋》等等，就是沒(méi)有一本叫《茶道》，也沒(méi)有一本茶書(shū)中有專門談?wù)摗安璧馈钡恼鹿?jié)。反觀此時(shí)的日本，茶道已經(jīng)發(fā)展到很成熟的地步。至少到了16世紀(jì)后期，日本茶道高僧千利休就已集茶道之大成，制定出茶道的基本精神茶道四規(guī)：和、敬、清、寂，一直沿襲至今，奉為圭桌。兩相對(duì)照，確實(shí)反差很大。茶道的源頭的確在中國(guó)，“茶道”一詞也是最早誕生于中國(guó)，然而自唐代以后，中國(guó)歷史上的茶道觀念并不發(fā)達(dá)，至少在近代以前是如此。這是不爭(zhēng)的事實(shí)，我們應(yīng)該有勇氣承認(rèn)這一點(diǎn)。

那么，中日兩國(guó)在茶道方面為何會(huì)有如此之大的反差呢?依我之見(jiàn)，是由于兩國(guó)的歷史文化背景不同、茶道在社會(huì)政治生活中的地位不同等諸多原因造成的。至少有三個(gè)方面值得注意：

一是將中國(guó)的飲茶方式引入日本的是一批來(lái)中國(guó)留學(xué)的日本僧人(遣唐僧)，他們是在中國(guó)的佛教寺廟中將佛門茶事學(xué)回去的，并且將它們作為佛門清規(guī)的組成部分一直在佛門嚴(yán)格的傳承下來(lái)。日本歷史上的茶道大師都是聲名卓著的大德高僧，不但賦于日本茶道以濃郁的佛教色彩，也增強(qiáng)了日本茶道的權(quán)威性，特別是自千利休之后，形成了嫡子繼承的“家元制”，使其權(quán)威性更為穩(wěn)固持久。

二是日僧來(lái)中國(guó)留學(xué)之時(shí)，中國(guó)的飲茶方式已經(jīng)相當(dāng)成熟，引入日本之后是作為一種高級(jí)文化形態(tài)首先在皇室貴族之間流傳，長(zhǎng)期為統(tǒng)治階級(jí)所專享，后來(lái)才逐漸傳播到民間，上行下效，原已成熟定型的飲茶方式和清規(guī)戒律也為民間所全盤接受，形成社會(huì)共識(shí)。

三是日本統(tǒng)治階級(jí)對(duì)茶道的重視利用，加強(qiáng)了茶道與權(quán)力的關(guān)系。如15世紀(jì)的幕府第將軍足利義正，讓高僧村田珠光撰寫(xiě)茶湯法則《心之文》和其他茶故事，在寺廟中推行村田珠光所提倡的禪院式茶禮，竭力以飲茶方式來(lái)改善人際關(guān)系，并且祈禱天下太平。后來(lái)的統(tǒng)治者織田信長(zhǎng)及豐臣秀吉更將茶道作為一種新型文化來(lái)擴(kuò)大自己的影響，企圖在群雄爭(zhēng)霸的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代一統(tǒng)天下。因此他任命千利休為專職茶頭，要他繼續(xù)制定和完善茶道的儀式和規(guī)則。豐臣秀吉還常在重大政治活動(dòng)前后舉行規(guī)模盛大的茶會(huì)，進(jìn)一步擴(kuò)大了茶道的社會(huì)影響。因此，在一定意義上，茶道成為日本統(tǒng)治者駕馭民眾的一種思想武器。茶道在日本社會(huì)中能產(chǎn)生巨大影響就不足為奇了。

①杜浚：《變雅堂集》詩(shī)卷3。

但是，這種現(xiàn)象在中國(guó)不存在．中國(guó)的茶文化是在民間土壤上發(fā)育起來(lái)，逐步成熟。在中國(guó)是先有庶民茶文化，后來(lái)才被統(tǒng)治階級(jí)所接受，形成宮廷貴族茶文化。民間的飲茶風(fēng)習(xí)之盛已達(dá)到“茶為食物，無(wú)異米鹽”、“遠(yuǎn)近同俗”、“難舍斯須”、“田閭之間，嗜好尤甚”(《舊唐書(shū)?李玨傳》)的程度，這是任何統(tǒng)治者都不可能剝奪的。茶葉已成為百姓們?nèi)粘Ｉ睢伴_(kāi)門七件事之一”的必需品，以茶提神解乏，以茶養(yǎng)生，以茶自?shī)?，以茶敬客，以茶?zèng)友，以茶定親，以茶祭祀等等，均早已形成風(fēng)俗習(xí)慣，無(wú)需教導(dǎo)，無(wú)需勸說(shuō)，人們自然而然會(huì)遵守。整日里為生活忙碌奔波的勞苦大眾，不可能有更高層次的文化追求，不會(huì)自覺(jué)地去追求什么茶道精神。

有很高文化修養(yǎng)的文人雅士們則醉心于品茗技藝的探研，他們都具有詩(shī)人的浪漫氣質(zhì)，品茶時(shí)追求詩(shī)意的審美境界，很少人會(huì)從社會(huì)學(xué)和哲學(xué)的角度去考慮茶道精神問(wèn)題。古代的官吏們都是典型的儒家子弟，歷來(lái)遵循儒家的處世原則，“達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身”。仕途得意時(shí)忙于政務(wù)，自然無(wú)暇來(lái)過(guò)問(wèn)茗飲瑣事，倒霉失意時(shí)則隱退山林不問(wèn)政事，只以茶來(lái)排憂解悶，尋求解脫，不會(huì)過(guò)問(wèn)社會(huì)道德教化問(wèn)題。而中國(guó)的佛門僧侶向來(lái)不干預(yù)寺外塵俗世界的事務(wù)，他們出來(lái)參加茶事活動(dòng)，也都是以文人的身份出現(xiàn)，除了個(gè)別像皎然那樣的大德高僧之外，很少有人會(huì)去考慮茶道問(wèn)題。

至于歷代最高統(tǒng)治者的皇帝們，似乎從來(lái)沒(méi)有考慮過(guò)要賦于茶事活動(dòng)以崇高使命，雖然他們也經(jīng)常以茶宴、賜茶的方式來(lái)招待群臣，但僅是作為宣揚(yáng)皇威籠絡(luò)臣下的宮廷禮儀而已，并未具有太多的道德教化色彩。在他們看來(lái)，有博大精深的儒家學(xué)說(shuō)足以成為統(tǒng)一全國(guó)民眾思想的強(qiáng)大武器，區(qū)區(qū)茶道，實(shí)在是無(wú)足掛齒。這是豐臣秀吉們統(tǒng)治的日本所不可能具備的。儒道大于茶道，這可能就是中國(guó)茶道觀念不發(fā)達(dá)的最重要原因。

二、中國(guó)茶藝的發(fā)展歷程

對(duì)于中國(guó)的茶人來(lái)說(shuō)，飲茶是一門生活藝術(shù)，著重追求品茶時(shí)的藝術(shù)情趣，而不是缺乏詩(shī)意的清規(guī)戒律。即使是講究“禪茶一味”，也是側(cè)重以禪意來(lái)提升品茶的詩(shī)化境界，并不強(qiáng)化宗教色彩。

中國(guó)人飲茶飲了幾千年，開(kāi)始是將茶作為食物，然后作為藥物，后來(lái)成為飲料，至遲從西晉開(kāi)始，就將飲茶發(fā)展為一門生活藝術(shù)。作為飲料的茶湯，主要的功用是解渴、提神、解乏、保健，基本上是為了滿足人們生理上的需要。但是西晉詩(shī)人張載的《登成都白菟樓》中有“芳荼冠六清，滋味播九區(qū)”詩(shī)句，已經(jīng)在描寫(xiě)茶葉的芳香和滋味，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)人們飲茶開(kāi)始講究欣賞香味，已經(jīng)不再是單純的滿足生理上的需要了。杜育的《拜賦》除了描寫(xiě)茶葉生長(zhǎng)環(huán)境、采摘情況之外，還涉及用水、茶具、茶湯泡沫以及飲茶功效等，可以看出當(dāng)時(shí)飲茶已經(jīng)有了一套技術(shù)要求。特別是其中描寫(xiě)茶湯泡沫的幾句：“惟茲初成，沫沉華浮。煥如積雪，嘩如春藪。”意思是剛煎點(diǎn)的茶湯，茶末下沉，泡沫上浮，其光彩白如積雪，亮麗像春天的花卉。如此重視欣賞茶湯泡沫的色彩和形狀，則當(dāng)時(shí)必有培育茶湯泡沫的技術(shù)，據(jù)關(guān)劍平先生的研究，南北朝時(shí)期就已經(jīng)采用茶筅攪打茶湯使之產(chǎn)生泡沫。[1](p306)而對(duì)茶湯泡沫的欣賞則完全是為了滿足人們的審美要求，飲茶就具有藝術(shù)性了。至于《?F賦》的最后兩句：“調(diào)神和內(nèi)，倦解慵除?！泵鑼?xiě)飲茶的功效，可視為中國(guó)茶道精神的萌芽。

中國(guó)茶藝的成熟是在唐代。這是因?yàn)橛幸淮笈娜私槿氩枋禄顒?dòng)，撰寫(xiě)了眾多的茶詩(shī)，提升了飲茶的文化品位，使品茗成為一種藝術(shù)享受。其中如孟浩然、王昌齡、李白、皎然、盧仝、白居易、元稹、杜牧、齊己、劉禹錫、皮日休、陸龜蒙等人，都留下許多膾炙人口的茶詩(shī)，對(duì)唐代品茶藝術(shù)的發(fā)展產(chǎn)生了積極的影響。唐代詩(shī)人們品茶，已經(jīng)超越解渴、提神、解乏、保健等生理上的滿足，著重從審美的角度來(lái)品賞茶湯的色、香、味、形，強(qiáng)調(diào)心靈感受，追求達(dá)到天人合一的最高境界，這從他們的眾多茶詩(shī)中可以得到印證。[2](P252—254)除了前述皎然茶詩(shī)的“三飲”之外，盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》中描寫(xiě)的“七碗茶”也很典型：“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”這樣的品茶已經(jīng)不再把茶湯當(dāng)做是一種飲料，而是成為藝術(shù)欣賞的對(duì)象或者是詩(shī)人們審美活動(dòng)的一種載體?？梢?jiàn)，我國(guó)的品茗藝術(shù)至少在唐代中期已進(jìn)入成熟的時(shí)期。因此，陸羽的《茶經(jīng)》對(duì)此進(jìn)行了全面總結(jié)。

陸羽將唐代的煮茶技藝總結(jié)為：“一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲”(《茶經(jīng)?六之飲》)，就是茶葉采造、鑒別、茶具、用火、用水、炙茶、碾末、煮茶、飲用等九個(gè)方面。唐代盛行煮茶法，據(jù)《茶經(jīng)?五之煮》記載是先將茶餅放在炭火上烘炙，兩面都要烘到起小泡如蛤蟆背狀，然后趁熱用紙囊包起來(lái)，不讓精華之氣散失。等茶餅冷卻后將它碾磨成茶末，再篩成茶粉。等水燒到冒起如魚(yú)眼大小的水珠同時(shí)微微發(fā)出聲響，稱為一沸，要放點(diǎn)食鹽進(jìn)去調(diào)味。等水燒到鍋邊如涌泉連珠時(shí)為二沸，先舀出一瓢滾水備用，再用竹笑環(huán)擊湯心，然后將茶粉從中間倒下去。過(guò)一會(huì)兒鍋里的水翻滾為三沸，將就剛才舀出的那瓢水倒下去，此時(shí)鍋里的茶湯會(huì)產(chǎn)生美麗的泡沫，稱為“湯華”。這時(shí)茶湯就算煮好，分別舀人茶碗中敬奉賓客。

陸羽提倡的這套煮茶程序是：炙茶、碾茶、羅(篩)茶、燒水、一沸時(shí)加鹽、二沸時(shí)舀水、環(huán)擊湯心、倒人茶粉、三沸點(diǎn)水、分茶人碗、敬奉賓客。整套程序是相當(dāng)完整的，其技術(shù)要求也是頗為明確、具體。陸羽特別重視煮茶時(shí)要培育出美麗的“沫餑”。稱之為“湯之華”，華者花也。指的是茶湯表面上浮泛的一層細(xì)密均勻的白色泡沫：“沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細(xì)輕者曰花。如棗花漂漂然于環(huán)池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鱗然。其沫者若綠錢浮于水湄，又如菊英墮于尊俎之中。餑者以滓煮之。及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳?！?F賦》所謂‘煥如積雪，曄若春藪，有之’。”陸羽用了棗花、青萍、鱗云、綠錢、菊英、積雪、春藪等一連串美麗的名詞來(lái)形容茶湯的泡沫，可見(jiàn)他對(duì)此是何等的重視。其實(shí)，唐代的詩(shī)人們也都很欣賞湯華的，常常用乳、花等美好字眼來(lái)形容：“沫下麴塵香，花浮魚(yú)眼沸”(白居易《睡后茶興憶楊同洲》)、“銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)麴塵花”(元稹《一字至七字詩(shī)?茶》)、“白云滿碗花徘徊”(劉禹錫《西山蘭若試茶歌》)、“白花浮光凝碗面”、“碧沉霞腳碎，香泛乳花輕”(曹鄴《故人寄茶》)、“惟憂碧粉散，常見(jiàn)綠花生”(鄭遨《茶詩(shī)》)……總之，唐代煮茶并不是只煮出一鍋普通的茶水，而是十分講究培育茶湯面上的沫餑(湯華)?？梢韵胂笠幌?，唐代流行用青綠色的秘色瓷茶碗，茶湯是金黃色(杜牧《茶山詩(shī)》：“泉嫩黃金涌”；元稹《一字至七字詩(shī)》：“銚煎黃蕊色”)，湯華又是“煥如積雪”的白色，一碗在手，真是令人賞心悅目，難怪詩(shī)人們會(huì)產(chǎn)生那么多美麗的聯(lián)想。

不過(guò)，在唐代茶藝發(fā)展進(jìn)程中，除了陸羽等人之外還有一位茶人的貢獻(xiàn)值得注意，這就是臨淮縣(今江蘇洪澤縣西)的常伯熊。據(jù)唐代封演《封氏聞見(jiàn)記》卷6記載：“楚人陸鴻漸為茶論，說(shuō)茶之功效，并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之，于是茶道大行。王公朝士無(wú)不飲者。御史大夫李季卿宣慰江南，至臨淮縣館?；蜓圆苌撇枵撸罟珵檎?qǐng)之。伯熊著黃被衫烏紗帽。手執(zhí)茶器，口通茶名，區(qū)分指點(diǎn)，左右刮目。茶熟，李公為啜兩杯而止。既到江外，又言鴻漸能茶者，李公復(fù)請(qǐng)之。鴻漸身衣野服，隨茶具而人。既坐，教攤?cè)绮芄适?，李公心鄙之。茶畢，命奴子取錢三十文酬茶博士?！?/p>

從這條史料可以看出：(1)早在唐代，茶藝的基本程式已經(jīng)形成，而且可以在客人面前進(jìn)行表演。(2)常伯熊在表演茶藝時(shí)已經(jīng)有一定的服飾、程式、講解，具有一定的藝術(shù)性和觀賞性，成為一項(xiàng)藝術(shù)形式。(3)茶藝的基本程式雖然是陸羽制定的，但卻是經(jīng)過(guò)常伯熊“廣潤(rùn)色之”后才“茶道大行”，即進(jìn)行很大(“廣”)加工(“潤(rùn)色”)之后才在社會(huì)上流行起來(lái)。(4)陸羽的表演效果不如常伯熊，故“李公心鄙之”。(5)既然陸羽的表演是“教攤?cè)绮芄适隆?，可?jiàn)陸羽自己也接受了常伯熊已經(jīng)“廣潤(rùn)色之”后的茶藝程式，那么，現(xiàn)在看到的《茶經(jīng)?五之煮》中有關(guān)煮茶的記載，應(yīng)該是陸羽參考常伯熊的“潤(rùn)色”而修訂過(guò)的。因此，應(yīng)該承認(rèn)常伯熊是中國(guó)歷史上第一位茶藝表演藝術(shù)家，是現(xiàn)代茶藝師的祖師爺。

唐代茶人們對(duì)“湯華”的追求對(duì)宋代的影響很大，宋代的點(diǎn)茶法的最大特點(diǎn)正是對(duì)泡沫(湯華)的追求。斗茶時(shí)是以泡沫越多越白而取勝的，即所謂“斗浮斗色傾夷華”(梅堯臣《次韻和永叔嘗新茶雜言》)。當(dāng)宋代的茶人們發(fā)現(xiàn)將茶粉直接放在茶盞中沖點(diǎn)擊拂會(huì)產(chǎn)生更多、更美的泡沫時(shí)，自然就會(huì)放棄唐代的煮茶方式。而是將早已存在民間的“閹茶法”加以改進(jìn)發(fā)揚(yáng)。早在三國(guó)時(shí)，張揖《廣雅》就記載“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之。若飲先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之?！边@與《茶經(jīng)》所提倡的煮茶法并不相同，是將搗碎后的茶葉粉末放入瓷器中再用開(kāi)水沖泡，《茶經(jīng)?六之飲》中稱之為“癱茶”：“乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之癱茶。”宋代的點(diǎn)茶法則是將“瓶缶”改為茶盞，將茶粉放人茶盞中用少量開(kāi)水調(diào)勻后再?zèng)_點(diǎn)開(kāi)水，然后用茶筅擊拂使之產(chǎn)生泡沫。顯然，用茶筅擊拂產(chǎn)生的泡沫肯定比煮茶法要多也更美觀。而茶筅是早在南北朝時(shí)期就已發(fā)明。由此可見(jiàn)宋代的點(diǎn)茶法并非突然憑空冒出來(lái)的，而是有悠久的歷史軌跡可尋。

從宋代的《茶錄》、《大觀茶論》等茶書(shū)記載中，可以了解到宋代點(diǎn)茶法的點(diǎn)茶技藝是：炙茶、碾茶、羅(篩)茶、候湯(燒水)、?菡?(烘茶盞)、調(diào)膏、注水、擊拂、奉茶。

宋代茶人們除了追求美麗的茶湯泡沫外，也講究茶湯的真味。陸羽在《茶經(jīng)》中雖然反對(duì)民間傳統(tǒng)煮茶加進(jìn)蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等佐料，但是他還是保留了加鹽的習(xí)慣。宋代的點(diǎn)茶則連鹽也不用，單純品嘗茶葉的芳香和滋味。宋代的詩(shī)人們也寫(xiě)了大量歌頌茶湯色、香、味的詩(shī)句，經(jīng)常三者并提，如“味觸色香當(dāng)幾塵”(黃庭堅(jiān)《送張子列茶》)、“色香味觸映眼來(lái)”(黃庭堅(jiān)《奉同六舅尚書(shū)詠茶碾煮茶》)、“色味新香各十分”(葛勝仲《謝通判惠茶用前韻》)、“色香味觸未離塵”(劉才邵《方景南出示館中諸公唱和分茶詩(shī)次韻》)。而且還將三者稱為“三絕”：“遂令色香味，一日備三絕”(蘇軾《到官病倦，未嘗會(huì)客，毛正仲惠茶，乃以端午小集石塔，戲作一詩(shī)為謝》)。

宋代的茶書(shū)就將色香味列為三大標(biāo)準(zhǔn)。如蔡襄《茶錄》指出：“茶色貴白……以青白勝黃白”；“茶有真香……民間試茶皆不入香，恐奪其真”；“茶味主于甘滑”。宋徽宗的《大觀茶論》則將“味”擺到第一位：“夫茶以味為上，香甘重滑為味之全”；“茶有真香，非龍麝可擬”；“點(diǎn)茶之色，以純白為上真”。

但是，宋代點(diǎn)茶所使用的茶葉仍與唐代一樣，是用蒸青餅茶，即茶葉采摘后要蒸熟、搗碎、榨汁、壓模、烘干成團(tuán)狀或餅狀的茶餅，特別是斗茶講究茶湯泡沫貴白，盡量將茶葉中的汁液榨干，“蒸芽必熟，去膏必盡”(宋子安《東溪試茶錄》)。致使茶葉的色、香、味都受到很大損失，有時(shí)會(huì)加進(jìn)一些香料作為彌補(bǔ)，結(jié)果又使茶失去真香真味。而民間飲用的散茶，卻有不用蒸青而直接烘焙，其香氣和滋味自然勝過(guò)餅茶，于是逐漸傳播開(kāi)來(lái)。明代謝肇涮《五雜俎》引元代馬端臨《文獻(xiàn)通考》“茗有片有散。片者即龍團(tuán)舊法。散者則不蒸而干之，如今之茶也?！焙笳f(shuō)：“始知南渡之后，茶漸以不蒸為貴矣。”正如明代許次紓《茶疏》所指出：“名北苑試新者，乃雀舌冰芽所造，一挎之值至四十萬(wàn)錢，僅供數(shù)盂之啜，何其貴也。然冰芽先以水浸，已失真味，又和名香，益奪其氣，不知何以能佳?不若近時(shí)制法，旋摘旋焙，色香俱全，尤蘊(yùn)真味?！碧貏e是明明了炒青、揉捻技術(shù)之后，增強(qiáng)了茶葉的香氣滋味。張?jiān)础恫桎洝酚涊d：“候鍋極熱，始下茶急炒。火不可緩，待熟方退火，徹人篩中，輕團(tuán)數(shù)遍，復(fù)下鍋中，漸漸減火，焙干為度……火候均停，色香全美?！辈枨喑春髲?fù)加烘焙，更加芳香，葉色青綠可愛(ài)，經(jīng)過(guò)揉捻滲出茶汁，易于溶解，滋味更加醇厚，人們就直接采用開(kāi)水沖泡，以品嘗茶葉的真香真味，于是在宋元時(shí)期就已在民間流傳的散茶沖泡法迅速發(fā)展起來(lái)，特別是在明朝初年朱元璋廢除餅茶改進(jìn)貢芽茶之后，宋代的點(diǎn)茶法就被瀹茶法(散茶沖泡法)所淘汰了。自此之后直到今天，瀹茶法一直占據(jù)中國(guó)飲茶方式的主導(dǎo)地位。

瀹茶法是用條形散茶直接沖泡，杯中的茶湯就沒(méi)有“乳花”之類可欣賞，因此品嘗時(shí)更看重茶湯的滋味和香氣，對(duì)茶湯的顏色也從宋代的以白為貴變成以綠為貴。明代的茶書(shū)也開(kāi)始論述瀹茶法的品嘗問(wèn)題。如陸樹(shù)聲《茶寮記》的“煎茶七類”條目中首次設(shè)有“嘗茶”一則，談到品嘗茶湯的具體步驟：“茶入口，先灌漱，須徐咽。俟甘津潮舌，則得真味。雜他果，則香味俱奪。”要求茶湯人口先灌漱幾下，再慢慢下咽，讓舌上的味蕾充分接觸茶湯，感受茶中的各種滋味，此時(shí)會(huì)出現(xiàn)滿口甘津，齒頰生香，才算嘗到茶的真味。品茶時(shí)不要雜以其他有香味的水果和點(diǎn)心，因?yàn)樗鼈儠?huì)奪掉茶的香味。羅廩的《茶解》也專門談到品嘗問(wèn)題：“茶須徐啜，若一吸而盡，連進(jìn)數(shù)杯，全不辨味，何異傭作。盧仝七碗，亦興到之言，未是事實(shí)。山堂夜坐，手烹香茗，至水火相戰(zhàn)，儼聽(tīng)松濤，傾瀉人甌，云光縹渺，一段幽趣，故難與俗人言?！敝鲝埰穱L茶湯要徐徐啜咽，細(xì)細(xì)品味，不能一飲而盡，連灌數(shù)杯，毫不辨別滋味如何，等于是傭人勞作牛飲解渴。真正的茶人品茶，最好是山堂夜坐，親自動(dòng)手，觀水火相戰(zhàn)之狀，聽(tīng)壺中沸水發(fā)出像松濤一般的聲音，香茗人杯，茶煙裊裊，恍若置身于云光縹渺之仙境，這樣的幽人雅趣是難以和俗人講清楚的。明代的屠隆在《考??馀事》卷3“茶箋”中強(qiáng)調(diào)要識(shí)趣：“茶之為飲，最宜精行儉德之人，兼以白石清泉，烹煮得法，不時(shí)廢而或興，能熟習(xí)而深味，神融心醉，覺(jué)與醍醐甘露抗衡，斯善鑒者矣。使佳茗而飲非其人，猶汲泉以灌蒿萊，罪莫大焉。有其人而未識(shí)其趣，一吸而盡，不暇辨味，俗莫大焉。”品茶講究“幽趣”，是明清文人在品茗活動(dòng)中所追求的藝術(shù)情趣，也是中國(guó)茶藝的一大特色。

這樣的品茶最適合用小壺小杯來(lái)品啜，許次紓《茶疏》“飲啜”就主張：“一壺之茶，只堪再巡。初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣?！薄八圆枳⒂?，小則再巡已終。寧使馀芬剩馥尚留葉中，猶堪飯后啜漱之用?！瘪T可賓的《?舨杓恪芬倉(cāng)髡龐瞇『?泡茶：“茶壺以小為貴。每一客，壺一把，任其自斟自飲，方為得趣。何也?壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，只有一時(shí)，太早則未足，太遲則已過(guò)。的見(jiàn)得恰好一瀉而盡，化而裁之，存乎其人。”于是就逐漸形成了功夫茶藝。最早見(jiàn)于記載的是清初袁枚的《隨園食單?茶》：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余游武夷，到曼亭峰天游寺諸處，僧道爭(zhēng)以茶獻(xiàn)。杯小如胡桃，壺小如香櫞。每斟無(wú)一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再試其味。徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有馀甘。一杯之后，再試一二杯。令人釋躁平矜，怡情悅性?！边@是典型的小壺小杯沖泡法，是今天功夫茶藝的原型，至清代晚期，功夫茶藝就已經(jīng)很成熟了。

據(jù)寄泉《蝶階外史?功夫茶》記載，其具體沖泡程式如下：“壺皆宜興沙質(zhì)。龔春、時(shí)大彬不一式。每茶一壺，需爐銚三候湯。初沸蟹眼，再沸魚(yú)眼，至連珠沸則熟矣。水生湯嫩，過(guò)熟湯老，恰到好處頗不易。故謂天上一輪好月，人間中火候一甌。好茶亦關(guān)緣法，不可幸致也。第一銚水熟，注空壺中蕩之潑去；第二銚水已熟，預(yù)用器置茗葉分兩若干立下壺中，注水，覆以蓋，置壺銅盤內(nèi)；第三銚水又熟，從壺頂灌之周四面，則茶香發(fā)矣。甌如黃酒卮，客至每人一甌，含其涓滴而玩味之。若一鼓而牛飲，即以為不知味，肅客出矣?！?/p>

由此可知，清代功夫茶藝的程式為：煮水、溫壺、置茶、沖泡、淋壺、分茶、奉茶?？腿嗽谄穱L茶湯時(shí)則要求“含其涓滴而玩味之”，徐珂《清稗類鈔》提到邱子明泡功夫茶時(shí)也說(shuō)：“注茶以甌，甚小，餉一甌，含其涓滴而咀嚼之?！边@“玩味”“咀嚼”的是茶湯之色香味，至于如何“玩味”“咀嚼”?清代梁章鉅《歸田瑣記》“品茶”一節(jié)中提到福建泉州、廈門人的功夫茶時(shí)指出：“一日香，花香小種之類皆有之。今之品茶者以此為無(wú)上妙諦矣，不知等而上之則曰清，香而不清，猶凡品也。再等而上之則曰甘，香而不甘。則苦茗也。再等而上之則曰活，甘而不活，亦不過(guò)好茶而已?；钪蛔郑殢纳啾颈嬷?，微乎微矣，然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息?！绷赫骡爩⒉柚阄秴^(qū)分為香、清、甘、活四個(gè)品級(jí)，要從舌頭上去細(xì)細(xì)辨析、體味，可見(jiàn)清代品茶是何等之精。

不僅如此，明清文人品茶還講究環(huán)境的幽雅。徐渭在《徐文長(zhǎng)秘集》中對(duì)品茗環(huán)境有概括的論述：“品茶宜精舍，宜云林……宜永夜清談，宜寒宵兀坐，宜松月下，宜花鳥(niǎo)間，宜清流白云，宜綠蘚蒼苔，宜素手汲泉，宜紅妝掃雪，宜船頭吹火，宜竹里飄煙?！痹S次紓《茶疏》對(duì)品茗環(huán)境談得更詳細(xì)：“心手閑適，披詠疲倦，意緒棼亂，聽(tīng)歌拍曲，歌罷曲終，杜門避事，鼓琴看畫(huà)，夜深共語(yǔ)，明窗凈幾，洞房阿閣，賓主款狎，佳客小姬，訪友初歸，風(fēng)日晴和，輕陰微雨，小橋畫(huà)舫，茂林修竹，課花則鳥(niǎo)，荷亭避暑，小院焚香，酒闌人散，兒輩齋館，清幽寺觀，名泉怪石。”其中“心手閑適”、“聽(tīng)歌拍曲”、“鼓琴看畫(huà)”、“賓主款狎”、“訪友初歸”等等是屬于品茗的人文環(huán)境，“明窗凈幾”、“洞房阿閣”、“兒輩齋館”、“清幽寺觀”等等是屬于品茗的室內(nèi)環(huán)境，而“風(fēng)日晴和、輕陰微雨、小橋畫(huà)舫、茂林修竹”、“荷亭避暑、小院焚香”、“名泉怪石”等等則是屬于室外的自然環(huán)境。品茶品到這種地步，完全變成一種充滿審美情趣的藝術(shù)行為，也標(biāo)志著中國(guó)的茶藝至此已經(jīng)高度成熟。

三、中日茶文化的不同發(fā)展方向

由此可見(jiàn)，中國(guó)茶文化的發(fā)展方向是沿著茶藝軌道而與時(shí)俱進(jìn)的。對(duì)茶葉的色、香、味及藝術(shù)意境的追求一直是中國(guó)茶藝的重點(diǎn)。從唐代以前的夾雜他物的混煮法到唐代的煮茶法、宋代的點(diǎn)茶法和明清時(shí)期的瀹茶法，泡茶方式是朝著自然、簡(jiǎn)約、生活化的方向發(fā)展。與此同時(shí)，茶葉的制造方法也從蒸青、壓汁、制餅發(fā)展為烘青、炒青以至搖青等方法，制造出能顯示茶葉自然形態(tài)、色澤、香味的綠茶、黃茶、白茶和青茶等產(chǎn)品，形成了千奇百態(tài)、異彩紛呈的茶的世界。而這一切都是隨著時(shí)代的更替，社會(huì)的發(fā)展，人們品茶口味的變化而向前演進(jìn)。這種變化的終極目標(biāo)是越來(lái)越追求茶葉本身天然的色香味形，賦于品茶以豐富審美情趣的藝術(shù)性，無(wú)疑，這是一種人性化的追求，它符合中國(guó)文人崇尚自然、追求天人合一的本性。應(yīng)該說(shuō)，這是一種歷史的進(jìn)步。

反觀日本，他們將中國(guó)宋代的點(diǎn)茶法引進(jìn)本國(guó)后，卻發(fā)展為宗教色彩極濃的日本抹茶道。直到今天，他們飲用的是從宋代以來(lái)一成不變的蒸青綠茶粉，使用的也是宋代點(diǎn)茶法那一套點(diǎn)茶器具和方式，居然可以歷千年而不變。這是因?yàn)橐M(jìn)中國(guó)飲茶方法的都是日本高僧，他們是在中國(guó)寺廟中將佛門茶事學(xué)回去，并將它們作為佛門清規(guī)的組成部分一直在佛門中被嚴(yán)格地傳承下來(lái)。比如，最早將中國(guó)宋代寺廟中的飲茶禮儀引進(jìn)日本的是對(duì)日本茶道的創(chuàng)立產(chǎn)生重大影響的南浦紹明(1235—1309)，他于南宋開(kāi)慶元年(1259)人宋遍參名師，師從杭州凈慈寺虛堂智愚禪師。咸淳元年(1265)秋，虛堂智愚奉旨為余杭徑山寺萬(wàn)壽禪寺住持，南浦紹明也跟著上山，一邊參禪，一邊學(xué)習(xí)徑山等寺院的茶禮。咸淳三年南浦紹明回國(guó)，臨行前得到一套茶臺(tái)子。他將茶臺(tái)子連同七部中國(guó)茶典帶回了日本，一邊傳禪，一邊傳授禪院茶禮。南浦紹明回國(guó)后曾任崇福寺住持33年。其茶禮被弟子大德寺開(kāi)山宗峰妙超所繼承，帶回的茶臺(tái)子等茶道器具也轉(zhuǎn)移到大德寺。大德寺的茶禮后來(lái)就傳至對(duì)日本茶道的創(chuàng)立都有很大貢獻(xiàn)的一休宗純和村田珠光。由此可見(jiàn)，日本所傳去的茶道實(shí)際上就是佛教茶道。

不僅如此，就是連赫赫有名的日本茶道精神——茶道四規(guī)“和、靜、清、寂”也從是中國(guó)佛門典籍中學(xué)去的。據(jù)日本學(xué)者西部文凈在《禪與茶》一書(shū)中的考證，南浦紹明帶回日本的七部茶典中有一部是劉元甫所作的《茶堂清規(guī)》，其中的“茶道規(guī)章”和“四諦義章”兩部分被后世抄錄為《茶道經(jīng)》。從《茶道經(jīng)》中可知?jiǎng)⒃δ酥袊?guó)禪宗楊岐派二祖白云守端的弟子，與湖北黃梅五祖山法演(楊岐派三祖)為同門。他以成都大慈寺的茶禮為基礎(chǔ)，在五祖山開(kāi)設(shè)茶禪道場(chǎng)，名為松濤庵，并確立了“和、敬、清、寂”的茶道宗旨?？梢?jiàn)，日本的茶道四規(guī)本是來(lái)自中國(guó)五祖山的松濤庵，一直傳到千利休的手里，再次被發(fā)揚(yáng)光大，成為日本茶道信徒們頂禮膜拜的最高宗旨，從而名揚(yáng)世界。[3]

但是，劉元甫的《茶堂清規(guī)》連同他的“和、敬、清、寂”四諦在中國(guó)宋代以后卻失去蹤影，既沒(méi)有在佛門寺廟中得到傳承，更沒(méi)有被廣大茶人們所接受，以致中國(guó)茶文化界至今極少有人知道劉元甫的名字和他的茶道四諦。由此亦可反證，茶道觀念在中國(guó)確實(shí)是缺乏豐厚的土壤。

而在日本，學(xué)茶也就是在學(xué)佛，學(xué)佛必須學(xué)茶，在今天的日本寺院中，個(gè)個(gè)和尚都是茶道高手。日本茶道圣典《南方錄》卷首就記錄千利休的一段話：“草庵茶的第一要事為：以佛法修行得道。追求豪華住宅、美味珍饈是俗世之舉。家以不漏雨，飯以不餓肚為足。此佛之教誨，茶道之本意?！?/p>

千利休的高足山上宗二在《山上宗二記》中說(shuō)得更明白：“茶道是從禪宗而來(lái)的，同時(shí)以禪宗為依歸，專門作為禪僧的行為準(zhǔn)則，珠光、紹鷗都是禪宗的門徒?！?/p>

后來(lái)的《澤庵和尚禪茶錄》也記載另一位茶道大師澤庵宗彭的話：“茶意即禪意也。因此舍掉禪意之外就沒(méi)有茶意。不知道禪味的話，也就不知道茶味?！?/p>

既然茶道是作為修行佛法追求得道的一種手段，最重要的是它的教義和儀式以及信徒們的虔誠(chéng)與專一。他們可以為舉行一次茶道連續(xù)坐上幾個(gè)小時(shí)，至于茶湯的色香味就不是首先要考慮的事情了。因此，盡管日本的茶道經(jīng)過(guò)歷代大師們的不懈努力，形成了完整、成熟、具有鮮明民族特色的茶道藝術(shù)文化體系，在國(guó)際上也產(chǎn)生過(guò)很大影響。但是與中國(guó)茶藝相比，它走的是另一條道路，對(duì)茶道形式和教義的重視遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)對(duì)茶湯香味的追求。新晨

這是各自不同的歷史、文化背景造成的，我們無(wú)須強(qiáng)分軒輊。但是了解了這一區(qū)別，卻可以使我們正確認(rèn)識(shí)中國(guó)茶文化歷史的發(fā)展方向。日本人可以繼續(xù)為他們的茶道而驕傲，我們卻應(yīng)該為中國(guó)的茶藝而自豪。也正因如此，中國(guó)的茶藝今天又開(kāi)始走向世界，不但在西方有一大批的歐美人士在學(xué)習(xí)中國(guó)茶藝，驚嘆中國(guó)的茶葉會(huì)有如此美妙的香氣和滋味，像發(fā)現(xiàn)新大陸似地欽羨中國(guó)人把飲茶變成一門藝術(shù)。[4]就是在茶道王國(guó)的日本，現(xiàn)在也有越來(lái)越多的人士對(duì)自己的茶道失去興趣，而在學(xué)習(xí)芳香襲人充滿藝術(shù)情趣的中國(guó)茶藝。

植根于生活和人性土壤之中的中國(guó)茶藝，永遠(yuǎn)與時(shí)俱進(jìn)，永遠(yuǎn)煥發(fā)青春!

[參考文獻(xiàn)]

[1]關(guān)劍平．茶與中國(guó)文化[M]．北京：人民出版社,2001．

[2]陳文華．長(zhǎng)江流域茶文化[M]．武漢：湖北教育出版社，2004．

第7篇：茶道和茶文化的區(qū)別范文

本文首先就我國(guó)音樂(lè)與茶文化的關(guān)系進(jìn)行了簡(jiǎn)要的介紹，并就音樂(lè)教育對(duì)茶文化傳播與傳承的作用進(jìn)行了具體的分體，然后在此基礎(chǔ)上對(duì)音樂(lè)教育在茶文化傳播傳承過(guò)程中的應(yīng)用提出了幾點(diǎn)建議，希望能夠起到一定的借鑒意義。我國(guó)音樂(lè)與茶文化的關(guān)系主要在于三點(diǎn)：二者同屬于文化體系；二者既相互區(qū)別又相互關(guān)聯(lián)；二者呈現(xiàn)出融合趨勢(shì)。音樂(lè)教育對(duì)茶文化傳播與傳承的作用主要包括：音樂(lè)教育可以為茶文化傳播提供更堅(jiān)實(shí)的土壤；音樂(lè)教育可以發(fā)掘潛在的茶藝表演者，推動(dòng)茶文化傳承。為了促進(jìn)我國(guó)茶文化的傳播與傳承，當(dāng)前的音樂(lè)教育不妨這樣開(kāi)展：創(chuàng)新教材內(nèi)容，加大文化比重；利用多媒體，調(diào)動(dòng)課堂氛圍；開(kāi)設(shè)趣味茶吧，培養(yǎng)學(xué)生興趣。

關(guān)鍵詞：

音樂(lè)教育；茶文化；傳播與傳承；茶藝表演

1我國(guó)音樂(lè)與茶文化的關(guān)系

1.1二者同屬于文化體系

自夏朝開(kāi)始，中國(guó)便開(kāi)始出現(xiàn)“禮樂(lè)”一說(shuō)。隨著時(shí)間的推移，“制禮作樂(lè)”以及“禮樂(lè)之邦”等說(shuō)法開(kāi)始進(jìn)入人們的視線，從中我們不難看出禮樂(lè)體系對(duì)古人的重要意義。據(jù)我國(guó)近現(xiàn)代歷史學(xué)者來(lái)看，我國(guó)音樂(lè)發(fā)源于炎黃時(shí)期，并得到后世的不斷豐富和完善。事實(shí)上，我國(guó)有著璀璨而豐富的音樂(lè)文化，比如先秦時(shí)期的石磬音樂(lè)和編鐘音樂(lè)、秦漢時(shí)期的樂(lè)府音樂(lè)和歌舞百戲、唐宋時(shí)期的曲子詞音樂(lè)等。相較之下，“炎帝嘗百草”之后，茶開(kāi)始與華夏兒女結(jié)下了不解之緣，但這并沒(méi)有意味著我國(guó)茶文化得以形成。事實(shí)上，茶文化的形成是一個(gè)十分漫長(zhǎng)的過(guò)程。一直到唐代茶圣陸羽編寫(xiě)《茶經(jīng)》這本茶學(xué)典籍之后，才標(biāo)志著我國(guó)茶文化的初步形成。我國(guó)音樂(lè)（文化）與茶文化同屬于傳統(tǒng)文化的分支，是傳統(tǒng)文化中不可或缺的部分。

1.2二者既相互區(qū)別又相互關(guān)聯(lián)

我國(guó)音樂(lè)文化與茶文化雖然同屬于傳統(tǒng)文化體系，但是二者卻有著很大的差別。二者在內(nèi)容、形式、發(fā)展歷史、影響范圍等方面都存在差異。就音樂(lè)文化來(lái)看，音樂(lè)主要包括器樂(lè)和聲樂(lè)，不同地域的音樂(lè)有著諸多差異（比如我國(guó)的漢樂(lè)和西方的爵士樂(lè)、搖滾樂(lè)等）。就茶文化來(lái)看，茶文化主要可以分為物質(zhì)器物層面（茶葉種植、茶品、茶具等）和精神文化層面（茶文化習(xí)俗、茶文學(xué)作品、茶典籍等）。音樂(lè)文化主要是一種聽(tīng)覺(jué)藝術(shù)，其主要作用于人類的聽(tīng)覺(jué)感官；相比之下，茶文化則主要作用于人類的嗅覺(jué)和味覺(jué)。除此之外，音樂(lè)文化是一種精神層面的文化，而茶文化是兼具精神層面和物質(zhì)層面的一種文化形式，二者均可以給人的精神感受帶來(lái)一定的影響，比如音樂(lè)可以使人聞歌起舞、感同身受、潸然淚下，茶則可以使人感受到舒適愜意、自然放松，同時(shí)達(dá)到一種天人合一的狀態(tài)。

1.3二者呈現(xiàn)出融合趨勢(shì)

由于音樂(lè)和茶文化均屬于我國(guó)傳統(tǒng)文化的分支，因而二者在發(fā)展演變的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)相互重疊的現(xiàn)象，并逐漸呈現(xiàn)出一種文化融合的趨勢(shì)。比如說(shuō)，茶藝音樂(lè)、茶道音樂(lè)、禪茶音樂(lè)等就是這種文化融合趨勢(shì)下的產(chǎn)物。但這并不意味著，茶文化音樂(lè)就是將“茶”和“音樂(lè)”這兩個(gè)元素進(jìn)行簡(jiǎn)單相加。二者是文化的交疊和融合，并非內(nèi)容或形式上的加減乘除。當(dāng)茶人步入茶室或者茶樓之前，首先就會(huì)聽(tīng)到緩和雅致的輕音樂(lè)，音符的節(jié)奏律動(dòng)和茶室的擺設(shè)布置在無(wú)形中營(yíng)造了一種天然的飲茶意境，從而使茶人真正放松身心，舒緩疲勞的身軀。由此可見(jiàn)，茶文化音樂(lè)是基于茶文化理念和音樂(lè)規(guī)律的基礎(chǔ)上形成的，可以給茶人的心靈帶去一陣暖風(fēng)。

2音樂(lè)教育對(duì)茶文化傳播與傳承的作用

我國(guó)教育工作者在教學(xué)過(guò)程中經(jīng)常會(huì)提及“德智體美勞全面發(fā)展”的觀點(diǎn)，由此看來(lái)我們不僅要重視學(xué)生的德育和智育，同時(shí)還要重視諸如美育在內(nèi)的其他教育內(nèi)容。音樂(lè)教育屬于其中的美育（即“美感教育”）的范疇，因而音樂(lè)教育有著十分重要的意義。從幼兒園到大學(xué)，音樂(lè)教育基本上貫穿于學(xué)生的學(xué)習(xí)生涯，為學(xué)生培養(yǎng)了一定的音樂(lè)鑒賞能力。茶文化是我國(guó)引以為傲的文化，但是隨著現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，人們逐漸沉迷于物質(zhì)世界中無(wú)法自拔，茶文化也因此淡出人們的視線。茶文化與音樂(lè)文化同屬于我國(guó)傳統(tǒng)文化，并且呈現(xiàn)出融合趨勢(shì)，因而借助于音樂(lè)教育傳輸茶文化理念將有助于我國(guó)茶文化的傳播和傳承。當(dāng)前，音樂(lè)教育對(duì)茶文化傳播與傳承的作用主要表現(xiàn)為以下兩個(gè)方面：

2.1音樂(lè)教育可以為茶文化傳播提供更堅(jiān)實(shí)的土壤

從現(xiàn)階段茶文化的發(fā)展可以看出，很多社會(huì)人士對(duì)茶文化、茶思想都不太重視，當(dāng)問(wèn)及與茶有關(guān)的典故時(shí)，有人竟十分茫然。很顯然，這一現(xiàn)象透露出茶文化的循序漸進(jìn)，要想更好地傳播我國(guó)茶文化，還需要從現(xiàn)階段的教育做起。學(xué)生作為祖國(guó)的未來(lái)，其思想和言行對(duì)祖國(guó)的發(fā)展有著重要的意義。將包括茶文化在內(nèi)的傳統(tǒng)文化植入到教學(xué)內(nèi)容中，將有助于豐富學(xué)生的傳統(tǒng)文化知識(shí)，并幫助給他們自覺(jué)樹(shù)立文化保護(hù)意識(shí)。從近幾年的學(xué)術(shù)論文中不難發(fā)現(xiàn)，很多教育工作者都曾嘗試著將傳統(tǒng)文化融入到教學(xué)中，并取得了一定的成效。音樂(lè)教育作為培養(yǎng)學(xué)生美感和鑒賞能力的學(xué)科，我們同樣可以將茶文化導(dǎo)入到其中，使學(xué)生在學(xué)習(xí)音樂(lè)知識(shí)的同時(shí)能夠意識(shí)到茶文化的重要性，并在耳濡目染的過(guò)程中自覺(jué)肩負(fù)起傳播和傳承我國(guó)優(yōu)秀茶文化的重?fù)?dān)。

2.2音樂(lè)教育可以發(fā)掘潛在的茶藝表演者，推動(dòng)茶文化傳承

茶文化的內(nèi)容極為豐富，并且茶文化藝術(shù)形式也曾為我國(guó)歷史舞臺(tái)上散發(fā)著特殊的光芒。但是現(xiàn)代化腳步的加快導(dǎo)致人們出現(xiàn)“短視”的問(wèn)題，他們開(kāi)始忽視文化的重要性，進(jìn)而導(dǎo)致我國(guó)很多傳統(tǒng)文化藝術(shù)出現(xiàn)后繼無(wú)人的局面，比如茶藝表演。通常意義上的茶藝表演主要由樂(lè)器演奏者和歌舞表演組成，茶藝表演可以深化茶人對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)。在音樂(lè)教育中，教師可以借助茶道音樂(lè)和采茶歌等音樂(lè)形式培養(yǎng)學(xué)生對(duì)茶藝表演的興趣，并從中發(fā)掘頗具天賦的人才進(jìn)行培養(yǎng)，從而為我國(guó)茶文化的傳承做出一定的貢獻(xiàn)。當(dāng)然，在此過(guò)程中，教育單位不妨與民間茶藝表演機(jī)構(gòu)合作，構(gòu)建相應(yīng)的人才培養(yǎng)場(chǎng)所，從而在某種意義上推動(dòng)茶文化的傳承。

3音樂(lè)教育在茶文化傳播傳承過(guò)程中的應(yīng)用

在具體開(kāi)設(shè)音樂(lè)教育的過(guò)程中，音樂(lè)教學(xué)工作者應(yīng)該對(duì)茶文化加以了解，并根據(jù)學(xué)生自身的特點(diǎn)整合教學(xué)資源，幫助學(xué)生培養(yǎng)其對(duì)茶文化的興趣。要想更好地促進(jìn)茶文化的傳播和傳承，我們建議可以從以下三方面開(kāi)展音樂(lè)教育：

3.1創(chuàng)新教材內(nèi)容，加大文化比重

在中小學(xué)，音樂(lè)通常作為一門“副科”存在，音樂(lè)教材更是多年也未進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。隨著時(shí)代的變化，音樂(lè)內(nèi)容也出現(xiàn)了很多變化，要是一直按照原來(lái)的教材進(jìn)行教學(xué)，就可能會(huì)降低學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。為了促進(jìn)我國(guó)茶文化的傳承，教材編撰人員可以結(jié)合我國(guó)茶文化進(jìn)行編寫(xiě)，將與茶文化相關(guān)的音樂(lè)內(nèi)容編入教材。比如說(shuō)，可以在教材中加大茶文化的比重，介紹我國(guó)各個(gè)地方的采茶歌（唱腔、歌詞等）、并可以適當(dāng)?shù)厝谌氍F(xiàn)階段的茶藝背景音樂(lè)和茶文化輕音樂(lè)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)于我國(guó)茶文化的認(rèn)識(shí)。當(dāng)然，還需要指出的是，很多學(xué)校經(jīng)常在臨近考試時(shí)會(huì)將音樂(lè)課砍掉，將其挪讓給“語(yǔ)數(shù)外”等科目。很顯然，這種課程設(shè)置存在明顯的缺陷，這會(huì)導(dǎo)致學(xué)生不重視音樂(lè)課，對(duì)音樂(lè)課產(chǎn)生抵觸心理。

3.2利用多媒體，調(diào)動(dòng)課堂氛圍

隨著多媒體技術(shù)的推廣，多媒體也逐漸進(jìn)入到很多學(xué)校，多媒體成為了教師教學(xué)的輔助手段，有助于推動(dòng)教學(xué)內(nèi)容的展開(kāi)。近年來(lái)的相關(guān)調(diào)查資料顯示，很多音樂(lè)教師通常采取一種“唱練結(jié)合”的方式進(jìn)行教學(xué)，事實(shí)上這種教學(xué)方式并不存在任何問(wèn)題，但是很多學(xué)校的音樂(lè)教師大都由其他科目老師擔(dān)任，因而這些老師在示范歌唱的過(guò)程中很容易出現(xiàn)不專業(yè)的問(wèn)題，比如氣息不穩(wěn)、“走音”層出不窮等。這種不專業(yè)的教學(xué)方式很可能會(huì)在較大程度上誤導(dǎo)學(xué)生，使學(xué)生也出現(xiàn)此類錯(cuò)誤。為了避免此類問(wèn)題，教師不妨采用多媒體技術(shù)進(jìn)行教學(xué)，在教學(xué)過(guò)程中給學(xué)生播放茶文化音樂(lè)的精選有聲讀物、音頻和視頻等，幫助學(xué)生形成較為直觀的認(rèn)識(shí)，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行針對(duì)性的講解，幫助學(xué)生對(duì)茶文化音樂(lè)形成全面認(rèn)識(shí)。

3.3開(kāi)設(shè)趣味茶吧，培養(yǎng)學(xué)生興趣

很多情況下，一周一次的課堂教學(xué)并未能較好地培養(yǎng)學(xué)生對(duì)茶文化音樂(lè)的興趣。而且根據(jù)人類的記憶規(guī)律來(lái)看，人們?cè)趯W(xué)習(xí)之后的兩到三天內(nèi)進(jìn)行鞏固可以更好地掌握相關(guān)知識(shí)。因而，趣味茶吧的開(kāi)設(shè)將有助于學(xué)生在課下進(jìn)行音樂(lè)學(xué)習(xí)。音樂(lè)教師在布置茶吧時(shí)，應(yīng)該注意結(jié)合茶文化的特點(diǎn)進(jìn)行擺設(shè)布置，從最大程度上營(yíng)造出一種自然舒適的茶意境。學(xué)生在這種氛圍下學(xué)習(xí)音樂(lè)，一邊飲茶一邊感受茶樂(lè)的律動(dòng)，身心也會(huì)放松下來(lái)，這對(duì)于結(jié)束了一天繁重學(xué)習(xí)任務(wù)的學(xué)生來(lái)講是十分有益的。當(dāng)然，學(xué)生在茶吧內(nèi)可以欣賞到各類茶藝音樂(lè)，并接觸到一些課堂上未曾接觸的音樂(lè)內(nèi)容，進(jìn)而感受到茶音樂(lè)的魅力。

4結(jié)語(yǔ)

綜上所述，音樂(lè)和茶文化均屬于文化范疇，二者在發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)了重合，并形成了頗具特色的茶文化音樂(lè)。音樂(lè)教師應(yīng)該認(rèn)識(shí)到音樂(lè)教育與茶文化之間的關(guān)聯(lián)，并積極主動(dòng)地將茶文化內(nèi)容導(dǎo)入到教學(xué)過(guò)程中，使茶文化與音樂(lè)教育相結(jié)合，這樣可以使教師在培養(yǎng)學(xué)生音樂(lè)鑒賞能力的同時(shí)提升他們的茶文化保護(hù)意識(shí)。為了更好地促進(jìn)茶文化的傳播與傳承，教師也應(yīng)該結(jié)合學(xué)生自身的特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)，綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，培養(yǎng)他們對(duì)于茶文化音樂(lè)的興趣。

作者：周明堯 單位：長(zhǎng)春師范大學(xué)

參考文獻(xiàn)

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[2]謝向穎.分析我國(guó)民族民間音樂(lè)文化的傳承在普通高校音樂(lè)教育中的體現(xiàn)[J].北方音樂(lè),2013(9):141-141.

[3]郎啟訓(xùn).對(duì)當(dāng)前云南高校民族音樂(lè)教育的反思———從傳承民族文化談起[J].文教資料,2009(35):218-220.

第8篇：茶道和茶文化的區(qū)別范文

關(guān)鍵詞：中西茶文化；大學(xué)英語(yǔ)；差異；跨文化交際能力；培養(yǎng)

我國(guó)的茶文化有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，其內(nèi)容豐富，博大精深，從古至今備受國(guó)人推崇與世界贊譽(yù)。飲茶的習(xí)俗也是由來(lái)已久。最初，茶被作為一種高貴的飲品，只有皇家貴族才有資格飲用。后來(lái)在唐朝中期，隨著茶種類的增多，茶風(fēng)盛行，茶這種飲品開(kāi)始走入平常人家。經(jīng)過(guò)幾千年歲月的洗禮，茶文化并沒(méi)有隨著歷史的變遷而消失，而是被一代又一代的愛(ài)茶之人傳承和發(fā)揚(yáng)。可以說(shuō)，我國(guó)的茶文化極其璀璨輝煌。相比之下，西方的茶文化歷史就較為短暫。并且在飲茶方面中西方存在很大的差異性。在全球一體化的今天，茶文化往來(lái)也越來(lái)越頻繁，本文就是從中西茶文化差異的角度談大學(xué)英語(yǔ)如何培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際能力。

1中西方茶文化差異性分析

1.1中國(guó)的茶文化

我國(guó)一直被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”，中國(guó)的飲茶風(fēng)俗由來(lái)已久，巴蜀之地更是被稱為中國(guó)茶業(yè)和茶文化的搖籃，通過(guò)對(duì)相關(guān)茶的歷史資料查找，發(fā)現(xiàn)中國(guó)的茶業(yè)最初興起于巴蜀之地，并且在唐朝陸羽著作《茶經(jīng)》之后，中國(guó)的茶文化開(kāi)始逐漸形成?！恫杞?jīng)》中記載道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，這句話表明茶最早出現(xiàn)在神農(nóng)時(shí)期，由此可以看出，在我國(guó)茶已經(jīng)有幾千年的歷史。同時(shí)在不斷的發(fā)展和繼承中，我國(guó)的茶文化內(nèi)容日益豐富，既包括茶道、茶德、茶藝，還包括茶詩(shī)、茶俗、茶的故事等等。我國(guó)人民之所以對(duì)茶備受推崇除了因?yàn)椴杈哂蟹浅８叩谋＝」δ苤猓€因?yàn)椴璧奶匦詼睾停现袊?guó)人的性格特點(diǎn)，中國(guó)人就如同茶一樣，剛?cè)岵?jì)，以溫和妥善的方式待人處事。我國(guó)有四大茶葉產(chǎn)區(qū)，茶的種類繁多，比較出名的茶的品種有西湖龍井、六安瓜片、黃山毛峰、洞庭碧螺春以及君山銀尖、信陽(yáng)毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶等。就飲茶習(xí)慣而言，中國(guó)人更喜歡飲用綠茶，尤其是在飯后特別喜歡沖泡一杯綠茶，放松心情。中國(guó)人飲茶更注重茶本身的味道，喜歡細(xì)品茶香，在中國(guó)愛(ài)茶之人常常約三五好友在工作之余一起去茶社或者茶館進(jìn)行品茶，不僅溝通了感情，還放松了心理壓力。茶乃自然之物，吸取天地之靈氣在大自然中自由生長(zhǎng)，品茶也拉進(jìn)了人與自然的關(guān)系。很多愛(ài)茶之人常說(shuō)，品茶就如同品人生，茶香由淡到濃，口感久久無(wú)法散去，就如同人生所經(jīng)歷的不同階段一樣，不同的心境不同的體驗(yàn)，自然產(chǎn)生了不同的感受。

1.2英國(guó)茶文化

雖然與中國(guó)相比，英國(guó)的茶文化比較短暫，在十八世紀(jì)以前，在英國(guó)也只有貴族階級(jí)才能夠享用茶葉。在十八世紀(jì)之后，中國(guó)的茶葉出口到英國(guó)，英國(guó)開(kāi)始興起飲茶的風(fēng)氣。到現(xiàn)今為止，飲茶已經(jīng)成為英國(guó)人日常生活中非常重要的一部分，并且英國(guó)每年茶葉的消費(fèi)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出中國(guó)。但是中國(guó)和英國(guó)對(duì)于茶葉種類的喜愛(ài)卻是存在極大差異的，中國(guó)人更加喜歡綠茶，追求茶本身的味道。而英國(guó)則更為喜愛(ài)紅茶。在英國(guó)紅茶通常用英語(yǔ)“BlackTea”表示，而不是“RedTea”，關(guān)于紅茶的英語(yǔ)解釋在英國(guó)有兩種說(shuō)法，第一種是說(shuō)大約在17世紀(jì)，英國(guó)人在我國(guó)福建廈門一帶收購(gòu)紅茶，但是由于我國(guó)這種茶的茶色比較深，近于黑色，所以被英國(guó)人稱為“BlackTea”；第二種說(shuō)法是紅茶在加工炮制的過(guò)程當(dāng)中，其顏色會(huì)變得越來(lái)越深，隨后變成黑色，所以被稱為“BlackTea”。并且英國(guó)人的飲茶特點(diǎn)與中國(guó)人也是極其不同的，在中國(guó)茶不僅僅是一種物質(zhì)享受，更是一種精神傳承，通過(guò)茶會(huì)、茶禮等活動(dòng)，能夠陶冶人的情操、提高人的審美能力、提升人的道德素養(yǎng)。

中國(guó)講究茶道，在泡茶時(shí)講究茶具、飲水，茶藝師泡茶的動(dòng)作要規(guī)范優(yōu)美，不僅要讓人享受茶藝表演所帶來(lái)的美感，還要使炮制出來(lái)的茶味道濃淡醇和、香氣綿長(zhǎng)。而英國(guó)人在飲茶時(shí)喜歡在紅茶里加入牛奶或者加糖。還有的人加上橙片或者茉莉等制成所謂的伯爵紅茶、茉莉紅茶或者果醬紅茶、蜂蜜紅茶等。尤其是在18世紀(jì)，英國(guó)人相對(duì)比較重視早餐，反而對(duì)午餐比較忽略，同時(shí)他們進(jìn)行晚餐的時(shí)間基本是晚上八點(diǎn)以后。由于早餐和晚餐時(shí)間間隔比較長(zhǎng)，容易讓人產(chǎn)生饑餓的感覺(jué)。因此，英國(guó)人一般在下午四點(diǎn)鐘左右，進(jìn)行下午茶。發(fā)展至今，下午茶已經(jīng)逐漸成為一種風(fēng)氣。隨著飲茶習(xí)慣在英國(guó)的逐漸普及，在一天的任何時(shí)間段他們都可以飲茶、如早茶、早餐茶、上午茶、午餐茶、午后茶、下午茶、睡前茶等。也正是由于英國(guó)人對(duì)飲茶的喜愛(ài)，他們的休息時(shí)間因此被稱為“TeaBreak”。由此可見(jiàn)，在英國(guó)茶不僅僅被作為一種飲品，更類似于一種飲食。目前，在英國(guó)的餐飲場(chǎng)所或者公共娛樂(lè)場(chǎng)所，都提供茶供應(yīng)。特別是在英國(guó)的火車上，還準(zhǔn)備茶籃，里面通常會(huì)放一些簡(jiǎn)單的食品，如茶餅Scone,牛奶等，為旅客在午餐后提供茶供應(yīng)。

2培養(yǎng)跨文化交往能力的重要意義

在跨文化交往中，英語(yǔ)被作為世界通用語(yǔ)言，是必須要學(xué)會(huì)的語(yǔ)言。茶葉具有上千年的歷史，形成了自成一系的茶文化，因此，想要無(wú)阻礙地展開(kāi)跨文化交往，就必須對(duì)中西方的茶文化差異進(jìn)行一定的了解，并且還要能夠準(zhǔn)確運(yùn)用英語(yǔ)對(duì)茶文化的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行流暢的表達(dá)，拉近交往距離，進(jìn)行有效溝通。對(duì)于英語(yǔ)學(xué)習(xí)者而言，語(yǔ)言不僅僅作為一種交流的工具，更應(yīng)該通過(guò)對(duì)語(yǔ)言的了解，了解一個(gè)國(guó)家的民族、歷史、文化。因此，為了培養(yǎng)跨文化交往能力，就需要了解中西方的文化差異，尤其是在飲茶方面的文化差異，只有充分了解后，在交往的過(guò)程中才不會(huì)產(chǎn)生誤會(huì)，鬧出笑話。因此，作為大學(xué)英語(yǔ)教師，不僅要注重英語(yǔ)知識(shí)的講解，還要注重培養(yǎng)學(xué)生跨文化交往能力。傳統(tǒng)的英語(yǔ)教學(xué)只是為了讓學(xué)生在考試中取得優(yōu)異成績(jī)，而忽略實(shí)際的應(yīng)用性。培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交往能力能夠幫助學(xué)生在實(shí)際交往中避免一些不必要的問(wèn)題，讓溝通交流更加順暢。尤其是近年來(lái)，我國(guó)的茶葉貿(mào)易出口占有相當(dāng)大的比例，但是由于茶葉貿(mào)易的特殊性以及中西方茶文化的差異性，以茶文化為中心展開(kāi)的跨國(guó)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來(lái)出現(xiàn)文化交際障礙。因此，如何根據(jù)中西方茶文化的差異進(jìn)行正常的英語(yǔ)溝通交往，保證貿(mào)易雙方合作的達(dá)成，成為跨文化交往合作中解決的問(wèn)題。在大學(xué)英語(yǔ)課程中，針對(duì)中西茶文化差異進(jìn)行跨文化交際能力的培養(yǎng)，既符合大學(xué)英語(yǔ)的實(shí)用性要求，還滿足當(dāng)今市場(chǎng)環(huán)境下企業(yè)對(duì)人才的需求。

3以中西方茶文化差異為例，淺談大學(xué)英語(yǔ)課程中培養(yǎng)跨文化交際能力的具體方法

3.1了解文化內(nèi)涵，培養(yǎng)跨文化意識(shí)

從中西方茶文化對(duì)比之中，我們不難發(fā)現(xiàn)，由于生長(zhǎng)環(huán)境不同、所處區(qū)域不同，各國(guó)之間的文化存在很大的差異性。因此，作為大學(xué)英語(yǔ)教師在為學(xué)生講解英語(yǔ)專業(yè)詞匯和常用句型的時(shí)候，要注重引導(dǎo)學(xué)生了解語(yǔ)言背后的文化內(nèi)涵，著重培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)。教師不僅僅是知識(shí)的傳授者，他們更應(yīng)該是文化的傳播者。英語(yǔ)教師要善于運(yùn)用對(duì)比方法，讓學(xué)生意識(shí)到中西方不同的文化意識(shí)形態(tài)，讓學(xué)生認(rèn)清二者的區(qū)別，在以后的跨文化交往中盡量避免因?yàn)槲幕町愋栽斐刹槐匾恼`會(huì)。在新課改背景下，大學(xué)英語(yǔ)教師應(yīng)該將培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)融入到大學(xué)英語(yǔ)課程教學(xué)當(dāng)中來(lái)，例如在講解茶文化的相關(guān)英語(yǔ)知識(shí)時(shí)，可以向?qū)W生介紹中國(guó)與西方國(guó)家不同的飲茶習(xí)慣、飲茶方式等。比如英國(guó)人最常喝的茶有兩種：一是紅茶，一是花草茶（HerbalTea）。泡法不像中國(guó)茶那么講究，口味也不像中國(guó)茶因不同品種而有不同味道。

3.2，尊重文化差異性

文化差異性是由于不同的群體所處的國(guó)家和地區(qū)不同、所受的教育程度不同、所進(jìn)行的工作內(nèi)容不同，形成的的一種不同思維方式的文化差異。中西方文化存在差異性，但是不存在好壞之分。作為一名大學(xué)生在學(xué)習(xí)英語(yǔ)時(shí)，不要固執(zhí)的認(rèn)為本民族的文化是優(yōu)秀的，其他國(guó)家的文化是不值得學(xué)習(xí)的。教師英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)該盡量讓學(xué)生了解西方文化，正確認(rèn)知西方文化。這里以茶文化為例，英語(yǔ)教師可以向?qū)W生展示西方國(guó)家的茶道流程、茶藝手法以及茶會(huì)等，讓學(xué)生感受到文化交往的氛圍。同時(shí)，英語(yǔ)教師還應(yīng)該讓學(xué)生在學(xué)習(xí)英語(yǔ)時(shí)，了解更多語(yǔ)言背后隱藏的知識(shí)，如我在上文中提到的，英語(yǔ)為什么將“紅茶”稱為“BlackTea”，引導(dǎo)學(xué)生去進(jìn)行分析和探究。又如英語(yǔ)中有TeaTime一詞，指的就是占據(jù)英國(guó)人三分之一生命的飲茶時(shí)間。有上午茶（MorningTea），還有下午茶（AfternoonTea）。

3.3創(chuàng)新教學(xué)理念，注重文化知識(shí)培在當(dāng)前大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中已經(jīng)逐漸的進(jìn)行了一些創(chuàng)新和改革，英語(yǔ)教師也開(kāi)始意識(shí)到傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)模式的弊端，不再以英語(yǔ)成績(jī)的高低論學(xué)生的好壞。大學(xué)英語(yǔ)教師除了對(duì)英語(yǔ)知識(shí)內(nèi)容的鞏固之外，更加注重對(duì)文化知識(shí)的培養(yǎng)。文化知識(shí)的培養(yǎng)對(duì)于跨文化交際有著十分重要的作用，所以教師要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際英語(yǔ)水平合理安排文化課程，茶文化也是英語(yǔ)文化中關(guān)鍵的組成要素。英語(yǔ)教師可以以茶文化為例進(jìn)行文化知識(shí)講解，例如在講解中西方茶文化的差異性時(shí)，可以對(duì)比中國(guó)與西方不同的飲茶習(xí)慣：中國(guó)對(duì)于綠茶的喜愛(ài)，英國(guó)對(duì)于紅茶的推崇。另外，英語(yǔ)教師還應(yīng)該重視文化體驗(yàn)，英語(yǔ)教師可以引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)英語(yǔ)背后的文化，如帶領(lǐng)學(xué)生去參觀茶博物館或者去茶園，讓學(xué)生親身感受茶文化的魅力。英語(yǔ)教師也可以與學(xué)生針對(duì)中西方茶文化事例進(jìn)行討論，讓學(xué)生欣賞中西方茶文化的差異性，讓學(xué)生了解茶文化的深刻精神內(nèi)涵，幫助學(xué)生增加文化知識(shí)儲(chǔ)備，為跨文化交往能力的培養(yǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。

3.4積極進(jìn)行課堂互動(dòng)，注重英語(yǔ)口語(yǔ)交流

對(duì)比在跨文化交際能力培養(yǎng)中，最為重要的還是其時(shí)間實(shí)踐能力的培養(yǎng)。我國(guó)大學(xué)英語(yǔ)教師受到傳統(tǒng)教學(xué)理念的影響，容易忽視學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)。這就導(dǎo)致許多學(xué)生的英語(yǔ)分?jǐn)?shù)很高，但是卻無(wú)法與外國(guó)人進(jìn)行正常的英語(yǔ)溝通與交流。為了鍛煉大學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)水平，讓大學(xué)生能夠流利地與老外交談。英語(yǔ)教師在課堂上就應(yīng)該積極與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，讓學(xué)生將學(xué)到的英語(yǔ)知識(shí)運(yùn)用到交往中，而不是“啞巴英語(yǔ)”。例如，英語(yǔ)教師可以運(yùn)用情景教學(xué)法，創(chuàng)設(shè)西方飲茶場(chǎng)景，采用角色扮演的方式，運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行茶文化交流。在交流之后，對(duì)學(xué)生在交談中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行糾正，同時(shí)可以請(qǐng)外教給學(xué)生們分享和講解，這種教學(xué)方式十分有利于學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)。

4結(jié)論

綜上所述，為了培養(yǎng)大學(xué)生的跨文化交際能力，大學(xué)英語(yǔ)教師不僅僅需要讓學(xué)生掌握英語(yǔ)語(yǔ)言，還要讓學(xué)生對(duì)語(yǔ)言背后所隱藏的文化知識(shí)進(jìn)行了解。本文以中西方茶文化差異為例，探究了在大學(xué)英語(yǔ)課程中，對(duì)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)的具體方法，希望能夠讓學(xué)生的交際能力得到有效提高。

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第9篇：茶道和茶文化的區(qū)別范文

小專業(yè)，大家庭

正像酒文化反映著中國(guó)五千年文明史一樣，茶也是中華文明的一面鏡子，茶文化已經(jīng)深深地嵌入了中國(guó)人的骨髓里，從獨(dú)特的側(cè)面折射出這個(gè)東方古國(guó)的絢麗多姿。華中農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)的起源，可以追溯自1952年和1953年，當(dāng)年成立過(guò)兩屆茶學(xué)專修科，劉后利教授是茶學(xué)專業(yè)負(fù)責(zé)人。此后全國(guó)院系調(diào)整，直到1997年成立本科，招收第一屆本科生。經(jīng)過(guò)15年的積累，茶學(xué)專業(yè)的教學(xué)體系、校內(nèi)外教學(xué)基地、茶葉加工室、審評(píng)室、理化分析室、茶文化實(shí)驗(yàn)室等都相當(dāng)完備。茶學(xué)作為農(nóng)學(xué)中的一個(gè)小分支，好像沒(méi)什么學(xué)問(wèn)，但是隨著對(duì)茶學(xué)的逐步了解才發(fā)現(xiàn)這里面是一個(gè)廣袤的空間，有很多知識(shí)需要去學(xué)習(xí)和探索。我們的課程幾乎涵蓋了茶葉從種植到銷售的所有環(huán)節(jié)。比如：茶葉的育種、栽培、加工、評(píng)審、營(yíng)銷與管理，還有茶藝、茶文化等。

一般高校開(kāi)設(shè)與茶有關(guān)的專業(yè)，主要是茶學(xué)和茶藝學(xué)兩個(gè)。二者的區(qū)別在于一個(gè)在種，一個(gè)在品;前者培養(yǎng)的是“種茶小伙”、“采茶姑娘”，授予的是農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位，后者培養(yǎng)的是能傳播中國(guó)茶文化的茶藝師，授予的是文學(xué)學(xué)士學(xué)位。茶學(xué)和茶藝學(xué)都是文理兼招的專業(yè)，但茶學(xué)更偏重于理科。我們班二十幾位同學(xué)，男生只有8個(gè)，當(dāng)初很多同學(xué)都是調(diào)劑到這個(gè)專業(yè)來(lái)的，但是一路走來(lái)，大家漸漸地懂茶愛(ài)茶，到最后每個(gè)學(xué)生都有一套屬于自己的茶具，櫥子里也填了幾套典雅的旗袍或長(zhǎng)衫。雖然人數(shù)少，但是大家四年要在一起承辦“無(wú)我茶會(huì)”、茶文化藝術(shù)節(jié)等傳統(tǒng)活動(dòng)，還要一起采茶，一起炒茶⋯⋯其中的歡樂(lè)自然不言而喻。

一苦：種茶采茶制茶

“一心二葉山泉水, 四月清明午采茶”，天剛蒙蒙亮，校園茶場(chǎng)內(nèi)就出現(xiàn)了一排忙碌的身影，頭戴草帽，手提籃筐，蹲在一壟壟茶樹(shù)前摘新芽。沾著露水的茶品質(zhì)才好，按照“一芽一葉”的標(biāo)準(zhǔn)， 采芽葉時(shí)不能掐也不能捏，要“提手”采，才不會(huì)破壞茶葉的品相。每年清明時(shí)節(jié)，學(xué)生都會(huì)進(jìn)行為期兩周的“春訓(xùn)”，把所學(xué)的采茶、制茶和泡茶知識(shí)一一動(dòng)手實(shí)踐。

學(xué)習(xí)制茶，要求掌握加工針形、扁形、卷曲形名優(yōu)綠茶的全套技術(shù)。炒茶的過(guò)程是最為痛苦的，要把雙手放入二三百度的滾燙鐵鍋內(nèi)。甩、翻、撒、壓⋯⋯雖然有茶葉隔著，但初學(xué)時(shí)稍不小心，手上就會(huì)被燙出水泡，不少女生都被燙哭過(guò)。人工炒茶現(xiàn)在只作為一種體驗(yàn)式學(xué)習(xí)，真正的工廠里已經(jīng)完全實(shí)現(xiàn)機(jī)器大生產(chǎn)了。制作烏龍茶，要求中間不能間斷。我們要從早上就開(kāi)始采茶、然后晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙，一直到第二天早上才結(jié)束。全班被分為兩組，輪流上崗。正是因?yàn)橛辛松鲜龅慕?jīng)歷，現(xiàn)在喝茶，特別是喝到一泡好茶都會(huì)倍感珍惜。做茶的人真的很不容易，一泡好茶意味著諸多辛苦的制茶環(huán)節(jié)和主客觀因素的美妙結(jié)合。

二甜：泡茶敬茶品茶

茶葉評(píng)審課讓我認(rèn)識(shí)了那些看似相同，卻又各有特色的茶葉獨(dú)特之處。評(píng)審課上，老師會(huì)教學(xué)生認(rèn)識(shí)不同茶葉品種和品質(zhì)之間的區(qū)別，課堂上老師會(huì)準(zhǔn)備很多杯子和茶葉，就像大家看到的“斗茶賽”一樣：桌子上面依次擺放著5種茶葉的茶樣。我們要依次“觀茶樣、聞茶香、品茶湯”，以最快速度準(zhǔn)確辨認(rèn)出5個(gè)品種，其中包括華農(nóng)去年剛研制成功的獨(dú)有的臘梅花茶等“新板眼”。這可難倒了這些大一大二的“新販子”，有人為確認(rèn)品種發(fā)愁，有人為了拼速度，丟了“茶道”。

為了更好的傳承茶文化，我們成立了茶藝隊(duì)。挑選隊(duì)員是面向全校的，不僅僅局限在我們專業(yè)，要求也是接近苛刻的。不僅要有靈秀的面容，柔美的身段，還要談吐優(yōu)雅，熱愛(ài)茶學(xué)。端莊地站立、入座、欠身行禮，講解中國(guó)的茶文化和飲茶的禮儀，并認(rèn)真地完成賞茶、備器、溫杯、泡茶、敬茶、品茶等程序。

迎新的時(shí)候，我們?cè)簳?huì)安排身著旗袍的同學(xué)為新生和家長(zhǎng)斟上一杯杯滿滿的清茶，茶香四溢，消除了新生遠(yuǎn)道而來(lái)的辛苦。我們?yōu)榕莺玫牟枞∶麨椤案卸髦琛保屒皝?lái)報(bào)到的新生端去送給父母喝，希望大家都能夠心懷感恩。

品茶對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)的要求都很高，茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生平時(shí)飲食須以清淡為主，女生盡量少用香水脂粉，以防止干擾茶的原味，茶香就是我們的天然香水。“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下三年功?！焙退械谋硌菟囆g(shù)一樣，茶藝的手法也需要日復(fù)一日地練習(xí)。鳳凰三點(diǎn)頭（茶藝動(dòng)作）是最難的動(dòng)作，為了讓壺中流出的水粗細(xì)均勻源源不斷，常常練得胳膊酸痛。

三回味：從來(lái)佳茗似佳人

現(xiàn)在，茶藝師已開(kāi)始成為一個(gè)新興、時(shí)尚的職業(yè)。已畢業(yè)的學(xué)姐相繼進(jìn)入茶藝師的行業(yè)，她們說(shuō)茶藝師的社會(huì)地位不錯(cuò)，大家普遍認(rèn)為這是個(gè)高雅的行業(yè)，因?yàn)殡`屬于服務(wù)業(yè)，所以工作時(shí)間蠻長(zhǎng)的。茶葉消費(fèi)市場(chǎng)愈攀愈高，檔次參差不齊的茶館也爭(zhēng)相出爐，而相比之下，掌握精湛茶藝的人才卻日益緊缺，目前茶藝師遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)的需要，缺口相當(dāng)大，每位畢業(yè)生手里都有好幾份offer，真正百分百就業(yè)率的專業(yè)。中國(guó)的茶藝師大都是年輕的小姑娘，大有吃青春飯的味道，而且學(xué)歷普遍不高，這也是制約這一行業(yè)發(fā)展的原因；而在一衣帶水的日本，茶藝師多是中年的婦女，他們更注重文化底蘊(yùn)。